Pečené kura je stálicou nedeľných obedov. Ak hľadáte spôsob, ako pripraviť kura netradične a zároveň dosiahnuť jeho maximálnu šťavnatosť a chrumkavosť, vyskúšajte recept na kura na plechovke od piva alebo variantu s medovo-horčicovou omáčkou. Táto metóda prípravy zaručí, že mäso bude plné chuti a nikdy nebude vysušené.
Kura pečené na plechovke: Netradičný spôsob pre šťavnatý výsledok
Kura pečené na plechovke je nezvyčajné jedlo, ktoré vyniká nielen svojou chuťou, ale aj netradičným spôsobom prípravy. Táto metóda spočíva v použití plechovky s pivom (alebo fľaše s vodou) ako podpory, ktorá udrží kura vo vertikálnej polohe počas pečenia. Vďaka tomu sa kura pečie rovnomerne a mäso zostáva šťavnaté a aromatické.
Prečo piecť kura na plechovke?
Pečenie kuraťa na plechovke má niekoľko výhod:
- Šťavnaté mäso: Pivo vo vnútri plechovky sa počas pečenia odparuje, čím zvlhčuje mäso zvnútra a zabraňuje jeho vysušeniu.
- Chrumkavá koža: Vertikálna poloha kuraťa zabezpečuje, že horúci vzduch cirkuluje okolo celého kuraťa rovnomerne, čo vedie k extra chrumkavej koži zo všetkých strán.
- Jednoduchá príprava: Príprava kuraťa na plechovke je jednoduchá a nevyžaduje žiadne špeciálne kulinárske zručnosti.
- Efektný vzhľad: Kura pečené na plechovke vyzerá na stole veľmi efektne a prekvapivo, čo oceníte najmä pri rodinných stretnutiach alebo posedeniach s priateľmi.
Recept na kura na plechovke od piva
Tento recept je optimalizovaný na 8 porcií. Ak potrebujete zmeniť množstvo, pamätajte, že doba varenia sa môže predĺžiť, ak sa množstvá zvýšia. Je preto lepšie priebežne kontrolovať stav kuraťa.
Ingrediencie:
- 1 celé kura (ideálne s hmotnosťou 1-2 kg)
- 1 plechovka piva (svetlé alebo tmavé, podľa chuti)
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 lyžička soli
- 1/2 lyžičky čierneho korenia
- 1 lyžička mletej papriky
- 1/2 lyžičky sušeného cesnaku
- Voliteľné: čerstvé bylinky (rozmarín, tymián, šalvia)
- Zelenina na pečenie (zemiaky, mrkva, cibuľa, kokteilové paradajky)
Postup:
- Príprava kuraťa: Kura dôkladne umyte a osušte papierovými utierkami. Zo všetkých strán ho posoľte a okoreňte. V miske zmiešajte olivový olej, mletú papriku, sušený cesnak a prípadne aj nasekané čerstvé bylinky. Touto zmesou potrite kura zvonku aj zvnútra.
- Príprava plechovky: Plechovku s pivom dobre umyte. Otvorte ju a odlejte približne polovicu piva (môžete si ho vypiť alebo použiť do marinády). Ak použijete otvárač na konzervy, urobte v hornej časti plechovky ďalšie dve diery.
- Nasadenie kuraťa na plechovku: Kura chyťte za nohy a nasaďte ho na plechovku tak, aby plechovka bola umiestnená v dutine kuraťa a kura stálo vertikálne.
- Pečenie: Rúru predhrejte na 180°C. Na plech na pečenie položte menší pekáč alebo tepluvzdornú misu. Do pekáča vložte kura nasadené na plechovke. Okolo kuraťa rozložte umytú a olúpanú zeleninu nakrájanú na väčšie kúsky (zemiaky, mrkvu, cibuľu).
- Pečenie: Pečte v predhriatej rúre približne 1,5 hodiny. Doba pečenia závisí od hmotnosti kuraťa (orientačne platí 1 hodina na 1 kg kuraťa). Počas pečenia kura občas podlejte výpekom z plechu. Približne 60 minút pred koncom pečenia pridajte na plech kokteilové paradajky.
- Kontrola prepečenia: Uistite sa, že je kura prepečené. Vnútorná teplota mäsa by mala dosiahnuť 72-75°C. Ak kura začne príliš hnednúť, prikryte ho alobalom.
- Servírovanie: Po upečení vyberte kura z rúry a nechajte ho 10-15 minút odpočinúť. Opatrne ho zložte z plechovky (buďte opatrní, plechovka bude horúca!). Kura naporciujte a podávajte s pečenou zeleninou.
Ďalšie tipy a triky
- Marináda: Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete kura pred pečením marinovať. Vyskúšajte napríklad marinádu z olivového oleja, citrónovej šťavy, cesnaku, byliniek a korenia.
- Plnka: Ak chcete, môžete kura naplniť plnkou. Vyskúšajte napríklad plnku z rožkov, mlieka, vajec, vňate a cesnaku.
- BBQ omáčka: Približne 15 minút pred koncom pečenia môžete kura potrieť BBQ omáčkou pre sladkú a dymovú chuť.
- Pivo: Experimentujte s rôznymi druhmi piva. Svetlé pivo dodá kuraťu jemnú chuť, zatiaľ čo tmavé pivo dodá intenzívnejšiu a bohatšiu chuť.
- Alternatívy: Ak nemáte plechovku od piva, môžete použiť fľašu od piva alebo špeciálny stojan na kura.
Bezpečnosť: Pri manipulácii s horúcou plechovkou a kuraťom buďte opatrní, aby ste sa nepopálili.
Prečítajte si tiež: Delikátna večera: Kuracie rezance
Kura s medovou kôrkou: Sladká a chrumkavá alternatíva
Ak preferujete sladšiu chuť, môžete si pripraviť kura s medovou kôrkou.
Postup:
- Rúru predhrejeme na 180 stupňov a rošt nastavíme približne do jej stredu.
- Zmiešame med, olivový olej, škoricu, mletú papriku so soľou s čiernym korením.
- Očistené a umyté kura posypeme soľou a čiernym korením, stehná previažeme niťou.
- Následne polovicou medovej omáčky potrieme kura, pridáme tiež na plátky narezaný citrón a rozmarín.
- Dáme piecť.
Kuracie stehná v pivnom cestíčku: Chrumkavé, šťavnaté a plné chuti
Kuracie stehná v pivnom cestíčku sú skvelou voľbou pre rodinný obed alebo večeru. Ich príprava je jednoduchá a výsledok vždy chutí fantasticky. Pivné cestíčko dodáva kuracím stehnám chrumkavosť a šťavnatosť.
Ingrediencie:
- Počet porcií: 4 - 6
- Čas prípravy: 15 minút
- Čas odpočinku: 30 minút
- Varenie: 40 minút
- Celkový čas: 1 hodina 25 minút
- 10 kuracích stehien
- 200 g hladkej múky
- 1 pohár piva
- 3 vajcia
- Soľ podľa chuti
- Čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- 2 PL citrónovej šťavy
- Korenie na kuracie mäso
- Olej na vyprážanie
Postup prípravy:
- Príprava mäsa: Kuracie stehná umyte a osušte papierovou utierkou. Pokvapkajte ich citrónovou šťavou a ochuťte soľou, korením a obľúbeným korením. Dobre vmasírujte korenie do mäsa z oboch strán. Mäso vložte do misy, prikryte fóliou a nechajte 30 minút v chladničke.
- Príprava pivného cestíčka: Do misky preosejte múku, pridajte vajcia a soľ. Postupne prilievajte pivo a miešajte, aby vzniklo hladké cestíčko bez hrudiek. Cesto by malo mať konzistenciu smotany - nie príliš riedke, ale ani veľmi husté. Ak je príliš riedke, pridajte trochu múky, ak je husté, rozrieďte ho pivom.
- Vyprážanie kuracích stehien: Na panvici rozohrejte väčšie množstvo oleja. Kuracie stehná obalte v pivnom cestíčku tak, aby boli celé pokryté. Vkladajte ich do horúceho oleja a opečte z oboch strán do zlatistej farby. Nemusíte ich úplne prepiecť, keďže sa budú ešte zapekať v rúre.
- Pečenie v rúre: Opečené stehná preložte na plech s mriežkou. Plech prikryte alobalom a vložte do predhriatej rúry na 220 °C. Pečte približne 40 minút, kým mäso nebude úplne mäkké a šťavnaté.
- Podávanie: Podávajte teplé s varenými alebo pečenými zemiakmi a čerstvým šalátom.
Medovo-horčicové kura s pivom
Medovo-horčicová kombinácia s pivom je ďalšou zaujímavou variantou, ako pripraviť kura. Pivo a med v kombinácii s horčicou dodajú mäsu jedinečnú chuť.
Príprava pácu: V pive rozmiešame med, horčicu, čili, sójovú omáčku. Mäso napácujeme: Ukladáme mäso do hrnca postupne prilievame zarobený pác. Takto napácované mäso necháme minimálne 1 deň v chladničke (najlepšie nechať aj 2 dni, nech to dobre napije).
Alternatívy:
- Mäso grilujeme cca 10 až 15 min z každej strany (podľa hrúbky, na ktorú sme ho naklepali).
- Pečieme v rúre do mäkka.
Kura na mede: Jednoduchý recept pre sladkú chuť
Kura na mede je ďalšia možnosť, ako si vychutnať sladkú chuť v kombinácii s kuracím mäsom.
Prečítajte si tiež: Halušky s kuracím mäsom na smotane
Postup:
- Dve lyžice medu miešame a necháme trošku zkaramelizovať.
- Vykostené a pokrájené kura (alebo prsia) podusíme do mäkka.
- Pridáme tri lyžice sójovej omáčky a 250g (konzervu) ananásu.
Prečítajte si tiež: Oddeľovanie mäsa od kostí kurčaťa