Kokosové koláče sú obľúbenou pochúťkou pre mnohých, a to vďaka ich exotickej chuti a vôni. Použitie kokosového mlieka z plechovky je skvelý spôsob, ako pridať koláčom bohatú a krémovú textúru. V tomto článku preskúmame rôzne recepty na koláče z kokosového mlieka, od jednoduchých a rýchlych až po zložitejšie, vhodné pre rôzne príležitosti.
Rýchly mandľový koláč s kokosovým mliekom
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a jednoduchý spôsob, ako si vychutnať koláč s kokosovou príchuťou.
Ingrediencie:
- 1 vajíčko
- ¾ hrnčeka práškového cukru
- ½ plechovky kokosovej smotany z Lidla (alebo iného kvalitného kokosového mlieka)
- ¾ hrnčeka pomletých mandlí (alebo iných orechov)
- 1 vanilkový cukor
- 1 hrnček múky (s 2 lyžičkami kypriaceho prášku)
Postup:
- Rúru predhrejte na 180 stupňov Celzia.
- Okrúhlu formu (s priemerom okolo 20 cm) vysteľte papierom na pečenie.
- V mise zmiešajte vajíčko s cukrom, pridajte kokosovú smotanu a dôkladne prešľahajte.
- Pridajte pomleté mandle, vanilkový cukor a múku s kypriacim práškom.
- Všetko dobre premiešajte a vylejte do formy.
- Pečte približne 25 - 30 minút.
- Podávajte teplé so šľahačkou a blanšírovanými mandľami.
Tip: Pre bezlaktózovú verziu môžete použiť rastlinnú šľahačku. Ak nahradíte múku orechmi, kokosom alebo gaštanovou múkou, získate bezlepkový koláč.
Fit kokosová Raffaello torta
Táto torta je zdravšou alternatívou klasických dezertov, vhodná pre tých, ktorí sa zameriavajú na fit stravu a vyhýbajú sa ťažkým maslovým krémom plným cukru.
Charakteristika:
- Neobsahuje vajcia, bielu múku ani klasický cukor.
- Základ tvoria kokosové produkty a mascarpone.
- Pripomína Raffaello dezert.
Príprava:
- Ak nemáte ovsenú múku, vyrobte si ju pomletím ovsených vločiek.
- Pripravte si kokosový krém (recept nižšie).
- Navrstvite krém na tortu.
Tento recept je skvelý na rôzne oslavy a ako zdravá narodeninová torta.
Prečítajte si tiež: Lahodné tvarohové koláče
Nepečená kokosová brownie torta (z 2 ingrediencií)
Tento dezert je ideálny pre tých, ktorí nemajú radi pečenie, ale chcú si dopriať niečo sladké a čokoládové.
Ingrediencie:
- 400 ml kokosového mlieka (z plechovky)
- 200 g kvalitnej horkej čokolády (aspoň 70 %)
Voliteľné:
- Kvapka vanilkového alebo kokosového extraktu
- Štipka morskej soli
- Med alebo javorový sirup
- Kakao na posypanie
Postup:
- Vo vodnom kúpeli rozpustite čokoládu.
- Do misy vlejte kokosové mlieko (aj pevnú časť).
- Pridajte rozpustenú čokoládu a dobre premiešajte.
- Pridajte vanilkový extrakt, soľ alebo med podľa chuti.
- Zmes prelejte do formy vystlanej papierom na pečenie alebo vymastenej kokosovým olejom.
- Dajte do chladničky aspoň na 4 hodiny (ideálne cez noc).
- Posypte kakaom pred podávaním.
Tento dezert je bez laktózy, bez lepku a vhodný aj pre vegánov.
Rýchly jednomiskový koláč s kokosovým mliekom a ovocím
Tento koláč je jednoduchý na prípravu a plný ovocných chutí.
Ingrediencie:
- Kokosové mlieko z plechovky (s dužinou a tukom)
- Mandľová múka
- Strúhaný kokos
- Ovocie (ríbezle, maliny, moruše, čučoriedky, kúsky marhúľ)
- Roztopené maslo
- Cukor
- Vajíčka
- Vanilka
- Prášok do pečiva
Postup:
- Ovocie umyte a nechajte odkvapkať.
- V miske vymiešajte roztopené maslo s cukrom, pridajte vajíčka a prešľahajte.
- Pridajte múky, vanilku, kokos, prášok do pečiva a kokosové mlieko.
- Premiešajte do hladka.
- Formu vymastite maslom.
- Cesto nalejte do formy a rozotrite.
- Na povrch poukladajte ovocie.
- Pečte na 180 stupňoch Celzia v teplovzdušnej rúre 35 - 40 minút.
Tip: Pre bezlepkovú verziu použite mandľovú múku, múku zo zemných mandlí a teffovú alebo gaštanovú múku.
Kokosovo-malinový koláč
Tento koláč kombinuje jemnú chuť kokosu so sviežosťou malín.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý bezlepkový čerešňový koláč
Ingrediencie:
- Kokosová múka
- Kokosový cukor
- Štipka soli
- Rozpustený kokosový olej
- Voda
- Kokosové mlieko
- Vanilkový extrakt
- Agávový sirup
- Agar
- Čerstvé ovocie (maliny)
- Para orechy
- Plátky kokosu
- Lyofilizované maliny
Postup:
- Zmiešajte kokosovú múku s kokosovým cukrom a soľou.
- Pridajte rozpustený kokosový olej a vodu.
- Vymastite formu maslom, vysypte múkou a natlačte do nej cesto (hrúbka cca 0,5 cm).
- Pečte v rúre predhriatej na 180 °C.
- Kokosové mlieko, vanilkový extrakt a agávový sirup zmiešajte v hrnci.
- Zahrievajte a za stáleho miešania pridajte agar a povaríme.
- Náplň nalejte na upečený korpus a nechajte stuhnúť.
- Ozdobte čerstvým ovocím, para orechmi, plátkami kokosu a lyofilizovanými malinami.
Tip: Môžete použiť aj jedlé kvety, kúsky bielej čokolády a pistácie na ozdobenie.
Parížsky krém z kokosového mlieka
Parížsky krém, tradične pripravovaný so živočíšnou šľahačkou, môže byť vynikajúco nahradený kokosovým mliekom.
Príprava:
- Použite kvalitné kokosové mlieko s vysokým obsahom tuku (2 plechovky po 400 ml).
- Plechovky s kokosovým mliekom chlaďte v chladničke aspoň 24 hodín.
- Na tri hodiny dajte do mrazničky metličky šľahača a misku, v ktorej budete šľahať.
- Na spodku plechovky urobte dierku, aby vytiekla voda a zostala len hustá masa.
- Vyberte hustú krémovú hmotu a začnite šľahať.
- Šľahajte asi 10-15 minút.
Tipy a triky
- Výber kokosového mlieka: Pre dosiahnutie najlepšej chuti a konzistencie používajte kvalitné kokosové mlieko s vysokým obsahom tuku. Ideálne je kokosové mlieko z plechovky, ktoré bolo chladené.
- Sladidlá: Namiesto klasického cukru môžete použiť zdravšie alternatívy, ako je kokosový cukor, brezový cukor, trstinový cukor, med alebo agávový sirup.
- Múka: Pre bezlepkové verzie koláčov používajte mandľovú múku, kokosovú múku, gaštanovú múku alebo iné bezlepkové múky.
- Ovocie: Experimentujte s rôznymi druhmi ovocia podľa sezóny a vašich preferencií.
- Ozdobovanie: Na ozdobenie koláčov môžete použiť čerstvé ovocie, orechy, kokosové plátky, čokoládu, jedlé kvety a iné dekorácie.
Prečítajte si tiež: Letný ríbezľový koláč