Tento článok vám prináša recept na vynikajúcu čokoládovú tortu s jahodami, obohatenú o svieže jahodové coulis a poctivý čokoládový krém zo žervé syra. Okrem toho sa pozrieme na dôležitosť ochrany osobných údajov pri online nákupoch a zaváraní.
Čokoládová torta s jahodami: Recept od Filipka
Tento recept je od nášho Filipka pre oslávenca Martina. Je plná poctivej čokolády, jahodové coulis sa na nej leskne ako zrkadlo a chutí vynikajúco. Krém pripravil náš malý šéfcukrár z poriadnej dávky čokolády, prírodného syra typu žervé a šľahačky.
Ingrediencie:
- Na jahodové coulis: 350 g mrazených alebo čerstvých jahôd, 4 lyžice hnedého cukru.
- Na cesto: (ďalšie ingrediencie budú uvedené v postupe)
- Na čokoládovú plnku: (ďalšie ingrediencie budú uvedené v postupe)
Postup:
- Príprava cesta: Oddelíme žĺtky od bielkov. Žĺtky vyšľaháme s práškovým cukrom dopenista. Postupne prilievame 4 lyžice vody a 2 lyžice roztopeného a vychladeného masla. Pridáme vanilínový cukor a citrónovú kôru. Múku zmiešame s práškom do pečiva. Prisypeme múku a preosiate kakao. Potom postupne, po tretinách primiešame sneh.
- Pečenie korpusu: Cesto na korpus vylejeme do tortovej formy vystlanej papierom na pečenie a vymastenej maslom. Povrch zarovnáme. Pečieme pri teplote 180 °C asi 30 - 40 minút.
- Príprava jahodového coulis: Mrazené alebo čerstvé jahody v hrnci spolu s cukrom privedieme do varu. Dohladka ich rozmixujeme a prepasírujeme cez sitko do hrnca. škrob zmiešame dohladka s asi 4 lyžicami vody. Jahodové pyré povaríme spolu so škrobom do zhustnutia.
- Príprava čokoládovej plnky: Čokoládu pomaly roztopíme vo vodnom kúpeli a necháme trochu vychladnúť. Šľahačku vyšľaháme dotuha, pridáme syr typu žervé a vymiešame dohladka. Do misky si odlejeme čokoládu a primiešame krém, postupne do misky vylejeme všetku čokoládu, premiešame so smotanovým krémom a vylejeme do zvyšného smotanového krému.
- Plnenie torty: Korpus prerežeme na polovicu. Na prvý natrieme jahodový džem. Naň opatrne, pomocou zdobiaceho vrecka s ozdobnou špičkou nanesieme asi 3/4 plnky. Začíname po obvode a pokračujeme v tvare špirály až doprostred. Plnku uhladíme špachtľou. Na druhý korpus najskôr natrieme tenkú vrstvu čokoládového krému. Po obvode tesne vedľa seba pomocou vrecka s ozdobnou špičkou nanášame kopčeky plnky. Doprostred vylejeme jahodové coulis.
- Dokončenie: Keď coulis trochu stuhne, priložíme druhý korpus. Podávame vychladené, na tanierik môžeme pridať ešte kopček šľahačky.
Ochrana osobných údajov pri online nákupoch
V dnešnej dobe, kedy čoraz viac nakupujeme online, je dôležité venovať pozornosť ochrane osobných údajov. Spoločnosti, ktoré prevádzkujú internetové obchody, musia s týmito dátami zaobchádzať veľmi opatrne v súlade s platnou legislatívou, ako je Nariadenie GDPR a zákon č. 18/2018 Z.z. o ochrane osobných údajov.
Získavanie a spracovanie osobných údajov
Najčastejšie údaje, ktoré návštevníci odovzdávajú, sú získané prostredníctvom objednávkového formulára. Tieto údaje sú potrebné pre vytvorenie kúpnej zmluvy a jej následnú realizáciu. Zjednodušene povedané, spoločnosti ich potrebujú na vybavenie objednávky.
V súlade s čl. 13 Nariadenia GPDR sú zákazníci informovaní o spracovaní ich osobných údajov, aby mohli využívať výhody používateľského účtu. Registrácia je potrebná napríklad pri doručovaní tovaru inej osobe. Súhlas tretej osoby musí byť preukázateľný do 48 hodín po vyžiadaní. Pre pridávanie recenzií, komentárov a diskusných príspevkov je vo väčšine prípadov potrebná registrácia a prihlásenie. Za vkladaný obsah zodpovedá používateľ, preto sa neodporúča zdieľať osobné údaje, ku ktorým nebol udelený súhlas a ktoré nie sú nevyhnutné na plnenie zmluvy.
Prečítajte si tiež: Chutný hovädzí jazyk
Zhromažďované informácie počas návštevy stránok
Počas návštevy stránok sa zhromažďujú informácie ako IP adresa, nastavenia prehliadača, navštívené stránky, dátum a čas návštevy a kliknutia na odkazy. Tieto informácie pomáhajú upraviť obsah tak, aby bol pre používateľa zaujímavejší a ponúkali sa mu produkty a obsah, ktorý ocení.
Používateľ má právo, aby sa na neho nevzťahovalo rozhodnutie, ktoré je založené výlučne na automatizovanom spracúvaní osobných údajov vrátane profilovania a ktoré má právne účinky, ktoré sa ho týkajú alebo ho obdobne významne ovplyvňujú.
Monitorovanie a zaznamenávanie hovorov a kamerové systémy
Hovory na čísla uvedené na stránkach môžu byť monitorované a zaznamenávané na účely zlepšenia zákazníckej podpory. Na pobočkách sa používajú kamerové systémy, ktorých záznamy slúžia ako prevencia a podklad pre objasňovanie protiprávnej činnosti. Záznamy sa ukladajú štandardne 90 dní a potom sa mažú.
Hodnotenie tovaru a marketingové oznámenia
Po doručení tovaru môže prísť žiadosť o jeho hodnotenie. Dáta sa spracovávajú na účely plnenia kúpnej zmluvy a jej úspešnej realizácie. Z odberu marketingových oznámení sa môžete kedykoľvek odhlásiť. Spoločnosti sa snažia posielať čo najmenej oznámení a prispôsobiť ich na mieru. Využívajú nazbierané údaje o používateľovi na základe automatizovaného spracúvania osobných údajov vrátane profilovania a na personalizáciu obsahu a ponuky.
Evidencia osobných údajov a kúpna zmluva
Niektoré osobné údaje sú povinné evidovať zo zákona č. 18/2018 Z.z. a viesť záznam o spracovateľských činnostiach. Dokončením objednávky a jej potvrdením vzniká kúpna zmluva. Na zasielanie marketingových alebo obchodných oznámení je potrebný preukázateľný udelený súhlas, s výnimkou prípadu, kedy používateľ vykonal nákup.
Prečítajte si tiež: Cuketa a paradajky na cestoviny
Odovzdávanie osobných údajov tretím stranám
V niektorých prípadoch je potrebné odovzdať osobné údaje tretím stranám, ktoré dodržiavajú podmienky na ochranu osobných údajov.
- Doručenie tovaru: Dopravcovi sa odovzdáva meno a priezvisko, doručovacie údaje, telefónne číslo a suma dobierky. Dopravcovia tieto údaje potrebujú len na doručenie zásielky a majú povinnosť ich bezprostredne zmazať po doručení zásielky. Pre odovzdávanie informácií dopravcom sa využíva služba Balíkobot.cz, ktorá slúži iba na prenos informácií medzi spoločnosťou a dopravcom.
- Platba kartou: Pre platbu kartou sa využíva spoločnosť Global Payments Europe, s.r.o. Spoločnosť s platobnými kartami nemanipuluje a po dokončení procesu dostane informáciu, či platba prebehla úspešne alebo nie.
- Obchodné a transakčné oznámenie: Väčšina obchodných a transakčných oznámení sa rozosiela skrze služby tretích strán, ktoré sú viazané mlčanlivosťou. Obsah oznámenia môže obsahovať niektoré osobné údaje, avšak daná služba nemá právo s týmto obsahom nakladať žiadnym spôsobom, mimo servisné zásahy.
Doba uchovávania osobných údajov
- Povinné údaje: Údaje, ktoré nariaďuje zákon, ako dlho ich musí spoločnosť uschovávať. Tieto údaje nemožno vymazať ani na žiadosť používateľa. Jedná sa predovšetkým o údaje viazané s kúpnou zmluvou (napr. u daňových dokladov je táto doba stanovená na najmenej 10 rokov).
- Kontaktné údaje: V rámci možnosti plniť požiadavky používateľov a poskytovať kvalitnú zákaznícku podporu si spoločnosť necháva aj kontaktné údaje do uzavretia obchodného vzťahu a to do doby vypršania záruky zakúpeného tovaru plus 2 mesiace navyše.
- Nepovinné údaje: Všetky údaje, ktoré slúžia pre zlepšovanie služieb, cielenie oznámení apod. O vymazanie týchto údajov má používateľ kedykoľvek právo požiadať. Tieto údaje sa uchovávajú po dobu trvania obchodného vzťahu, prípadne 26 mesiacov od poslednej aktivity. Pred každým zmazaním účtu sa posielajú 2 upozornenia s možnosťou si účet ponechať a predĺžiť ho zase o ďalších 26 mesiacov.
Práva dotknutej osoby
Používateľ má právo od spoločnosti žiadať zoznam všetkých osobných údajov, ktoré o ňom spracováva. Tento zoznam je možné vygenerovať po riadnom overení totožnosti. Ak používateľ zistí, že evidované osobné údaje nie sú správne, má právo od spoločnosti žiadať opravu. Používateľ má právo požiadať o vymazanie všetkých osobných informácií, ktoré o ňom spoločnosť spracováva, okrem tých, ktorých zachovanie nariaďuje zákon, alebo tieto informácie slúžia na plnenie ešte neuzavretej kúpnej zmluvy a bez týchto dát by spoločnosť nebola schopná úspešného uzavretia docieliť.
Používateľ má právo požiadať o obmedzenie spracovania osobných údajov ak:
- Namietate správnosť osobných údajov, a to počas obdobia umožňujúceho overiť správnosť osobných údajov.
- Spracúvanie osobných údajov je nezákonné a namietate vymazanie osobných údajov a žiadate namiesto toho obmedzenie ich použitia.
- Ste presvedčený že spoločnosť nepotrebuje osobné údaje na účel spracúvania osobných údajov, ale potrebujete ich na uplatnenie právneho nároku.
- Namietate spracovanie osobných údajov a to až do overenia, či oprávnené dôvody na strane spoločnosti prevažujú nad oprávnenými dôvodmi používateľa.
Ak má používateľ pocit, že niektoré osobné údaje sú spracovávané neoprávnene, môže proti tomuto konaniu vzniesť námietku.
Zaváranie a marmeláda z dule
Zaváranie je tradičný spôsob konzervovania ovocia a zeleniny. Jednou z posledných maškŕt na policiach je marmeláda z dule. Dula je ovocie, ktoré sa nedá jesť surové, ale je výborné na spracovanie do marmelád, želé, likérov a pálenky.
Prečítajte si tiež: Tipy pre úspešné zaváranie jahôd
Dula: Zabudnutý poklad
Dulu vraj pestovali ľudia ešte skôr ako jablone a jej súčasný latinský názov - kydion malon - pochádza z gréckeho názvu kydónske jablko. Dula je príbuzná jabloní a hrušiek, je veľmi odolná, a jej plody majú buď hruškovitý alebo jablkovitý tvar a nedá sa jesť surová. V Turecku vraj áno, miestne dule sú vraj tak sladké, že sa dajú jesť surové ale tie naše rozhodne nie.
Kedy oberať dulu?
Niektoré zdroje tvrdia, že vhodný čas na oberačku je po mrazoch, iné zase radia oberať vtedy, keď vám plod v podstate bez ťahu a práce ostane ležať v ruke. Oberať treba vtedy, keď vidíte, že opadávajú zo stromu, takže skôr sa kloníme ku druhej možnosti.
Spracovanie dule
Z dule, ako z každého ovocia, sa dá vypáliť pálenka (tu využijete aj opadané dule), dá sa naložiť do alkoholu a vyrobiť likér, známy je aj jelšavský dulový syr, dulové želé cukríky alebo sušená dulová pasta.
Recept na dulovú marmeládu:
- Dulu očistite od chĺpkov, nakrájajte na štvrťky a odstráňte jaderníky.
- Následne ju postrúhajte nahrubo ako tekvicu, pridajte 3 ošúpané a nakrájané citróny, zalejte vodou a varte na miernom plameni, kým ovocie nezmäklo.
- Potom pridajte cukor a priebežne miešajte, kým zmes nezhustla.
Približné množstvá: 1,5 kg dule, 5 pohárov vody, 3 veľké citróny a 3 poháre cukru. Ochutnajte a uvidíte, aké sladké to máte a chcete mať. Inak sa dá do zmesi pridať aj klinček alebo škorica, ja som však nechcela potlačiť vôňu ovocia. Pri varení dulovej marmelády je zábavné sledovať, ako sa menia jej farby, celkom ako lesy na jeseň.
Ďalšie recepty a inšpirácie
Okrem spomínaných receptov existuje množstvo ďalších inšpirácií na využitie ovocia a zeleniny. Napríklad, jahodový cheesecake je jedným z najobľúbenejších koláčov.
Veľkonočné recepty
Blížiace sa veľkonočné sviatky prinášajú inšpiráciu na prípravu tradičných jedál, ako sú:
- Veľkonočný baránok
- Vajíčka uvarené natvrdo v šunkovom kabáte
- Zeleninový šalát s pažítkou
- Pečená veľkonočná šunka s klinčekmi
- Špenátový puding
- Šalát z cukrovej kukurice s krémom z avokáda vo vaječnej škrupine
- Farebný zeleninový rôsol s vajíčkom
- Kyslá polievka s mrkvou
- Farebný veľkonočný zeleninový šalát
- Vajíčka plnené lososovým krémom a ozdobené pažítkou
- Vanilkový kysnutý veniec s rozmarínom
- Mrkvový koláč s cukrovou polevou
- Torta so zázvorom
- Ozdobené veľkonočné placky s glazúrou v tvare vajíčok
- Veľkonočné kolieska ozdobené čokoládovými lentilkami