Tekvica patrí medzi najobľúbenejšie druhy zeleniny, ktoré nájdeme takmer v každej záhrade. Vyniká nielen svojou rozmanitosťou tvarov, farieb a chutí, ale aj výbornými výživovými hodnotami. Pestovanie tekvice na jadierka si nachádza čoraz viac priaznivcov, pretože prináša možnosť získať domácu zásobu semienok plných minerálov, vitamínov a zdravých tukov. Navyše, pestovanie nie je náročné a zvládne ho aj začínajúci záhradkár.
Úvod do sveta tekvíc
Tekvica vyniká nielen svojou rozmanitosťou tvarov, farieb a chutí, ale aj výbornými výživovými hodnotami. Obsahuje množstvo vitamínov (A, C, E), minerálov (draslík, horčík, zinok) a vlákninu. Pravidelná konzumácia tekvice posilňuje imunitu, podporuje trávenie a prospieva zdraviu srdca. Ďalším dôvodom, prečo sú tekvice tak obľúbené, je ich všestranné využitie. Môžeme ich využiť v kuchyni na prípravu polievok, prívarkov, koláčov či pečenia, no rovnako dobre slúžia aj ako dekorácia v jesennom období. Niet preto divu, že sa pestovaniu tekvíc venuje čoraz viac záhradkárov.
Prečo pestovať tekvicu na jadierka?
Pestovanie tekvice na jadierka je skvelý spôsob, ako si zabezpečiť zásobu zdravých a chutných semienok. Prináša nielen radosť zo záhradníčenia, ale aj úsporu, keďže nemusíte kupovať balené semienka v obchode. Navyše, presne viete, čo jete - a to je v dnešnej dobe veľký benefit. Tekvicové semienka sú výživné, všestranné a pri správnej konzumácii bezpečné.
Tekvicové semienka obsahujú celý rad prospešných látok. Esenciálne mastné kyseliny, horčík, zinok, železo, vitamíny skupín B a E a cenné bielkoviny. Ich pravidelnou konzumáciou si zlepšíte kvalitu vlasov, nechtov, látky, ktoré obsahujú prispievajú navyše k zníženiu vysokého krvného tlaku a cholesterolu. Dokonca vám zlepšia náladu!
Výber správnej odrody tekvice na jadierka
Nie každá tekvica je vhodná na pestovanie pre semienka. Ak chcete bohatú úrodu chutných jadier, treba sa zamerať na špeciálne odrody. Mnohí sa pýtajú, prečo jesť tekvicové semienka. Odpoveď je jednoduchá - sú bohatým zdrojom horčíka, zinku, železa a nenasýtených mastných kyselín. Pomáhajú pri posilňovaní imunity, zlepšujú kvalitu spánku, podporujú zdravie srdca a prospievajú tráveniu. Okrem toho sa odporúčajú mužom na podporu zdravia prostaty a ženám v období menopauzy.
Prečítajte si tiež: Komplexný prehľad vitamínu D
Odrody s tvrdou šupkou semien
Ak máte radi tradičné odrody, bežné odrody tekvíc poskytujú jadierka s tvrdou šupkou, ktoré treba pred konzumáciou lúpať. Tieto odrody sú vhodné skôr na olej alebo ďalšie spracovanie. Ich výhodou je odolnosť voči chorobám a bohatá úroda.
Používatelia na fórach odporúčajú klasické prezreté špargľové tekvice, teda tie podlhovasté tekvice, ktoré sa bežne pestujú na klasické tekvicové prívarky s kôprom. Taktiež spomínajú klasické oranžové tekvice, ktoré nemusia byť veľké, ale majú dostatok semienok.
Odrody bez šupky - ideálne na priamu konzumáciu
Najobľúbenejšou skupinou sú odrody s tzv. „nahými jadierkami“, ktoré nemajú tvrdú šupku. Ich pestovanie je jednoduché, semienka sa dajú jesť hneď po usušení alebo jemnom pražení. Medzi známe patria napríklad Gleisdorfer Ölkürbis či Beppo. Z odrôd, ktoré majú bezšupkové semená spomenieme napríklad ‘ESO’ s so semienkami tmavozelenej farby, hoci dužina nie je vhodná na konzumáciu. Veľké semienka šedozelenej farby má napríklad odroda ‘APETIT’, ktorú môžete využiť aj na výrobu tekvicového oleja.
Ako si vybrať podľa podmienok v záhrade
Ak pestujete na menšom pozemku, siahnite po kompaktnejších odrodách, ktoré sa neplazia príliš ďaleko. Na väčších plochách môžete skúsiť mohutné rastliny s vysokou úrodnosťou. Odporúča sa tiež striedať polohu výsadby, aby sa pôda nevyčerpala a rastliny neboli náchylné na choroby.
Ako pestovať tekvicu na jadierka krok za krokom
Pestovanie tekvíc prináša radosť aj úžitok. Rôzne odrody tekvice ponúkajú bohaté využitie - od výživnej stravy až po jesenné dekorácie. Správnym pestovaním a starostlivosťou si môžeme dopriať chutné plody počas celej jesene aj zimy.
Prečítajte si tiež: Zelenina do tieňa
Príprava pôdy a výsev
Tekvica má rada slnečné a chránené stanovište. Pôda by mala byť humózna, bohatá na živiny a dobre priepustná. Pred výsevom ju obohaťte o kompost alebo vyzretý hnoj. Semená sa vysievajú priamo do pôdy od polovice mája, keď už nehrozia mrazy. Odporúčaná vzdialenosť medzi rastlinami je aspoň 1,5 metra, pretože tekvica potrebuje veľa priestoru.
Niektorí záhradkári odporúčajú sadiť semienka okolo 10. - 15. apríla po dve do najväčších rašelinovo-celulózových zakoreňovačov. Po prvých mrazoch ich vysádzajú už zaštipnuté za piatym listom na miesto. Hneď ako to počasie dovolí, tak ich vetrajú na balkóne, nech si zvyknú na slnko a keď nie sú noci chladnejšie ako 10°, tak na balkóne aj nocujú.
Starostlivosť počas rastu
Rastliny vyžadujú pravidelnú zálievku, najmä počas horúcich dní a v čase nasadzovania plodov. Zalieva sa ku koreňom, aby listy nezostali mokré a nešírili sa plesne. Veľmi prospešné je aj mulčovanie, ktoré udržuje vlhkosť a bráni prerastaniu buriny. Tekvicu môžete prihnojovať organickými hnojivami bohatými na draslík a fosfor.
Zber tekvice a správne sušenie jadierok
Tekvice musia byť pri zbere úplne zrelé. Plody sa zbierajú na jeseň, keď stonky a listy začnú vädnúť a šupka plodu stvrdne. Pri spracovaní tekvice jadierka vyberte, dôkladne opláchnite a nechajte sušiť na vzdušnom a tienistom mieste. Sušené semienka skladujte v uzatvorených nádobách, aby si zachovali čerstvosť.
Ako správne sušiť a uchovať semienka tekvice
Semienka tekvice sú cennou surovinou, ktorú netreba vyhadzovať. Po vydlabání z dužiny ich stačí opláchnuť, odstrániť zvyšky dužiny a sušiť na papieri alebo site. Následne sa môžu použiť na ďalšie pestovanie alebo v kuchyni.
Prečítajte si tiež: Prevencia rakoviny stravou
Tekvicové semienka v strave - prečo a ako ich jesť
Tekvicové semienka sú bohaté na bielkoviny a zdraviu prospešné látky. Tekvicové jadierka účinky sú mimoriadne prospešné pre organizmus. Obsahujú nenasýtené mastné kyseliny, zinok, horčík a antioxidanty. Podporujú zdravie prostaty, srdca, pomáhajú pri nespavosti a zlepšujú trávenie. Vďaka vysokému obsahu bielkovín sú vhodné aj pre vegetariánov a športovcov.
Ako jesť tekvicové semienka v každodennom jedálničku
Otázka ako jesť tekvicové semienka má viacero odpovedí. Môžete ich konzumovať surové, pražené alebo ako súčasť receptov. Výborne sa hodia do šalátov, polievok, pečiva, smoothie alebo ako zdravá desiata namiesto čipsov. Pre najvyšší obsah živín je však najlepšie jesť ich nepražené a nesolené.
Nežiadúce účinky tekvicových semienok - na čo si dať pozor
Aj keď majú semienka množstvo benefitov, pri nadmernej konzumácii môžu nastať problémy. Nežiadúce účinky tekvicových semienok zahŕňajú nadúvanie, tráviace ťažkosti či vyšší príjem kalórií, čo môže byť problém pri chudnutí. U niektorých ľudí sa môžu vyskytnúť aj alergické reakcie. Odporúčaná denná dávka je približne 30 gramov, čo zodpovedá malej hrsťke.
Spracovanie a skladovanie tekvicových jadierok
Ak chcete jadierka uchovať dlhšie, skladujte ich v uzatvorených sklenených nádobách na tmavom a suchom mieste. Pražením získajú výraznejšiu chuť, no strácajú časť živín. Skvelou možnosťou je výroba domáceho tekvicového oleja, ktorý je cenený pre svoje nutričné vlastnosti aj typickú arómu.
Farma Tekvička z Malého Cetína pri Nitre sa venuje výrobe tekvicového oleja, ale aj pražených a nepražených jadierok. Ich výrobky obsahujú bohatú škálu vitamínov a minerálov a tým napomáhajú prevencii pred chorobami, pôsobia na srdce a cievy, podpisujú sa aj na duševnom stave človeka tak, že znižujú stres a odbúravajú príznaky depresie. Pomáha pri prostate či potencii.
Recepty s tekvicovými semienkami a tekvicou
Tekvica sa dá využiť na množstvo spôsobov. Dužina z akejkoľvek tekvice má oproti samotnému plodu poddajnú konzistenciu. Drobí sa a je plná jadierok. Najobľúbenejším spôsobom prípravy je polievka podobná kuraciemu vývaru. Vydlabanú dužinu jednoducho vložte do hrnca spolu s ostatnými ingredienciami, tak ako keby ste robili nedeľnú polievku. Pre výraznejšiu chuť použite väčšie množstvo zeleniny. Zatiaľ čo pri prvom tipe ani nemusíte vyberať jadierka, v tomto prípade sa ich musíte zbaviť. Hotovú dužinu červených druhov tekvice potom rozomeľte na hustú kašu, ktorú môžete pridať do receptov. Urobte tak napríklad klasickú bublaninu alebo si vyberte iný zo sladkých tekvicových receptov. Na rozdiel od zvyšku tejto zeleniny je dužina šťavnatejšia, čo je pri koláčoch veľkou výhodou.
Veľká škoda by bola vyhodiť aj samotné jadierka. Tie sú nielen vynikajúcou slanou pochúťkou, ale aj zdravou surovinou. Po ich vytriedení z dužiny ich najprv umyte a nechajte vysušiť. Potom jadierka dobre posoľte, rozložte na plech na mastný papier a pokvapkajte trochou oleja. Pre lepšiu chuť pridajte aj pár kvapiek mlieka. Semiačka môžete vylúskavať namiesto slaných snackov alebo ich vyberte zo šupky a jadierka následne použite ako prísadu do šalátov alebo teplých jedál. Z dužiny môžete pripraviť aj skvelé plnky. Najprv ju musíte pokrájať na menšie kúsky, opiecť na oleji a dochutiť. Takýmto spôsobom môžete pripraviť aj samotnú tekvicu. Do vydlabanej jamky vráťte opečenú dužinu, ku ktorej pridáte prísady podľa vašej chuti. Vrch plnky posypte väčšou dávkou syru a upečte do mäkka. Stačí použiť trochu kreativity a z dužiny môžete vyrobiť aj ďalšie zaujímavé recepty. Hlavným krokom je vždy najprv ju opiecť a ochutiť, aby získala zaujímavú chuť. Potom už si pripravte napríklad pyré ako prílohu k hlavnému jedlu, krokety alebo zeleninové fašírky.
Pečená tekvica
Na pečenie je vhodná tekvica hokkaido od domácich pestovateľov, existuje však veľa druhov tekvice vhodných na pečenie. Tekvicu rozkrojíme, vyberieme z nej zrnká a nakrájame ju na pásiky. Nešúpeme, aj šupka je chutná. Na plech dáme papier na pečenie, rozložíme tekvicu, mierne posolíme - mierne aby nepustila veľa vody, a dochutíme ľubovoľným korením. Pečieme do chrumkava na 200 - 220°C. Môžeme jesť spolu s čerstvým zeleninovým šalátom, s prílohou ako je ryža, pohánka, alebo s kečupom či vegánskou majonézou.
Tekvicu si dokonca môžete pripraviť namiesto hranoliek a dať si k nej tofunézu alebo kečup, chutiť vám bude aj s troškou tekvicového či kvalitného olivového oleja alebo so zeleninovým šalátom. Tekvica sa výborne hodí aj k pečeným zemiakom, ak ju pečieme spolu so zemiakmi, vtedy ju môžeme nakrájať radšej na „štvorčeky“.
Grilovaná tekvica
Tekvicu poumývame vlažnou tečúcou vodou, rozpolíme a jadrá a vnútro vydlabeme lyžicou. Nakrájame na kúsky ľubovoľného tvaru, osolíme, okoreníme, potrieme cesnakom a olivovým olejom a grilujeme na primerane rozohriatom grile, prikryté alobalom, z oboch strán. Ugrilovaná tekvica získa mierne piesčitú štruktúru a je príjemne krehká.
Tipy a triky od skúsených záhradkárov
- Tekvicu sa oplatí pestovať spolu s kukuricou alebo fazuľou, ktoré jej poskytujú prirodzenú oporu a zlepšujú kvalitu pôdy.
- Mulčovanie slamou či trávou udrží pôdu vlhkú a bráni prerastaniu buriny.
- Ak chcete bohatšiu úrodu jadier, odporúča sa odstraňovať niektoré bočné výhonky a nechať rastlinu sústrediť energiu na plody.