Kuracie mäso s cestovinami je obľúbená kombinácia, ktorá ponúka nespočetné množstvo variácií pre rýchly a chutný obed alebo večeru. Či už preferujete krémovú omáčku, paradajkovú verziu alebo exotické chute, s kuracím mäsom a cestovinami sa dá experimentovať do sýtosti. Tento článok vám prináša inšpiráciu a recepty, ktoré uspokoja aj tých najnáročnejších gurmánov.
Prečo si vybrať kuracie mäso s cestovinami?
Kuracie mäso je vynikajúci zdroj bielkovín a v kombinácii s cestovinami poskytuje vyvážené jedlo, ktoré zasýti na dlhú dobu. Navyše, príprava je jednoduchá a rýchla, čo ocenia najmä tí, ktorí nemajú veľa času na varenie. Kuracie mäso sa dá pripraviť na rôzne spôsoby - opečené, dusené, pečené alebo varené, a skvele sa hodí k rôznym druhom cestovín a omáčok.
Základné tipy a triky pre dokonalé kuracie mäso s cestovinami
- Výber mäsa: Na prípravu cestovín s kuracím mäsom sú najvhodnejšie kuracie prsia alebo vykostené kuracie stehná. Kuracie prsia sú chudé a rýchlo sa pripravia, zatiaľ čo stehná sú šťavnatejšie a majú výraznejšiu chuť.
- Marináda: Ak chcete, aby bolo mäso ešte chutnejšie, môžete ho pred prípravou marinovať. Marináda z oleja a korenia (soľ, čierne korenie, červená paprika, rasca, kurkuma) dodá mäsu jemnosť a bohatšiu chuť. Mäso marinujte aspoň 30 minút, ideálne však cez noc v chladničke. Marináda na mäso sa pripraví zmiešaním oleja (na 150 g mäsa potrebujeme 1-2 polievkové lyžice) spolu s obľúbeným korením (soľ, mleté čierne korenie, mletá červená paprika, mletá rasca, kurkuma - podľa chuti a potreby). Mäso umyjeme, dôkladne osušíme, nakrájame na kúsky (menšie kocky, rezance či plátky), pridáme kúsky mäsa a dôkladne premiešame. Uložíme do chladu.
- Príprava cestovín: Cestoviny uvarte al dente, teda na skus. Po uvarení ich sceďte a prepláchnite studenou vodou, aby sa nezlepili.
- Omáčka: Omáčka je kľúčová pre chuť celého jedla. Experimentujte s rôznymi prísadami a príchuťami - od klasickej paradajkovej omáčky až po krémové omáčky so smotanou a syrom.
- Zelenina: Nezabudnite na zeleninu! Pridajte do cestovín sezónnu zeleninu, ako je paprika, cibuľa, cesnak, špenát, brokolica, cuketa alebo hrach. Zelenina obohatí jedlo o vitamíny a minerály a dodá mu sviežu chuť.
- Dochucovanie: Nebojte sa experimentovať s korením a bylinkami. Okrem soli a čierneho korenia môžete použiť talianske korenie, oregano, bazalku, tymian, rozmarín alebo chilli.
Recepty na kuracie prsia s cestovinami
1. Rýchle cestoviny s kuracím mäsom a paradajkovou omáčkou
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a jednoduchý obed alebo večeru.
Ingrediencie:
- 300 g cestovín (penne, špagety, fusilli)
- 2 kuracie prsia
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 400 g paradajkového pyré
- 1 PL olivového oleja
- Talianske korenie
- Soľ, čierne korenie
- Parmezán na posypanie
Postup:
- Cestoviny uvarte al dente.
- Kuracie prsia nakrájajte na kocky a osoľte ich a okoreňte.
- Na panvici rozpáľte olivový olej a opečte na ňom kuracie mäso do zlatista.
- Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak a orestujte ich do sklovita.
- Pridajte paradajkové pyré, talianske korenie, soľ a čierne korenie. Premiešajte a nechajte omáčku prebublávať 10 minút.
- Do omáčky pridajte uvarené cestoviny a premiešajte.
- Podávajte posypané parmezánom.
2. Krémové cestoviny s kuracím mäsom a špenátom
Tento recept je bohatý na chuť a krémovú konzistenciu.
Ingrediencie:
- 300 g cestovín (tagliatelle, fettuccine)
- 2 kuracie prsia
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 200 g čerstvého špenátu
- 200 ml smotany na varenie
- 50 g parmezánu
- 1 PL olivového oleja
- Soľ, čierne korenie
- Muškátový oriešok
Postup:
- Cestoviny uvarte al dente.
- Kuracie prsia nakrájajte na kocky a osoľte ich a okoreňte.
- Na panvici rozpáľte olivový olej a opečte na ňom kuracie mäso do zlatista.
- Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak a orestujte ich do sklovita.
- Pridajte špenát a nechajte ho zvädnúť.
- Pridajte smotanu na varenie, parmezán, soľ, čierne korenie a štipku muškátového orieška. Premiešajte a nechajte omáčku prebublávať 5 minút.
- Do omáčky pridajte uvarené cestoviny a premiešajte.
- Podávajte posypané parmezánom.
3. Cestoviny s kuracím mäsom a tekvicovou omáčkou
Ingrediencie:
- 300 g cestovín (penne, fusilli)
- 2 kuracie prsia
- 200 g tekvicového pyré (z tekvice Hokkaido)
- 100 g gréckeho jogurtu
- 1 PL olivového oleja
- Soľ, čierne korenie
- Petržlenová vňať
Postup:
- Tekvicu Hokkaido prekrojte na polovicu, vydlabte ju a nakrájajte na menšie časti. Šupkou dolu ju naukladajte na plech a dajte ju upiecť do rúry na 50 minút pri 180 stupňoch Celzia.
- Cestoviny uvarte al dente.
- Kuracie prsia nakrájajte na kocky a osoľte ich a okoreňte.
- Na panvici rozpáľte olivový olej a opečte na ňom kuracie mäso do zlatista.
- Pridajte tekvicové pyré a trošku vody. Nechajte omáčku prebublávať 5 minút.
- Pridajte grécky jogurt, soľ a čierne korenie. Premiešajte.
- Do omáčky pridajte uvarené cestoviny a premiešajte.
- Podávajte posypané petržlenovou vňaťou.
4. Cestoviny s kuracím mäsom a krémovým pestom
Tento recept je plný sviežej bazalkovej chuti.
Prečítajte si tiež: Delikátna večera: Kuracie rezance
Ingrediencie:
- 300 g cestovín (špagety)
- 2 kuracie prsia
- 1 zväzok bazalky
- 50 g píniových orieškov
- 2 strúčiky cesnaku
- 50 g parmezánu
- Cherry paradajky
- Olivový olej
- Soľ, čierne korenie
Postup:
- Cestoviny uvarte al dente.
- Pripravte pesto: Do mixéru dajte lístky bazalky, opražené píniové oriešky, cesnak, parmezán, olivový olej, soľ, korenie a trocha vody. Zmixujte na hladkú pastu.
- Kuracie prsia nakrájajte na kocky a osoľte ich a okoreňte.
- Na panvici rozpáľte olivový olej a opečte na ňom kuracie mäso do zlatista.
- Pridajte pesto a premiešajte.
- Pridajte nadrobno nakrájané cherry paradajky a premiešajte.
- Do omáčky pridajte uvarené cestoviny a premiešajte.
- Podávajte posypané parmezánom.
5. Zapekané cestoviny s kuracím mäsom, Nivou a Cheddarom
Tento recept je ideálny pre milovníkov syrov.
Ingrediencie:
- 300 g cestovín (penne, fusilli)
- 2 kuracie prsia
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 100 g Nivy
- 100 g Cheddaru
- Rajčiny
- Mletá chilli paprika
- Petržlenová vňať
- Olivový olej
- Soľ, čierne korenie
Postup:
- Cestoviny uvarte al dente.
- Kuracie prsia nakrájajte na kocky a osoľte ich a okoreňte.
- Na panvici rozpáľte olivový olej a opečte na ňom kuracie mäso do zlatista.
- Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak a orestujte ich do sklovita. Pridajte mletú chilli papriku.
- Do zapekacej misy dajte uvarené cestoviny, kuracie mäso, nakrájané rajčiny a Nivu.
- Navrch nastrúhajte Cheddar a posypte petržlenovou vňaťou.
- Pečte v rúre pri 180 stupňoch Celzia, kým sa syr nerozpustí a nezačne hnednúť.
Ďalšie inšpirácie a tipy
- Kuracie na smotane s cestovinou: Klasika, ktorá nikdy nesklame. Kuracie kúsky v lahodnej smotanovej omáčke s obľúbenou cestovinou. Pridajte huby alebo zeleninu podľa chuti. Môžeme zvoliť kuracie prsia, ale aj vykostené kuracie stehná. Ak máme morčacie prsia alebo bravčové stehno, môžeme ich pripraviť na smotane podľa rovnakého receptu. Pri bravčovom mäse rátame s dlhším časom dusenia. Pre milovníkov cesnaku, môžeme pridať aj ten.
- Kurací šalát s cestovinami: Rýchla a zdravá večera. Uvarené cestoviny zmiešajte s opečeným kuracím mäsom, zeleninou (ľadový šalát, rajčiny, uhorka, kukurica) a dresingom z bieleho jogurtu a cesnaku.
- Čína z kuracieho mäsa s cestovinami: Exotická chuťovka. Kuracie mäso opečte s cibuľou, paprikou a mrkvou. Pridajte sójovú omáčku, zázvor a cesnak. Podávajte s cestovinami.
- Kuracie rezne s cestovinou: Klasika v novom prevedení. Kuracie rezne nakrájajte na menšie kúsky a opečte ich na panvici.
Prečítajte si tiež: Halušky s kuracím mäsom na smotane
Prečítajte si tiež: Oddeľovanie mäsa od kostí kurčaťa