Kuracie plátky s maslom a cibuľou: Recepty pre každú príležitosť

sabor peruano
Rate this post

Kuracie plátky sú obľúbeným jedlom v mnohých domácnostiach. Ich príprava je relatívne jednoduchá a ponúka široké možnosti obmien vďaka rôznym omáčkam, prílohám a spôsobom tepelnej úpravy. V tomto článku vám prinášame inšpiráciu na prípravu kuracích plátkov s maslom a cibuľou, od klasických receptov až po zaujímavé variácie.

Klasika s hubami a bielym vínom

Tento recept je ideálny pre rýchly obed alebo slávnostnú večeru. Kombinácia kuracieho mäsa, húb, masla a bieleho vína vytvára delikátnu chuť, ktorej sa nedá odolať.

Ingrediencie:

  • 2 ks kuracie prsia
  • 250 g šampiňónov
  • 1 ks cibuľa
  • 300 ml suché biele víno
  • 150 g čerstvé maslo
  • Soľ, čierne korenie podľa chuti
  • Príloha: opekané alebo varené zemiaky, ryža, zemiaková kaša

Postup:

  1. Kuracie prsia umyte, osušte a odstráňte prípadné kosti alebo blanky.
  2. Panvicu rozohrejte s trochou masla alebo olivového oleja. Kuracie prsia sprudka opečte z oboch strán (cca 5 minút z každej strany). V tejto fáze mäso ešte nesolte.
  3. V kastróliku prepustite takmer celé množstvo masla (trochu si nechajte na záver). Cibuľu nakrájajte na veľmi drobno a orestujte na rozpustenom masle do sklovita.
  4. Šampiňóny očistite, nakrájajte na tenké plátky a pridajte k cibuli. Spolu orestujte.
  5. Pridajte mäso, osoľte, okoreňte a zalejte vínom. Bez pokrievky nechajte víno odpariť zhruba do polovice pôvodného množstva.
  6. Prikryte pokrievkou a duste cca 20-30 minút. Ku koncu pridajte oriešok masla a stiahnite z platničky.
  7. Podávajte so zemiakmi, ryžou alebo šalátom.

Rýchle kuracie plátky so smotanovou omáčkou a hubami

Ak máte radi krémové omáčky, tento recept je pre vás ako stvorený. Smotanová omáčka s hubami dokonale doplní chuť kuracieho mäsa.

Ingrediencie:

  • 3 kuracie prsia
  • 400 ml smotany na šľahanie alebo varenie
  • 2 cibule
  • 400 g malých húb
  • 1 zväzok kôpru
  • 3 lyžice oleja alebo masla
  • 2-3 strúčiky cesnaku
  • Soľ a čierne korenie podľa chuti

Postup:

  1. Cibuľu ošúpte, nakrájajte nadrobno a osmažte na troche oleja.
  2. Kuracie prsia umyte, osušte a rozrežte na tenšie plátky. Osoľte a okoreňte.
  3. Na horúcej panvici s malým množstvom oleja alebo masla osmažte plátky asi 2 minúty na každej strane, preložte do hrnca s cibuľou.
  4. Zalejte smotanou a nechajte variť. Na panvici, kde ste si smažili kuracie prsia, orestujte aj očistené huby.
  5. Preložte huby do hrnca k mäsu a smotane. Pridajte pretlačený cesnak a nechajte všetko spolu prikryté variť ešte asi 10 minút.
  6. Vypnite plameň, pridajte nasekaný kôpor, premiešajte a podávajte s ľubovoľnou prílohou.

Kuracie plátky na cesnaku s hubami a pažítkou

Tento recept je ideálny pre milovníkov výraznejších chutí. Cesnak, huby a pažítka dodajú kuracím plátkom nezameniteľnú arómu.

Ingrediencie:

  • 4 kuracie prsia
  • 1 lyžica olivového oleja
  • 40 g masla
  • 1 zväzok pažítky (voliteľné)
  • 200 g čerstvých húb
  • 1 lyžica hladkej múky
  • 300 ml sladkej alebo šľahačkovej smotany
  • Soľ a korenie podľa chuti
  • Petržlenová vňať (ak nedávate pažítku)

Postup:

  1. Prsia umyte, osušte, potrite soľou a korením.
  2. Na panvici zohrejte maslo s olejom a osmažte prsia dozlatista z oboch strán.
  3. Znížte oheň, prikryte pokrievkou a duste 10 minút.
  4. Vyberte prsia z panvice a do výpeku dajte nakrájané huby s pažítkou a smažte 2-3 minúty.
  5. Pridajte múku, po minútke smotanu, dochuťte a všetko dobre premiešajte.
  6. Pridajte osmažené prsia a restujte ešte 5 minút na miernom ohni.
  7. Podávajte s ryžou alebo cestovinou.

Kuracie plátky Havaj s ananásom a syrom

Pre tých, ktorí majú radi sladko-slané kombinácie, je tento recept ideálnou voľbou. Ananás a syr dodajú kuracím plátkom exotickú chuť.

Prečítajte si tiež: Delikátna večera: Kuracie rezance

Ingrediencie:

  • 6 ks kuracie prsia
  • 1 konzerva ananásu
  • 300 g tvrdého syra
  • 100 g majonézy
  • Soľ podľa chuti
  • Slnečnicový olej na vymazanie plechu

Postup:

  1. Kuracie mäso narežte na plátky a zľahka naklepte. Ochutíme soľou a uložíme na plech vymastený olejom.
  2. Na každý plát mäsa uložte plátok ananásu.
  3. Posypte nahrubo nastrúhaným syrom a urobte mriežku z majonézy.
  4. Dajte piecť do rúry na 170 stupňov po dobu asi 35 minút.
  5. Podávajte s prílohou podľa chuti.

Kuracie plátky so syrom pečené v rúre s cuketou

Tento recept je zdravšou alternatívou vyprážaných rezňov. Pečené kuracie plátky so syrom a cuketou sú šťavnaté a chutné.

Ingrediencie:

  • 500 gramov kuracích prsných rezňov
  • 1 cuketa
  • 50 gramov mozzarelly
  • 1 vajce
  • Mlieko
  • Domáca strúhanka
  • Olivový olej
  • Soľ

Postup:

  1. Kuracie prsia nakrájajte na hrubšie plátky, pozdĺž rezu urobte otvor tak, aby ste získali malú kapsu.
  2. Cuketu nakrájajte na plátky a na panvici niekoľko minút orestujte na troche oleja so soľou. Po opečení vyberte a nechajte vychladnúť.
  3. Do kapsy vložte kúsok cukety a kúsok mozzarelly.
  4. V miske rozšľahajte vajíčko s trochou mlieka a štipkou soli, plátky mäsa obaľte najskôr vo vajíčku a potom v strúhanke a dobre zalačte hlavne na tom mieste, kde ste urobili rez. Obaliť môžete aj 2x.
  5. Vložte takto pripravené kuracie kúsky na plech na pečenie vystlaný papierom, pridajte olivový olej (pokvapkajte každý kúsok) a pečte pri teplote 200 ° asi 20 minút.
  6. Podávajte s prílohou podľa chuti.

Šťavnaté kuracie plátky s medovo-horčicovou marinádou

Táto marináda dodá kuracím plátkom sladko-pikantnú chuť a zabezpečí, že budú šťavnaté a mäkké.

Ingrediencie:

  • 5-6 kusov kuracích rezňov
  • 4 lyžice medu
  • 4-5 čajových lyžičiek horčice
  • 5 strúčikov cesnaku
  • Soľ, korenie

Postup:

  1. Kuracie rezne umyte a osušte papierovou utierkou, rozkrojte na dve časti a obe osoľte. Môžete zľahka naklepať.
  2. Med rozmiešajte s horčicou a pretlačeným cesnakom. Kuracie prsia premiešajte v marináde - môžete nechať marinovať, alebo použiť hneď.
  3. Mäso preložte na plech vystlaný papierom na pečenie - v dobre vyhriatej rúre na 200 stupňov pečieme 20 minút.

Kuracie plátky v bielom jogurte so syrom a cesnakom

Tento recept je jednoduchý a rýchly. Jogurtová marináda zabezpečí, že kuracie plátky budú jemné a šťavnaté.

Ingrediencie:

  • 500 g kuracích pŕs
  • 3 vajcia
  • 100 g strúhaného syra
  • 1 téglik bieleho jogurtu
  • 1 strúčik cesnaku
  • Soľ, korenie
  • 4 lyžice strúhanky (voliteľné)

Postup:

  1. Umyté kuracie prsia osušte, nakrájajte na tenšie plátky, osoľte, okoreňte a potrite pretlačeným cesnakom.
  2. V miske zmiešajte jogurt s nadrobno nastrúhaným syrom, pretlačeným cesnakom a vajíčkami.
  3. Kuracie kúsky obalíme v tejto zmesi a preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
  4. Zvyšnú zmes navrstvíme na vrch mäska. Nakoniec posypeme strúhankou, vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 200 - 220 stupňov asi 25 minút.

Strapaté rezne s jogurtovou marinádou a syrom

Tento recept je zaujímavou obmenou klasických rezňov. Jogurtová marináda a obalenie v strúhanke so syrom dodajú kuracím plátkom jedinečnú chuť a textúru.

Ingrediencie:

  • 1 kg kuracích rezňov
  • 200 g strúhaného syra
  • 200 g strúhanky
  • 150 g masla

Marináda:

  • 200 g bieleho jogurtu
  • 1 lyžicu horčice
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 2 vajcia
  • 1 lyžicu citrónovej šťavy
  • 1/3 lyžičky chilly korenia
  • Soľ a čierne mleté korenie podľa chuti

Postup:

  1. Všetky ingrediencie na marinádu zmiešame.
  2. Kuracie prsia umyjeme, očistíme a nakrájame na jednotlivé rezne.
  3. Mäso naložíme do marinády a vložíme na minimálne 1 hodinu do chladničky (ideálne na noc).
  4. Marinované kuracie prsia obalíme v strúhanke zmiešanej so syrom.
  5. Takto obalené kuracie kúsky preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a na každý kúsok uložíme plátok masla.
  6. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov 40-45 minút.
  7. Podávame s prílohou podľa chuti!

Kuracie plátky v horčicovej marináde so syrom

Horčicová marináda dodá kuracím plátkom pikantnú chuť a syr vytvorí chrumkavú krustu.

Prečítajte si tiež: Halušky s kuracím mäsom na smotane

Ingrediencie:

  • 600-700 g kuracie prsia nakrájané na tenké plátky
  • Soľ, korenie

Marináda:

  • 3-4 lyžice horčice
  • 200 g kyslej smotany
  • 2 strúčiky cesnaku
  • Citrónovú šťavu

Obaľovanie:

  • 150 g tvrdého najemno nastrúhaného syra
  • Strúhanku
  • Maslo

Postup:

  1. Mäso umyjeme, osušíme, nakrájame na tenké látky a ochutíme soľou a korením.
  2. Na marinádu zmiešame všetky prísady.
  3. Kuracie kúsky zalejeme touto marinádou a necháme marinovať aspoň hodinu, ideálne ale cez noc.
  4. Na obaľovanie si zmiešame strúhanku so syrom a v tejto zmesi obalíme každý kúsok mäsa a ukladáme na plech vyložený papierom na pečenie.
  5. Na každý kúsok dáme tenký plátok masla a pri teplote 200 stupňov pečieme asi 40 minút - v polovici času opatrne obrátime.
  6. Podávame s prílohou podľa chuti.

Kuracie rezne s mozzarellou, paradajkami a bazalkou

Tento recept je inšpirovaný talianskou kuchyňou. Kombinácia mozzarelly, paradajok a bazalky dodá kuracím plátkom sviežu a aromatickú chuť.

Ingrediencie:

  • 4 kuracie rezne
  • 1 mozzarella nakrájanú na plátky
  • Paradajka nakrájanú na plátky
  • Niekoľko listov bazalky
  • Korenie na kura
  • 2 lyžice sezamového alebo olivového oleja

Postup:

  1. Rúru zapneme na 190 stupňov.
  2. Kuracie prsia posypeme korením, jemne naklepeme a narežeme (vo vzdialenosti asi 1,5 cm od seba).
  3. Do zárezov striedavo vkladáme plátok rajčiny, mozzarellu a lístky bazalky.
  4. Pokvapkáme olejom (tak aby sa dostal aj do zárezov), preložíme na plech vystlaný papierom a vložíme do rúry na asi 20-25 minút, kým sa syr nerozpustí, a kurča bude opečené na každej strane.
  5. Podávame s obľúbenými prílohami - zemiaky, zemiaková kaša, šalát.

Obložené rezne na plechu s paradajkovou omáčkou a syrom

Tento recept je jednoduchý a chutný spôsob, ako pripraviť kuracie plátky s bohatou oblohou.

Ingrediencie:

  • Bravčové mäso (je možné použiť akékoľvek mäso - ja som použila karé) - 1 kg
  • Paradajková omáčka alebo pretlak - 3 lyžice
  • Kyslá smotana - 2 lyžice
  • Majonéza - 2 lyžice
  • Horčica - 1 polievková lyžica
  • Cesnak - 2 strúčiky
  • Tvrdý syr - 150 g
  • Mleté čierne korenie
  • Soľ

Postup:

  1. Mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na plátky. Osolíme, okoreníme.
  2. Zmiešame s paradajkou omáčkou alebo pretlakom a dáme marinovať do chladničky - na niekoľko hodín, ideálne na celú noc.
  3. Mäso uložíme na plech vyložený papierom.
  4. V miske zmiešame pretlačený cesnak s kyslou, smotanou, horčicou a majonézou. Zmes natrieme každý kúsok mäsa.
  5. Posypeme strúhaným syrom.
  6. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov asi 30 minút.

Rezne na francúzsky spôsob s cibuľou, paradajkami a jogurtovou zmesou

Tento recept je jednoduchý a chutný spôsob, ako pripraviť kuracie plátky s bohatou oblohou.

Ingrediencie:

  • 2 ks kuracích pŕs
  • 2 ks paradajok nakrájané na plátky
  • 2 ks cibule nakrájané na plátky
  • 1 vajce
  • 100 g nízkotučného syra nakrájaného na tenké plátky
  • 2 lyžice bieleho jogurtu
  • Soľ, mleté čierne korenie podľa chuti

Postup:

  1. Kuracie prsia umyjeme a nakrájame na tenké plátky - ochutíme soľou a korením.
  2. Vajcia vymiešame s jogurtom, soľou a korením.
  3. Kuracie mäso uložíme na plech vymastený rastlinným olejom alebo vystlaný papierom na pečenie.
  4. Na mäso uložíme plátky cibule, plátky paradajok a potom na každý kúsok navrstvíme jogurtovú zmes.
  5. Nakoniec uložíme na vrch kúsky syra, vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 200 stupňov približne 20 minút.

Kuracie prsia na prírodno s cibuľovo-jablkovou omáčkou

Kuracie prsia na prírodno sú jednoduché a rýchle jedlo. Cibuľovo-jablková omáčka dodá mäsu sladko-kyselkavú chuť.

Ingrediencie:

  • Kuracie prsia
  • Soľ, čierne korenie
  • Cibuľa
  • Jablká
  • Maslo
  • Balzamikový ocot
  • Biele korenie

Postup:

  1. Kuracie prsia osolíme a okoreníme.
  2. Na panvici roztopíme maslo a opečieme kuracie prsia z oboch strán.
  3. Vyberieme mäso z panvice a odložíme bokom.
  4. Na panvici orestujeme cibuľu nakrájanú na plátky.
  5. Pridáme jablká nakrájané na kocky a restujeme spolu s cibuľou.
  6. Dochutíme balzamikovým octom a bielym korením.
  7. Vrátime mäso na panvicu a krátko podusíme v omáčke.

Kuracie mäso na spôsob francúzskej cibuľačky

Tento recept je inšpirovaný tradičnou francúzskou cibuľačkou. Kuracie mäso s karamelizovanou cibuľou, vínom a tymianom je výborná večera pre celú rodinu.

Prečítajte si tiež: Oddeľovanie mäsa od kostí kurčaťa

Ingrediencie:

  • 500 g kuracie psia alebo stehná (bez kože a kostí)
  • 2 lyžice olivový olej
  • 100 g maslo
  • 2 veľké cibule
  • lyžička hnedý cukor (nemusí byť)
  • lyžička hladká múka
  • 100 ml biele víno
  • 500 ml hovädzí vývar (bujón)
  • 2 vetvičky tymián
  • 100 g švajčiarsky syr
  • podľa chuti soľ, mleté čierne korenie

Postup:

  1. Kuracie prsia rozrežeme na tenšie plátky a dobre ich osolíme a okoreníme. Cibuľu očistíme a nakrájame na tenké plátky, ktoré sa rozpadnú na rezančeky.
  2. Vo veľkej panvici (s pokrievkou) zahrejeme polovicu masla (50 g), lyžicu oleja a mäso na tuku sprudka orestujeme do zlato-hneda z oboch strán (mäso nemusí byť úplne prepečené). Mäso vytiahneme bokom.
  3. Do panvice pridáme zvyšné maslo s lyžicou oleja, varechou stiahneme pripáleniny z dna panvice, aby ochutili rozpustený tuk a pridáme cibuľu. Cibuľu restujeme na miernom plameni s občasným premiešaním cca 15 minút, kým nezostane mäkká, sladká a zlato-hnedá.
  4. Keď je cibuľa krásne skaramelizovaná, môžeme jej sladkú chuť podporiť troškou cukru. Cibuľu poprášime múkou, premiešame, prilejeme víno a necháme ho odpariť. Potom prilejeme vývar, pridáme lístky tymianu a omáčku varíme na strednom plameni cca 5 minút, aby trochu zhustla. Potom mäso vrátime do omáčky a pod polievkou ho dusíme cca 10 až 15 minút.
  5. Nakoniec na plátky mäsa rozsypeme strúhaný syr, a pod pokrievkou všetko ešte krátko zahrejeme, kým sa syr neroztopí.

Tipy a triky pre prípravu dokonalých kuracích plátkov

  • Výber mäsa: Používajte kvalitné kuracie prsia, ktoré sú čerstvé a šťavnaté.
  • Marináda: Experimentujte s rôznymi marinádami. Zmiešajte olej, soľ, korenie, cesnak a bylinky.
  • Tepelná úprava: Kuracie plátky opekajte na strednom ohni, aby sa prepiekli rovnomerne a zostali šťavnaté.
  • Prílohy: Ku kuracím plátkom sa hodí zemiaková kaša, ryža, zeleninový šalát alebo chrumkavá bageta.
  • Zelenina: Pridajte do receptu obľúbenú zeleninu, ako sú huby, paprika, cuketa alebo baklažán.
  • Syr: Použite rôzne druhy syra, ako je eidam, gouda alebo mozzarella.
  • Bylinky: Čerstvé bylinky dodajú jedlu vôňu a chuť.