Kura so šampiňónmi a rozmarínom je obľúbená kombinácia, ktorá ponúka široké možnosti prípravy. Či už hľadáte rýchly obed, slávnostnú večeru, alebo inšpiráciu pre nové chute, tento článok vám poskytne množstvo receptov a tipov, ako si toto jedlo vychutnať. Od klasických postupov až po moderné variácie, objavte, ako jednoducho pripraviť kura so šampiňónmi a rozmarínom, ktoré poteší celú rodinu.
Klasické recepty
Kura na šampiňónoch a rozmaríne pečené v rúre
Tento recept je jednoduchý a vyžaduje minimálnu prípravu. Je ideálny pre tých, ktorí hľadajú chutné a nenáročné jedlo.
Ingrediencie:
- Kuracie štvrte (prípadne stehná)
- Zemiaky
- Šampiňóny
- Rozmarín
- Cesnak
- Maslo
- Soľ
- Korenie
- Rasca
Postup:
- Pripravíme si všetky suroviny. Zemiaky dôkladne umyjeme a nakrájame na štvrťky alebo polovičky. Kura rozporcujeme.
- Maslom si vytrieme pekáč. Pridáme pokrájané a osolené zemiaky, ktoré posypeme celou rascou a cesnakom nakrájaným na plátky. Pridáme 2 menšie vetvičky rozmarínu.
- Na to navrstvíme šampiňóny, môžu byť čerstvé alebo krájané z konzervy.
- Medzitým si pripravíme porcie kuraťa tak, že ich posolíme, pod každú vsunieme pod kožu vetvičku rozmarínu, okoreníme korením 4 farieb a grilovacím korením.
- Uložíme na šampiňóny a obložíme plátkami masla. Pečieme zakryté. Cca 10 minút pred dopečením pekáč otvoríme a kura zhora zagrilujeme do chrumkava.
- Podávame s uhorkovým šalátom.
Pečené kura so zeleninou a rozmarínom
Tento recept kombinuje kura s čerstvou zeleninou a aromatickým rozmarínom, čím vytvára vyvážené a chutné jedlo.
Ingrediencie:
- 1 ks kura
- 4 ks paradajky
- 2 ks paprika
- 130 g čerstvé šampiňóny
- 1 strúčik cesnak
- 1 ks cibuľa
- Tymian
- Rozmarín
- Soľ
Postup:
- Umyté a osušené kuracie štvrte rozdelíme na menšie časti. Odrežeme z nich prebytočnú kožu a preložíme do zapekacej misy.
- Osolíme, okoreníme, pokvapkáme olivovým olejom a posypeme nadrobno nasekaným rozmarínom.
- Medzitým si pripravíme restovanú zeleninu so šampiňónmi. Na väčšej panvici rozohrejeme trochu olivového oleja, pridáme na kocky nakrájanú slaninu a nadrobno nasekané strúčiky cesnaku. Premiešame a chvíľu spolu restujeme.
- Cuketu, šampiňóny a vopred uvarené zemiaky nakrájané na približne rovnako veľké kúsky pridáme restovať na panvicu. Pridáme maslo, ochutíme soľou, čiernym korením a nasekaným rozmarínom.
Kuracie prsia so šampiňónmi a rozmarínom na panvici
Grécka inšpirácia bez smotany
Tento recept je inšpirovaný gréckou kuchyňou a využíva olivový olej, cesnak, biele víno, citrón a oregano. Šampiňóny sa opečú a kuracie mäso ostane šťavnaté. Panvová šťava sa zredukuje do lesklej glazúry.
Ingrediencie:
- 600-700 g kuracích pŕs (2-3 kusy), pozdĺžne prekrojené na tenšie pláty
- Soľ, čerstvo mleté čierne korenie
- 3 PL olivového oleja (extra panenský)
- 1 PL masla (voliteľne, pre chuť; môžeš nahradiť olejom)
- 300 g šampiňónov, na hrubšie plátky
- 2 menšie strúčiky cesnaku, najemno
- 120 ml suchého bieleho vína (alebo kurací vývar)
- 80-120 ml kuracieho vývaru (podľa potreby)
- 1 citrón: šťava (2-3 PL) + trochu nastrúhanej kôry
- 1 ČL sušeného oregana (alebo 2 ČL čerstvého)
- 1/2 ČL tymianu (voliteľne)
- 2 PL nasekanej petržlenovej vňate
- Voliteľne: 1 ČL kukuričného škrobu rozmiešaného v 1 PL studenej vody (ak chceš šťavu jemne zhustiť)
Postup:
- Mäso priprav: kuracie pláty osoľ, okoreň.
- Opeč kuracie: na veľkej panvici rozohrej 2 PL oleja (a maslo). Opeč kuracie 3-4 min z každej strany do zlata. Vyber na tanier, prikry.
- Šampiňóny: do panvice pridaj zvyšný olej. Vlož šampiňóny v jednej vrstve, nechaj ich chytiť farbu (5-6 min), občas premiešaj. Pridaj cesnak na 30 sek.
- Podliatie: prilej víno, zoškrab pripečeniny. Var 2-3 min, kým sa alkohol odparí a tekutina sa zredukuje.
- Základ šťavy: pridaj 80 ml vývaru, oregano, tymian a šťavu z citróna (začni 2 PL). Vráť kuracie so šťavou z taniera, jemne povar 2-3 min. Ak chceš viac šťavy, pridaj trochu vývaru; ak hustejšiu, pridaj škrobovú kašičku a nechaj prebublať 30-60 sek.
- Dokonči: vmiešaj petržlen a štipku citrónovej kôry. Dochuť soľou, korením a citrónom podľa chuti.
- Servíruj kuracie nakrájané na plátky, navrch šampiňóny a lesklá citrónovo-vínna šťava.
Kuracie prsia na šampiňónoch v krémovej omáčke
Tento recept je dôkazom, že aj z pár obyčajných surovín sa dá pripraviť výnimočné jedlo. Kuracie mäso, šampiňóny a smotana vytvárajú dokonalú harmóniu chutí - krémovú, jemnú a uspokojujúcu.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť kura vo vrecku
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Šampiňóny
- Smotana
- Cibuľa
- Cesnak
- Olivový olej
- Biele víno (alebo kurací vývar)
- Kurací vývar
- Petržlenová vňať
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Na nepriľnavej panvici zohrejte olivový olej, pridajte kuracie prsia a opekajte asi 10 minút, alebo kým z oboch strán dobre nezhnednú. Odložte bokom.
- Na tej istej panvici pridajte ešte trochu oleja a opečte cibuľu 2-3 minúty, alebo kým nebude priehľadná.
- Pridajte šampiňóny a opečte dozlatista.
- Pridajte víno a smažte ďalšie 1-2 minúty, kým sa všetko víno neodparí. Ak sa začnú lepiť, pridajte do panvice trochu vývaru.
- Vráťte kurča do panvice a pol šálky vývaru. Nechajte prejsť varom.
- Kuracie prsia prehrejte v omáčke, aby sa prepojili chute.
- Servírujte kuracie prsia nakrájané na plátky, preliate omáčkou so šampiňónmi a ozdobené petržlenovou vňaťou.
Kuracie soté so šampiňónmi
Tento recept je rýchly a jednoduchý.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Kukurica
- Šampiňóny
- Horčica
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Kuracie prsia nakrájame na rezance, osolíme a okoreníme.
- Mäso prudko opečieme a udusíme do mäkka (pridáme vodu a horčicu).
- Na záver pridáme kukuricu a nakrájané šampiňóny.
Kuracie stehná so šampiňónmi a rozmarínom
Kuracie stehná so šampiňónovou omáčkou
Tento recept využíva kuracie stehná, ktoré sú šťavnaté a chutné.
Ingrediencie:
- Kuracie stehná
- Šampiňóny
- Rozmarín
- Sójová omáčka
- Grilovacie korenie na kura
- Rasca
- Biele mleté korenie
Postup:
- Kuracie stehná osolíme a okoreníme.
- Opečieme ich v panvici na masle z každej strany dozlatista. Po upečení ich vyberieme a odložíme nabok.
- Vo výpeku opražíme na plátky nakrájanú cibuľu a nadrobno nasekaný cesnak.
- Pridáme plátky nakrájaných šampiňónov a restujeme, kým sa odparí všetka tekutina.
- Omáčku ochutíme bobkovým listom, rozmarínom, čiernym mletým korením a soľou.
- Do panvice vložíme kuracie stehná a necháme cca 30 minút dusiť pod pokrievkou.
- Uvarené stehná opäť vyberieme, do omáčky prilejeme smotanu na šľahanie a varíme do zhustnutia.
Syrové rozmarínové kuracie stehná s krémovou prílohou zo šampiňónov a hrášku
Tento recept kombinuje šťavnaté kuracie stehná s parmezánovou krustou a krémovou prílohou.
Ingrediencie:
- Kuracie stehno bez kosti
- Šampiňóny
- Hrášok mrazený
- Cesnak
- Parmezán
- Polotučné mlieko
- Žltá cibuľa
- Maslo
- Rozmarín
- Soľ, čierne korenie
Postup:
- Umyjeme huby a nakrájame ich na plátky. Odložíme nabok do misky.
- Mäso umyjeme, osušíme a zbavíme mastných častí. Osolíme a okoreníme čiernym korením.
- Na panvici roztopíme dve tretiny masla a opečieme na ňom mäso po 2 minúty z každej strany. Odložíme nabok.
- Kým sa mäso pečie, očistíme cibuľu a nakrájame na malé kocky. Cesnak očistíme a prelisujeme.
- V panvici po mäse rozpustíme zvyšok masla a opražíme na ňom cibuľu a cesnak 3 minúty.
- Do panvice pridáme huby a varíme asi 5 minút. Priebežne premiešame.
- Medzitým rozmrazíme hrášok pod horúcou vodou z vodovodu.
- Následne prilejeme do panvice mlieko, pridáme hrášok, rozmarín, soľ a čierne korenie. Premiešame.
- Ku zmesi pridáme aj predpečené mäso, prikryjeme a varíme asi 10 minút.
- Vypneme plyn, posypeme parmezánom, prikryjeme a necháme mäso rozpustiť. Premiešame.
- Mäso a hrášok s hubami rozdelíme do tanierov. Polejeme výpekom a môžeme sa pustiť do jedenia.
Tipy a triky
- Používajte kvalitné suroviny: Čerstvé kuracie mäso, kvalitné šampiňóny a čerstvý rozmarín sú základom chutného jedla.
- Experimentujte s bylinkami: Okrem rozmarínu môžete použiť aj tymian, oregano alebo šalviu.
- Šampiňóny opečte na vysokej teplote: Aby si zachovali svoju chuť a textúru.
- Víno môžete nahradiť vývarom: Ak nechcete použiť víno, môžete ho nahradiť kuracím vývarom a pridať trochu viac citrónovej šťavy.
- Nezabudnite na cesnak: Cesnak dodáva jedlu bohatú chuť a arómu.
- Pridajte slaninu: Pre extra chuť môžete pridať na kocky nakrájanú slaninu, ktorú opečiete spolu s cibuľou a šampiňónmi.
- Marinujte mäso: Pre intenzívnejšiu chuť môžete mäso marinovať v zmesi olivového oleja, cesnaku, rozmarínu, soli a korenia aspoň 30 minút pred pečením.
Ďalšie variácie
- Kura na červenej kapuste s rozmarínom: Kura pečené na sudovej kapuste s rozmarínom.
- Plnené kura so šampiňónmi: Kura naplnené zmesou jarnej cibuľky, šampiňónov, soli a korenia.
- Kura Calabrese s krémovou polentou: Kuracie stehná potreté citrónovou šťavou, osolené, okorenené a opečené.
- Kuracie krídlo s cestovinou a šampiňónmi: Kuracie krídlo posypané rozmarínom a pečené.
- Ľahké kuracie cacciatore: Kuracie mäso so šunkou, sparenými a olúpanými paradajkami, pretlakom a šampiňónmi.
Prečítajte si tiež: Slávnostný obed s kuraťom
Prečítajte si tiež: Slávnostné Kura s nádychom kreativity