Celiakia a intolerancia na lepok sú čoraz častejšie diagnózy, ktoré ovplyvňujú stravovacie návyky. Na Slovensku sa realizuje systémové sčítavanie pacientov ochorených na celiakiu. Použitie bezlepkovej múky na cestoviny je jednou z možností, ako si pripraviť chutné a bezpečné jedlá. Bezlepkové cestoviny už dávno nie sú len nutnosťou pre celiatikov. Stávajú sa populárnou voľbou aj pre ľudí, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu k tradičným cestovinám.
Celiakia a Bezlepková Diéta
Celiakia je autoimúnne ochorenie tenkého čreva spôsobené prítomnosťou gliadínu (lepku) v strave. Na sliznici tenkého čreva vyvoláva gliadín zápalovú reakciu, ktorá spôsobuje poškodenie a vyhladenie klkov tenkého čreva, čím sa zhoršuje vstrebávanie živín. Jediný spôsob, akým docielite zdravé a funkčné tenké črevo schopné vstrebávať živiny, je bezlepková diéta.
Čo Vylúčiť z Jedálnička?
Všetky obilniny obsahujúce lepok ako pšenica, žito, jačmeň a ovos. To znamená žiadna konzumáciu jedál vyrobených z lepku. Treba si uvedomiť, kde všade sa lepok nachádza ako napríklad pečivo, ovsené vločky, koláče, sladkosti, čokolády, niektoré mäsové výrobky ako párky, šunky, nátierky. Pozor aj na varenie v kuchyni. Žiadne zahustené omáčky, polievky, parené buchty alebo halušky. V rámci bezlepkovej diéty sa výber potravín vhodných na konzumáciu výrazne zúži. V rámci bezlepkovej diéty by ste mali striktne vyhľadávať len potraviny, ktoré neobsahujú lepok a teda ich váš organizmus dokáže jednoducho stráviť. Pri počiatočnom nasadení bezlepkovej diéty sa tiež odporúča vysadiť aj mliečne výrobky, kvôli prechodnej intolerancii laktózy.
Bezlepkové Alternatívy
Vďaka pokročilému potravinárskemu priemyslu sa v obchodných reťazcoch alebo bio-obchodoch nachádza čoraz viac a viac bezlepkových produktov. Nájdete tam mnoho druhov rozličného pečiva, cestovín, dokonca aj hotové muffiny a iné koláče. Avšak na to, aby bezlepkové produkty vydržali do dátumu spotreby a vyzerali stále krásne, obsahujú veľa emulgátorov a majú vysoký podiel sacharidov. Odporúčam vám radšej nakúpiť bezlepkové múky (pohánková, kukuričná, rýžová…) a experimentovať v kuchyni.
Bezlepkové Múčne Zmesi: Riešenie pre Celiatikov
Na trhu existuje množstvo bezlepkových múčnych zmesí, ktoré sú vyrobené z prirodzene bezlepkových surovín. Tieto zmesi sú ideálne na prípravu rôznych druhov cestovín a iných jedál.
Prečítajte si tiež: Komplexný prehľad vitamínu D
Výhody Bezlepkových Múčnych Zmesí
- Bezpečnosť: Zmesi sú vyrobené z bezlepkových surovín a sú vhodné pre celiatikov a ľudí s intoleranciou na lepok.
- Všestrannosť: Môžu sa použiť na prípravu rôznych druhov cestovín, ako aj iných jedál, ako sú piškótové cestá, bábovky, muffiny, palacinky, krehké a lístkové koláče, sušienky, venčeky, kysnuté cesto, koláče, záviny, croissanty, parené buchty, knedle, šišky, vianočka, žemle, rožky, pizza, jemný nadýchaný perník, klasické medovníky alebo perníkové muffiny, biely chlieb, rohlíky, bagety, žemle, pizzu, ciabattu, croissanty, parené buchty, knedle, tmavý chlieb, rohlíky, bagety, žemle, pizzu, ciabattu, veku, pletenky, kaiserky.
- Dostupnosť: Bezlepkové múčne zmesi sú dostupné v mnohých obchodoch a lekárňach.
- Nárok na predpis: Pacienti, ktorí majú diagnostikovanú celiakiu, majú na Slovensku nárok na bezlepkové potraviny na lekársky predpis.
Druhy Bezlepkových Múčnych Zmesí a Ich Použitie
Na trhu existuje široká škála bezlepkových múčnych zmesí, ktoré sú určené na rôzne účely. V zozname dietických potravín sme označený ako výrobca GLG.
- Múčna bezgluténová zmes na piškótové cestá: Vhodná na bábovky, muffiny, palacinky, krehké a lístkové koláče, sušienky, venčeky. Ak potrebujeme kakaovú variantu stačí časť zmesi nahradiť 1 - 2 lyžicami Kakaom tmavým, ktoré je tiež bez lepku.
- Múčna bezgluténová zmes na kysnuté cesto: Z nej pripravíme koláče, záviny, croissanty, parené buchty, knedle, šišky, vianočku, žemle, rožky, pizzu. Bakery mix obsahuje psyllium - vlákninu pre zdravé črevá, ktorá dodáva cestu jemnosť a zároveň nahrádza lepok.
- Múčna bezgluténová zmes na perník: Z nej pripravíme jemný nadýchaný perník, klasické medovníky alebo perníkové muffiny.
- Múčna bezgluténová zmes na biely chlieb: Vhodná na rohlíky, bagety, žemle, pizzu, ciabattu, croissanty, parené buchty, knedle. Obsahuje až 3 druhy vlákniny: jablčná, bambusová a psyllium.
- Múčna bezgluténová zmes na tmavý chlieb: Vhodná na rohlíky, bagety, žemle, pizzu, ciabattu. Obsahuje až 3 druhy vlákniny: jablčnú, bambusovú a psyllium.
- Múčna bezgluténová zmes na pečivo: Pre ľudí s intoleranciou na glutén, ale s chuťou na čerstvé pečivo. Z tejto múky vyrobíte bezgluténové rožky, žemle, pletenky, kaiserky, ciabattu, veku.
Príklady Bezlepkových Múčnych Zmesí Dostupných na Predpis
Gastroenterológ (alebo všeobecný lekár/pediater) môže vystaviť recept na tie bezlepkové potraviny, ktoré sú zaradené v zozname kategorizovaných dietetických potravín (oficiálny dokument Ministerstva zdravotníctva SR). Funguje to spravidla tak, že pacient lekárovi napíše jednotlivé kódy bezlepkových potravín zo zoznamu, ktoré si želá predpísať a lekár vypíše recept. Tak ako nemožno predpísať akúkoľvek bezlepkovú potravinu, platia určité obmedzenia aj na množstvo, koľko bezlepkových potravín sa dá získať na jeden recept za mesiac. V zásade bezlepkové potraviny vydané na recept sa ešte doplácajú, väčšina z nich nie je úplne zadarmo. Od 1. januára 2025 platí, že pacienti nad 15 rokov si môžu na predpis objednať 12 kg bezgluténových surovín a potravín na jeden mesiac podľa vlastného výberu, prípadne podľa odporúčaní lekára. Do konca roka 2024 platili pre celiatikov výrazné obmedzenia vo výbere - mohli si objednať napríklad 10 kg múky, ale iba 2 kg cestovín. Teraz je to slobodnejšie. Niekto chce viac múk a doma piecť, iný preferuje hotové výrobky. Takto sa treba zmestiť iba do hmotnostného limitu, ale výber samotných potravín je na každom pacientovi. Na stránke ministerstva zdravotníctva nájdete podrobnú kategorizáciu dietetických potravín.
| Kód | Názov | Výrobca | Použitie | Hmotnosť | Doplatok |
|---|---|---|---|---|---|
| D1072 | Mehl Farine - múčna zmes bezgluténová univerzálna | Schär | ko bežné zmesi múky. Vhodná aj na zemiakové cesto a palacinky. | 1 kg | 0,42 eur |
| D1404 | Mix Free Universal | Balviten | na domáce pečenie podľa vlastných receptov alebo podľa návodu na obale výrobku | 0,5 kg | 0,30 eur |
| D1029 | Universal mix - bezgluténová univerzálna zmes na múčne jedlá | Liana | na cestoviny, pirohy, halušky, šúľance, lokše, zahusťovanie polievok a omáčok | 1 kg | 0,63 eur |
| D1226 | Mix it- Univerzal | Schär | ko bežná múka na sladké pečenie, pečenie chleba, a ďalšie | 1 kg | 0,82 eur |
| D0685 | Jizerka - bezlepková zmes „ZELENÁ“ | Jizerské pekárny | na prípravu chleba, bábovky, kysnutého cesta, treného cesta, na zahusťovanie pokrmov pri varení, na prípravu knedlíkov a cestovín. | 1 kg | 0,92 eur |
| D0172 | PROMIX®UNI, bezgluténová múčna zmes univerzálna | Novalim | na prípravu bezlepkového svetlého chleba, pečiva, jemného pečiva, zákuskov ako aj na bežné použitie v kuchyni- zásmažka, zahusťovanie, bešamel ap. | 1 kg | 1,23 eur |
| D0173 | PROMIX®T, bezgluténová múčna zmes univerzálna tmavá | Novalim | na prípravu bezlepkového tmavého chleba, jemného pečiva, ako aj na bežné kulinárske použitie. | 1 kg | 1,25 eur |
| D0872 | PROMIX ®Alfa, bezgluténová múčna zmes univerzálna mineralizovaná | Novalim | vhodná na prípravu pekárskych a cukrárskych výrobkov (chlieb, pečivo). | ||
| D0170 | PROMIX®CH, bezgluténová múčna zmes na chlieb | Novalim | na prípravu svetlého rascového chleba. Zmes už obsahuje cukor, soľ aj rascu. | 1 kg | 0,63 eur |
| D0407 | PROMIX®PK špeciál, bezgluténová múčna zmes na jemné pečivo | Novalim | na prípravu bezlepkového jemného pečiva, zákuskov, zásmažky a zahusťovanie pokrmov. Možno tiež použiť na prípravu chleba a pečiva. | 1 kg | 0,63 eur |
| D0408 | PROMIX®CH špeciál, bezgluténová múčna zmes na chlieb | Novalim | na prípravu bezgluténového svetlého chleba a pečiva. | 1 kg | 0,63 eur |
| D0171 | PROMIX®PK, bezgluténová múčna zmes na jemné pečivo | Novalim | na prípravu bezlepkového jemného pečiva, zákuskov, zásmažky a zahusťovanie pokrmov. | ||
| D1492 | Hrachová múka | Mlyn Trenčan | vhodná na prípravu placiek, zahustenie polievok, slaného pečiva. | 0,5 kg | 0 eur |
| D1518 | Hrachová krupica | Mlyn Trenčan | ako štandardná krupica. | ||
| D0340 | MUESLI bezlepkové granulované | Novalim | s hrozienkami, slnečnicou a kokosom - k priamej konzumácii v suchom stave alebo po zaliatí teplým alebo studeným mliekom, ovocnou šťavou, kompótom a pod. Môže sa použiť aj ako posýpka na ovocné knedle | 200 g | 0,69 eur |
| D0942 | Fruit Müsli, müsli s ovocím bezgluténové | Schär | raňajky. Možné konzumovať s mliekom, jogurtom alebo aj samostatne. | 375 g | 2,38 eur |
| D0939 | Maestro Vital, chlieb bezgluténový viaczrnný obohatený vápnikom krájaný | Schär | Chlieb bezgluténový viaczrnný obohatený výpnikom, krájaný. | 350 g | 1,58 eur |
| D0874 | LINSI chlieb s ľanom bezgluténový | Novalim | bezgluténový chlieb s ľanom | 300 g | 1,29 eur |
| D0940 | Maestro Classic, chlieb | Schär | bezgluténový krájaný | 300 g | 1,56 eur |
| D0941 | Maestro Cereale, chlieb bezgluténový viaczrnný krájaný | Schär | viaczrnný, krájaný | 300 g | 1,68 eur |
| D0185 | Svetlý chlieb bezgluténový | Novalim | svetlý chlieb krájaný | 360 g | 1,81 eur |
| D0251 | Tmavý chlieb bezgluténový | Novalim | tmavý chlieb krájaný | 360 g | 1,81 eur |
| D0978 | Panfette- integrale- celozrnný chlieb krájaný | NutriFreedomáci | krájaný chlieb celozrnný, bezgluténový. |
Kompletný Jedálniček Celiatika
Bezlepkové Raňajky
- Pečivo: Na prípravu klasického chlebíka je najlepšia hladká kukuričná múka alebo pohánková múka. Odporúčam vám pridať do cesta napríklad postrúhanú cuketu alebo mrkvu. Chlieb povýšite na vitamínového kráľa.
- Raňajkové kaše: Pokiaľ si chcete pripraviť klasickú fitness ovsenú kašu, pri kúpe ovsených vločiek buďte obozretní. Vyberajte vždy tie, ktoré majú označenie prečiarknutého klasu. Vhodnou alternatívou sú aj pšenové, pohánkové alebo ryžové vločky. Raňajkovú kašu môžete uvariť buď s mliekom alebo s vodou. Pridáte včelí med, škoricu a na záver čerstvé ovocie posypané orechmi. Vďaka týmto raňajkám vaše telo príjme všetky dôležité vitamíny, vlákninu a energiu potrebnú na štart do nového dňa.
Bezlepkový Obed a Prílohy
Klasické prílohy ako ryža alebo zemiaky sú pre celiatikov povolené. Lenže jesť ich donekonečna tiež nie je možné. Odporúčam vám experimentovať napríklad s červenou šošovicou, z ktorej sa dá vykúzliť výborná kaša, burgery alebo placky. Tip: Pridajte mrkvu, zázvor a chili. Bude mať nádych arabskej exotiky. Pohánka je vhodná alternatíva miesto bielej ryže na prípravu rizota. Do šalátov sa najlepšie hodí quinoa.
Bezlepkové Koláče a Dezerty
Na prípravu klasického piškótového cesta je najideálnejšia pohánková múka. Nielenže je cenovo dostupná, ale obsahuje aj dôležité živiny potrebné pre celiatikov a ich obnove čreva. Za pokus stojí vyskúšať aj novinky, ktoré pribudli na trhu ako gaštanová múka (palacinky), mandľová múka (roláda - vždy v kombinácii s inou múkou), maková múka (v kombinácii s ovsenou múkou) a podobne. Bezlepkové múky sú špecifické svojou nelepivosťou. Preto je veľmi zložité docieliť z nich napríklad lístkové cesto alebo klasické babičkine koláče (buchty, kysnuté koláče..). Mojim veľkým pomocníkom sa stala guarova guma, ktorá slúži ako zahusťovadlo. Do cesta stačí pridať len ½ ČL a vy máte o problém menej. Korpus je vďaka nej viac tuhší a drží pokope, keď vynecháte napríklad vajíčka. Pokiaľ pridáte vajcia, guarova guma nie je potrebná. V dnešnej dobe ju používa mnoho veganov, ale stala sa pomocníkom aj pre celiatikov a raw stravníkov.
Recepty pre Inšpiráciu
Domáce Bezlepkové Rezance
Dokážem urobiť bezlepkové rezance. Z múky, vajca a vody vypracujem vláčne cesto. Ide to veľmi rýchlo, rýchlejšie ako z klasickej múky. Cesto nastrúhame na slzičkovom strúhadle na dlhšie rezance. Nechám do druhého dňa vysušiť na doske. Varím najskôr v nasledujúci deň, vsypeme ich do osolenej vriacej vody a po tom, ako vyplávajú varím ešte cca 6 minút.
Prečítajte si tiež: Zelenina do tieňa
Ingrediencie:
- 250 g bezlepkovej múky Mix B
- 3 vajcia
- 3 PL olivového oleja (alebo slnečnicového oleja)
- 3 PL vody
- Štipka soli
Postup:
- Vajcia rozšľaháme spolu s vodou.
- Múku premiešame so soľou, pridáme vajcia s vodou a olej, dobre vymiesime hladké, pružné cesto a necháme odpočinúť cca 15 min.
- Cesto vyvaľkáme na tenké pásiky (môžeme použiť aj strojček na vaľkanie rezancov) a pokrájame na tenučké pásiky.
- Čerstvé vyvárame vo vode, do ktorej sme pridali pár kvapiek oleja (vodu už nesolím, pretože dávam do cesta soľ) - vyberieme z hrnca, hneď ako vyplývajú na vrch vody.
- Zvyšok rezancov necháme dobre preschnúť a uskladníme. Preschnuté rezance, keď vyvárame s odstupom času, vtedy ich varíme max.
Recept na Správne Vypracovanie Bezlepkového Cesta Spigabuona®
- V miske zmiešajte múku s droždím a vodou.
- Pridajte soľ a vypracujte cesto pomocou lyžice, najlepšie drevenej.
- Miešajte 1 minútu, kým nevznikne hrubá zmes.
- Predtým použitú lyžicu očistite špachtľou Spigabuona a pridajte olej.
- Na miesenie nevypracovaného cesta použite špachtľu, pričom cesto približujte od okrajov smerom k stredu asi 2 minúty.
- Vypracované cesto aj pracovnú dosku posypte ryžovou múkou.
- Cesto dajte na povrch vždy s ryžovou múkou, aby sa cesto nelepilo.
- V tomto momente vám vznikne homogénna zmes, ktorú v prípade, že môžete aj rozdrobiť, tak ju dajte do naolejovanej misy kysnúť asi 2 hodiny pri teplote 26-28°C do zdvojnásobenia.
- Po vykysnutí dajte zmes na pracovnú dosku, ktorá bola predtým posypaná ryžovou múkou, a pokračujte podľa vlastných receptov, ktoré ste si stanovili za cieľ.
Bezlepkové Opekané Čínske Rezance so Zeleninou a Mäsom
Ingrediencie: (podľa chuti a dostupnosti)
- Bezlepkové rezance
- Kuracie mäso (zvyšky z predošlého dňa alebo čerstvé)
- Cibuľka
- Mrkva
- Zelené fazuľky
- Karfiol (alebo iná zelenina)
- Olivový olej
- Sójová omáčka
- Med
- Korenie na čínu
- Soľ, mleté čierne korenie
Postup:
- Kým sa cestoviny varia, pripravíme si ostatné prísady. Cibuľky nakrájame na tenké plátky, mrkvy očistíme a nakrájame na plátky, zelené fazuľky očistíme a nakrájame asi na 2-3 cm kúsky.
- Ak používame mäso z predošlého dňa, nakrájame ho na menšie kúsky (plátky alebo hrubšie slížiky). Ak používame mäso čerstvé, zasolíme ho, nakrájame na malé kúsky a na oleji ich sprudka opečieme, aby sa mäso uzvarelo. Potom ho podlejeme trochou vody, pridáme korenie na čínu a krátko povaríme do zmäknutia.
- Na panvici s olivovým olejom opečieme postupne nakrájanú cibuľku, mrkvu, fazuľky, karfiol (alebo pokojne aj inú zeleninu) do chrumkava. Napokon pridáme pripravené mäso a všetko dobre premiešame a krátko orestujeme.
- Na panvicu pridáme trochu oleja, necháme ho rozpáliť a opekáme na ňom uvarené niťovky Procel. Potom ich zalejeme sójovoou omáčkou rozmiešanou s medom a ešte krátko opekáme.
- Napokon pridáme pripravenú zmes zeleniny a mäsa, všetko spolu premiešame. V prípade potreby dochutíme soľou a mletým čiernym korením, či niečim pikantným - ako komu chutí.
Pohánkový Chlieb
Čo budeme potrebovať?
- 300 g pohánkovej múky
- 100 g bezlepkových ovsených vločiek
- 400 ml vody (podľa potreby pridáme viac vody, aby sme docielili stredne hustú hmotu pripravenú na pečenie)
- 1/5 ČL sušeného droždia
- 2 ČL rasce
- 1 a ½ PL kokosového oleja alebo panenský olivový olej
- cca 1 PL himalájskej soli
- Extra ingrediencie: 2-3 PL pravého včelieho medu (* pokiaľ ste sa rozhodli pre sladkú verziu chlebíku, nepridávajte soľ )
- 3 PL ľanových, tekvicových, slnečnicových alebo iných semienok (* pokryjete nimi vrch chlebíka)
- 1 PL kokosového oleja na vymastenie formy
- cca 3-4 PL bezlepkovej strúhanky na vysypanie formy
Ako budeme postupovať?
- Všetky suroviny budeme zmiešavať v jednej miske. Najprv začíname so sypkými, avšak vynecháme droždie a koreniny. Postupne pridávame vodu. Pozor, hmota nemôže byť príliš hustá, ani príliš riedka. Na záver pridáme sušené droždie a koreniny. Cesto necháme cca hodinu postáť, čiže kysnúť.
- Formu na srnčí chrbát vymastíme kokosovým olejom a vysypeme bezlepkovou strúhankou. Pripravenú hmotu na chlebík vylejeme do formy a premiestnime do vyhriatej rúry na 220°. Pri takejto teplote pečieme 10 minút. Potom teplotu znížime na 180° a pečieme ďalších cca 50 minút.
TIP: Pri tejto zmene teploty vám odporúčam pod chlebík dať plech s vodou (voda sa bude odparovať, aby bol chlieb vlažný).
Ražná Kocka
Čo budeme potrebovať?
- 200 g mandle (pomleté)
- 100 g ľanové semienka (pomleté)
- 100 g slnečnicové semienka
- 100 g mak
- 50 g tekvicové semienka
- 4 ks vajce
- 4 PL panenského olivového oleja
- 1 ČL soľ
- 1 ČL čierne korenie (čerstvo pomleté)
- voliteľné: rasca a iné koreniny, ktoré obľubujete
Ako budeme postupovať?
- Rúru si predhrejeme na 180°. Formu na chlieb vymažeme olivovým olejom alebo vystelieme papierom na pečenie. V miske vymiešame všetky sypké suroviny, potom pridáme vajcia, olivový olej a všetky koreniny. Poriadne premiešame.
- Takto pripravené „cesto“ premiestnime do formy na pečenie. Pečieme cca 35 minút. Keď chlieb bude dopečený, vytiahneme ho z formy a necháme vychladnúť.
Krupicová Kaša
Čo budeme potrebovať?
- 1 liter mlieka
- 6 PL jemnej ryžovej krupičky
- 2-4 ČL včelieho medu alebo iného sladidla (hnedý cukor, stévia..)
- štipka soli
- Extra ingrediencie: 1 PL GHI maslo
Ako budeme postupovať?
- Do mlieka pridáme ryžovú krupičku, sladidlo, štipku soli. Za stáleho miešania privedieme do bodu varu a pokračujeme vo varení cca 3 až 5 minút.
TIP: Na záver môžete pridať maslo, ktoré zjemní krupicovú kašu.
Recept na Jednoduchý Bezlepkový Koláč
Tento recept je jednoduchý, rýchly a nevyžaduje žiadne špeciálne zručnosti. Je vhodný pre začiatočníkov aj pre tých, ktorí hľadajú rýchly dezert.
Ingrediencie:
- 250g mandľovej múky
- 150g cukru (môže byť aj trstinový, kokosový alebo iné sladidlo)
- 4 vajcia
- 125g masla (roztopeného a ochladeného) alebo kokosového oleja
- 1 ČL prášku do pečiva (bezlepkového)
- 1/2 ČL vanilkového extraktu
- Štipka soli
- Ovocie podľa vlastného výberu (napr. jablká, hrušky, bobuľové ovocie)
Postup:
- Predhrejte rúru na 180°C. Vymažte a vysypte bezlepkovou múkou formu na koláč (priemer cca 22-24 cm).
- V miske zmiešajte mandľovú múku, cukor, prášok do pečiva a soľ.
- V druhej miske rozšľahajte vajcia s vanilkovým extraktom. Pridajte roztopené maslo (alebo kokosový olej) a dobre premiešajte.
- Tekutú zmes vlejte do suchej zmesi a miešajte, kým sa všetky ingrediencie nespoja.
- Ovocie nakrájajte na menšie kúsky a pridajte do cesta. Jemne premiešajte.
- Cesto vylejte do pripravenej formy a rovnomerne ho rozotrite.
- Pečte v predhriatej rúre 30-40 minút, alebo kým koláč nie je zlatistý a špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde suché.
- Nechajte koláč vychladnúť vo forme, potom ho vyklopte a podávajte.
Marhuľový Kysnutý Koláč Bez Lepku s Posýpkou
- Najprv si pripravíme kvások. Do menšej misky nalejeme teplé (nie horúce) mlieko, rozmrvíme doň droždie a pridáme cukor. Zvrchu poprášime múkou, prikryjeme čistou utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť aspoň 60 minút.
- Vykysnuté cesto premiesime ešte ručne na doske, cesto môže byť aj lepivé, nevadí to, nebudeme ho tvarovať.
- Plech s rozmerom približne 35×25 cm vystelieme papierom na pečenie alebo vymastíme a vysypeme múkou a cesto doňho rukou natlačíme na hrúbku asi 1,5 - 2 cm.
- Posýpku pripravíme ručným miešaním surovín medzi dlaňami, až sa začne hmota akoby trúsiť. Posýpku rovnomerne nanesieme na koláč. Okraje koláča môžeme potrieť rozšľahaným vajcom.
- Pečieme na 180 °C približne 20 - 25 minút. Po upečení koláč vyberieme a ihneď pokropíme vlažnou vodou, tak si udrží vláčnosť dlhšie.
Pudingový Koláč Bez Lepku
- Žĺtky, práškový cukor, olej a vodu vyšľaháme do peny.
- Ručne vmiešame Cake mix a tuhý sneh vyšľahaný z bielkov.
- Vylejeme na plech vymastený olejom a vysypaný ryžovou múkou.
- Do 0,8 l vriaceho mlieka pridáme cukor.
- Puding rozmiešame vo zvyšných 0,2 l mlieka a vylejeme do vriaceho mlieka. Miešame do zhustnutia.
- Ešte horúci puding lyžicou nalievame na cesto.
- Pečieme pri 180 °C 15 - 20 minút.
- Poleva: Zmiešame kyslú smotanu, biely jogurt a vanilínový cukor. Polevu rozotrieme na upečený horúci koláč a posypeme škoricovým cukrom.
Čokoládový Koláč Bez Lepku s Krémom
- Zmiešame kyslé mlieko, olej, Cake mix a cukor.
- Pridáme sódu bikarbónu a kakao. Všetko spolu zmiešame mixérom tak, aby vzniklo jednoliate cesto.
- Cesto vylejeme na papierom vystlaný plech a rovnomerne rozotrieme.
- Pečieme vo vyhriatej rúre približne 20 minút pri 175 °C.
- Medzitým si pripravíme krém: Čokoládu roztopíme v mikrovlnke. Zmiešame s jogurtom alebo kyslou smotanou.
- Vychladnutý koláč natrieme podľa chuti napríklad ovocím v želé alebo džemom. Na vrch rovnomerne nanesieme krém. Koláč môžeme na ozdobu posypať orieškami alebo lyofilizovaným ovocím.
Bezlepkový Jablkový Koláč
Prečítajte si tiež: Prevencia rakoviny stravou