Táto kombinácia surovín ponúka široké spektrum možností pre chutné a výživné jedlá. Kuracie mäso, tofu a mrkva sú základom pre recepty, ktoré sú bohaté na bielkoviny, vitamíny a vlákninu. Či už hľadáte rýchly obed, sýtu večeru alebo inšpiráciu pre zdravé stravovanie, nasledujúce recepty vám poskytnú množstvo nápadov, ako využiť tieto suroviny.
Kari kuracie prsia s hráškom, tofu a mrkvovými hranolkami
Tento recept predstavuje chutný a zdravý variant obeda alebo večere. Kombinácia kuracích pŕs, tofu, hrášku a mrkvových hranoliek je ideálna pre tých, ktorí hľadajú jedlo s vysokým obsahom bielkovín a nízkym obsahom tuku. Tofu a strúhaný syr dodávajú mäsu lahodnú chuť. Ak máte radi experimenty, môžete do zmesi pridať aj inú zeleninu, ako napríklad kukuricu alebo huby.
Ak ste ešte nevyskúšali domáce zeleninové hranolky, tento recept je ideálnou príležitosťou. Mrkvové hranolky majú chrumkavú a mierne sladkú chuť, ktorá skvele dopĺňa kuracie mäso a ryžu. Pečenie v rúre ich robí zdravšou alternatívou k tradičným vyprážaným hranolkám.
Ingrediencie na 2 porcie:
- 300 g kuracích pŕs
- 120 g údeného tofu
- 100 g mrazeného hrášku
- 3 ks mrkvy
- 150 g ryže
- 20 ml olivového oleja
- 0,5 ks žltej cibule
- 5 g sladkej papriky
- 50 g mozzarelly
- 20 ml sójovej omáčky
- Sušený petržlen
- Kari korenie
- Soľ, čierne korenie
Postup:
- Ryžu uvaríme v hrnci s dvojnásobným množstvom vody a so soľou. Varíme, kým sa voda neodparí, a priebežne miešame.
- Rúru zapneme na 220 stupňov. Mrkvu umyjeme, očistíme a nakrájame na hranolky. Rozprestrieme na papier na pečenie na plech, pokropíme olivovým olejom, posolíme a okoreníme čiernym korením. Pečieme 15-20 minút.
- Cibuľu očistíme a nakrájame na malé kúsky. Kuracie mäso umyjeme, osušíme a nakrájame. V miske zmiešame s kari korením, mletou paprikou, soľou a čiernym korením.
- V panvici rozpálime olej, orestujeme cibuľku 2 minúty a pridáme mäso. Varíme prikryté asi 15 minút.
- Tofu nakrájame na kocky. Po 15 minútach varenia pridáme tofu, hrášok a nastrúhaný syr ku mäsu do panvice. Prilejeme sójovú omáčku a prisypeme sušenú petržlenovú vňať. Premiešame a varíme asi 3 minúty.
Chopsuey: Rýchla a chutná večera plná zeleniny
Chopsuey je skvelou voľbou pre rýchlu a chutnú večeru plnú farieb a zdravia. Kombinácia rôznych druhov zeleniny a mäsa alebo tofu v jemnej omáčke ponúka širokú škálu chutí, ktoré si zamiluje celá rodina. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú niečo zdravé, jednoduché a zároveň lahodné.
Ingrediencie:
- 300 g kuracieho mäsa (alebo iné mäso podľa výberu)
- 100 g zelených fazúľok (alebo iná zelenina podľa preferencie)
- Cibuľa
- Cesnak
- Mrkva
- Paprika
- Sójová omáčka
- Ryžové víno
- Kurací vývar
- Kukuričný škrob
- Olej
Postup:
- Kuracie mäso nakrájajte na malé kúsky.
- V panvici alebo woku rozohrejte jednu lyžicu oleja. Pridajte kuracie mäso a smažte, kým nie je prepečené a zlatavé.
- V tej istej panvici pridajte druhú lyžicu oleja a na vysokom ohni osmahnite cibuľu, cesnak, mrkvu a papriku.
- Do panvice pridajte sójovú omáčku, ryžové víno a kurací vývar.
- Kukuričný škrob zmiešajte s trochou studenej vody a pridajte do panvice.
- Varíme, kým omáčka nezhustne.
Variácie Chopsuey
- Vegetariánske Chopsuey: Namiesto mäsa použite tofu alebo tempeh. Opečte ich dozlatova pred pridaním do panvice.
- Morské plody: Namiesto kuracieho mäsa použite krevety, mušle alebo iné morské plody.
- Pikantné Chopsuey: Pridajte nakrájané chilli papričky alebo chilli pastu pre zvýšenie pálivosti.
- Chopsuey s hubami: Namiesto niektorých zelenín použite rôzne druhy húb, napríklad shiitake, žampióny alebo hľuzovky.
- Sladkokyslé Chopsuey: Pridajte trochu ananásu a nálevu z ananásu pre sladkokyslý podtón.
Jednoduchá zmes z trhaného kuracieho mäsa s ryžou
Táto zmes je ideálnym riešením pre tých, ktorí hľadajú rýchle, výživné a lahodné jedlo na bežné dni. Jeho tajomstvo spočíva v použití predvarené kuracie mäso metódou sous vide, ktoré zaručuje jemnosť a bohatú chuť. Svieži dotyk citrónovej šťavy dodáva tomuto krémovému jedlu neodolateľnú chuťovú iskru, a basmati ryža pokrm perfektne dopĺňa.
Prečítajte si tiež: Delikátna večera: Kuracie rezance
Ingrediencie:
- 1-1,5 l vody
- 2 balenia kuracích pŕs na trhanie
- Voda
- 1 balenie basmati ryže
- Soľ
- 1 cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku
- 3 mrkvy
- 2 lyžice oleja
- 1 balenie smotany na varenie
- 1 dl vody
- 0.5 lyžičky soli
- 0.5 lyžičky čierneho korenia
- 1 balenie kari korenia
- 1 balenie koreniacej zmesi
- 1 balenie worcestrovej omáčky
Postup:
- Kuracie mäso uvaríme metódou sous vide alebo ho upečieme v rúre.
- Ryžu uvaríme podľa návodu.
- Na oleji orestujeme cibuľu a cesnak.
- Pridáme nastrúhanú mrkvu a kuracie mäso.
- Zalejeme smotanou na varenie, vodou a pridáme korenie.
- Varíme, kým omáčka nezhustne.
- Podávame s ryžou.
Tofu a kuracie mäso s cestovinami: Rýchle a sýte recepty
Tofu a kuracie mäso sú vynikajúce zdroje bielkovín, ktoré sa dajú skvelo kombinovať s cestovinami. Či už hľadáte rýchly obed, sýtu večeru, alebo jedlo, ktoré si môžete pripraviť dopredu, cestoviny s tofu a kuracím mäsom ponúkajú množstvo možností.
Marinované tofu a kuracie mäso s cestovinami
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre všedné dni.
Ingrediencie:
- Tofu
- Kuracie prsia
- Pór
- Cibuľa
- Sójová omáčka
- Pretlačený cesnak
- Horčica
- Kečup
- Zelenina (podľa chuti)
- Ryža alebo cestoviny
- Soľ
- Vegeta
- Olej
Postup:
- Tofu nakrájame na rezančeky, zalejeme marinádou zo sójovej omáčky, pretlačeného cesnaku, soli a vegety. Premiešame a dáme do chladu postáť 15 minút.
- Kuracie mäsko nakrájame tiež na rezančeky, osolíme ho, zalejeme horčicou a kečupom a premiešame.
- Pór nakrájame a spolu s cibuľkou opražíme na oleji, potom vhodíme kuracie mäsko a opekáme tak 10 minút.
- Pridáme zeleninu, podlejeme vodou a dusíme do mäkka.
- Nakoniec vysypeme tofu a ešte povaríme.
- Podávame napríklad s ryžou alebo cestovinami.
Zapekané cestoviny s tofu a tuniakom
Zapekané cestoviny s tofu a tuniakom sú veľmi vďačné jedlo, ktoré si môžete navariť na niekoľko dní dopredu a pochutí si na nich celá rodinka. Sú plné bielkovín a zdravých surovín. Pripraviť si ich môžete s použitím akýchkoľvek cestovín - nezáleží na type ani tvare.
Ingrediencie:
- Cestoviny
- Tofu
- Tuniak
- Paradajková omáčka
- Syr
- Koreniny
- Cesnak
Postup:
- Cestoviny uvaríme.
- Tofu nakrájame na kocky a tuniaka scedíme.
- Všetky ingrediencie zmiešame s paradajkovou omáčkou a dáme do zapekacej misy.
- Posypeme syrom a zapečieme v rúre.
Cestoviny s údeným tofu z jedného hrnca
Tento recept je rýchly, jednoduchý a minimalizuje množstvo použitého riadu.
Ingrediencie:
- 265 g celozrnné cestoviny
- 500 g umytý a nakrájaný karfiol
- 200 g fazuľa Flageolet predvarená na 10 minút
- 400 g údené tofu nakrájané na veľké kocky
- 550 ml voda
- 200 ml tofu smotana
- Soľ
Postup:
- Do nádoby vložte cestoviny, tofu, vodu a soľ a premiešajte.
- Fazuľu a karfiol položte na vrch, nemiešajte.
- Varíme približne 9 minút.
- Pridajte smotanu, zamiešajte a servírujte.
Šalát z cestovín s údeným tofu a zeleninou
Tento šalát je osviežujúci a plný chuti, ideálny ako ľahký obed alebo večera.
Prečítajte si tiež: Halušky s kuracím mäsom na smotane
Ingrediencie:
- Cestoviny
- Údené tofu
- Pór
- Mrkva
- Kaleráb
- Stopkatý zeler
- Uhorka
- Paprika
- Paradajka
- Jogurt
- Korenie na tzatziky
- Soľ
- Korenie
- Citrónová šťava
- Olej
Postup:
- Cestoviny uvaríme.
- Zeleninu umyjeme, ošúpeme a nakrájame na kocky.
- Na panvici orestujeme pór a údené tofu.
- Všetky ingrediencie zmiešame s jogurtom a korením.
- Dochutíme citrónovou šťavou.
Fit mrkvové ragú s tofu
Pochutnajte si na tomto výbornom bezmäsitom jedle, v ktorom hrajú hlavné úlohy mrkva a tofu - fit mrkvové ragú s tofu. Je to jednoduchý vegánsky recept, ktorý poteší nielen ako bohatý zdroj vlákniny, no tiež množstva vitamínov, minerálov i bielkovín z rastlinných zdrojov.
Ingrediencie:
- Mrkva
- Tofu
- Smotana
- Voda
- Koreniny
Postup:
- Mrkvu nakrájame na kocky a orestujeme.
- Pridáme tofu nakrájané na kocky a opekáme.
- Zalejeme smotanou a vodou, pridáme korenie.
- Varíme, kým omáčka nezhustne.
Vegánska Tofu Tikka Masala
Tikka Masala je jedno z najobľúbenejších indických jedál a štandardne sa pripravuje s kuracím mäsom marinovaným v štipľavej exotickej omáčke. Recept na tikka masalu je však veľmi jednoduché pretvoriť do vegánskej podoby - stačí kuracie mäso nahradiť za tofu a omáčku zjemniť iba kokosovým mliekom.
Tipy a triky pre prípravu tofu:
- Zbavenie sa vody: Pred prípravou tofu je dôležité zbaviť sa prebytočnej vody. To dosiahnete tak, že tofu zabalíte do papierových utierok a zaťažíte ho na 15-30 minút.
- Marináda: Tofu má tendenciu preberať chute, preto je dôležité ho marinovať.
Rýchly recept: Cestoviny s tofu, šampiňónmi a syrom
Ak hľadáte naozaj rýchly a jednoduchý recept, vyskúšajte túto kombináciu:
Ingrediencie:
- 3 hrnčeky uvarených cestovín
- 1 cibuľa
- 2 lyžice oleja
- 1 balenie syra tofu
- ½ hrnčeka zaváraných šampiňónov
- Mletá paprika
- 2 strúčiky cesnaku
- Mletá rasca
- Mleté čierne korenie
- Soľ
- ½ hrnčeka mlieka
- 1 črievko topeného syra
- Petržlenová vňať
Postup:
- Mlieko ohrejeme v malom hrnci a rozpustíme v ňom syr. Zmes zamiešame v mise s uvarenými cestovinami.
- Na panvici rozpálime olej a opečieme na ňom najemno nakrájanú cibuľu. Pridáme tofu nakrájané na kocky, opražíme, pridáme šampiňóny, korenie, rascu, papriku a prelisovaný cesnak.
Ázijská panvica s kuracím mäsom a zeleninou
Mám pre teba chutný, rýchly a jednoduchý recept na zdravý výdatný obed alebo večeru. Opäť som sa inšpirovala ázijskou kuchyňou, ktorá mi v poslednom čase učarovala svojimi jednoduchými a chutnými receptami. Je to veľká krásna panvica plná čerstvej zeleniny a bielkovín restovaných v sladkej omáčke.
Ingrediencie:
- Biela kapusta
- Mrkva
- Kuracie mäsko
- Vajíčka
- Ryža
- Sójová omáčka
- Voda
- Ocot
- Cukor
- Cesnak
- Zázvor
- Kukuričný škrob
- Olivový olej
Postup:
- Pripravíme si omáčku. Zmiešame sójovú omáčku, ¼ šálky vody, ocot, cukor, cesnak a zázvor a varíme v malom hrnci na strednom ohni. Miešame, kým sa cukor nerozpustí. V malej miske rozšľaháme 2 polievkové lyžice teplej vody a kukuričného škrobu, kým sa kukuričný škrob úplne nerozpustí.
- Vo vode si uvaríme ryžu. Uvarenú ju ochladíme v studenej vode.
- Vo väčšej panvici si zohrejeme olivový olej a opečieme si dozlata cibuľu nakrájanú na kocky. Pridáme na rezance nakrájané mäso, jemne ho osolíme a chvíľku opekáme.
- Potom k nemu pridáme nastrúhanú kapustu, mrkvu, ryžu a opekáme 10 minút.
- Zmes odtlačíme na jednu stranu panvice a na druhú pridáme vajíčka, zamiešame ich, akoby sme robili praženicu, a zamiešame do ryže.
- Nakoniec si ryžu ochutíme sladkou omáčkou. Množstvo si prispôsobíme podľa seba. Premiešame, aby sa chute spojili.
- Podávame čisté alebo posypané nasekanými arašidmi, zelenou cibuľkou, sezamom…
Tofu rezance s mrkvou a arašidmi
Ak by ste radi do svojej stravy zahrnuli viac vegánskych bielkovín a stále neviete, ako ich uvariť, aby bolo jedlo skutočne dobré, môžete vyskúšať tento recept s tofu. Je jednoduchý na prípravu aj ingrediencie. Milo vás prekvapí jeho skvele vyvážená chuť.
Prečítajte si tiež: Oddeľovanie mäsa od kostí kurčaťa
Ingrediencie:
- Tofu
- Rezance
- Mrkva
- Sójová omáčka
- Limetková šťava
- Agáve sirup
- Olej
- Koriander
- Arašidy
- Limetka
Postup:
- Tofu si rozkrojíme na 3 rovnaké pláty, pomocou papierových utierok z nich vytlačíme čo najviac vody a nakrájame na menšie kúsky.
- Osolíme z každej strany a asi 8 minút opekáme na miernom plameni na panvici s olejom. Ak chcete tofu chrumkavé, jemne ho pred opečením poprášime kukuričným škrobom.
- Na tej istej panvici si zmiešame sójovú omáčku, limetkovú šťavu a agáve sirup.
- Pridáme uvarené rezance a podľa potreby prilejeme 2 - 3 lyžice vody, aby sa rezance nelepili na panvicu.
- Ďalej pridáme nakrájanú mrkvu, chvíľu opekáme, aby zmäkla, a nakoniec pridáme opečené tofu.
- Všetko spolu premiešame a ihneď podávame, ideálne s čerstvým koriandrom, opečenými arašidmi a kúskom limetky.