Spracovanie mäsa je kľúčový proces v mnohých gastro prevádzkach, od malých reštaurácií po veľké mäsovýrobne. Na trhu existuje široká škála zariadení, ktoré uľahčujú a zefektívňujú túto činnosť. Tento článok poskytuje prehľad rôznych typov gastro zariadení na spracovanie mäsa, ktoré je možné nájsť na inzertnom portáli Bazos, s cieľom pomôcť pri výbere najvhodnejšieho vybavenia pre konkrétne potreby.
Vákuové baliace stroje
Vákuové balenie je dôležitý krok pri spracovaní mäsa, ktorý predlžuje trvanlivosť produktu a chráni ho pred kontamináciou. Na Bazosi je možné nájsť rôzne druhy vákuových baliacich strojov, od priemyselných modelov až po zariadenia vhodné pre domáce použitie.
- Priemyselné vákuové baliace stroje: Sú určené pre mäsovýrobu, syrárne a reštaurácie s vysokou produkciou. Zabezpečujú efektívne a rýchle balenie veľkého množstva mäsa.
- Domáce vákuové baliace stroje: Sú vhodné pre menšie prevádzky, poľovníkov a domácnosti. Umožňujú vákuovo baliť menšie množstvo mäsa pre dlhšie skladovanie.
Pri výbere vákuového baliaceho stroja je dôležité zvážiť objem produkcie, typ baleného mäsa a požadovanú úroveň automatizácie. Predajcovia často zabezpečujú aj obalový materiál, servis a náhradné diely.
Mlynčeky na mäso
Mlynček na mäso je základným zariadením pre každú prevádzku, ktorá spracováva mäso. Na Bazosi je možné nájsť rôzne typy mlynčekov, od elektrických modelov až po ručné mlynčeky.
- Elektrické mlynčeky na mäso: Sú ideálne pre prevádzky s vysokou produkciou. Ponúkajú rýchle a efektívne mletie mäsa. Medzi populárne modely patrí napríklad Porkert 32, ktorý je dostupný vo verziách na 220 V a 380 V.
- Mlynčeky na mäso Fimar: Sú známe svojou kvalitou a spoľahlivosťou. Model 12B je obľúbený pre svoju univerzálnosť a jednoduchú obsluhu.
- Chladené mlynčeky na mäso: Ako napríklad Mado Eskimo MEW 615, sú určené pre náročné prevádzky, kde je dôležité zachovať konštantnú teplotu mäsa počas mletia. Chladenie zabezpečuje hygienickú, efektívnu a rýchlu prácu.
- Mlynčeky na mäso Alba RE-22: Ktoré majú rozsiahle príslušenstvo, ako srdce, metla a hák.
Pri výbere mlynčeka na mäso je dôležité zvážiť objem produkcie, typ mletého mäsa a požadovanú hrubosť mletia.
Prečítajte si tiež: Ako vybrať autosedačku pre novorodenca
Kutre
Kuter je univerzálne zariadenie, ktoré umožňuje drviť, sekať a miešať rôzne druhy potravín. V gastro prevádzkach sa používa na prípravu mäsových zmesí, paštét a iných produktov.
- Kutre Empero SD01Y: Umožňujú sekať mäso nahrubo alebo nadrobno, drviť orechy, čokoládu a sekať rôzne potraviny ako cibuľa, sušené marhule, krabie tyčinky a varené vajcia.
Pri výbere kutra je dôležité zvážiť objem nádoby, výkon motora a typ spracovávaných surovín.
Krájače a rezačky
Krájače a rezačky sú nevyhnutné pre presné a rýchle krájanie mäsa, syrov a zeleniny. Na Bazosi je možné nájsť rôzne typy krájačov, od manuálnych až po automatické modely.
- Profesionálne nárezové stroje: Ako napríklad Strojobal NS301, sú určené pre obchody a prevádzky s vysokou záťažou. Sú vhodné na krájanie salámy, šunky a syrov.
- Krájače na zeleninu Robot Coupe CL50E: Dokážu spracovať všetky druhy zeleniny, ovocia a tiež strúhať syr, strúhanku, čokoládu a orechy. Sú určené pre bistrá, bufety, reštaurácie a školské jedálne.
- Struhače a rezače Alba RE-22: Sú multifunkčné zariadenia, ktoré dokážu strúhať zeleninu, ovocie, syr a suché pečivo na strúhanku.
Pri výbere krájača alebo rezačky je dôležité zvážiť typ krájaných surovín, požadovanú hrúbku rezu a objem produkcie.
Ďalšie gastro zariadenia
Okrem vyššie uvedených zariadení je na Bazosi možné nájsť aj ďalšie gastro zariadenia, ktoré sa používajú pri spracovaní mäsa:
Prečítajte si tiež: Parametre mlynčeka na mäso 32
- Plničky na klobásy: Umožňujú jednoduché a rýchle plnenie klobás.
- Multifunkčné panvice Frima: Sú vhodné na varenie, dusenie a smaženie mäsa.
- Chladiace vitríny: Slúžia na skladovanie a prezentáciu mäsových výrobkov.
- Nerezový nábytok: Vrátane stolov, drezov a políc, ktorý je nevyhnutný pre hygienické a efektívne spracovanie mäsa.
Prečítajte si tiež: Bazos: Riadkovače a vyorávače zemiakov - všetko, čo potrebujete vedieť