Kuracie mäso je obľúbená a všestranná surovina, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. V kombinácii so zeleninou ako sú šampiňóny, mrkva, petržlen, zeler a pór vznikajú chutné a zdravé jedlá. Tento článok vám ponúkne inšpirácie a recepty, ako využiť tieto ingrediencie na prípravu lahodných pokrmov.
Polievky s kuracím mäsom a zeleninou
Polievka je ideálny spôsob, ako skombinovať kuracie mäso so zeleninou a vytvoriť tak výživné a sýte jedlo.
Uhorková polievka s kuracím mäsom
Uhorková polievka s kuracím mäsom je tradičná poľská polievka s výraznou kyslou chuťou. Tajomstvo tejto polievky spočíva v nastrúhaných nakladaných uhorkách, ktoré sa dusia s múkou a maslom.
Recept na uhorkovú polievku s kuracím mäsom:
- Na prípravu uhorkovej polievky s kuracím mäsom použite kuracie paličky alebo krídla (môžete použiť aj zmes oboch). Na 2 litre vody by malo byť pol kila mäsa.
- Kuracie časti umyte, vložte do hrnca a zalejte studenou vodou.
- Okoreňte čiernym korením, novým korením a bobkovým listom a 20 minút duste, občas odstráňte penu.
- Mrkvu, petržlen, zeler a zemiaky umyte, olúpte a nakrájajte na kocky, potom ich pridajte do polievky a ďalej varte, kým zelenina nezmäkne.
- Nakladané uhorky nastrúhajte na hrubom strúhadle, potom ich poduste v hrnci s maslom a 2 lyžicami hladkej múky.
- Po chvíli preložte uhorky do polievky a pridajte kocku kuracieho vývaru, bobkový list a nové korenie.
- Nakoniec uhorkovú polievku dochuťte soľou a korením.
- Na masle opražíme nakrájaný pór.
Tip: Uhorková polievka s kuracím mäsom bude ešte lepšia, keď do nej pridáte aromatickú kocku kuracieho vývaru.
Sedliacka polievka s kuracím mäsom a zeleninou
Ďalšou chutnou polievkou je sedliacka polievka, ktorá obsahuje rôzne druhy zeleniny a zvyčajne aj huby.
Prečítajte si tiež: Delikátna večera: Kuracie rezance
Recept na sedliacku polievku:
- Pripravte si hrniec a v ňom roztopte maslo.
- Pór nakrájajte na kolieska, mrkvu, petržlen, zeler a zemiaky na menšie kocky.
- Na roztopenom masle orestujte všetku pokrájanú zeleninu. Najskôr dajte restovať pór a až po 5 minútach pridajte zvyšok.
- Po chvíľke restovania zalejte všetku zeleninu vodou až po vrch, pridajte celé čierne korenie a pod mierne odokrytou pokrievkou ju nechajte variť na miernom plameni cca 20 minút, pokým všetko zmäkne.
- Zalejte huby v miske vriacou vodou a nechajte cca 20 minút zmäknúť. Potom ich sceďte a vodu z nich nalejte do hrnca k zelenine.
- Keď je zelenina mäkká, pridajte do hrnca scedené hríby a cestoviny (napríklad mušličky) a nasekanú čerstvú petržlenovú vňať.
- Všetko nechajte ešte 8-10 minút variť - podľa návodu na cestovinách.
- Na záver polievku dochuťte soľou a mletým čiernym korením alebo vegetou.
Tip: Ak nemáte kura na polievku, môžete uvariť len čisto zeleninovú polievku.
Ďalšie inšpirácie na polievky s kuracím mäsom a zeleninou:
- Kuracia polievka s pórom
- Čínska polievka s kuracím mäsom a zeleninou
- Ostrá kuracia polievka
Hlavné jedlá s kuracím mäsom a zeleninou
Kuracie mäso sa dá skombinovať so zeleninou aj pri príprave hlavných jedál.
Labužnícke kuracie stehná so šampiňónmi a zemiakmi
Tento recept je jednoduchý a chutný, pričom kuracie stehná sú šťavnaté a plné chuti.
Recept na labužnícke kuracie stehná:
- Očistite zemiaky a nakrájajte ich na cca 0,5 cm hrubé kolieska.
- Pripravte si pekáč alebo zapekaciu misu.
- Polovicu zemiakov vložte na dno pekáča a pridajte k nim aj polovicu zo šampiňónov (môžete použiť šampiňóny z plechovky alebo čerstvé).
- Zemiaky so šampiňónmi posypte celou rascou a soľou.
- Tento proces zopakujte a pridajte druhú vrstvu zemiakov a šampiňónov, ktoré opäť posypte rascou a soľou.
- Na vrstvy zemiakov so šampiňónmi ukladajte kuracie stehná, ktoré opäť posypte celou rascou a soľou.
- Na stehná nasypte nastrúhaný tvrdý syr.
- Všetko zalejte sladkou smotanou a dajte piecť do rúry prikryté buď alobalom alebo vrchnákom (ak máte zapekaciu misu) a pečte pri 200°C po dobu cca 40 minút.
- Následne stehná so zemiakmi odokryte a pečte ich podľa potreby, až kým nie sú mäkké a mäso sa ľahko oddeľuje od kosti.
Tip: K tomuto jedlu už nepotrebujete robiť žiadnu prílohu, keďže je zapekané rovno so zemiakmi.
Kura ala sviečková na smotane
Táto variácia klasickej sviečkovej omáčky s kuracím mäsom je ľahšia a rýchlejšia na prípravu.
Prečítajte si tiež: Halušky s kuracím mäsom na smotane
Recept na kura ala sviečková:
- Do hrnca dajte na troške oleja restovať mrkvu, petržlen a zeler.
- Keď už je zelenina mäkká, pridajte kuracie stehná, ktoré ste zbavili kože.
- Ďalej postupujte ako pri klasickej sviečkovej omáčke.
Ďalšie inšpirácie na hlavné jedlá s kuracím mäsom a zeleninou:
- Kuracie mäso s koreňovou zeleninou a oreganom
- Kuracie kari s cuketou
Pečené kuracie mäso so zeleninou
Pečené kuracie mäso je klasika, ktorá sa dá obohatiť o rôzne druhy zeleniny.
Pečené morčacie stehno so zelerom a mrkvou
Pečené morčacie stehno so zelerom a mrkvou je chutné a výživné jedlo, ktoré sa hodí na slávnostné príležitosti aj na bežný obed.
Recept na pečené morčacie stehno so zelerom a mrkvou:
- Predhrejte rúru na 200 stupňov.
- Nakrájanú cibuľu, stonkový zeler a mrkvu posypte tymianom a vložte do pekáča.
- Na zeleninu položte morčacie stehno a pečte do mäkka.
Pečené kačacie stehná na pomarančoch, jablkách a zelenine
Táto kombinácia chutí je ideálna pre slávnostný obed.
Recept na pečené kačacie stehná:
- Na dno pekáčika rozložte cibuľu, cesnak, zeler a mrkvu.
- Na zeleninu položte kačacie stehná, pomaranče a jablká.
- Pečte do mäkka a dozlatista.
Šaláty s kuracím mäsom a zeleninou
Šaláty sú ľahkou a zdravou alternatívou, ako si vychutnať kuracie mäso so zeleninou.
Šalát zo stopkatého zeleru s jablkami a mrkvou
Tento šalát je svieži a plný vitamínov.
Prečítajte si tiež: Oddeľovanie mäsa od kostí kurčaťa
Recept na šalát zo stopkatého zeleru:
- Nakrájajte stonkový zeler, jablko a mrkvu na tenké plátky.
- Pridajte hrozienka a slnečnicové jadierka.
- Zmiešajte biely jogurt a majonézu a pridajte do šalátu.
- Dochuťte soľou a korením.
Tipy a triky pre prípravu kuracieho mäsa so zeleninou
- Používajte čerstvé a kvalitné suroviny.
- Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi zeleniny a korenín.
- Kuracie mäso pred prípravou dobre umyte a osušte.
- Pečené kuracie mäso pravidelne polievajte výpekom, aby bolo šťavnaté.
- Polievky a omáčky dochucujte podľa vlastnej chuti.