Kuracie špízy sú obľúbeným jedlom, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Sú ideálne na grilovanie, posedenia v záhrade, rodinné oslavy, ale aj ako chutný snack na túry. Tento článok vám ponúkne inšpirácie a recepty na prípravu kuracích špízov, ktoré si zamilujete.
Prečo si vybrať kuracie špízy?
Grilovaný kurací kebab či špíz na paličke je bohatý na bielkoviny, no zároveň má pomerne nízky obsah kalórií a tuku. Kuracie špízy so zeleninou a bylinkami sú skvelý spôsob, ako si vychutnať ľahké, chutné a živinami nabité jedlo. Kombinácia šťavnatého kuracieho mäsa, farebnej zeleniny a voňavých byliniek zaručuje nielen výbornú chuť, ale aj množstvo výživných látok. Tento nízkokalorický recept na obed alebo večeru je plný bielkovín, vitamínov a je ľahký na žalúdok. Vhodný je najmä do letných dní, kedy si ho môžete opiecť vonku na grile a dodať mu tak ešte lepšiu chuť a vôňu. Nebojte sa však pripraviť si ho aj doma v rúre - či už máte k dispozícii režim grilovania alebo nie, na chuti skutočne nič nestratí. Navyše, prípravou tohto receptu viete zabaviť aj vaše deti. Všetky suroviny stačí jednoducho napichnúť na špajlu a ugrilovať do zlatista.
Základný recept na kuracie špízy
Ingrediencie
Množstvo surovín je uvedené na 7 porcií, môžete si ich však upraviť podľa vlastných predstáv.
- Kuracie prsia
- Paprika (rôzne farby)
- Cibuľa
- Cuketa (alebo iná zelenina podľa chuti)
- Údená slanina (voliteľné)
- Marináda (grilovacie korenie, olej, cesnak, voda)
- Olivový olej
- Korenie a bylinky podľa chuti
Príprava
- Príprava marinády: Pripravíme si z grilovacieho korenia, oleja a trochu vody marinádu. Ja som pridala aj cesnak, u nás doma je skoro v každom jedle :) Marináda z cesnaku, citrónovej šťavy, medu a korenia mäso krásne rozvonia, preto vám odporúčam nechať ho v marináde postáť čo najdlhšie, ideálne cez noc.
- Príprava mäsa a zeleniny: Kuracie prsia pokrájajte na kocky a naložte ich do marinády z vyššie uvedených ingrediencií. Mäso pridáme do marinády a všetko spolu dôkladne premiešame. Po uplynutí času mäso vyberieme z marinády. Nakrájajte si papriky aj cibuľu na rovnako veľké kúsky. Cuketu nakrájajte na hrubšie kolieska. Údenú slaninu nakrájajte na kocky tiež.
- Napichovanie špízov: Kuracie mäso vytiahneme a začne striedavo napichovať na špajdle al. ihlice. Ja na konce dávam zemiaky, aby mi držalo pokope. Napichujeme pokiaľ máme čo napichovať :) Drevené špajdle vopred namočíme do studenej vody, aby sa pri pečení nepripálili.
- Pečenie: Pripravené špízy si naukladáme na papierom vystlaný plech. Pokvapkáme olivovým olejom a okoreníme koreninami a bylinkami podľa chuti. Pripravené špízy vložte do pekáčika, ktorý ste vyložili papierom na pečenie, a dajte piecť na 30 minút pri 200 stupňoch Celzia. Špízy uložíme na plech s mriežkou na dne, pokvapkáme zbytkom marinády, zakryjeme alobalom a pečieme v rúre vyhriatej na 200°C cca 20 minút. Potom alobal odstránime a špízy obrátime a opečieme do chrumkava aj z druhej strany. Môžeme dať na panvicu opiecť z každej strany, poukladáme na plech, pridáme zvyšnú marinádu a trochu vody a dáme dopiecť do trúby asi na 15-20 min. na 220°C.
Varianty receptu
Bang Bang špízy
Bang Bang špízy sú ochutené kúsky kuracieho mäsa potreté bang bang domácou omáčkou, ktorá sa skladá zo štyroch ingrediencií - majonézy, sweet chilli omáčky, medu a srirachy. My sme ju ale urobili v odľahčenejšej verzii a majonézu nahradili bielym jogurtom. Mäsko je vďaka bang bang omáčke šťavnaté a navyše ide o jednoduchý a rýchly recept, ktorý si zamilujete.
Ingrediencie
- Kuracie prsia
- Olivový olej
- Mletá paprika
- Sušený cesnak
- Čierne korenie
- Soľ
- Biely jogurt
- Sweet chilli omáčka
- Sriracha
- Med
Postup
- Mäso zalejeme olivovým olejom a okoreníme mletou paprikou, sušeným cesnakom, čiernym korením a osolíme.
- V miske zmiešame biely jogurt so sweet chilli omáčkou, srirachou a medom.
- Pripravíme si 7 drevených špajdlí.
- Pečieme v teplovzdušnej fritéze na 200 °C 13‑15 minút alebo v rúre vyhriatej na 180 °C 20‑25 minút.
Špízy s bylinkovou marinádou
Ingrediencie
- Kuracie prsia nakrájané na kocky
- Olej
- Nasekané čerstvé bylinky (napr. petržlen, tymian, rozmarín)
- Soľ
- Čierne korenie
- Kôra a šťava z citróna
- 2 strúčiky cesnaku (pretlačené)
- Paprika (nakrájaná na štvorčeky)
- Cibuľa (nakrájaná na štvrťky)
- Kukurica (nakrájaná na kolieska)
- Poľovnícka klobáska (nakrájaná na kolieska)
- Zemiačiky (osolené, okorenené)
Postup
- Kuracie prsia dáme do misky, zalejeme olejom a nasekanými čerstvými bylinkami. Pridáme soľ, čierne korenie, kôru a šťavu z citróna a dva pretlačené strúčiky cesnaku.
- Papriku umyjeme, a nakrájame na väčšie štvorčeky (tak aby sme ich vedeli napichovať na špíz).
- Cibule nakrájame na štvrťky a rozoberieme.
- Kukuricu nakrájame na kolieska a následne na polovice.
- Poľovnícku klobásku nakrájame na kolieska.
- Zemiačiky osolíme, okoreníme podľa chuti.
- Špízy pečieme na grile zo všetkých strán, kým nemajú krásnu hnedú farbu.
Tipy a triky pre dokonalé kuracie špízy
- Marináda: Marinovanie mäsa je kľúčové pre dosiahnutie šťavnatosti a plnej chuti. Nechajte mäso v marináde aspoň 30 minút, ideálne však cez noc.
- Namáčanie špajdlí: Drevené špajdle namočte pred grilovaním do vody, aby sa nepripálili.
- Rovnomerné kúsky: Nakrájajte mäso a zeleninu na rovnako veľké kúsky, aby sa špízy piekli rovnomerne.
- Teplovzdušná rúra: Využite teplovzdušnú rúru na pečenie dvoch plechov naraz, čím ušetríte čas.
- Experimentovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi zeleniny, korenia a marinád.
Servírovanie kuracích špízov
Hotové kuracie špízy odporúčam podávať spolu s čerstvou zeleninou alebo pre ešte veselšiu formu servírovania - so špiralizovanou zeleninou (cuketa/mrkva). Kuracie špízy môžeme podávať s opekanými zemiakmi a hlávkovým šalátom alebo podľa svojich zvyklostí. Špízy podávajte s obľúbenou prílohou a v lete hoci len s obľúbeným dipom. Ako prílohu môžeme dať zemiaky al. ryžu. My sme si pripravili ku kuracím špízom americké zemiaky z rúry.
Prečítajte si tiež: Delikátna večera: Kuracie rezance
Prílohy ku kuracím špízom
- Opekané zemiaky
- Americké zemiaky z rúry
- Hlávkový šalát
- Ryža
- Špiralizovaná zelenina (cuketa, mrkva)
- Obľúbený dip
Prečítajte si tiež: Halušky s kuracím mäsom na smotane
Prečítajte si tiež: Oddeľovanie mäsa od kostí kurčaťa