Kuracie soté s hríbikmi je vynikajúci recept, ktorý poteší každého, kto hľadá rýchly a chutný obed alebo večeru. Jeho príprava je jednoduchá a nevyžaduje si rozsiahle kulinárske zručnosti. Navyše, variabilita surovín umožňuje prispôsobiť si recept podľa vlastných preferencií a sezónnej dostupnosti ingrediencií. Tento recept je ideálny pre milovníkov rýchlych obedov, pričom na jeho prípravu nepotrebujete veľa surovín.
Príprava Surovín
Prvým krokom pri príprave kuracieho soté je dôkladná príprava všetkých surovín. Kuracie prsia umyte pod tečúcou vodou, osušte ich papierovou utierkou a nakrájajte na menšie kúsky, ideálne na pásiky alebo kocky. Huby, najčastejšie sa používajú šampiňóny, očistite a nakrájajte na plátky. Ak používate iné druhy húb, uistite sa, že sú jedlé a vhodné na tepelnú úpravu. Ošúpte cibuľu a nakrájajte ju na drobno. Cesnak ošúpte a prelisujte alebo nakrájajte na tenké plátky.
Opekanie Kuracieho Mäsa
V panvici rozohrejte olej alebo maslo. Pridajte kuracie kúsky, osoľte ich a okoreňte čiernym korením. Opečte ich zo všetkých strán do zlatista. Dôležité je, aby sa mäso prepieklo rovnomerne, ale zároveň zostalo šťavnaté. Po opečení vyberte kuracie mäso z panvice a odložte ho bokom.
Príprava Omáčky
V tej istej panvici, v ktorej ste opekali mäso, orestujte nakrájanú cibuľu do sklovita. Pridajte cesnak a po krátkom orestovaní pridajte nakrájané huby. Huby restujte, kým nezmäknú a nezačnú hnednúť. Počas restovania húb ich môžete mierne osoliť a okoreniť.
Spojenie Ingrediencií a Dokončenie Jedla
Vráťte opečené kuracie mäso do panvice k hubám, premiešajte a zalejte smotanou na varenie. Nechajte prevrieť a varte na miernom ohni približne 5-7 minút, kým omáčka mierne zhustne. Ak chcete omáčku ešte hustejšiu, môžete pridať trochu škrobu rozmiešaného v studenej vode. Dobre premiešajte a nechajte prejsť varom.
Prečítajte si tiež: Delikátna večera: Kuracie rezance
Servírovanie
Hotové kuracie soté podávajte posypané nasekanou petržlenovou vňaťou. Ako prílohu môžete zvoliť ryžu, zemiaky, cestoviny, kuskus alebo čerstvý šalát. Toto jedlo je veľmi variabilné a dá sa prispôsobiť podľa vašich preferencií.
Variácie Receptu
Recept na kuracie soté s hríbikmi ponúka množstvo variácií, ktoré vám umožnia prispôsobiť si ho podľa vlastnej chuti a dostupných surovín.
Použitie Tofu: Ak preferujete vegetariánsku verziu, kuracie prsia môžete vymeniť za tofu. Tofu nakrájajte na kocky, osoľte, okoreňte a opečte na panvici do zlatista. Ďalej postupujte podľa pôvodného receptu.
Pridanie Zeleniny: Do soté môžete pridať aj inú zeleninu, napríklad na kocky nakrájanú cuketu, papriku alebo mrkvu. Zeleninu pridajte do panvice spolu s hubami a restujte, kým nezmäkne.
Použitie Rôznych Druhov Húb: Okrem šampiňónov môžete použiť aj iné druhy húb, ako sú hliva ustricová, kuriatka alebo lesné huby. Každý druh húb dodá jedlu inú chuť a arómu.
Prečítajte si tiež: Halušky s kuracím mäsom na smotane
Pridanie Vína: Pre zvýraznenie chuti môžete do omáčky pridať trochu bieleho vína. Víno pridajte do panvice po orestovaní cibule a nechajte ho odpariť.
Použitie Syra Niva: Pre zaujímavú chuť môžete do soté pridať nivu. Nivu pridajte do panvice po zaliatí smotanou a nechajte ju roztopiť.
Podrobný postup s nivou a vínom
- Príprava surovín: Mäso nakrájame na pásiky, šalotku na malé kocky a šampiňóny na plátky.
- Orestovanie surovín: Vo väčšej panvici zohrejeme olivový olej, orestujeme šalotku na strednom stupni a po chvíľke prudko orestujeme mäso.
- Pridanie húb: Keď je mäso biele, po približne 5 minútach, pridáme aj huby a restujeme 3 minúty.
- Podliatie vínom: Všetko podlejeme vínom a chvíľku varíme, aby sa vyparil alkohol.
- Pridanie nivy: Následne primiešame do panvice nivu a vareškou ju roztopíme.
- Dochutenie a zjemnenie: Všetko osolíme a okoreníme a na konci prilejeme smotanu, ktorá nám omáčku zjemní.
- Servírovanie: Do hotového soté pridáme nasekanú petržlenovú vňať. Podávame napríklad s ryžou a pečenou alebo čerstvou zeleninou, kuskusom či čerstvým šalátom.
Recept na šťavnaté kuracie prsia s hubami a cesnakom v krémovej smotanovej omáčke
Vynikajúci obed na sviatočnú príležitosť aj na bežný deň. Príprava zaberie len pár minút a s video-postupom to hravo zvládnete.
Potrebujeme:
- Kuracie prsia - 300 g
- Huby (šampiňóny) - 250 g
- Maslo - 30 g
- Smotana na šľahanie - 150 g (obsah tuku 30-33%)
- Voda - 50 g
- Cesnak - 1 strúčik
- Petržlen
- Olej
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Kuracie prsia rozrežeme na plátky a každý ochutíme soľou a korením.
- Prirpavíme si panvicu, na ktorú nalejeme trochu oleja a približne lyžičku masla.
- Pridáme kuracie prsia a orestujeme z oboch strán.
- Potom kuracie prsia vyberieme a na tú istú panvicu pridáme nakrájané huby.
- Orestujeme.
- Zalejeme smotanou, pridáme zvyšné maslo a nakoniec vodu.
- Ochutíme soľou a korením.
- Necháme prevariť.
- Pridáme opäť kuracie prsia.
- Tie v zmesi niekoľko minúť necháme, pričom prelievame smotanovou omáčkou.
- Nakoniec pridáme aj nakrájaný cesnak a keď sa omáčka zredukuje, pridáme nasekanú vňať a môžeme podávať.
Tipy a Triky
- Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete kuracie mäso pred opečením marinovať v zmesi oleja, cesnaku, byliniek a korenia.
- Ak nemáte smotanu na varenie, môžete použiť aj mlieko, ale omáčka bude redšia.
- Pre pikantnejšiu chuť môžete do soté pridať trochu chilli papričky alebo kajenského korenia.
- Ak máte radi syr, môžete do hotového soté pridať strúhaný parmezán alebo iný tvrdý syr.
Prečítajte si tiež: Oddeľovanie mäsa od kostí kurčaťa