Diabetes, známy aj ako cukrovka, postihuje čoraz viac ľudí na celom svete. Podľa odhadov má až 34 % dospelých ľudí prediabetes, čo je stav, ktorý, ak sa nelieči, môže viesť k rozvoju diabetu 2. typu v priebehu niekoľkých rokov. Väčšina diabetikov trpí práve diabetom 2. typu, ktorý úzko súvisí s nadváhou a obezitou. Až 90 % ľudí s diabetom 2. typu má problémy s obezitou. Nezdravý životný štýl, nedostatok pohybu, nevhodné stravovacie návyky, prejedanie sa, nadmerný príjem sacharidov a stres - to všetko prispieva k priberaniu na váhe a zvyšuje riziko vzniku diabetu.
Ak máte v rodine diabetika, mali by ste byť obzvlášť ostražití. Oba typy diabetu majú totiž dedičnú predispozíciu. Aj keď nie je isté, že ak mal váš rodič diabetes, budete ho mať aj vy, riziko je zvýšené. Preto je dôležité venovať pozornosť tomu, čo jete, a vyberať si potraviny, ktoré podporujú detoxikáciu, udržiavajú vás vo forme a zároveň zabezpečujú, aby ste nehladovali.
Úprava stravovacích návykov ako základ prevencie a liečby diabetu
Úprava stravovacích návykov je kľúčovým krokom v prevencii a liečbe diabetu. Výber vhodných potravín v spolupráci s diabetológom je základom úspechu. Dôležité je zamerať sa na vyváženú a pestrú stravu s obmedzeným množstvom cukrov, tukov a vyprážaných jedál. Strava by mala byť bohatá na vitamíny (najmä skupiny B, vitamín C a E), minerály (chróm, zinok) a vlákninu.
Sacharidová jednotka a glykemický index
Pri diabete je dôležité sledovať sacharidovú jednotku (SJ), ktorá predstavuje množstvo cukru v danej potravine (1 SJ = približne 10 g cukru), a glykemický index (GI), ktorý udáva, ako rýchlo potravina zvyšuje hladinu cukru v krvi. Potraviny s vysokým GI obsahujú rafinované sacharidy a cukor, trávia sa rýchlejšie a spôsobujú prudké výkyvy glykémie. Naopak, potraviny s vysokým obsahom bielkovín, tukov alebo vlákniny majú nižší GI a trávia sa pomalšie. Niektoré potraviny, ako mäso, ryby, hydina, orechy, semienka, bylinky, korenie a oleje, sacharidy neobsahujú a GI sa im nepriraďuje.
Vhodné potraviny pre diabetikov
Medzi vhodné zdroje bielkovín patria kuracie, morčacie a králičie mäso a ryby. Ryby sú navyše bohaté na prospešné tuky. Hrach, fazuľa, šošovica, cícer a sója sú výborným zdrojom rastlinných bielkovín a vlákniny. Listová zelenina (šalát, kapusta, špenát), zeler, petržlen, uhorka, karfiol, zelená fazuľa, kaleráb, špargľa, artičoky, cibuľa, brokolica, paradajky a sladké zemiaky majú pozitívny vplyv na hladinu cukru v krvi. Škorica tiež pomáha regulovať hladinu cukru.
Prečítajte si tiež: Komplexný prehľad vitamínu D
Sladkosti pre diabetikov
Aj diabetici si môžu občas dopriať niečo sladké. Na trhu je množstvo potravín pre diabetikov s upraveným zložením, ktoré neobsahujú cukor a sú sladené umelými sladidlami. Tieto produkty sú označené ako DIA.
Konjakové prílohy ako vhodná alternatíva pre diabetikov
Konjakové prílohy Slim Pasta sú vyrobené z rastliny konjak a sú typické vysokým obsahom prírodnej, vo vode rozpustnej vlákniny glukomanan, ktorá skvelo zasýti. Glukomanan spomaľuje vstrebávanie sacharidov zo stravy, čo vedie k minimálnym výkyvom hladiny cukru v krvi. Konjakové prílohy sú navyše často v BIO kvalite.
Výhody konjakových príloh pre diabetikov
- Nízky obsah sacharidov: Konjakové prílohy obsahujú minimum sacharidov alebo sú úplne bez nich, čo ich robí ideálnou súčasťou jedálnička diabetikov.
- Vysoký obsah vlákniny: Glukomanan obsiahnutý v konjakových prílohách pomáha predchádzať veľkým výkyvom cukru v krvi a zároveň zasýti.
- BIO kvalita: Mnohé konjakové prílohy sú dostupné v BIO kvalite, čo zaručuje ich prirodzený pôvod a kvalitu.
Ako zaradiť konjakové prílohy do jedálnička
Konjakové prílohy môžete konzumovať bez obáv a nahradiť nimi 1 až 2 prílohy denne, pričom je dôležité dodržiavať pravidlá diabetickej diéty stanovenej lekárom. Ak s konjakovými prílohami ešte len začínate, konzumujte ich spočiatku raz denne a vyhýbajte sa ich konzumácii vo večerných hodinách. Dôležité je počúvať svoje telo a prispôsobiť príjem konjakových príloh individuálnym potrebám.
Ďalšie tipy pre diabetikov
- Pravidelný režim: Dodržiavajte pravidelný režim s minimálne 3 - 4 jedlami denne, ideálne však 5 či 6. Konzumujte menšie porcie vhodného jedla a jedzte pomaly.
- Zdravá úprava jedál: Uprednostňujte varenie, dusenie, pečenie bez tuku a parenie. Vyhýbajte sa vysmážaniu a používaniu veľkého množstva oleja.
- Dostatočný pitný režim: Pite dostatok čistej vody a vyhýbajte sa sladeným nápojom.
- Pohyb: Zaraďte do svojho dňa pravidelný pohyb, napríklad svižnú prechádzku alebo lekciu jógy.
Polievky a prívarky pre diabetikov
Tradičné prívarky a polievky môžu byť lacné, sýte a chutné jedlá vhodné pre diabetikov. Pri príprave polievok je dôležité zamerať sa na zdravé zahusťovanie, ktoré neovplyvní hladinu cukru v krvi.
Zdravé alternatívy zahusťovania polievok
- Zahusťovanie zeleninou: Pridajte do polievky zeleninu a časť z nej rozmixujte.
- Vločky: Pomelte vločky a zahustite nimi polievku.
- Tapiokový škrob: Rozpustite tapiokový škrob v studenej vode a pridajte do polievky pred koncom varenia.
- Hrachová múka: Použite hrachovú múku na zahustenie polievky.
- Vajíčka: Rozšľahajte vajíčko a pridajte ho do polievky.
- Quinoa, pohánka, proso, ryža: Tieto potraviny nasávajú vodu a robia polievku hustejšou.
Ako ochutiť polievku
Používajte rôzne koreniny a bylinky, ako rasca, bobkový list, čierne korenie, cesnak, majoránka a mletá paprika. Prívarky môžete pripraviť aj na kyslo a dochutiť ich octom a trochou cukru.
Prečítajte si tiež: Zelenina do tieňa
Zelenina a diabetes
Zelenina je dôležitou súčasťou stravy diabetika. Obsahuje veľké množstvo vody a vlákniny, ktorá spomaľuje vstrebávanie cukrov. Môžete jej zjesť za deň, koľko máte chuť, až na pár výnimiek. Do SJ sa pre vysoký obsah sacharidov započítava mrkva, cvikla, kukurica, hrášok, zemiaky a strukoviny. Ostatné druhy zeleniny glykémiu neovplyvňujú.
Podľa odborníkov môže v znížení hladiny cukru v krvi pomôcť aj cibuľa. Štúdie ukázali, že extrakt z cibule v kombinácii s liekom metformín dokázal znížiť hladinu cukru v krvi až o polovicu.
Prečítajte si tiež: Prevencia rakoviny stravou