Vianoce sú časom radosti, pohody a tradičných chutí. Každá rodina má svoje obľúbené recepty a zvyky, ktoré robia tieto sviatky jedinečnými. V tomto článku sa pozrieme na rôzne tipy a recepty, ktoré vám pomôžu pripraviť nezabudnuteľné Vianoce plné chutných pokrmov a príjemnej atmosféry.
Ako Zmierniť Zápach pri Príprave Rýb na Vianoce
Ryba patrí k tradičným vianočným jedlám, no jej príprava často sprevádza nepríjemný zápach. Jarmila Horváthová, 23, ponúka niekoľko trikov, ako tento zápach zmierniť alebo úplne odstrániť.
Triky Na Odstránenie Rybieho Zápachu
- Mliečny kúpeľ: Namočte rybu pred pečením alebo vyprážaním na 10 minút do mlieka. Následne ju opláchnite, osušte a pripravte podľa receptu.
- Citrónová aróma: Potrite rybu citrónom pred varením, aby ste zmiernili zápach. Ak nechcete citrónovú príchuť, varte vedľa panvice hrniec s vodou a rozkrojeným citrónom. Citrónová para neutralizuje rybací zápach. Ak rybu pečiete v rúre, vložte do nej po vypnutí citrónovú kôru.
- Ocot ako neutralizátor: Pridajte do hrnca s vodou vedľa panvice trochu octu, alebo ho zmiešajte s vodou a nastriekajte do priestoru. Dávajte pozor na množstvo, aby ste predišli octovému zápachu. Ak pripravujete rybu v uzatvorenej nádobe, dajte medzi hrniec a pokrievku handričku namočenú v octovej vode.
- Bobkový list: Spáľte sušený bobkový list v ohňovzdornej nádobe. Vzniknutá aróma eliminuje rybací zápach.
- Papier na pečenie: Panvicu potrite olejom, naň pritlačte papier na pečenie a jemne rozohrejte. Na rozohriaty papier položte rybu a pomaly pripravte. Ryba tak neprichádza do kontaktu s horúcim tukom, a preto menej zapácha.
- Zemiak a soľ: Na záver, ak skladujete rybu v plastových nádobách, nakrájajte zemiak na malé kúsky a vložte ho do nádoby so soľou. Po niekoľkých hodinách by mal zápach zmiznúť.
Kysnuté Šišky od Babičky: Recept a Tipy
Kysnuté šišky sú obľúbenou fašiangovou pochúťkou. Tu je recept a praktické tipy, aby sa vám podarili krásne nadýchané a zlatisté.
Kvalitné Suroviny
Používajte čerstvé a kvalitné suroviny. Hladká múka 00 je ideálna pre pružné cesto. Maslo dodá šiškám bohatú chuť a čerstvé droždie zaistí, že pekne nakysnú. Vajcia by mali byť izbovej teploty.
Dokonalé Kysnutie Cesta
Droždie aktivujte v vlažnom mlieku s cukrom. Cesto hneťte aspoň 10-15 minút, aby bolo elastické a vláčne. Nechajte ho kysnúť aspoň hodinu na teplom mieste, prikryté utierkou, aby nevyschlo.
Prečítajte si tiež: Perfektná sviečková omáčka: Sprievodca
Správna Hrúbka Cesta a Tvarovanie Šišiek
Po vykysnutí cesto rozvaľkajte na 1-1,5 cm hrúbku. Na vykrajovanie použite pohár alebo formičku s ostrými hranami.
Perfektné Smaženie: Teplota je Kľúčová
Olej musí mať teplotu okolo 170-175 °C. Pri nižšej teplote nasiaknu šišky príliš veľa tuku, pri vyššej sa rýchlo spália a zostanú surové v strede.
Ako Dosiahnuť Krásny „Prstenec“?
Šišky pred smažením nechajte ešte chvíľu podkysnúť (10-15 minút) a vkladajte ich do oleja vrchnou stranou nadol. Neotáčajte ich príliš skoro - stačí raz, keď je spodná časť krásne zlatistá.
TOP 20 Slovenských Jedál podľa Tasteatlas
Známy gastro portál Tasteatlas nedávno aktualizoval zoznam TOP 42 slovenských potravín a špecialít. Pozrime sa na prvých 20 z nich:
- Ovčí salašnícky údený syr: Od roku 2010 je zapísaný v registri zaručených tradičných špecialít.
- Zemiakové placky: Klasické cesto zo surových zemiakov, múky, vajíčok, majoránu, cesnaku, soli a korenia.
- Bryndzové halušky: Špecialita, ktorá je považovaná za tradičné slovenské jedlo.
- Lokše: Jednoduché jedlo z cesta s múkou a zemiakmi, pečené nasucho.
- Šišky: Nadýchané okrúhle koláčiky z kysnutého cesta, vysmážané v oleji.
- Guláš: Typické maďarské jedlo z duseného mäsa, ktoré sa udomácnilo aj na Slovensku.
- Halušky: Malé "knedle" z vareného zemiakového cesta, najčastejšie s bryndzou.
- Kapustnica: Klasická slovenská výdatná a zdravá polievka z kyslej kapusty.
- Parené buchty: Sladká pochúťka z jemného kysnutého cesta, plnené slivkovým lekvárom.
- Slovenská parenica: Polomäkký nezrejúci parený syr s chráneným zemepisným označením.
- Slovenský oštiepok: Polotvrdý polotučný parený i neparený syr v tvare šišky.
- Koláče: Okrúhle sladké múčniky z kysnutého cesta, plnené lekvárom, makom alebo tvarohom.
- Vianočka: Sladký tradičný vianočný koláč pletený z viacerých valčekov cesta.
- Tradičné špekáčiky: Mäsová klobásová pochúťka, obľúbená pri opekačkách a grilovačkách.
- Skalický trdelník: Voňavý dutý valcovitý koláč, ktorého originál pečú len v Skalici.
- Slovenská bryndza: Mäkký syr s aromaticko-kyslasto-pikantnou vôňou a chuťou.
- Oravské korbáčiky: Vyrábajú sa na Orave z pareného syra, ktorý sa ručne splieta do tvaru korbáčikov.
- Zázrivské vojky: Povrázky z kravského i ovčieho hrudkového syra, spareného v horúcej vode.
- Bryndzové pirohy: Malé "taštičky" zo zemiakového cesta, plnené bryndzovo-zemiakovou zmesou.
- Krupicová kaša: Tradičná pochúťka pre deti, vylepšená maslom, kakaom, čokoládou alebo škoricou.
Tipy na Rýchle Namáčanie Strukovín
Strukoviny sú cennou súčasťou stravy, ale ich príprava môže byť zdĺhavá kvôli nutnosti namáčania. Tu je niekoľko tipov, ako si skrátiť čas prípravy:
Prečítajte si tiež: Ako obaliť mäso?
- Rýchle namáčanie: Sušenú fazuľu zalejte vodou, priveďte k varu a varte 5-6 minút. Potom vypnite oheň, prikryte hrniec a nechajte fazuľu odstáť aspoň hodinu, optimálne 3-4 hodiny.
- Pomalé varenie: Strukoviny nemusíte namáčať. Stačí ich opláchnuť, pridať do hrnca s vodou a aromatickými ochucovadlami a variť na nízkej teplote 3 až 6 hodín.
- Tradičná metóda: Vopred namočené sušené strukoviny varte zhruba polhodinu až hodinu a pol.
- Korenie a bylinky: Nebojte sa už na začiatku varenia použiť korenia, bylinky, cesnak, čili, rozmarín a tymian.
dmBio Produkty pre Zdravé Pečenie
dmBio ponúka širokú škálu produktov pre zdravé pečenie. Niektoré z nich sú:
- Špaldová múka T630: Vhodná na pečenie sladkých aj slaných jedál.
- Zahustená šťava z agáve: Používa sa ako zdravé sladidlo.
- Jahodový džem: S kúskami jahôd, osladený trstinovým cukrom.
- Panenský kokosový olej: Vhodný na pečenie a varenie.
- Hrozienka: Nesírené a pěstované ekologicky.
- Maslo ghee: Neobsahuje mliečnu bielkovinu a je zdrojom kvalitných tukov a vitamínov.
- Kakao: Kvalitné, chutné a voňavé.
- Sušené kokosové chipsy: Používajú sa do kaší alebo na výrobu kokosového mlieka.
- Horká čokoláda s kúskami brusníc, malín a čučoriedok: Kvalitná čokoláda s kúskami sušeného ovocia.
- Prášok do pečiva: Bezfosfátový, pre zdravšie pečenie.
Recepty s dmBio Produktmi
- Perníčky s mandľovou múkou:
- 75 g dmBio špaldovej hladkej múky
- 50 g žitné (ražné) hladké mouky
- 50 g neodtučněné mandlové mouky
- 15 g přírodního třtinového cukru
- 45 ml medu
- 40 g másla
- 1 vejce
- 1/4 lžičky jedlé sody
- 1 lžička perníkového koření
- 1/2 lžičky cejlonské skořice
- štipka dmBio vanilky
- dmBio hrozinky
- mandle
- Jablkovo-ovesné sušenky bez cukru, mléka a vajec:
- 100 g ovesných vloček rozemletých na mouku
- 30-40 g dmBio ghee nebo dmBio kokosového oleje
- 100 g očištěných jablek
Energetická Chudoba na Slovensku
Energetickou chudobou je zasiahnutých 330-tisíc domácností. Podiel obyvateľstva v energetickej chudobe narástol na 18% a podiel obyvateľstva, ktorí si nevedia dostatočne vykúriť svoje obydlie, sa zvýšil z 18% na 30% v skupine najchudobnejších domácností a zo 6% na 8% v celej populácii. Väčšina slovenskej populácie žije v starších alebo nezrekonštruovaných domoch.
Ručne Fúkané Vianočné Ozdoby
Navštívili sme malú rodinnú fabričku na pomedzí Čiech a Moravy, ktorá si zachováva tradičnú výrobu ručne fúkaných a maľovaných ozdôb. Všetky ozdoby tu vyrábajú tradičným spôsobom: ručne jednu po druhej.
Výrobný Proces
- Fúkanie sklenených gúľ: Sklenené tyče sa nahrejú a vyfúkne sa z nich guľa na jeden nádych.
- Striebrenie: Guľa sa opláchne vo vode, potom sa do nej dá tekutina so striebrom, ponorí sa do kade s teplou vodou a potrasie sa, aby sa striebro rozmiestnilo po guli.
- Farbenie: Guľa sa ponorí do príslušnej farby, nastokne sa na stojan a posunie sa do sušičky na 45 minút.
- Maľovanie: Na ozdoby sa maľujú rôzne vzory, napríklad secesné vitráže s lipovými lístkami.
Vianočná Ruža
Vianočná ruža je sezónnou črepníkovou rastlinou, ktorá sa pestuje v skleníkoch. Pochádza z Mexika a ďalších štátov Strednej Ameriky.
Starostlivosť o Vianočnú Ružu
- Po príchode z obchodu ju majte v obale.
- Nechajte ju v črepníku z obchodu a pridajte pekný obal.
- Pozor, aby nestála vo vode.
- Nemala by byť blízko pri radiátore.
Dizajn Kúpeľne s Dreveným Dekorom
Drevený dekor je univerzálny a nadčasový, vhodný do akýchkoľvek typov priestorov. Môžete siahnuť po obkladoch a dlažbe imitujúcich drevo alebo po prírodných doplnkoch.
Prečítajte si tiež: Kvalita mäsa
Upratovanie Podľa Znamenia Zverokruhu
Každé znamenie zverokruhu má iný prístup k upratovaniu. Napríklad, Barani sú impulzívni a potrebujú spontánne akcie, zatiaľ čo Býci sú zodpovední a praktickí.
Časté Chyby pri Zariaďovaní Interiéru
- Zariadenie každej miestnosti iným štýlom.
- Príliš veľa dekorácií.
- Nevhodná sedacia súprava.
Príprava Záhrady v Apríli
V apríli môžete vysievať takmer všetky druhy zeleniny a byliniek. Rozmiestnenie musíte plánovať aj podľa toho, ako sa medzi sebou rôzne druhy zeleniny znesú.
Prírodné Prostriedky na Upratovanie
- Ocot: Dá sa prať, umývať, leštiť aj čistiť. Odstraňuje vodný kameň, zápach a mikróby.
- Citrónová šťava: Vhodná na umývanie kúpeľne, špár, dlažby ale aj toalety.
- Usadenina z mletej kávy: Odstráni nepríjemný zápach v chladničke a pomôže pri čistení pripálených hrncov.
Recepty na Vianočné Špeciality
SvätoMartinská Hus
- Čas prípravy: 180 min.
- Ingrediencie: Hus, jablká, hrušky, rasca, majoránka, levanduľa, soľ, voda.
- Postup: Hus nasolíme a necháme odležať v chladničke. Rúru predhrejeme na 190°C. Hus položíme do pekáča prsiami dole, podlejeme horúcou vodou a obložíme nakrájanými jablkami a hruškami. Posypeme rascou/majoránkou a vložíme vetvičku levandule. Pečieme 1 - 1,5 hod. Počas pečenia prepicháme kožu, dolievame horúcu vodu a polievame vyškvarenou masťou.
Bobaľky
- Ingrediencie: Múka, mlieko, cukor, droždie, soľ, olej, rum, mak.
- Postup: Z ingrediencií vypracujeme pružné hladké cesto a necháme podkysnúť. Cesto prepracujeme a rozdelíme na menšie časti. Každú časť sformujeme do guličky a kladieme na vymastený pekáč. Pečieme v predhriatej rúre na 225°C, cca 15 min. do zlatova. Hotové bobaľky zaparíme vriacou vodou, scedíme a posypeme pomletým makom a zalejeme horúcim cukrovým sirupom/mliekom.
Kapustnica
- Ingrediencie: Kyslá kapusta, sušené huby, sušené slivky, cibuľa, hladká múka, červená paprika, soľ, mleté čierne korenie, bobkový list, nové korenie, klobása.
- Postup: Sušené huby zalejeme studenou vodou a necháme naboptnať. Na oleji orestujeme cibuľu, zaprášime hladkou múkou a urobíme svetlú zápražku. Zalejeme studenou vodou a pridáme nasekanú kyslú kapustu, huby, slivky a korenie. Varíme do zmäknutia kapusty. Nakoniec pridáme klobásu a varíme.