Čokoláda, obľúbená pochúťka mnohých, je často spájaná s pocitmi šťastia, potešením a uvoľnením. Okrem týchto príjemných pocitov môže kvalitná čokoláda, najmä horká, ponúknuť aj zdravotné benefity. Jedným z nich je obsah dôležitých minerálov, vrátane draslíka. Tento článok sa zameriava na to, ktorá čokoláda je bohatá na draslík, prečo je draslík pre telo dôležitý a ako si vybrať kvalitnú čokoládu.
Čokoláda a jej zloženie
Ariba čokolády sú vyrábané s dôrazom na výber kvalitných surovín priamo z miesta zberu. Čokoláda má na ľudský organizmus stimulujúce účinky. Tuky a karbohydráty v nej dodávajú telu energiu, a preto ju trávime pomaly, čo udržuje pocit nasýtenia.
Okrem toho, železo v čokoláde dopravuje kyslík do mozgu, čo podporuje duševnú aktivitu a vylučovanie endorfínov. Jedna tabuľka čokolády môže dokonca poskytnúť celodennú dávku horčíka. Čokoláda je bohatá aj na fosfor, vitamíny A, B a E, a proteíny. Obsahuje tiež modulátory, ktoré podporujú neurochemické procesy v mozgu, zapojenie intelektu a odolnosť voči únave. Flavonoidy obsiahnuté v čokoláde pôsobia na redukciu krvných zrazenín, a tým zabraňujú upchatiu ciev a vedú k zníženiu rizika vzniku infarktu.
Bežné zloženie kvalitnej čokolády zahŕňa: kakaovú hmotu, cukor, kakaové maslo, emulgátor (E322 sojový lecitín) a prírodnú vanilku. Dôležitý je podiel kakaovej sušiny, ktorý by mal byť minimálne 54%. Niektoré čokolády môžu obsahovať aj mlieko. Väčšina kvalitných čokolád je bezgluténová.
Horká čokoláda ako zdroj draslíka
Kvalitná horká čokoláda, vyrobená z kvalitných kakaových zŕn, je nielen potešením pre chuťové poháriky, ale aj podporou zdravia organizmu. Ak si neviete predstaviť chvíle pohody bez voňavej horkej čokolády, robíte dobre, ak ju jete s mierou. Dôležité je vybrať si správny produkt. Pri kvalitných čokoládach platí, že čím viac kakaa obsahujú, tým menej cukru sa v nich nachádza. Horká čokoláda s vysokým obsahom kakaa dodáva energiu, blahodarne pôsobí na nervovú sústavu a navyše je plná antioxidantov.
Prečítajte si tiež: Komplexný prehľad vitamínu D
Výživový poradca Libor Javro zdôrazňuje: „Kvalitná čokoláda s vysokým obsahom kakaových zŕn jednoznačne do zdravého jedálnička ľudí patrí, a to najmä tých, ktorí si na nej radi pochutia. Dodá organizmu energiu v podobe tukov, teda s jej konzumáciou sa to nesmie príliš preháňať. Jej prínos je zároveň v tom, že telu odovzdáva biologicky aktívne látky, antioxidanty a upokojujúce látky, ktoré blahodarne pôsobia na kardiovaskulárny systém organizmu.“
Horká čokoláda obsahuje aj viacero minerálov a stopových prvkov. Patrí medzi ne napríklad draslík, ktorý znižuje vysoký krvný tlak. Horčík je bojovníkom proti kŕčom, úzkosti a depresii, fosfor je potrebný pre zdravé zuby. Meď je prevenciou kardiovaskulárnych chorôb, posilňuje cievy a podporuje zrážanlivosť krvi. Železo je dôležité pre krvotvorbu.
Draslík a jeho význam pre organizmus
Draslík je jedným z najdôležitejších prvkov v našom tele. Najmä športovci a ľudia s nadmernou fyzickou aktivitou by mali dbať na to, aby im draslík nechýbal. Draslík je dôležitý stopový prvok, ktorý má v našom tele viacero dôležitých úloh. Je jedným z najdôležitejších alkalických prvkov v našom tele a nachádza sa predovšetkým ako súčasť vnútrobunkovej tekutiny.
Podobne ako sodík, draslík sa podieľa na prenose nervových impulzov a tiež na zadržiavaní vody v tele. V dôsledku toho pomáha regulovať tzv. osmotický tlak. Stará sa tiež o syntézu bielkovín a vstrebávanie sacharidov v našom tele a podieľa sa na činnosti svalov. Jednoducho povedané, stará sa o to, aby si naše telo správne vytváralo zásoby cukru a premieňalo ich na sacharidy, pomáha zabezpečovať, aby naše telo nezadržiavalo vodu a vylučovalo ju v správnom množstve, a zodpovedá aj za správnu kontrakciu svalov a nervových impulzov.
Draslík je dôležitý aj zo zdravotného hľadiska, pretože pôsobí ako prirodzené diuretikum, vyrovnáva vysoký krvný tlak, je nevyhnutný pre správne hojenie rán, najmä pre regeneráciu tkanív, a pomáha nám znižovať alergie. Ak máme v tele dostatok draslíka, náš kardiovaskulárny systém funguje správne. Je dôležitý aj pre vyrovnávanie kyselín v našom tele.
Prečítajte si tiež: Zelenina do tieňa
Nedostatok draslíka môže mať vážne následky, ovplyvniť srdce a zvýšiť krvný tlak. Ak trpíte nadmerným potením alebo máte namáhavú prácu či cvičenie a vylučujete veľké množstvo potu, musíte tiež dopĺňať draslík. Draslík sa tiež vylučuje v pote, čo má za následok fyzickú únavu. Draslík sa môže v našom tele znížiť aj vtedy, keď konzumujeme príliš veľa alkoholu alebo kávy. Na udržanie dostatočného množstva draslíka v našom tele je potrebný dostatok horčíka, ktorý "ide ruka v ruke" s draslíkom.
Pri nedostatku draslíka môžeme pociťovať svalové kŕče, nadmernú únavu, nespavosť, srdcovú arytmiu, neočakávané ochabnutie svalstva, zníženie hladiny cukru v krvi, môžeme mať nechutenstvo a môžu sa vyskytnúť črevné alebo žalúdočné problémy a zníženie funkcie obličiek.
Ako vybrať kvalitnú čokoládu s obsahom draslíka
Orientovať sa v ponuke čokolád na trhu nie je najľahšie, no hlavným kritériom výberu by mal byť jednoznačne obsah kakaa, pričom jeho minimálny podiel by mal byť aspoň 70%. Zároveň netreba zabúdať na to, že aj tá najkvalitnejšia čokoláda skrýva v 100 gramoch približne 450-550 kcal.
Pri výbere čokolády je dôležité všímať si:
- Obsah kakaa: Čím vyšší obsah kakaa, tým viac draslíka a antioxidantov.
- Obsah cukru: Kvalitné čokolády majú nízky obsah cukru.
- Zloženie: Vyberajte čokolády s jednoduchým zložením, bez zbytočných prísad a umelých aróm.
- Kakaové maslo: Kvalitná biela čokoláda obsahuje kakaové maslo (aspoň 20%) namiesto palmového tuku.
Ďalšie zdroje draslíka
Ak sa zameriavate na zdravú stravu a vyvážený jedálniček a nemáte zvýšenú fyzickú aktivitu, mali by ste mať v tele dostatok draslíka. Nachádza sa vo väčšine bežných potravín. Napriek tomu existujú potraviny, ktoré majú draslíka viac.
Prečítajte si tiež: Prevencia rakoviny stravou
Medzi potraviny s vysokým obsahom draslíka patria:
- Paradajková šťava: Skvelá aj kvôli množstvu vitamínov A, B a C.
- Avokádo: Superpotravina bohatá na draslík, vitamíny C a K, antioxidanty, vlákninu a zdravé tuky.
- Špenát: Obsahuje aj ďalšie zdroje vitamínov prospešných pre náš organizmus.
- Fazuľa: Poskytuje veľa vlákniny, železa, mangánu a horčíka.
- Zemiaky: Majú okrem draslíka aj vitamín A, B, C a mangán. Najviac draslíka sa nachádza v šupke.
- Sušené ovocie: Najviac ho majú sušené marhule, slivky, broskyne, figy a klasické hrozienka. Pozor však na cukor.
- Granátové jablko: Prispieva k znižovaniu stresu.
- Kokosová voda: Obsahuje elektrolyty a nemá takmer žiadne kalórie.
- Červená repa: Prispieva k správnej činnosti srdca a zlepšuje aj prietok krvi v cievach.
- Banány: Obsahujú aj vysoké množstvo antioxidantov, vitamínu C a mangánu.
- Hrášok: V porovnaní s banánom má málo kalórií.
- Ryby (losos, sardinky): Dodajú aj omega-3 mastné kyseliny a vitamíny B12 a D.
Nezabudnite do svojho jedálnička zaradiť melón, pomaranče, grapefruity a marhule, ktoré majú okrem draslíka opäť veľa ďalších vitamínov. Nemali by ste vynechať ani brokolicu, cuketu, uhorky, tekvicu a inú listovú zeleninu. Na draslík sú bohaté aj huby. Čo sa týka rýb, nemusíte konzumovať len lososa a sardinky, hoci tie obsahujú najviac draslíka. Môžete zaradiť aj halibuta, pstruha, tresku a ďalšie ryby. Draslík vám môžu dodať aj mliečne výrobky. Nezabúdajte teda na biely jogurt a mlieko. Medzi ďalšie zdroje draslíka patrí šošovica, sójové bôby, ryža, otruby a ako príloha sú vhodné celozrnné cestoviny a chlieb.
Doplnky stravy s draslíkom
Aj keď si zostavíte pestrú stravu, ktorá vám pomôže pravidelne dopĺňať draslík, niekedy musíte siahnuť po doplnkoch. Najmä ak máte problémy ako svalové kŕče, únava, nadmerné potenie, a tým aj väčšie vylučovanie draslíka atď. Skôr ako však pôjdete do lekárne a kúpite si prvý doplnok s draslíkom, je dobré zistiť, v akej forme sa dodávajú a ktoré sú najlepšie.
Najlepší draslík je vo forme citrátu, ktorý naše telo dokáže veľmi dobre spracovať. V tomto prípade sú vhodnejšie doplnky vo forme prášku. Tie síce nie sú najchutnejšie, ale o to sú užitočnejšie. Viac informácií o tom, ktoré doplnky draslíka sú najlepšie, nájdete v špecializovaných článkoch.
Čokoláda ako súčasť zdravého životného štýlu
Čokoláda sa spája predovšetkým s veľkým množstvom obsiahnutých kalórií, čo mnoho športovcov odrádza od jej konzumácie. Kvalita čokolády a jej blahodárne účinky sa spájajú s kakaom, ktoré obsahuje. Preto sa odporúča konzumovať výlučne tmavú čokoládu s vysokým podielom kakaa.
Flavonoidy v čokoláde majú schopnosť znižovať krvný tlak a zabraňujú upchávaniu ciev. Znižujú tak riziko vzniku srdcového infarktu a iných kardiovaskulárnych ochorení. Dôležitou zložkou kvalitnej tmavej čokolády sú antioxidanty - polyfenoly, ktoré sú zdraviu veľmi prospešné. Čokoláda tiež obsahuje teobromín, ktorý má podporný účinok - funguje na ľudský organizmus ako stimulant a má tiež mierny diuretický účinok. Ďalšou zložkou je kofeín, ktorý sa však v tmavej čokoláde nachádza len vo veľmi malých množstvách. Čokoláda zvyšuje množstvo serotonínu v mozgu.