Deň bez polievky je pre mnohých ako deň bez slnka. Zvlášť v chladnejších mesiacoch, kedy naše telo potrebuje extra dávku tepla a živín. Ak hľadáte rýchly, jednoduchý a chutný recept na krémovú polievku, ktorý vás zahreje a zasýti, ste na správnom mieste. Táto polievka z červenej repy je nielen chutná, ale aj plná vitamínov a minerálov. Navyše, jej príprava je nenáročná a zvládne ju aj začiatočník.
Prečo si zamilujete krémovú polievku z červenej repy?
Krémové polievky sú právom veľmi obľúbené. Ich jemná a lahodná chuť poteší každého gurmána. Okrem toho sú sýte a ľahko stráviteľné. Cvikla, hlavná ingrediencia tejto polievky, je nielen dostupná a lacná, ale aj mimoriadne zdravá. Môžete ju použiť na prípravu rôznych jedál, od polievok a šalátov až po koláče.
Recept na najlepšiu cviklovú krémovú polievku
Tento recept je dôkazom toho, že výborná polievka sa dá uvariť aj za krátku chvíľu. Ak máte radi červenú repu (cviklu), určite vyskúšajte túto, trochu netradičnú, kombináciu. A nemusíte ju zdĺhavo piecť, aby bola polievka vynikajúca.
Ingrediencie:
- Červená repa (cvikla)
- Cibuľa
- Olivový olej
- Stopkový zeler
- Koreniny (soľ, korenie)
- Kokosové mlieko
- Cesnak
Voliteľné:
- Vývar (zeleninový, mäsový) alebo voda
- Šľahačková smotana
- Solamyl
- Bylinky na ozdobu
- Kúsky cvikly na ozdobu
- Lyžica kyslej smotany na ozdobu
Postup:
- Príprava cvikly: Cviklu si môžeme pripraviť aj deň vopred. So šupkou si ju uvaríme alebo upečieme (v alobale) do mäkka. Trvá to približne hodinu. Uvarenú cviklu je možné zakúpiť aj v obchodoch.
- Základ polievky: Cibuľku nakrájame nadrobno a opečieme v hrnci na olivovom oleji. Pridáme nadrobno nakrájaný stopkový zeler a všetky koreniny. Opekáme ešte pár sekúnd, kým koreniny nezačnú rozvoniavať.
- Varenie polievky: Pridáme ošúpanú a nadrobno nakrájanú červenú repu, orestujeme a zalejeme kokosovým mliekom. Ak nemáme kokosové mlieko, môžeme použiť vývar (zeleninový, mäsový) alebo vodu. Cvikla by mala byť po okraj ponorená.
- Dochutenie: Varíme, kým cvikla úplne nezmäkne a dochutíme roztlačeným cesnakom, soľou a korením. Ak je polievka hustá, zriedime ju vodou (vývarom). Ak by bola polievka redšia, môžeme zahustiť troškou solamylu rozmiešaného vo vode. Prevaríme a ak je potrebné dochutíme.
- Servírovanie: Polievka je lahodná, jemná a bez lepku. Môžeme ju dozdobiť bylinkami, kúskami cvikly, lyžicou kyslej smotany.
Ďalší variant receptu s pečenou repou
Ak máte radi intenzívnejšiu chuť pečenej cvikly, môžete vyskúšať aj tento variant receptu.
Ingrediencie:
- Červená repa
- Mrkva
- Cibuľa
- Cesnak
- Olivový olej
- Koreniny (soľ, korenie)
- Vývar
- Granátové jablko
- Med
- Tymián
- Jogurt na podávanie
Postup:
- Pečenie repy: Repu umyjeme, pokvapkáme olejom, osolíme, zabalíme do alobalu a pečieme pri 210 °C asi 90 minút. Necháme vychladnúť a olúpeme.
- Príprava zeleniny: Olúpanú repu nakrájame na väčšie kúsky, jednu repu na malé kocky. Z granátového jablka vyberieme jadierka. Mrkvu, cibuľu a cesnak olúpeme, všetko nakrájame na kocky.
- Restovanie: Na olivovom oleji orestujeme mrkvu s cibuľou, potom pridáme cesnak, po chvíľke repu na väčšie kúsky, koreniny, premiešame a zalejeme vývarom. Osolíme, okoreníme a varíme asi 15 minút.
- Mixovanie: Z polievky potom vyberieme korenie, rozmixujeme ju dohladka, pridáme malé kocky repy, granátové jablko, dochutíme soľou, korením, medom a tymiánom.
- Servírovanie: Podávame s jogurtom a výhonkami.
Tipy a triky pre dokonalú krémovú polievku z červenej repy
- Použite kvalitné suroviny: Čerstvá cvikla a kvalitný vývar sú základom dobrej polievky.
- Experimentujte s korením: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi korenia, ako je rasca, kurkuma alebo zázvor.
- Zjemnite chuť: Ak chcete polievku zjemniť, pridajte na konci varenia lyžicu šľahačkovej smotany alebo rastlinnej smotany.
- Ozdobte polievku: Pred podávaním ozdobte polievku bylinkami, kúskami cvikly, lyžicou kyslej smotany alebo jogurtu.
- Polievka prekvapí aj odporcov cvikly: Zeleninová polievka je výborný spôsob, ako si pravidelne dopriať poriadnu porciu tepelne upravenej zeleniny. Táto polievka je tak chutná, že si ju zamilujú aj tí, ktorí cviklu bežne nejedia.
Ďalší recept s tekvicou Hokaido
Tento recept kombinuje sladkosť tekvice Hokaido s chuťou červenej repy.
Prečítajte si tiež: Zdravý obed: brokolicová polievka
Ingrediencie:
- Tekvica Hokaido
- Červená repa
- Cibuľa
- Olej
- Vývar alebo voda
- Bobkový list
- Rozmarín
- Klinčeky
- Umeocot alebo jablčný ocot
- Rastlinná smotana (voliteľné)
Postup:
- Príprava tekvice: Tekvicu hokkaido poriadne očistíme v studenej vode, odrežeme zbytok stonky a lyžicou vyberieme strednú mäkkú časť s jadierkami. Pevnú časť nakrájame na 1,5 - 2 cm kúsky.
- Restovanie: Na posolenom oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme zeleninu a zalejeme horúcim vývarom alebo vodou. Tekutiny dáme len toľko, aby iba trošku prekrývala tekvicu a repu. Chceme hustý krém.
- Varenie: Pridáme bobkový list, vetvičku rozmarínu a klinčeky. Privedieme k varu a varíme do mäkka. Zvyčajne 20 minút. Po tomto čase býva tekvica pekne mäkká a repa chrumkavá.
- Mixovanie: Tyčový mixér ju ale krásne zvládne a vznikne jemný krém.
- Dochutenie: Na konci dochutíme troškou umeoctu alebo jablčného octu. Môžeme tiež zjemniť kvapkou rastlinnej smotany, ale nie je to potrebné.
Prečítajte si tiež: Špargľová polievka: Jednoduchý recept
Prečítajte si tiež: Krémová hokkaido polievka: jednoduchý recept