Hľadáte dezert, ktorý zaujme na prvý pohľad a ešte viac na prvé sústo? Dezerty v pohároch sú ideálnou voľbou na narodeninové oslavy, svadby, záhradné párty, ale aj ako sladká bodka k nedeľnej káve. Spojenie jemných krémov, čerstvého ovocia, sušienok či kávy vytvára dokonalú rovnováhu chutí a textúr - a navyše vyzerá elegantne a moderne. Kyslasté maliny korunované lahodným krémom prevoňaným citrónovou kôrou sú priam nebíčkom v ústach. V našom článku nájdete inšpiráciu na prípravu lahodných pohárových dezertov s malinami a mascarpone, ktoré si zamilujete.
Stracciatella poháre s malinami
Stracciatella poháre s malinami sú modernou variáciou tradičného nemeckého dezertu Herrencreme. Originálna Herrencreme pozostáva z vanilkového pudingu zmiešaného so smotanou, hoblinkami čokolády a rumom. Tento sýty dezert sa zvyčajne podáva po bohatých jedlách, napríklad na svadbách. V našej verzii sme puding nahradili mascarpone, vďaka čomu je krém pevnejší a lepšie drží tvar.
Ingrediencie:
- 250 ml 33 % smotana na šľahanie
- 250 g mascarpone
- 2 PL práškový cukor
- 1/2 ČL vanilkový extrakt
- 80 g nastrúhaná horká alebo mliečna čokoláda
- 100 g čerstvé maliny
- čokoládové hoblinky a maliny na ozdobenie
Postup:
- Smotanu vyšľaháme dotuha.
- V miske zmiešame mascarpone, práškový cukor a vanilkový extrakt na hladký krém.
- Do krému vmiešame vyšľahanú smotanu, pridáme nastrúhanú čokoládu a zľahka premiešame.
- Krém navrstvíme do pohárov, pridáme niekoľko malín, opäť krém a ozdobíme malinami a hoblinkami čokolády.
- Dáme stuhnúť na 1 až 2 hodiny do chladničky.
Pohár s malinami a mascarpone - jednoduchý recept
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a jednoduchý spôsob, ako si vychutnať lahodnú kombináciu malín a mascarpone.
Ingrediencie:
- maliny
- kryštálový cukor
- mascarpone
- tvaroh
- práškový cukor
- citrónová kôra
- smotana na šľahanie
- vanilkový cukor
- maliny a mäta na ozdobu
Postup:
- Maliny umyjeme, dáme do hrnca a pridáme kryštálový cukor. Zahrejeme a krátko povaríme. Miešame, aby sa nám cukor rozpustil. Potom odstavíme a necháme vychladnúť.
- Mascarpone premiešame s tvarohom, práškovým cukrom a troškou citrónovej kôry.
- Smotanu na šľahanie vyšľaháme s vanilkovým cukrom. Následne ju zľahka primiešame do tvarohovo-mascarponovej zmesi.
- Pripravíme si dezertné poháre, do ktorých rozdelíme maliny a na ne nanesieme krém. Ozdobíme malinami a mätou.
Čokoládový pohár s malinami a mascarpone
Pre milovníkov čokolády je tu recept na čokoládový pohár s malinami a mascarpone. Kombinácia horkej čokolády, sladkých malín a jemného mascarpone krému je jednoducho neodolateľná.
Ingrediencie:
- Cesto:
- čokoláda
- maslo
- džem
- vajcia
- cukor
- múka
- kakao
- prášok do pečiva
- Krém:
- smotana
- práškový cukor
- vanilka
- mascarpone
- Čokoládová poleva:
- mlieko
- smotana
- čokoláda
- škrob
- kakaový prášok
- cukor
- soľ
- maliny
Postup:
- Cesto: Čokoládu a maslo spolu rozpustíme a necháme vychladnúť. Potom pridáme džem. Vajcia vyšľaháme s cukrom do peny, potom pridáme rozpustenú čokoládovú zmes a múku zmiešanú s kakaom a práškom do pečiva. Dobre premiešame. Cesto uhladíme na plech vyložený papierom na pečenie a pečieme v predhriatej rúre pri 180°C asi 20-25 minút. Po úplnom vychladnutí cesto nakrájame na malé kocky alebo ho rukou natrháme na menšie kúsky.
- Krém: Smotanu vyšľaháme na tuhú šľahačku. Mascarpone vyšľaháme s práškovým cukrom a vanilkou do krémovej peny. Polovicu šľahačky dôkladne zapracujeme do krému a druhú polovicu jemne vmiešame, aby sme zachovali ľahkú konzistenciu.
- Čokoládová poleva: Do hrnca nalejeme mlieko a smotanu, potom pridáme čokoládu a zahrejeme. Medzitým v samostatnej malej miske zmiešame škrob, kakaový prášok, cukor a soľ. Túto suchú zmes po lyžiciach pridávame do teplého čokoládového mlieka a neustále miešame ručným šľahačom, aby sa nevytvorili hrudky. Omáčku privedieme späť do varu a za stáleho miešania zahrievame, kým škrob nezhustne.
- Do pohárov vrstvíme kúsky čokoládového cesta, krém, maliny a polejeme čokoládovou polevou.
Panna cotta s malinami
Panna cotta je klasický taliansky dezert, ktorý sa dá jednoducho pripraviť aj s malinami. Na perfektnú panna cottu potrebujete len smotanu, maliny, cukor, vanilku a želatínu.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť svieži marhuľový pohár
Ingrediencie:
- smotana na šľahanie
- maliny
- cukor
- vanilka
- želatína
Postup:
- Želatínu pripravíme podľa návodu na obale.
- Smotanu, cukor a vanilku dáme do hrnca a zohrejeme, ale nevaríme.
- Pridáme pripravenú želatínu a miešame, kým sa nerozpustí.
- Zmes nalejeme do pohárov a necháme stuhnúť v chladničke.
- Pred podávaním ozdobíme malinami.
Tipy a triky pre dokonalý pohár s malinami a mascarpone
- Používajte kvalitné suroviny: Na prípravu dezertov používajte čerstvé a kvalitné suroviny. Chuť malín a mascarpone tak najlepšie vynikne.
- Experimentujte s príchuťami: Nebojte sa experimentovať s príchuťami. Do krému môžete pridať napríklad citrónovú alebo pomarančovú kôru, vanilkový extrakt, mandľový likér alebo kávu.
- Vrstvenie: Pri vrstvení dezertu sa snažte o vytvorenie zaujímavých textúr a farebných kombinácií.
- Ozdobovanie: Na ozdobenie dezertu môžete použiť čerstvé ovocie, čokoládové hoblinky, orechy, sušienky, mätu alebo jedlé kvety.
- Príprava vopred: Väčšinu pohárových dezertov je možné pripraviť vopred a uložiť v chladničke. Pred podávaním ich len ozdobte.
Prečítajte si tiež: Dokonalý Dezert do Pohára
Prečítajte si tiež: Recept na čokoládovo-zmrzlinový pohár