Kuracie mäso patrí medzi najobľúbenejšie suroviny v kuchyni. Je ľahké na prípravu, cenovo dostupné a dá sa pripraviť na množstvo spôsobov. Ak hľadáte inšpiráciu na chutný a rýchly obed alebo večeru, kuracie mäso so sezamom je skvelá voľba. V tomto článku nájdete rôzne recepty a tipy, ako si pripraviť toto obľúbené jedlo.
Prečo si vybrať kuracie mäso so sezamom?
- Rýchla príprava: Kuracie prsia stačí krátko tepelne upraviť, takže obed alebo večeru máte hotovú doslova za pár minút.
- Univerzálnosť: Kuracie mäso má neutrálnu chuť, takže ho ľahko dochutíte podľa vlastnej nálady a dostupných surovín.
- Zdravá voľba: Kuracie prsia sú chudé mäso, ktoré je bohaté na bielkoviny.
- Chutná kombinácia: Sezam dodáva kuraciemu mäsu príjemnú orieškovú chuť a chrumkavosť.
- Vhodné pre celú rodinu: Kuracie mäso so sezamom si zamilujú deti aj dospelí.
Základné tipy pre prípravu kuracieho mäsa so sezamom
- Výber mäsa: Na prípravu kuracieho mäsa so sezamom môžete použiť kuracie prsia, stehná alebo krídelka. Kuracie prsia sú najchudobnejšie, ale stehná a krídelka sú šťavnatejšie. Ak použijete kuracie stehná, odporúčame ich vykostit a nakrájať na menšie kúsky.
- Marináda: Marináda dodá kuraciemu mäsu chuť a šťavnatosť. Na marinádu môžete použiť sójovú omáčku, med, cesnak, zázvor, chilli, sezamový olej, ocot alebo rôzne koreniny.
- Sezam: Na obalenie kuracieho mäsa môžete použiť biely alebo čierny sezam, alebo ich kombináciu. Sezam predtým opražte na suchej panvici, aby získal intenzívnejšiu chuť.
- Omáčka: Kuracie mäso so sezamom sa často podáva s omáčkou. Omáčku môžete pripraviť z kuracieho vývaru, sójovej omáčky, medu, kečupu, sezamového oleja, octu a kukuričného škrobu.
- Príloha: Ako prílohu ku kuraciemu mäsu so sezamom sa hodí ryža, čínske rezance, zelenina alebo šalát.
Recepty na kuracie mäso so sezamom
Rýchle kuracie prsia s medom a sezamom
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a jednoduchý obed alebo večeru.
Ingrediencie:
- 500 g kuracích pŕs
- 2 lyžice sójovej omáčky
- 2 lyžice medu
- 1 lyžica sezamového oleja
- 1 strúčik cesnaku
- Sezamové semienka
- Soľ, korenie
Postup:
- Kuracie prsia nakrájajte na menšie kúsky, osoľte a okoreňte.
- Na panvici rozohrejte sezamový olej a mäso prudko opečte 5 až 7 minút, kým nie je zlatisté z oboch strán.
- V miske zmiešajte sójovú omáčku, med a prelisovaný cesnak.
- Zalejte kurča medovou omáčkou a krátko prevarte, kým omáčka nezhustne.
- Posypte sezamovými semienkami a podávajte s ryžou a brokolicou.
Famózne kuracie kúsky so sezamom
Tento recept je trošku náročnejší na prípravu, ale výsledok stojí za to.
Ingrediencie:
- 500 g kuracích pŕs, nakrájaných na kocky
- 3 strúčiky cesnaku, nasekané
- 2 lyžice svetlej sójovej omáčky
- ½ lyžičky soli
- ½ lyžičky čierneho korenia
- 1 vajce
- 2 polievkové lyžice kukuričného škrobu
- 1 šálka hladkej múky
- Olej na vyprážanie
- 3-4 stonky jarnej cibuľky, nakrájanej na tenké plátky
Na omáčku:
- 1 šálka kuracieho vývaru
- 4 lyžice svetlej sójovej omáčky
- 3 lyžice hnedého cukru
- 3 lyžice kečupu
- 1 lyžica sezamového oleja
- 1 lyžica bieleho octu
- ½ šálky vody
- 1 polievková lyžica kukuričného škrobu
- Sezamové semienka na ozdobu
Postup:
- V miske zmiešajte kuracie mäso s cesnakom, sójovou omáčkou, soľou a korením.
- Pridajte aj vajce s kukuričným škrobom a dobre premiešajte.
- Pridajte múku a dobre premiešajte.
- V hrnci rozohrejte olej na vyprážanie.
- Smažte kuracie mäso po častiach 3-4 minúty dozlatista.
- V inej panvici na miernom ohreve rozohrejte olej.
- Pridajte jarnú cibuľku a restujte ju 1 minútu.
- Pridajte kurací vývar, sójovú omáčku, hnedý cukor, kečup, sezamový olej a ocot. Priveďte do varu.
- V malej miske rozmiešajte vodu s kukuričným škrobom.
- Zahustite omáčku a krátko prevarte.
- Pridajte osmažené kuracie kúsky do omáčky a dobre premiešajte.
- Servírujte posypané sezamovými semienkami.
Kuracie stehná so sezamom a zeleninou
Tento recept je zdravý a chutný, pretože obsahuje aj zeleninu.
Ingrediencie:
- Kuracie stehná vykostené a nakrájané na kocky
- Karí korenie
- 4 lyžice sójovej omáčky
- 4 lyžice škrobu
- Červená cibuľa
- Zázvor
- Pak choi
- 4 strúčiky cesnaku
- Mrkva
- Štipľavá paprička
- Červená paprika
- Brokolica
- Wok olej
- Wok omáčka
- Biely sezam
- Cesnakové chipsy
Postup:
- Kuracie stehná vykostíme, nakrájame na kocky a marinujeme karí korením, 4 lyžicami sójovej omáčky a 4 lyžicami škrobu.
- Červenú cibuľu, zázvor a pak choi nakrájame na rezance, 4 strúčiky cesnaku a ošúpanú mrkvu na plátky, štipľavú papričku nasekáme na jemno, červenú papriku na malé ozdobné rezance a brokolicu rozdelíme na menšie ružičky.
- V panvici s wok olejom orestujeme zázvor, cesnak a cibuľu.
- Po chvíľke i mrkvu, štipľavú papričku, surovú brokolicu a smažené kuracie kúsky.
- Krátko restujeme a ochutíme wok omáčkou.
- Do panvice nalejeme trochu vody, necháme krátko prevariť a jemne zahustíme zvyšným škrobom rozmiešaným v troche studenej vody.
- Ku koncu pridáme na pásiky nakrájaný pak choi.
- Zvyšný cesnak nakrájame na rovnako hrubé plátky a pomaly smažíme v oleji dozlatista.
- Servírujeme posypané bielym sezamom a cesnakovými chipsami.
Kuracie prsia na ázijský spôsob
Tento recept je inšpirovaný ázijskou kuchyňou a je veľmi jednoduchý na prípravu.
Prečítajte si tiež: Delikátna večera: Kuracie rezance
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Sójová omáčka
- Chilli omáčka
- Cesnak
- Solamyl
- Sezam
- Soľ
Postup:
- Kuracie prsia nakrájame na menšie kocky.
- Cesnak olúpeme a nakrájame ho na plátky.
- Do nádoby nelejeme sójovú omáčku a zmiešame ju spolu s chilli omáčkou a Solamylom.
- Na panvicu nalejeme trochu oleja a necháme ho rozpáliť.
- Potom na ňom okamih orestujeme plátky cesnaku.
- Pridáme kuracie mäso a akonáhle sa začne zafarbovať zalejeme ho omáčkou a restujeme ďalšie 3 minúty.
- Potom mäso odstavíme a zasypeme sezamom.
- Riadne premiešame tak, aby sa každý kúsok mäsa obalil.
- Nakoniec dochutíme soľou a pridáme trochu chilli omáčky.
Chrumkavé kuracie kúsky obalené v strúhanke a sezame
Tento recept je ideálny pre milovníkov chrumkavého jedla.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia nakrájané na kocky
- Olivový olej
- Celozrnná strúhanka
- Sezam
- Parmezán
- Soľ
- Čierne korenie
- Bylinky podľa chuti
Postup:
- Kuracie prsia nakrájajte na väčšie kocky a pridajte olivový olej.
- Na plytkom tanieri zmiešajte celozrnnú strúhanku, sezam, parmezán, soľ, čierne korenie a bylinky.
- Kuracie kocky obaľte v strúhankovej zmesi.
- Pečte v rúre alebo smažte na panvici dozlatista.
Lepkavé sezamové kura s medovou omáčkou
Tento recept je inšpirovaný ázijskou kuchyňou a je veľmi chutný.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia nakrájané na kocky
- Vajcia
- Múka
- Škrob
- Sladká paprika
- Sušený cesnak
- Soľ
- Sezamový olej
- Cesnak
- Sójová omáčka
- Hnedý cukor
- Med
- Javorový sirup
Postup:
- Umyte a nakrájajte kuracie prsia na kocky. Nasoľte a nechajte chvíľu odstáť.
- Pripavte si dve misky - do jednej rozbite dve vajcia a do druhej pridajte múku, škrob, sladkú papriku, sušený cesnak a soľ.
- Rozohrejte panvicu s olejom.
- Namočte kocky do rozmiešaných vajíčok a potom do mixu múky, škrobu a korenín. Uistite sa, že každá strana kocky je pokrytá zmesou, aby bolo kura dostatočne chrumkavé.
- Vyprážajte kura na väčšom plameni po dobu 5-7 minút alebo do zlatista. Každý kúsok musí byť do chrumkava opražený.
- Vypražené kúsky odložte na tanier s kuchynskou utierkou, ktorá pohltí zvyšný olej.
- Rozohrejte sezamový olej na panvici. Pridajte nasekaný cesnak a smažte 2 minúty.
- Nalejte do tej iste panvice sójovú omáčku, hnedý cukor a med. Varte na malom ohni za stáleho miešania pokiaľ sa cukor neroztopí.
- Pridajte javorový sirup a dobre zamiešajte.
- Vo finále nasypte chrumkavé kuracie kocky do omáčky a miešajte pokiaľ nebude všetko pokryté lepkavou medovou omáčkou.
Tipy a triky
- Marináda: Ak máte čas, nechajte kuracie mäso marinovať aspoň 30 minút, alebo aj cez noc.
- Škrob: Pridanie škrobu do marinády pomôže vytvoriť chrumkavú kôrku.
- Teplota oleja: Uistite sa, že olej je dostatočne horúci, aby sa kuracie mäso rýchlo opieklo a nebolo mastné.
- Sezam: Sezamové semienka opražte na suchej panvici, aby získali intenzívnejšiu chuť.
- Omáčka: Omáčku môžete zahustiť kukuričným škrobom alebo múkou.
- Zelenina: Ku kuraciemu mäsu so sezamom sa hodí rôzna zelenina, napríklad brokolica, mrkva, paprika, cibuľa alebo hrášok.
- Ostré korenie: Ak máte radi ostré jedlá, pridajte do marinády alebo omáčky chilli omáčku alebo štipľavú papričku.
- Sladká chuť: Ak máte radi sladkú chuť, pridajte do marinády alebo omáčky viac medu alebo cukru.
- Kyslá chuť: Ak máte radi kyslú chuť, pridajte do marinády alebo omáčky ocot alebo citrónovú šťavu.
Prečítajte si tiež: Halušky s kuracím mäsom na smotane
Prečítajte si tiež: Oddeľovanie mäsa od kostí kurčaťa