Už vás nebaví neustále premýšľať, čo pripraviť na večeru? Hľadáte recept na jednoduché a chutné kuracie rezne, ktoré sa rozplývajú v ústach? Vyskúšajte tento recept na kuracie rezne na prírodno! Je to klasický spôsob prípravy šťavnatých kuracích pŕs, ktorý zachutí celej rodine. Sú rýchle, jednoduché a chutné.
Kuracie prsia na prírodno sa pripravujú bez marinády, sú korenené len soľou a čiernym korením. Následne sú na vysokej teplote opečené, čím sa mäsu uzavrú póry a šťava ostane uschovaná vo vnútri mäsa. Je to výnimočne rýchly a chutný pokrm, výsledkom ktorého je lahodné mäso na šťave.
Prečo si pripraviť kuracie rezne na prírodno?
- Rýchla príprava: Ak máte málo času, tento recept je pre vás ideálny. Celý proces prípravy a varenia vám nezaberie viac ako 15 minút.
- Jednoduché suroviny: Na prípravu potrebujete len pár bežne dostupných surovín, ktoré pravdepodobne už máte doma.
- Šťavnaté a chutné mäso: Vďaka rýchlemu opekaniu na vysokej teplote zostane mäso šťavnaté a plné chuti.
- Univerzálne jedlo: Kuracie rezne na prírodno sa hodia k rôznym prílohám, ako sú zemiaky, ryža, zeleninový šalát alebo cestoviny.
- Vhodné pre celú rodinu: Tento recept je skvelou voľbou pre rodinný obed alebo večeru.
Suroviny
- 500g kuracích pŕs (môžete zvoliť čerstvé alebo aj mrazené kuracie prsia)
- Soľ
- Čierne korenie
- Grilovacie korenie (voliteľné, ale odporúčané)
- 1 PL zemiakového škrobu
- 200 ml vody
- 2 PL masla/bylinkového masla
- Čerstvé bylinky (petržlen) na ozdobu
Poznámka k surovinám:
- Grilovacie korenie: Je to jedna z mála zmesiek korenín, ktoré sa často používajú. Obsahuje červenú papriku, sušený cesnak a sušenú cibuľu. Samozrejme si môžete takúto zmesku korenín pripraviť aj doma.
- Zemiakový škrob: Je to prirodzený škrob obsiahnutý v zemiakoch a ideálny zahusťovač omáčky.
- Maslo: Pri varení odporúčame použiť tradičné kravské maslo, ktoré dodá pokrm intenzívnu chuť. Aby maslo neprihorelo, je dobré pridať pár kvapiek oleja.
- Čerstvé bylinky: Bylinky pridávame až hotového pokrmu, aby sa zbytočne tepelnou úpravou nezmenili vo farbe.
Postup
- Príprava mäsa: Kuracie prsia umyjeme a osušíme kuchynskou utierkou. Potom ich po šírke rozrežeme na polovicu, dáme na drevenú dosku na krájanie a mierne vyklepeme tĺčikom na mäso. Následne mäso osolíme, okoreníme čiernym korením prípadne grilovacím korením.
- Opekanie mäsa: Panvicu zohrejeme a keď je horúca pridáme olej a vložíme kuracie prsia. Pečieme z oboch strán zprudka ca. 4 minút pokiaľ dostanú zlatistú farbu. Rovnomerné opekanie je dôležité, aby sa na začiatku dobre opiekli na silnom ohni a „uzavrú“ šťavy a mäso ostane krehké.
- Príprava omáčky: Ku koncu opekania pridáme 1 cibuľu pokrájanú na drobno a 2 polievkové lyžice masla (prípadne bylinkového masla). Všetko poprášime zemiakovým škrobom (alebo hladkou múkou) a zalejeme vodou. Necháme povariť, kým omáčka nezhustne. Namiesto vody môžete použiť kurací vývar pre bohatšiu chuť omáčky.
- Servírovanie: Hotové kuracie rezne na prírodno podávame s obľúbenou prílohou a ozdobíme čerstvými bylinkami.
Tipy a triky
- Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete kuracie prsia pred opekaním krátko marinovať v zmesi olivového oleja, citrónovej šťavy, cesnaku a byliniek. Ak máte čas, nechajte kuracie prsia marinovať v citrónovej šťave, cesnaku a bylinkách aspoň hodinu pred prípravou. Mäso tak získa ešte intenzívnejšiu chuť.
- Ak nemáte zemiakový škrob, môžete použiť aj hladkú múku, ale omáčka bude o niečo hustejšia.
- Ak máte radi pikantné jedlá, pridajte do omáčky štipku chilli.
- Hotové kuracie rezne na prírodno môžete uskladniť v chladničke. Uskladnené v chladničke chutí mäso dobre aj po 1-2 dňoch. Čas varenia trochu závisí od toho, ako hrubé kuracie filety budete spracovávať.
- Nezabudnite na správnu teplotu: Kuracie prsia sa môžu veľmi ľahko vysušiť, ak sa budú dusiť príliš dlho. Preto sa odporúča, aby ste mäso počas varenia niekoľkokrát skontrolovali, aby bolo šťavnaté.
Variácie receptu
- Kuracie rezne na prírodno s cesnakom: Pridajte do panvice pretlačený cesnak spolu s cibuľou pre výraznejšiu chuť.
- Kuracie rezne na prírodno so smotanovou omáčkou: Namiesto vody použite smotanu na varenie a pridajte štipku muškátového orieška.
- Kuracie rezne na prírodno so zeleninou: Pridajte do panvice nakrájanú zeleninu, ako sú paprika, cuketa alebo hríby.
- Morčacie rezne na prírodno: Namiesto kuracích pŕs môžete použiť aj morčacie prsia. Morčacie alebo kuracie prsia vyklepeme a uložíme na tanier. Na panvici rozpálime olivový olej a smažíme rezne, kým nie sú zlatohnedé z oboch strán. Do panvice pridáme vývar, zalejeme ho horúcou vodou a premiešame.
K čomu podávať kuracie rezne na prírodno?
Kuracie rezne na prírodno sa skvele hodia s rôznymi prílohami. Ak hľadáte jednoduchý a chutný obed, ktorý pripravíte bez dlhého státia pri sporáku, kuracie prsia na prírodno s ryžou a hráškom sú tou správnou voľbou. Tento recept je rýchly, nenáročný a výborne sa hodí aj do rušných dní, keď popri domácich povinnostiach potrebujete navariť niečo sýte a chutné.
Šťavnaté kuracie rezne na prírodno sú ideálnym jedlom, ktoré môžete pripraviť rýchlo, no pritom neskutočne chutne. S jednoduchými surovinami a štipkou kreativity si vytvoríte jedlo, ktoré si zamilujú všetci členovia domácnosti. Tento recept je navyše veľmi prispôsobivý, takže si ho môžete variovať podľa sezóny a pridať rôzne prísady alebo prílohy. V Dobrom jedle vám odporúčame pripraviť si ich s čerstvým šalátom alebo zvoliť klasiku: Kuracie rezne s ryžou. Dobrú chuť!
Medzi ďalšie obľúbené prílohy patria:
Prečítajte si tiež: Delikátna večera: Kuracie rezance
- Zemiaková kaša
- Pečené zemiaky
- Hranolky
- Cestoviny
- Zeleninový šalát
Tipy od kuchárov a čitateľov
- Niektorí kuchári odporúčajú obaliť mäso v hladkej múke z jednej strany a okoreniť a osoliť z druhej strany. Na oleji ich popražia, aby zbeleli, dajú ich do hrnca a do vypeku pridaam kecup, tá múka tam ide na zhustnutie, trosku to povaria a zalejem masko vypekom, ešte podlejem vodou, aby bolo dost stavy a potom varim kym nie je makke masko, potom uz len pridam trosku masla, chvilku este povarim a vypnem.
- Ďalší tip je osoliť a okoreniť kuracie rezne z jednej strany, trošku ich naklepať. Na panvicu si dať roztopiť trošku masla a masko opiecť do biela, podliať asi 2dcl vývaru, alebo vodou, pridať štipku kari, štvorfarebného korenia, soli a variť ešte asi 15min, kým masko nezmäkne. Odstaviť, podávať s ryžou a hranolkami.
- Niekto robí tak, že kuracie rezne osolí, okorení, pridá kari, dá na panvicu s kvapkou oleja, osmaží z obidvoch strán, podleje troškou vody a pri konci pridá sladkú smotanu. Alebo podobný postup, ibaže nedá smotanu, ale dá ovocie z konzervy buď len ananás, alebo miešané (mango…).
Prečítajte si tiež: Halušky s kuracím mäsom na smotane
Prečítajte si tiež: Oddeľovanie mäsa od kostí kurčaťa