Aj vy jete radi očami? Turecká pekárka a kuchárka Betul Tunc, žijúca v Spojených štátoch, zdieľa svoje kulinárske výtvory na Instagrame pod menom Turkuaz Kitchen. Okrem prezentácie tradičných tureckých jedál a moderných pokrmov, ktoré chutia celej jej rodine, zaujme aj štýlom servírovania a fotografovania jedál.
Tento článok sa však nezameriava len na estetickú stránku jedla, ale predovšetkým na všestranné využitie nenahraditeľného pomocníka v kuchyni - papiera na pečenie. Hoci sa na prvý pohľad zdá, že jeho využitie je obmedzené len na pečenie, opak je pravdou. Papier na pečenie ponúka množstvo praktických aplikácií, ktoré vám uľahčia prácu v kuchyni aj mimo nej.
Papier na pečenie - viac než len ochrana plechu
Vďaka papieru na pečenie sa už nemusíte obávať pripálených koláčov, tort alebo cukroviniek. Je cenovo dostupný, ľahko sa používa a výrazne vám pomôže dosiahnuť skvelé výsledky pri pečení. No vedeli ste, že existujú rôzne šikovné tipy, ktoré vám môžu výrazne uľahčiť prácu s ním?
Praktické triky pre bezproblémové pečenie
Ak máte problém s tým, že sa papier na pečenie neposlušne hýbe po plechu, stačí plech jemne navlhčiť vodou predtým, než naň položíte papier. Takto sa papier ľahšie prichytí a nebude sa posúvať ani zdvíhať.
Ďalším užitočným trikom je tvarovanie papiera pri pečení v plechu s vysokými okrajmi alebo v tortovej forme. Stačí otočiť plech hore dnom, položiť naň vystrihnutý kus papiera a rukami ho obopnúť podľa tvaru formy. Potom už len plech otočte späť a vložte papier na miesto - dokonale sadne. Ak pripravujete papier pre tortovú formu, najjednoduchšie je obkresliť si formu priamo na papier a vystrihnúť potrebné tvary. Aby sa papier nerozkrúcal a držal na mieste, môžete ho jemne prilepiť kvapkou vody, masla alebo oleja.
Prečítajte si tiež: Zdaňovacie obdobie pre kukuricu
Papier na pečenie ako alternatíva zdobiaceho vrecka
Nemáte po ruke zdobiace vrecko? Papier na pečenie vám môže poslúžiť ako skvelá náhrada! Stačí ho stočiť do kornútika a môžete začať zdobiť torty, perníčky alebo iné sladkosti. Na rozdiel od tenkých plastových vreciek, ktoré často prasknú, je papier na pečenie pevnejší a spoľahlivejší.
Tip na zamedzenie krútenia papiera
Ak sa vám pri pečení stáva, že sa papier na plechu krúti a posúva, skúste tento trik: papier jemne navlhčite pár kvapkami vody.
Využitie papiera na pečenie mimo pečenia
Papier na pečenie má oveľa viac využití, pre ktoré ho budete potrebovať v kuchyni vždy dostatok!
Košíčky na muffiny
Aj vám sa to už určite stalo! Začali ste piecť muffiny a až potom ste zistili, že vám chýbajú košíčky. Papier na pečenie doma ale určite máte. Vyrobte z neho košíčky, z ktorých muffiny ľahko odbalíte.
Sendvič pohromade
Či už ho robíte deťom na desiatu, alebo sebe do práce, chcete do sendviča dať čo najviac chutných ingrediencií. Aby sa však po ceste nerozsypal, radšej ho obaľte papierom a previažte špagátom.
Prečítajte si tiež: Dopad zrušenia limitu prenosu daňovej povinnosti DPH
Pečená ryba
Rybacie mäso je vždy upečené veľmi rýchlo. Ak však nechcete, aby bolo vysušené a bylinky spolu s korením pripečené, potom radšej zabaľte rybu spolu s ingredienciami do papiera na pečenie a tak ho položte na plech do rúry. Jedlo si zachová svoju šťavnatosť aj plnú chuť, bez potreby alobalu.
Čistý sendvičovač
Nebaví vás umývať zaschnutý sendvičovač? Vložte doňho zvrchu aj zospodu papier na pečenie a pripravený sendvič vložte medzi.
Zlepšovák pri pečení
Či už pečiete croissanty alebo trubičky, ich dokonalý tvar udržíte aj bez formičiek.
Ako z bufetu
Pokiaľ hranolky patria medzi vaše obľúbené jedlá, môžete si vyrobiť z papiera na pečenie takéto kornúty. Vyhnete sa tak zamasteniu akéhokoľvek riadu.
Rýchle vrecko
Chcete narýchlo naoberať čerstvé ovocie zo záhrady, ale nemáte poruke žiadne igelitové vrecko? Poskladajte papier na pečenie.
Prečítajte si tiež: Deti a ovocie: Interaktívna hra
Ovocné kornúty
Originálny spôsob ako servírovať v lete ovocie. Namiesto sladkostí si do papierového kornúta nasypte jahody, čučoriedky, maliny alebo ríbezle.
V tvare rolády
Niektoré recepty na sušienky uvádzajú, že cesto treba najprv zrolovať, zachladiť a až potom krájať a ukladať na plech. Na to vám poslúži papier na pečenie. Tiež ním zrolujete aj rôzne rolády.
Lepivé cesto
Onedlho už budeme tráviť čas v kuchyni vypekaním vianočných koláčikov. Ak sa vám stane, že cesto sa bude príliš lepiť na dosku, skúste si ho podložiť a aj zakryť papierom na pečenie. Ľahšie ho rozvaľkáte.
Fanúšikovia suši
Väčšinou sa suši pripravuje s pomocou bambusovej podložky, ktorú rolujete smerom od seba. Ak ju zrovna doma nemáte, vyskúšajte použiť ako alternatívu papier na pečenie.
Jahody v čokoláde
Po tom čo namočíte jahody do tekutej čokolády ich položte na plech vystlaný papierom na pečenie. Vďaka jeho nepriľnavému povrchu sa budú dať ľahko odlepiť.
Šťavnaté grilovanie
Rovnako ako pri sendvičovači, tak aj pri grile využijete tento praktický papier. Vyhnete sa pripečeným miestam a šťavu, ktorá vytečie pri príprave zeleniny, ľahko zlejete.
Mastné váženie
Pri pečení alebo varení sa môže stať, že si budete chcieť odvážiť menšie množstvo masla alebo rôznych nátierok. Ak nechcete špiniť misky, odstrihnite si malý kúsok z papiera na pečenie.
Úspora miesta
Polomáčané a čokoládové koláče, pečivo či sušienky sa väčšinou zvykne otlačiť, keď je poukladané na sebe v krabičke. Použite papier ako praktický predel.
Samostatné mrazenie
Ak chcete uskladniť niečo v mrazničke oddelene, zabaľte to jednotlivo do papiera na pečenie. Takýmto spôsobom si viete vyrobiť aj vianočné salónky a nechať ich zabalené v neutrálnom hnedom papieri. Rovnakú metódu môžete využiť aj pri mrazení surovín. Ak máte napríklad hamburgery, rezne či iné mäso pripravované po jednotlivých porciách, vložte medzi ne vždy kúsky papiera na pečenie. Zabránite tak ich vzájomnému prilepeniu, takže pri rozmrazovaní si jednoducho zoberiete presne to množstvo, ktoré práve potrebujete.
Príprava mäsa
Ak si pripravujete dopredu napríklad mäso na hamburgery a dávate ho do mrazničky, tiež použite medzi jednotlivé kusy mäsa plátky papiera na pečenie.
Ochrana drevených dosiek
Drevené dosky na krájanie môžu ľahko absorbovať baktérie zo surového mäsa, čo nie je z hygienického hľadiska ideálne. Jednoduchý spôsob, ako tomu predísť, je prekryť dosku papierom na pečenie. Po dokončení krájania papier jednoducho odstránite a doska zostane čistá.
Zabalenie syra do papiera namiesto plastu
Tvrdé syry by sme nikdy nemali dlhodobo skladovať v plastovej fólii. V takomto prostredí sa udržiava vysoká vlhkosť, ktorá môže podporiť vznik plesní a negatívne ovplyvniť aj chuť syra. Omnoho vhodnejším riešením je papier na pečenie. Zabalte do neho syr, aby mohol „dýchať“, čo zabráni nadmernému vytváraniu vlhkosti. Syry si tak dlhšie zachovajú svoju čerstvosť, arómu a kvalitu.
Problémy so zipsom na oblečení?
Zaseknutý zips na bunde či nohaviciach patrí medzi bežné drobné nepríjemnosti. Občas zaberá veľa času a nervov dostať ho do správnej polohy. Aj tu vám však dokáže pomôcť tento zdanlivo obyčajný kuchynský doplnok. Jemne potrite zuby zipsu papierom na pečenie, pričom voskový povrch znižuje trenie a uľahčí jeho opätovné zapnutie či rozopnutie.
Ako si vybrať správny papier na pečenie?
Na trhu existuje niekoľko druhov papiera na pečenie, ktoré sa líšia svojou hrúbkou, povrchovou úpravou a teplotnou odolnosťou. Pri výbere by ste mali zvážiť, na aký účel ho budete najčastejšie používať.
- Štandardný papier na pečenie: Je vhodný na bežné pečenie koláčov, sušienok a iných sladkostí.
- Papier na pečenie s nepriľnavou úpravou: Je ideálny na pečenie pokrmov, ktoré sa ľahko pripaľujú, ako napríklad mäso, ryby alebo zelenina.
- Silikónový papier na pečenie: Je opakovane použiteľný a odolný voči vysokým teplotám. Je vhodný na pečenie všetkých druhov pokrmov.
Alternatívy k papieru na pečenie
Ak nemáte po ruke papier na pečenie, môžete použiť aj iné alternatívy:
- Silikónová podložka na pečenie: Je opakovane použiteľná a má nepriľnavý povrch.
- Vymazanie a vysypanie: Plech alebo formu môžete vymazať maslom alebo olejom a vysypať múkou alebo strúhankou.
- Alobal: Alobal môžete použiť ako náhradu papiera na pečenie, ale je dôležité si uvedomiť, že sa k nemu môžu prilepiť niektoré pokrmy.
Tlač obrázkov na jedlo pomocou papiera na pečenie
Okrem tradičného využitia papiera na pečenie existuje aj možnosť prenosu obrázkov na jedlo. Na tento účel sa používajú špeciálne druhy papiera a techniky.
Druhy papiera na prenos obrázkov na jedlo
- Tenká oblátka: Má hrúbku cca 0,3 mm. Môže presvitať. Je neutrálnej chuti, pri aplikovaní na tortu treba použiť decorgel, následne odporúčame zľahka pretrieť aj vrch obrázka s decorgelom. Dá sa jemne ohýbať. Môže sa umiestniť na poťahovú hmotu, stuhnutú bielu čokoládu, stuhnutú želatínu.
- Hrubá oblátka: Má hrúbku cca 0,7 mm. Nepresvitá. Tlač na hrubej oblátke je krajšia ako na tenkej oblátke. Je neutrálnej chuti, pri aplikovaní na tortu treba použiť decorgel, následne odporúčame zľahka pretrieť aj vrch obrázka s decorgelom. Môže sa umiestniť na poťahovú hmotu, stuhnutú čokoládu, stuhnutú želatínu, tuhší maslový krém.
- Fondán: Tenká vrstva fondánu, umiestnená na podkladovej fólii. Má hrúbku 0,7mm. Nepresvitá. Má jemne nasládlu chuť. Tlač na fondáne je krajšia ako na tenkej, alebo hrubej oblátke. Môže sa umiestniť na poťahovú hmotu, stuhnutú čokoládu, stuhnutú želatínu, tuhší maslový krém. Netreba použiť decorgel. Dá sa jemne ohýbať. Po ponechaní na vzduchu začne tuhnúť.
- DecorPlus: Podobná tlač ako na fondáne. Má hrúbku 0,55mm. Nepresvitá. Má jemne nasládlú chuť, krásne vanilkovo voní. Tlač na DecorPlus je krajšia ako na tenkej, alebo hrubej oblátke. Môže sa umiestniť na poťahovú hmotu, stuhnutú čokoládu, stuhnutú želatínu, tuhší maslový krém. Netreba použiť decorgel. Dá sa ohýbať, dá sa zrolovať. Trvanlivosť 30 dní v uzatvorenom obale.
- Transferový papier: Slúži na prenášanie obrázkov na zvolený podklad pomocou Image transfer média alebo Trasfer gélu.
Prenos obrázkov pomocou Image transfer média
- Priložte obrázok tlačenou stranou k povrchu.
- Namočte paličku s vatou do transfer média a prechádzajte ňou po papieri až kým nie je jemne namočený.
- Zoberte si drevenú paličku a poriadne popritláčajte papier, aby sa obrázok otlačil na povrch.
- Pri prenose obrázku na textil si papier najprv prilepte lepiacou páskou.
- Po namočení vatovou paličkou a popritláčaní drevenou paličkou papier tentokrát neodstráňe, ale prejdite po ňom žehličkou 15 - 20 sekúnd na strednom stupni.
- Opakujte namáčanie a pritláčanie paličkou, potom papier odstráňte a následne ho ešte raz zafixujte žehličkou cez papier na pečenie cca 1 min.
Prenos obrázkov pomocou transfer gélu
- Gel na transfer nanaeste najprv na vybraný obrázok alebo text, ktorý ste si vystrihli a nechajte cca 30 minút zaschnúť.
- Následne si transfer gel naneste aj na dekorovaný predmet (drevo, kov, textil) na miesto, kam chcete motív umiestniť a bez čakania tam pritlačte obrázok motívom dolu.
- Pretrite transfer gélom aj zvrchu a nechajte poriadne zaschnúť (min. 1,5-2 hodiny).
- Následne si pomocou plochého štecta namočeného v čistej vode rozmočte papier a prstom ho opatrne zošúchajte.