Hľadáte ten najlepší recept na šťavnaté kuracie stehná na cibuľke? Práve ste ho našli! Tento recept kombinuje jednoduchú prípravu s výnimočnou chuťou, vďaka čomu si ho zamiluje celá vaša rodina. Kuracie stehná marinované v sójovej omáčke, opečené a podusené do mäkka na cibuľovom základe, podávané s pečenými zemiakmi s bylinkami, sú jednoducho dokonalým jedlom. Ak máte radi kuracie stehná a cibuľu, tento recept vás určite prekvapí.
Prečo si pripraviť kuracie stehná dusené na cibuľke?
- Jednoduchá príprava: Recept je nenáročný na čas aj zručnosti.
- Výborná chuť: Kombinácia sójovej omáčky, cibule a byliniek vytvára nezameniteľnú chuť.
- Šťavnaté mäso: Dusenie zabezpečí, že stehná budú mäkké a šťavnaté.
- Perfektná kombinácia: Pečené zemiaky s bylinkami sú ideálnou prílohou.
- Rodinný recept: Jedlo, ktoré poteší každého člena rodiny.
Informácie o recepte
- Publikované: 12. apríla 2025, 08:42
- Čas prípravy: cca 35 minút (+ 1 hodina marinovanie)
- Čas pečenia/dusenia: cca 40-50 minút
- Počet porcií: 6 porcií
- Náročnosť: Jednoduchá ★
Suroviny
Marinované kuracie stehná:
- 6 ks vykostených kuracích stehien (bez kože, spolu cca 900 g - 1 kg)
- 2 ks stredne veľkých cibúľ
- 150 ml sójovej omáčky (svetlej alebo univerzálnej)
- Soľ podľa chuti (opatrne, sójová omáčka je slaná)
- Čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
Pečené zemiaky:
- 6 ks stredne veľkých prílohových zemiakov (umytých, aj so šupkou)
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
- 80 g masla (rozpusteného)
- 2 strúčiky cesnaku (prelisovaného)
- Sušená bazalka podľa chuti (cca 1 ČL)
- Sušený tymian podľa chuti (cca 1 ČL)
- Soľ podľa chuti
- Čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
Na dokončenie:
- Rastlinný olej na opekanie mäsa (cca 2-3 PL)
- Čerstvý kôpor (nasekaný, na posypanie)
Postup prípravy
Marinovanie kuracích stehien:
- Vykostené kuracie stehná (ak majú kožu, odstráňte ju) zľahka osoľte a okoreňte čerstvo mletým čiernym korením z oboch strán.
- Cibule ošúpte a nakrájajte na hrubšie plátky alebo mesiačiky.
- Do väčšej misy alebo uzatvárateľného vrecka vložte pripravené kuracie stehná a nakrájanú cibuľu. Zalejte sójovou omáčkou. Dobre premiešajte alebo pretrepte, aby sa mäso aj cibuľa obalili v omáčke.
- Misu prikryte alebo vrecko uzavrite a vložte do chladničky marinovať aspoň na 1 hodinu (môžete aj dlhšie, napríklad cez noc). Čím dlhšie sa mäso marinuje, tým bude chutnejšie.
Príprava a pečenie zemiakov:
- Rúru predhrejte na 190 °C (horný/dolný ohrev). Pripravte si zapekaciu misu alebo plech.
- Umyté zemiaky aj so šupkou narežte na povrchu - môžete urobiť niekoľko hlbších paralelných zárezov (ako harmoniku - Hasselback) alebo hustú mriežku. Dávajte pozor, aby ste zemiak neprekrojili úplne.
- V miske zmiešajte rastlinný olej (2 PL), rozpustené maslo (80 g), prelisovaný cesnak, sušenú bazalku, sušený tymian, soľ a čierne korenie. Vznikne vám bylinková marináda/zálievka.
- Zapekaciu misu alebo plech zľahka vymažte olejom. Poukladajte do nej narezané zemiaky (rezom nahor).
- Pripravenou bylinkovou marinádou dôkladne potrite všetky zemiaky, snažte sa dostať marinádu aj do zárezov.
- Vložte pekáč so zemiakmi do predhriatej rúry a pečte pri 190 °C približne 40 až 50 minút, alebo kým nie sú zemiaky úplne mäkké a na povrchu krásne zlatohnedé a chrumkavé. Čas pečenia závisí od veľkosti a typu zemiakov. Počas pečenia ich môžete poliať výpekom.
Príprava kuracích stehien (počas pečenia zemiakov):
- Približne 20-25 minút pred dopečením zemiakov začnite pripravovať mäso. Vyberte kuracie stehná z marinády (cibuľu a zvyšnú marinádu si odložte bokom). Stehná môžete zľahka osušiť papierovou utierkou.
- Na väčšej panvici rozpáľte trochu rastlinného oleja na stredne silnom ohni.
- Opatrne vložte marinované kuracie stehná a opečte ich z oboch strán dozlatista (približne 3-4 minúty z každej strany), len aby chytili farbu.
- Opečené stehná vyberte z panvice a dočasne ich odložte na tanier.
- Do výpeku v panvici pridajte odloženú cibuľu z marinády a krátko ju orestujte domäkka (asi 3-5 minút).
- Vráťte opečené kuracie stehná späť do panvice na cibuľu. Môžete priliať aj trochu (napr. 2-3 PL) zvyšnej marinády alebo vody/vývaru, ak je panvica príliš suchá.
- Prikryte panvicu pokrievkou, znížte teplotu a nechajte mäso dusiť približne 10 minút, alebo kým nie je úplne prepečené a mäkké.
Servírovanie:
- Upečené bylinkové zemiaky vyberte z rúry. Hotové podusené kuracie stehná odstavte.
- Na tanier naservírujte porciu pečených zemiakov a k nim pridajte šťavnaté kuracie stehno aj s cibuľovou šťavou z panvice.
- Celé jedlo na záver posypte čerstvo nasekaným kôprom.
Tipy a triky pre dokonalé kuracie stehná na cibuľke
- Výber mäsa: Najlepšie sú vykostené kuracie stehná bez kože, pretože sú prirodzene šťavnatejšie ako prsia.
- Marináda: Marinujte stehná aspoň hodinu, ale čím dlhšie, tým lepšie. Môžete ich nechať v marináde aj cez noc.
- Zemiaky: Narežte zemiaky v šupke do tvaru harmoniky (Hasselback) alebo urobte na povrchu hustú mriežku. Bylinkovo-maslová marináda sa tak dostane lepšie dovnútra a zemiaky budú chutnejšie a chrumkavejšie.
- Dusenie: Po opečení stehien orestujte na výpeku cibuľu, ktorá sa marinovala spolu s mäsom. Má úžasnú chuť! Vráťte mäso, podlejte len troškou tekutiny (stačí aj voda) a pod pokrievkou krátko dodusíte. Takto zostanú maximálne šťavnaté.
- Servírovanie: Servírujte horúce - šťavnaté kuracie stehno s cibuľkou a výpekom vedľa chrumkavých bylinkových zemiakov. Celé to na tanieri ešte posypte čerstvým nasekaným kôprom, ktorý jedlu dodá sviežu arómu a skvele sa hodí ku kuraciemu mäsu aj zemiakom.
- Zelená cibuľka: Kuracie stehná si naozaj veľmi obľubujem v spojení so zelenou cibuľkou je to úžasná kombinácia. Odporúčam pridať viac cibule, aby bol recept ešte lahodnejší.
Alternatívne spôsoby prípravy a obmeny receptu
- Kuracie stehná na víne: Rozštvrtíme kurča a odstránime z neho veľké kosti. Prudko opečieme na masti. Kurča vyberieme a na masti opečieme nakrájanú cibuľu. Podlejeme vínom a troškou vývaru, prikryjeme a budeme pomaly dusiť v predhriatej rúre približne 50 minút. Ak je to potrebné podlievame vývarom. Do šťavy prilejeme smotanu, citrónovú šťavu a škrobovú múčku, ktorú sme vymiešali s troškou vody a budeme pomaly variť približne 2 minúty. Na záver pridáme nastrúhané reďkovky a dôkladne premiešame.
- Kurča po poľovnícky: Opražené kurča vložíme k opraženej cibuli a cesnaku a opekáme podľa potreby. Pridávame šampiňóny, paradajkový pretlak, víno a dusíme až mäso zmäkne.
- Kura na paprike: Pripravíme si nakrájané mäso na kocky, nadrobno nakrájanú cibuľu, mäso. Všetko spolu dusíme pod pokrievkou kým nie je mäso mäkké.
- Pečené kuracie stehná na cibuľke: Cibuľu očistíme a nakrájame na polcentimetrové kolieska. Vyložíme nimi plech a trošku posolíme. Na cibuľu poukladáme vykostené kuracie stehná, ktoré si ochutíme grilovacím korením, majoránkou, bazalkou a tymiánom. Na pripravené stehná dáme vločky masla, podlejeme olejom a vodou. Ak má niekto rád slanšie jedlá, múže všetko trochu posoliť. Pekáčik prikryjeme alobalom a všetko dáme piecť do vyhriatej trúby ( na 200 stupňov cca 45 min), po 15 minútach znížime teplotu na 175 stupňov. Pred dokončením necháme mäsko odokryté zapiecť, asi tak 10-15 minút. Hotové podávame s ryžou a zeleninovou oblohou.
Ako servírovať a s čím kombinovať
Kuracie stehná dusené na cibuľke sú skvelé samé o sebe, ale môžete ich doplniť rôznymi prílohami. Okrem pečených zemiakov sa hodia:
- Ryža: Klasická príloha, ktorá sa hodí k omáčke.
- Zemiaková kaša: Jemná a krémová príloha.
- Čerstvý chlieb: Na vytieranie omáčky.
- Šalát: Pre osvieženie a vyváženie jedla.
- Placky: Namiesto chleba.
Prečítajte si tiež: Delikátna večera: Kuracie rezance
Prečítajte si tiež: Halušky s kuracím mäsom na smotane
Prečítajte si tiež: Oddeľovanie mäsa od kostí kurčaťa