Ovsená múka sa stáva čoraz obľúbenejšou ingredienciou v kuchyni, a to nielen pre celiatikov, ale aj pre tých, ktorí hľadajú zdravšie alternatívy k tradičným múkam. Tento článok vám predstaví rôzne recepty na koláče z ovsenej múky, od jednoduchých placiek až po zložitejšie dezerty, a poukáže na výhody ovsa pre vaše zdravie.
Čaro ovsenej múky: Prečo ju zaradiť do svojho jedálnička?
Ovos je obilnina známa pre svoje nutričné hodnoty. Obsahuje vysoké percento bielkovín, vlákniny a lipidov. V praxi to znamená, že ovsená múka je vhodná aj pre niektorých celiatikov, pretože obsahuje len jednu bielkovinu zo skupiny lepkových. Vysoký obsah vlákniny zaručuje dlhší pocit sýtosti, čo je ideálne pri snahe o udržanie zdravej hmotnosti. Lipidy, teda zmes olejov, voskov a vitamínov rozpustných v tukoch, sú dôležitým zdrojom energie. Kombinácia týchto vlastností robí z ovsa výživnú a sýtu potravinu.
Rýchly ovsený koláč: Jednoduchý recept pre každého
Ak ste si práve kúpili ovsenú múku a hľadáte rýchly a jednoduchý recept, tento koláč je pre vás ideálny.
Ingrediencie:
- 1 hrnček ovsenej múky
- 1 hrnček ovsených vločiek
- 1 ½ hrnčeka polohrubej múky
- 2 vajíčka
- 1 hrnček mlieka
- 1 hrnček trstinového cukru
- 50 g kokosového oleja
- ½ hrnčeka strúhaného kokosu (môže sa znížiť)
- 1 hrnček namočených hrozienok (môže sa pridať viac)
- 2 ČL sódy bikarbóny
- Citrónová kôra
- Štipka soli
Postup:
- Vajíčka zmiešajte s cukrom, štipkou soli a citrónovou kôrou.
- Pridajte mlieko a roztopený kokosový olej.
- Postupne primiešajte ovsené vločky, ovsenú múku a polohrubú múku zmiešanú so sódou bikarbónou.
- Na záver pridajte hrozienka.
- Cesto vylejte do vymastenej a pomúčenej formy.
- Pečte pri 180°C vo vyhriatej rúre približne 30 minút, alebo kým koláč nie je hotový.
Tento koláč chutí trochu ako perník, aj keď neobsahuje žiadne korenie. Je vlhký a sýty a môžete ho obohatiť o orechy alebo strúhané jablko.
Ovsené placky (tortillas): Rýchle a všestranné
Ovsené placky sú skvelou alternatívou k tradičným tortillám. Sú jednoduché na prípravu a môžete ich použiť na rôzne spôsoby.
Prečítajte si tiež: Lahodné tvarohové koláče
Ingrediencie:
- 1 hrnček ovsenej múky
- ¼ hrnčeka vody
- 2-3 PL olivového oleja
- Štipka soli
Postup:
- Zmiešajte všetky ingrediencie a miesite, kým cesto prestane byť lepkavé. Dôležité je nepridávať viac múky, aby sa cesto nedrobilo.
- Cesto nechajte pol hodinu odstáť.
- Na pomúčenej doske vyvaľkajte tenké placky.
- Placky opečte nasucho na vyhriatej panvici z oboch strán, kým sa na nich neobjavia bubliny.
Ovsené placky sa používajú podobne ako tortillas. Môžete ich použiť na naberanie kaší a dipov, poliať roztopeným maslom alebo kačacou masťou.
Jablkový koláč z ovsenej múky: Klasika v zdravšej verzii
Jablkový koláč je obľúbený dezert, ktorý si môžete pripraviť aj v zdravšej verzii s ovsenou múkou.
Prečo si vybrať jablkový koláč z ovsenej múky?
Jablká sú dostupné počas celého roka a majú mnoho zdravotných benefitov. Podporujú trávenie, znižujú hladinu cholesterolu, regulujú hladinu cukru v krvi a podporujú srdcovo-cievnu a nervovú sústavu. Koláč z ovsenej múky je bohatý na nutrienty, vlákninu a bielkoviny.
Recept na mini jablkové donuty z ovsenej múky
Ingrediencie:
- ¾ šálky ovsenej múky (z 1 šálky ovsených vločiek)
- Približne 500 g červených jabĺk
- Šťava z ½ limetky alebo citróna
- 1 a ½ čajovej lyžičky prášku do pečiva
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
Postup:
- Pripravte jablkové pyré: Ošúpte, nakrájajte jablká, pridajte šťavu z limetky alebo citróna a varte na strednom ohni 30 minút, kým nezmäknú. Rozmixujte na hladké pyré.
- Ovsené vločky zomelte na múku.
- V mise zmiešajte ovsenú múku, jablkové pyré, prášok do pečiva a vanilkový extrakt.
- Pečte vo forme na donuty.
Ďalšie tipy na zdravé jablkové koláče
- Fit jablkový koláčik obohatený o vanilkový proteín
- Hrnčekový jablkový koláčik s medom a škoricou
- Bezlepkový koláčik pre ľudí s intoleranciou na lepok
- Koláčik zo špaldovej múky s medom, škoricou a vlašskými orechmi
- Nízkokalorický koláčik s uvedenými výživovými hodnotami
- Koláčik s tvarohom a šľahačkovou smotanou, takmer bez múky
- Fit koláč podľa českej fitness blogerky Bajoly, ľahučký a nízkotučný
- Koláčik s kúskami horkej čokolády a lieskovcami
- Fit koláč v „americkom štýle“ zo špaldovej múky a jabĺk so škoricou
- Koláčik s čokoládou a čokoládovou polevou
Jablkové ovsené muffiny
Ingrediencie:
- Ovsené vločky
- Ovsená múka
- Škorica
- Nové korenie
- Jablká
Postup:
- Predhrejte rúru na 180°C.
- Do formy na muffiny vložte papierové košíčky.
- Mokré prísady vmiešajte do suchých, kým nevznikne hladká zmes.
- Nakrájajte jablko na kocky a pridajte do cesta.
- Pečte.
Recept na jablkový koláč s ovsenými vločkami a špaldovou múkou
Ingrediencie:
- bourbon vanilka - 2 ČL
- špaldová múka hladká - 150 g
- ovsené vločky - 150 g
- kokosový olej - 180 g
- trstinový cukor - 200 g
Postup:
- Ošúpte a nastrúhajte jablká a hrušky nahrubo.
- Pripravte si dve misky. Do každej nasypte 75g ovsených vločiek, 75g hladkej špaldovej múky, 100g trstinového cukru (alebo kokosového cukru), 1 ČL mletej škorice, 1 ČL bourbon vanilky, štipku soli.
- Zmes v každej miske dobre premiešajte.
- Predhrejte rúru na 180 stupňov a zapekaciu misku (20x20cm) vyložte papierom na pečenie.
Jahodový koláč z ovsenej múky
Ingrediencie:
- Ovsená múka
- Mandle
- Agáve sirup
- Banán
- Voda
- Sóda bikarbóna
- Jahody
- Chia semienka
- Kokosový olej
Postup:
- Nakrájajte jahody na plátky, pridajte agáve sirup a chia semienka a duste na panvici asi 10 minút.
- Zmiešajte múku, pomleté mandle, agáve sirup, popučený banán, vodu a sódu bikarbónu.
- Pripravte si plech na pečenie a vystriekajte ho kokosovým olejom.
- Dajte na plech ⅔ cesta, uhlaďte ho a navrstvíte naň jahodovú plnku.
- Vrch koláča posypte zvyšnou ⅓ cesta.
- Pečte v rúre pri 170°C asi 25 minút.
Ovsený koláčik s lekvárom
Ingrediencie:
- Hladká múka alebo zomleté ovsené vločky (ovsená múka)
- Lekvár
- Kokosový olej
Postup:
- Maslo si mierne roztopte a zmiešajte ho s ostatnými surovinami.
- Zbytok cesta dajte na okrúhly plech (30cm) a rukami zatlačte na spodok.
- Popichajte vidličkou a dajte do mrazničky na 5 minút.
- Po 5 minútach na to rozotrite rovnomerne lekvár, namrvte zvyšnú posýpku, dajte štipku škorice a dajte piecť na 20-30 minút.
- Koláč po upečení nechajte úplne vychladnúť.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý bezlepkový čerešňový koláč
Prečítajte si tiež: Letný ríbezľový koláč