Kuracie rezne na prírodno so šampiňónmi sú obľúbené jedlo vďaka svojej jednoduchosti, chutnosti a šťavnatosti. Existuje mnoho variantov receptov, ktoré sa líšia v detailoch, ale základ zostáva rovnaký: kuracie mäso, šampiňóny a omáčka. Či už hľadáte rýchly obed, slávnostnú večeru alebo len chutné jedlo pre rodinu, kuracie plátky so šampiňónmi sú vždy skvelou voľbou.
Základný Recept na Kuracie Rezné so Šampiňónmi
Tento recept je veľmi jednoduchý a rýchly, ideálny pre bežný obed alebo večeru.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Šampiňóny
- Cibuľa
- Cesnak
- Hladká múka
- Olej
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Kuracie prsia prerežeme po dĺžke na plátky, naklepeme, osolíme, okoreníme a potrieme pretlačeným cesnakom z oboch strán.
- Na rozpálenom oleji prudko opražíme. Opečené mäská vyberieme na tanier a odložíme.
- Vo výpeku si osmažíme na kocky nakrájanú cibuľu a šampiňóny, poprášime múkou a podlejeme vodou.
- Povaríme a dochutíme soľou.
- Do hotovej šťavy vložíme naspäť kuracie plátky.
- Podávame s ryžou, zemiakmi alebo inou prílohou podľa chuti.
Kuracie Rezné so Šampiňónmi a Smotanou
Tento recept je o niečo bohatší a krémovejší vďaka pridanému smotanovému základu.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Šampiňóny
- Cibuľa
- Cesnak
- Šľahačková smotana
- Vývar (alebo voda s bujónom)
- Olej
- Mletá rasca
- Soľ
- Čierne korenie
- Cesnakové korenie
Postup:
- Mäso nakrájame na menšie kocky, osolíme a okoreníme.
- Za občasného miešania ho opečieme na panvici do zlatista. Hotové vyberieme z panvice.
- V mäsovom výpeku následne pripravíme šampiňóny. Dobre ich očistíme a narežeme na väčšie kúsky.
- Do panvice pridáme olej a šampiňóny orestujeme. Asi po dvoch minútach pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a restujeme ešte chvíľu spolu.
- Ochutíme mletou rascou, pridáme soľ, čierne korenie, cesnakové korenie, zalejeme vývarom a na miernom ohni varíme 10-15 minút.
- Vmiešame šľahačkovú smotanu a necháme zhustnúť.
- Podávame s ryžou alebo zemiakovým pyré.
Kuracie Plátky na Prírodno so Šampiňónmi a Americkými Zemiakmi
Tento recept kombinuje chutné kuracie mäsko s lahodnou šampiňónovou omáčkou a americkými zemiakmi.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Šampiňóny
- Cibuľa
- Hladká múka
- Olej (alebo masť)
- Soľ
- Čierne korenie
- Sušený cesnak
- Sójová omáčka
- Americké zemiaky (na pečenie alebo hranolky)
- Korenie na americké zemiaky
Postup:
- Opláchnuté kuracie prsia si nakrájame na plátky, ktoré opatrne a veľmi z ľahká naklepeme, osolíme a okoreníme čiernym mletým korením a sušeným cesnakom.
- Takto pripravené mäsko z prudka opečieme na rozohriatej masti alebo oleji. Opekáme ho z oboch strán, kým nebude mať peknú zlatistú farbu. Opečené plátky vyberieme na tanier.
- Do výpeku dáme nadrobno nakrájanú cibuľku a šampiňóny. Podľa potreby pridáme trošku oleja, aby nám to neprihorelo.
- Spražíme, poprášime hladkou múkou, ešte trošičku oprážime a zalejeme vodou.
- Zo začiatku za stáleho, neskôr len za občasného miešania túto omáčku varíme cca 10 minút. Samozrejme, že ju nezabudneme osoliť, okoreniť č. korením a sójovou omáčkou.
- Keď sa nám zdá, že je hotová, vložíme do nej opečené kuracie plátky a necháme na miernom ohni ešte zhruba 5 minút aby to celé prešlo chuťou a odstavíme.
- Nachystáme zemiačky, najlepšie na americký spôsob, ktoré môžeme upiecť v rúre alebo vypražiť na oleji ako hranolky.
- Keď ich vyprážame tak po tom čo ich vyberieme osolíme a jemnučko posypeme hotovým korením na americké zemiaky.
- Výbornou prílohou je tiež sladkokyslý zeleninový šalát.
Kuracie Prsia so Šampiňónmi a Bielym Vínom
Vďaka použitiu bieleho vína má jedlo slávnostný a výnimočný nádych. Tento recept sme si zamilovali natoľko, že ho pripravujeme pravidelne, dokonca aj na slávnostnú príležitosť.
Prečítajte si tiež: Delikátna večera: Kuracie rezance
Ingrediencie:
- 2 ks kuracie prsia
- 250 g šampiňóny
- 1 ks cibuľa
- 1 strúčik cesnaku
- 300 ml suché biele víno
- 150 g čerstvé maslo
- Podľa chuti čierne korenie
- Soľ
- Koreniny podľa chuti
- Petržlenová vňať na ozdobu
Postup:
- Kuracie prsia po umytí riadne osušíme. Odstránime prípadné kosti či blanky.
- Na grilovacej panvici pretretej trochou masla alebo olivového oleja sprudka orestujeme z oboch strán. Z každej strany cca 5 minút. V tejto fáze nesolíme.
- V kastróliku si prepustíme takmer celé množstvo masla (kúsok si necháme na záver).
- Cibuľu nakrájame na veľmi drobno. Vhodíme do rozpusteného masla, orestujeme do sklovita. Nakoniec pridáme nakrájaný strúčik cesnaku a krátko spolu orestujeme.
- Šampiňóny olúpeme a nakrájame na veľmi tenké plátky. Ak sú veľké, prepolíme ich. Vhodíme do rajnice k cibuli, zarestujeme.
- Pridáme mäso, teraz osolíme, okoreníme a pridáme víno. Bez pokrievky necháme víno odpariť zhruba do polovice pôvodného množstva.
- Prikryjeme pokrievkou a dusíme cca 20-30 minút.
- Ku koncu pridáme oriešok masla a stiahneme z platničky.
- Ako príloha sa hodia akokoľvek upravené zemiaky, ryža, cestoviny v podstate čokoľvek. Výborné sú napríklad aj pečené zemiaky na rozmaríne a cesnaku.
Rýchly Recept na Kuracie Prsia so Šampiňónmi na Panvici
Tento recept je ideálny, ak potrebujete rýchlo a chutne navariť a nechcete pritom použiť veľa riadu.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Šampiňóny
- Cibuľa
- Olej
- Soľ
- Čierne korenie
- Kečup
- Zemiakový škrob
- Sójová omáčka
Postup:
- Začneme prípravou kuracích pŕs. Pridáme soľ (solíme mierne lebo sójová omáčka je tiež slaná), čierne korenie, olej, kečup zemiakový škrob a sójovú omáčku.
- Následne si nahrejeme panvicu a potom do nej pridáme olej. Keď je horúca pridáme tiež mäso a toto za stáleho miešania na vysokej teplote zprudka opečieme.
- Zhrnieme na kraj panvice a pridáme cibuľku a šampiňóny. Podľa potreby ešte prilejeme olej.
- Opekáme 3-5 minút do zlatista. Potom primiešame zas kuracie prsia a všetko zalejeme vodou.
- Prikryté dusíme na miernom ohni 5-10 minút.
Kuracie Prsia na Šampiňónoch v Krémovej Omáčke
Tento recept je dôkazom, že aj z pár obyčajných surovín sa dá pripraviť výnimočné jedlo. Kuracie mäso, šampiňóny a smotana vytvárajú dokonalú harmóniu chutí - krémovú, jemnú a uspokojujúcu.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Šampiňóny
- Cibuľa
- Smotana na varenie
- Olivový olej
- Vývar
- Soľ
- Korenie
- 1 lyžica čerstvo nasekanej petržlenovej vňate na ozdobu
Postup:
- Na nepriľnavej panvici zohrejte olivový olej, pridajte kuracie prsia a opekajte asi 10 minút, alebo kým z oboch strán dobre nezhnednú. Postavte sa bokom.
- Na tej istej panvici pridajte ešte trochu oleja a opečte cibuľu 2-3 minúty, alebo kým nebude priehľadná.
- Pridajte šampiňóny a opečte dozlatista.
- Pridajte víno a smažte ďalšie 1-2 minúty, kým sa všetko víno neodparí. Ak sa začnú lepiť, pridajte do panvice trochu vývaru.
- Vráťte kurča do panvice a pol šálky vývaru. Necháme prejsť varom.
Ďalšie Tipy a Triky
- Použite kvalitné ingrediencie, aby ste dosiahli najlepšiu chuť.
- Kuracie prsia pred opečením dôkladne osušte, aby ste dosiahli chrumkavú kôrku.
- Šampiňóny orestujte na vysokej teplote, aby ste zachovali ich chuť a textúru.
- Smotanovú omáčku priveďte do varu a potom znížte teplotu, aby ste zabránili jej pripáleniu.
- Kuracie prsia prehrejte v omáčke, aby sa prepojili chute.
Podávanie
Kuracie plátky so šampiňónmi sa skvele hodia s rôznymi prílohami. Tu je niekoľko tipov:
- Zemiakové pyré
- Ryža
- Maslové cestoviny
- Grilovaná alebo dusená zelenina
Servírujte kuracie prsia nakrájané na plátky, preliate omáčkou so šampiňónmi.
Prečítajte si tiež: Halušky s kuracím mäsom na smotane
Prečítajte si tiež: Oddeľovanie mäsa od kostí kurčaťa