Pečené kuracie krídelká sú ideálnym jedlom na každú príležitosť, či už ide o rodinnú večeru alebo večer s priateľmi. S touto receptúrou zvládnete pripraviť chutné krídla s minimom úsilia, no s maximom chuti. Nasledujte jednoduchý postup a užite si jedinečnú chuť týchto chrumkavých pochúťok. Pečené kuracie krídelká sú fantastickým jedlom, ktoré si získalo popularitu po celom svete. S týmto receptom si ich môžete pripraviť priamo doma a prekvapiť svojich blízkych lahodnou pochúťkou.
Ingrediencie
- 2 kilogramy kuracích krídel
- 2 čajové lyžičky soli
- 1 až 2 polievkové lyžice olivového oleja
Marináda:
- 2 polievkové lyžice kukuričného škrobu
- 1 polievková lyžica údenej papriky
- 2 polievkové lyžice sladkej papriky
- 1 polievková lyžica cesnakového prášku
- 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia
- 2 čajové lyžičky horčice
- 2 čajové lyžičky medu
- Šťava z polovice citróna
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
Omáčka na namáčanie:
- 3 až 4 polievkové lyžice majonézy
- 3 až 4 polievkové lyžice kečupu
- 1 až 2 čajové lyžičky cesnakového prášku
- 2 až 3 čajové lyžičky Worcesterovej omáčky
Príprava krídel
Kuracie krídla umyte a osušte papierovými utierkami. Osoľte ich 2 čajovými lyžičkami soli.
Príprava marinády
Do misky pridajte kukuričný škrob, údenú a sladkú papriku, cesnakový prášok, čierne korenie, horčicu, med, šťavu z polovice citróna a olivový olej. Všetko dobre premiešajte. Krídla obalte v marináde a nechajte odpočívať 30 minút.
Pečenie
Predhrejte rúru na 210 - 220 °C. Položte krídla na plech, pokvapkajte olivovým olejom a pečte 25 až 30 minút. Po prvých 30 minútach pečenia krídla otočte a pečte ďalších 15 minút. Otočte ešte raz a zvýšte teplotu na 230 - 240 °C.
Príprava omáčky
Medzitým si pripravte omáčku na namáčanie. Zmiešajte majonézu, kečup, cesnakový prášok a Worcesterovú omáčku.
Prečítajte si tiež: Delikátna večera: Kuracie rezance
Alternatívne recepty a tipy
Okrem základného receptu existuje množstvo variácií, ako si pripraviť kuracie krídelká. Tu je niekoľko tipov a alternatívnych postupov:
Kuracie krídelká v medovo-horčicovej marináde
Na prípravu tejto marinády budete potrebovať:
- 1 kg kuracích krídel
- Soľ, čierne mleté korenie
- 2-3 strúčiky cesnaku
- 1 lyžicu citrónovej šťavy
- 4 lyžice horčice (môže byť aj kremžská)
- 4 lyžice medu
- 1 lyžicu oleja
- Sladká mletá paprika
Postup:
- Kuracie krídla umyjeme a necháme chvíľu osušiť.
- V miske zmiešame všetky prísady na marinádu, pridáme kuracie krídelká, dobre premiešame a necháme marinovať pár hodín, ideálne cez noc.
- Plech na pečenie vymastíme trochou oleja a uložíme naň krídelká.
- Pečieme pri teplote 30-40 minút pri teplote 200 stupňov. Pri nižšej teplote (180 stupňov) pečieme 45-50 minút.
Kuracie krídla pečené jednoduchým spôsobom
Zloženie:
- 1 kg kuracie krídla
- ½ šálky majonézy alebo kyslej smotany a kečupu alebo paradajkového pretlaku
- Korenie, soľ
Postup:
Prečítajte si tiež: Halušky s kuracím mäsom na smotane
- Zmiešajte kečup s majonézou.
- Opláchnite krídla, potrite s korením a soľou.
- Nalejte majonézovú zmes, premiešajte a nechajte pol hodiny marinovať.
- Rozprestrite krídla na plech pokrytý fóliou (môžete ho jemne namazať rastlinným olejom).
- Pečte 30-40 minút v rúre predhriatej na 180 stupňov.
Tip: Do kečupu pridajte majonézu, pretlačený cesnak, obľúbené koreniny (napríklad papriku, muškátový oriešok…) a používajte ako dip ku krídelkám.
Kuracie krídla pečené v sójovo-horčičnej omáčke
Zloženie:
- 700 g kuracie krídla
- 2 polievkové lyžice sójovej omáčky
- Horčica a majonéza zmiešané 1:1
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 polievková zmesi byliniek
Postup:
- Zmiešajte majonézu so sójovou omáčkou, horčicou, bylinkami a pretlačeným cesnakom.
- Umyté a osušené krídla dajte do pripravenej marinády, dajte ich do chladničky na 2-3 hodiny.
- Potom ich položte na plech na pečenie a pečte v rúre na teplotu 180 ° C počas 20-30 minút.
Ak chcete krídelká chrumkavejšie, nechajte ich zapiecť o niečo dlhšie.
Kuracie krídla vo vlastnej šťave
Zloženie:
Prečítajte si tiež: Oddeľovanie mäsa od kostí kurčaťa
- 10 kuracích krídel
- Mletá sladká paprika
- Rastlinný olej
- Soľ
Postup:
- Umyte krídla, osušte, potrite paprikou a soľou.
- Dajte na plech, namažte maslom.
- Vložte do studenej rúry, zapnite teplo 180-200 stupňov.
- Po 10 minútach vyberte z rúry, podlejte, dajte pekáč späť do rúry, pečieme ďalších 20 minút.
- Potom znova podlejte a nechajte piecť ďalších 15 minút.
Kuracie krídla pečené so zeleninou
Zloženie:
- 150-200 syr tvrdý
- 1 šálka pohánky
- Paprika
- Kuracie krídla
- Cibuľa
- Mrkva
- Zemiaky
Postup:
- Umyte pohánku, nakrájajte zeleninu, ale nie veľké kusy, dajte do vymasteného pekáča.
- Pridajte ochutené kuracie krídla - korením a soľou.
- Potrieme maslom.
- Pečieme 45-50 minút v rúre ohriatej na 190 stupňov.
- Potom posypeme syrom a pečieme, kým sa syr neroztopí.
Kuracie krídla pečené v rukáve
Zloženie:
- 1,5 kg kuracie krídla
- Koreniny a bylinky podľa chuti
Postup:
- Umyte krídla, osušte, vložte do vrecka na pečenie.
- Pridajte bylinky a koreniny podľa chuti, vložte do vrecka na pečenie, pretrepte, aby sa korenia rovnomerne rozdelili medzi krídla.
- Niekoľkokrát obal prepichnite a pečte v rúre vyhriatej na 200 stupňov 45 minút.
Kuracie krídla pečené v pive
Zloženie:
- 500 g kuracie krídla
- 1 fľaša svetlého piva
- Karí, cesnak, mleté korenie, soľ
Postup:
- Zmiešajte karí, soľ, korenie a pretlačený cesnak.
- Opláchnite krídla studenou vodou, osušte, natrite korenenou zmesou a nechajte hodinu stáť.
- Marinované krídla vložte do pekáča a nalejte pivo - malo by ich zakrývať do dvoch tretín výšky.
- Krídla vložte do studenej rúry, pečte 40-50 minút a zapnite ohrev na 250 stupňov.
Ďalšie inšpirácie
Pikantné kuracie krídelká
Zloženie:
- 1 kg kuracích krídel
- Soľ, korenie
- Cesnak
- Olej
- Pretlak
- Med
- Sójová omáčka
- Zázvor
- Čili korenie
Postup:
- Rúru rozohrejeme na 180°C a pripravíme si plech, ktorý vystelieme papierom na pečenie.
- Krídelká umyjeme, osušíme v papierovej utierke a môžeme/nemusíme odrezať špičky, ktoré majú tendenciu sa pripáliť.
- Mäsko uložíme do veľkej sklenenej misky, pridáme soľ, korenie, cesnak, olej a zmes dobre vmasírujeme do krídeliek.
- Kura vysypeme na plech a jednotlivé kúsky na ňom rovnomerne rozložíme.
- Vložíme do rúry na 20 minút, potom vytiahneme krídelká obrátime a pečieme ďalších 20 minút.
- Počas druhého pečenie si pripravíme ostro-sladkú omáčku: do rajnice pridáme maslo, pretlak, med, sójovku, zázvor a podľa chuti čili.
Kuracie krídla v cestíčku
- Kuracie krídla
- Pikantná omáčka
- Soľ, korenie
Cestíčko:
- Hladká múka
- Vajcia
- Soľ, korenie
- Perlivá voda
Obaľovacia zmes:
- Hladká múka
- Oregano
- Tymian
- Mleté čierne korenie
- Granulovaný cesnak
- Sladká aj štipľavá paprika
- Soľ
Postup:
- Z krídel odrežeme špičky bez mäsa a každé krídlo rozdelíme v kĺbe na dve časti.
- Kuracie krídla vložíme do misky, pridáme pikantnú omáčku, osolíme, okoreníme a dôkladne premiešame. Necháme marinovať v chladničke približne 30 minút.
- Z hladkej múky, vajec, soli, korenia a perlivej vody vymiešame hladké cesto.
- V samostatnej miske zmiešame hladkú múku, oregano, tymian, mleté čierne korenie, granulovaný cesnak, sladkú aj štipľavú papriku a soľ.
- Namarinované kuracie krídla najskôr obalíme v cestíčku a potom v suchej obaľovacej zmesi.
- Smažíme v hlbšej panvici s rozpáleným olejom dozlatista. Po vysmažení necháme krídla odkvapkať na papierovej utierke.
Mýty o kuracích krídlach
Je dôležité spomenúť, že existujú nepravdivé informácie o konzumácii kuracích krídel, ktoré sa šíria medzi ľuďmi. Príbeh o žene, ktorá sa po operácii znovu vracia k nežiadúcim stavom a doktor jej pokladá otázku, či často jedáva kuracie mäso, je vymyslený. Môžete tomu predísť tak, že si budete kupovať kuracie mäso z overených zdrojov a najlepšie lokálneho pôvodu.