Zabudnite na trojobal od babičky! Šťavnaté kuracie rezne v chrumkavom kabátiku z kukuričných lupienkov zožnú oveľa väčší úspech, či už ich schováte do chleba na cestu do Chorvátska, alebo nimi pohostíte rodinu na slávnostnom obede. Ponúknuť domáci fast food je vždy dobrý nápad, obzvlášť, ak sa chuťou čo najviac ponáša na originál. Vyskúšajte tento recept a presvedčte sa sami!
Prečo práve cornflakes?
Klasický trojobal má svoje čaro, ale kukuričné lupienky dodajú rezňom úplne nový rozmer. Vďaka nim sú rezne extra chrumkavé a majú jemne sladkastú chuť, ktorá skvele kontrastuje so slaným mäsom. Navyše, príprava s cornflakes je rýchla a jednoduchá.
Inšpirácia z fast foodu
Možno si pamätáte na prvé fast foodové reštaurácie, ktoré prišli na Slovensko. Spomínate si na ten pocit, keď ste prvýkrát ochutnali hranolky a burger? Aj keď dnes preferujeme zdravšiu stravu, občas si radi doprajeme niečo "nezdravé", ale domáce. Tento recept na kuracie rezne s cornflakes je inšpirovaný chuťou známych fast foodových reštaurácií, ale je pripravený z kvalitných surovín a s láskou doma.
Kentucky rezne: Radosť pre malých aj veľkých
Chcela som urobiť môjmu malému synovi radosť a urobila som mu "kentucky" rezne. Veľmi si pochvaľoval a zhodnotil, že ich môžem robiť častejšie. A presne o to ide - potešiť svojich blízkych chutným a zároveň jednoduchým jedlom.
Marinovanie: Kľúč k šťavnatosti a chuti
Marináda je základ úspechu. Vďaka nej budú rezne šťavnaté, mäkké a plné chuti. Nebojte sa experimentovať s rôznymi koreninami a bylinkami, aby ste dosiahli svoju obľúbenú chuť.
Prečítajte si tiež: Delikátna večera: Kuracie rezance
Recept na marinádu
Suroviny na marinádu pridáme do misky presne v poradí, ako je napísané v recepte. Ak nemáte doma kari či iné korenie, môžete ho vynechať. No odporúčam pripraviť si marinádu presne takto, chuťové poháriky sa vám odvďačia.
Postup marinácie
Kuracie prsia nakrájame na rezne. Veľkosť rezňov je na nás, mne osobne sa páčia menšie kúsky. Pôsobí to tak „fast foodovo“. Kúsky mäsa dáme do misky s marinádou a všetky dostatočne ňou obalíme, skryjeme do nej.
Príprava rezňov s cornflakes
Príprava cornflakes: Cornflakes rozdrvíme buď rukou alebo zľahka v mixéri. Drvila som ich ručne, ale bolela ma z toho trochu ruka. Preto som vytiahla mixér a krátkymi pár stlačeniami som mala hotovo. Mne osobne sa páčia cornflakes menej podrvené, ale je to veľmi od vkusu.
Obalenie rezňov: Marinované rezne postupne obalíme v múke, rozšľahaných vajciach a rozdrvených kukuričných lupienkoch.
Smaženie/Pečenie rezňov:
Prečítajte si tiež: Halušky s kuracím mäsom na smotane
- Smaženie: Vypražíme len toľko rezňov, koľko chceme, ostatné vrátime do chladničky. Smažíme ich pozvoľna na prepustenom masle dozlatista. Tip: Maslo klarifikujeme, aby sme ho zbavili mliečnej bielkoviny. Ako náhradu prepusteného masla môžeme použiť ghee maslo. Ak máme nepriľnavú panvicu, môžeme na nej nugetky sprudka opiecť. Trvá to zhruba polovičné množstvo času.
- Pečenie: Obalené kúsky mäsa naukladáme na plech vyložený papierom na pečenie a pečieme v predhriatej rúre cca 20 minút. V priebehu pečenia mäso otočíme, aby sa opieklo rovnomerne.
Servírovanie a tipy
- Po vysmažení môžeme rezne podávať v celku, alebo nakrájať na pásiky- vtedy sú super do wrapu!
- Nugetky skvele podčiarkne ľahký jogurtový či horčicový dip.
- Kuracie rezne servírujeme s porciou pučených sladkých zemiakov a s brokolicou uvarenou v osolenej vode s trochou olivového oleja. Bataty uvaríme v osolenej vode domäkka.
Alternatívy a obmeny
- Keby mám doma fritéru, skúsim to aj s krídelkami, či menšími stehnami.
- Z jogurtu, mletej papriky, nasekaného cesnaku a byliniek pripravíme marinádu. Mäso zo všetkých strán okoreníme, osolíme, obalíme v pripravenej marináde a necháme odležať ideálne cez noc v chladničke.
Prečo sa oplatí vyskúšať tento recept?
Úžasné, chutné, skvelé a mňam! Oplatí sa nakúpiť koreniny a vyskúšať, budete ich robiť často.
Prečítajte si tiež: Oddeľovanie mäsa od kostí kurčaťa