Krémeš je obľúbený dezert, ktorý má mnoho variant. Či už preferujete klasický krémeš s lístkovým cestom, alebo hľadáte rýchlejšiu alternatívu s BeBe keksy, existuje recept pre každého. V tomto článku sa pozrieme na rôzne recepty na krémeš, vrátane nepečených variantov a receptov s lístkovým cestom.
Nepečený krémeš s BeBe keksy
Ak hľadáte rýchly a jednoduchý recept na krémeš, nepečený variant s BeBe keksy je ideálnou voľbou. Tento recept je obzvlášť vhodný pre tých, ktorí nemajú skúsenosti s pečením, alebo jednoducho nemajú čas na prípravu zložitejších dezertov.
Recept na nepečený krémeš s BeBe keksy
Ingrediencie:
- 4 balíčky BeBe keksov (najlepšie kakaové alebo svetlé)
- 1 liter mlieka
- 2 šľahačky
- 20 dkg masla
- 15 dkg cukru
- 2 lyžice polohrubej múky
- 3 zlaté klasy
- 1 vanilkový cukor
- Čokoládová poleva (voliteľné)
Postup:
- Na plech poukladáme polovicu BeBe keksov vedľa seba.
- Zohrejeme 0,7 l mlieka. Zvyšných 0,2 l mlieka zmiešame s 2 Zlatými klasmi, 2 PL múky a 3 žĺtkami. Túto zmes vlejeme do vriaceho mlieka a uvaríme hustý krém. Pridáme cukor.
- Necháme krém mierne vychladnúť a potom ho vylejeme na BeBe keksy.
- Na krém poukladáme druhú vrstvu BeBe keksov.
- Vyšľaháme šľahačku so stužovačom a cukrom podľa chuti. Natrieme na keksy.
- Ak chceme, polejeme čokoládovou polevou.
- Dáme do chladničky stuhnúť, najlepšie na niekoľko hodín alebo cez noc.
Krémeš z lístkového cesta
Pre tých, ktorí preferujú tradičný krémeš, je tu recept s lístkovým cestom. Tento krémeš je o niečo náročnejší na prípravu, ale výsledok stojí za to.
Recept na krémeš z lístkového cesta
Ingrediencie:
- Lístkové cesto (môže byť kupované alebo domáce)
- 1 liter mlieka
- 3 Zlaté klasy
- 5 lyžíc kryštálového cukru
- 1 vanilkový cukor
- 4 žĺtky
- 5 lyžíc kryštálového cukru na bielkový sneh
- Šľahačka na ozdobu (voliteľné)
- Práškový cukor na posypanie
Postup:
- Lístkové cesto rozdelíme na dve časti a rozvaľkáme na tenké pláty.
- Pláty cesta popicháme vidličkou a upečieme v predhriatej rúre do zlatista. Necháme vychladnúť.
- Zohrejeme mlieko s vanilkovým cukrom a 5 lyžicami kryštálového cukru.
- V troche mlieka rozmiešame Zlaté klasy a žĺtky. Túto zmes vlejeme do vriaceho mlieka a uvaríme hustý puding.
- Bielky vyšľaháme s 5 lyžicami kryštálového cukru na tuhý sneh. Sneh jemne vmiešame do horúceho pudingu.
- Na jeden plát lístkového cesta natrieme krém.
- Prikryjeme druhým plátom lístkového cesta.
- Ozdobíme šľahačkou (voliteľné) a posypeme práškovým cukrom.
- Dáme do chladničky stuhnúť, najlepšie na niekoľko hodín alebo cez noc.
Falošný medový krémeš
Ak máte radi chuť medu, môžete vyskúšať recept na falošný medový krémeš. Tento krémeš je pripravený z medových plátov namiesto lístkového cesta.
Recept na falošný medový krémeš
Ingrediencie:
- Medové pláty
- 1 liter mlieka
- 2 Zlaté klasy
- Vanilkový cukor
- 3 žĺtky
- 200 g masla
- 100 g cukru
- Šľahačka na ozdobu (voliteľné)
- Čokoláda na ozdobu (voliteľné)
Postup:
- Zohrejeme 8 dcl mlieka. V zvyšných 2 dcl mlieka zmiešame Zlaté klasy, hladkú múku, vanilkový cukor a žĺtky. Túto zmes vlejeme do vriaceho mlieka a uvaríme hustý puding. Necháme vychladnúť.
- Vymiešame maslo s cukrom. Postupne primiešavame vychladnutý puding.
- Na jeden medový plát natrieme krém.
- Ozdobíme šľahačkou a čokoládou (voliteľné).
- Prikryjeme druhým medovým plátom.
- Zaťažíme a dáme do chladničky stuhnúť, najlepšie na celú noc.
Tipy a triky pre dokonalý krémeš
- Pre extra chuť môžete do krému pridať rum alebo koňak.
- Ak chcete, aby bol krém hustejší, môžete pridať trochu želatíny.
- Lístkové cesto pečte pri vyššej teplote, aby bolo chrumkavé.
- Pred krájaním nechajte krémeš dobre stuhnúť v chladničke.
- Nôž na krájanie namáčajte do horúcej vody, aby ste dosiahli čisté rezy.
Krémeš bez cesta
Krémeš bez cesta je lahodný a jemný, dokonca môžeme povedať, že čím dlhšie stojí v chladničke, tým vás jeho chuť viac osloví. Ak ho však pripravíte rodine, zaručene sa v chladničke dlho „nezdrží“.
Prečítajte si tiež: Krémeš: Jednoduchý recept
Recept na krémeš bez cesta
Ingrediencie:
- Mäkký margarín
- Práškový cukor
- Mlieko
- Múka
- Bielky
- Vanilkový cukor
Postup:
- Do misy si dáme mäkký margarín a pridáme doň práškový cukor. Mixérom vyšľaháme dohladka.
- V ďalšej nádobe si do studeného mlieka postupne lyžicou pridávame múku a miešame, aby sa nám nevytvorili hrudky.
- Zvyšné bielky si vyšľaháme s vanilkovým cukrom na pevnú penu, ktorú pridávame do misy k ostatným ingredienciám. Penu pridávame postupne a opatrne vmiešavame, aby nám nespadla.
- Teraz si pripravíme plech, ktorý vymastíme maslom. Doň následne vylejeme celú zmes, ktorú sme si pripravili a umiestnime do chladnej a vopred nevyhrievanej rúry. Rúru zapneme na maximum a zákusok v nej pečieme pri takejto teplote približne 10 minút. Potom teplotu znížime na 200 stupňov (pri plynovej rúre). Pri takejto teplote necháme piecť približne pol hodinu. Sledujeme, či zákusok začína na povrchu jemne praskať.
- Po vybratí z rúry ho posypeme práškovým cukrom a necháme vychladnúť.
História krémeša
Zrod tohto obľúbeného zákusku je diskutabilný. Traduje sa však, že ho vymyslel istý srbský cukrár Ištván Lukačevič, ktorý aj so svojou rodinou putoval za prácou do Slovinska. A v roku 1953 v slovinskom mestečku Bled, v hoteli Park, kde Ištván dostal ponuku šéfkuchára, vyhlásil dnes obľúbený zákusok “krémšnit” svoj slávny štart. Krémeš oslavuje viac ako 60 rokov a je čoraz obľúbenejší naprieč generáciami.
Prečítajte si tiež: Dokonalý krémeš
Prečítajte si tiež: Ako upiecť dokonalý francúzsky krémeš