Posúch, tradičný pokrm našich predkov, si našiel cestu aj na moderné stoly. Či už hľadáte recept na slávnostný vianočný stôl, silvestrovskú oslavu, alebo len tak na bežný deň, posúch je vždy skvelou voľbou. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov na vianočný posúch, od klasického cesnakového, až po varianty s bryndzou, slaninou a inými dobrotami.
Fantastický Cesnakový Posúch: Jednoduchý Recept pre Každého
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchlu a chutnú pochúťku. Príprava vám zaberie len 20 minút a výsledok je zaručený. Vo vnútri mäkučký a na povrchu chrumkavý, tento cesnakový posúch si zamiluje celá rodina. U nás doma nesmie chýbať ani na Silvestra.
Ingrediencie:
- 300 g múka hladká T650
- 200 ml voda vlažná
- 20 g droždie čerstvé
- 1 ČL cukor kryštálový
- 1 ČL soľ
- 1 ČL rasca
- 2 PL olej rastlinný
Na potretie:
- 2 PL olej rastlinný
- 2 PL voda
- 4 strúčiky cesnak
Voliteľné:
- syr
- rasca
- semienka
Postup:
- Najskôr si pripravíme droždie. V 200 ml vlažnej vody rozmiešame cukor a droždie. Nemusíme čakať na kvások, pridáme do preosiatej múky, spolu so soľou, rascou, olejom.
- A vypracujeme vláčne, hladké nelepivé cesto. Najlepšie rukami, vraj to stimuluje kvasný proces.
- Cesto dáme do misky. Posypeme trochou múky. Prikryjeme utierkou. Necháme vykysnúť asi na dvojnásobnú veľkosť.
- Vykysnuté cesto zvyknem rozdeliť na dve placky a na povrchu urobiť vzor. Inak robím posúch jednoducho na plechu ako 1 väčšiu placku. Cesto malo hrúbku okolo 1,5 až 2cm.
- Potrieme cesnakom, ktorý sme rozmiešali v 2PL oleja a vody. Môžeme posypať ešte rascou, semienkami.
- Dáme upiecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov. Pečieme asi 30-35 minút dozlatista.
- Ak chcete, môžete posúch posypať aj syrom, bude ešte chutnejší.
- Po vybratí potrieme trochou studenej vody. Premiestnime na mriežku, prikryjeme čistou utierkou a necháme vychladnúť.
Posúch je veľmi chutný, vnútri mäkký a kôrka voňavá a chrumkavá. Je naozaj vynikajúci a vydarí sa každému. Navrch si každý môže dať miesto cesnaku aj niečo iné, bylinky, syr, smotanu.
Tradičný Cesnakový Posúch: Recept s Petržlenovou Vňaťou a Mozzarellou
Tento recept je obohatený o petržlenovú vňať a mozzarellu, čo mu dodáva ešte lahodnejšiu chuť. Je ideálny ako predjedlo, ľahká večera alebo príloha k rôznym jedlám.
Ingrediencie:
- 100 ml teplého mlieka
- 100 ml teplej vody
- 1 lyžička suchého droždia
- 1 lyžička cukru
- 2 lyžice slnečnicového oleja
- 350 g polohrubej múky
- 1 lyžička soli
- 50 g masla
- 2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate
- 2 strúčiky cesnaku
- soľ
- mozzarella
Postup prípravy:
- Vytvoríme kvások zo 100 ml teplého mlieka, 100 ml vody, suchého droždia, lyžičky cukru a 2 lyžíc oleja. Necháme chvíľu napučať.
- Pridáme múku, soľ a maslo. Premiešame a vypracujeme cesto.
- Necháme cesto 45 minút kysnúť na teplom mieste alebo v miske zakrytej utierkou.
- Na pekáč si položíme papier na pečenie a posypeme ho múkou.
- Pridáme cesto a dôkladne ho roztiahneme do tvaru placky.
- Potrieme cesnakom, posypeme petržlenovou vňaťou a mozzarellou.
- Pečieme v predhriatej rúre dozlatista.
Podplamenník (Podpecník): Tradičný Chlebový Posúch s Bryndzou a Slaninou
Podplamenník alebo podpecník je tradičný chlebový posúch obohatený o oblohu napríklad z bryndze, kyslej smotany, slaniny a cibule, ktorý sa pečie v peci. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí majú radi sýtejšie a výraznejšie chute.
Prečítajte si tiež: Kysnutý vianočný chlieb
Ingrediencie:
- Múka
- Soľ
- Vajce
- Olej
- Varené zemiaky
- Mlieko
- Droždie
- Cukor
- Bryndza
- Kyslá smotana
- Slanina
- Cibuľa
- Masť
- Kôpor alebo pažítka
Postup:
- Kvások: Do vlažného mlieka primiešame cukor a rozdrobíme droždie. Necháme na teplom mieste cca 15 minút, aby sa nám vytvoril kvások.
- Cesto: Múku preosejeme do misy a pridáme soľ, vajce, olej a roztlačené varené zemiaky. Následne pridáme aj kvások a vypracujeme vláčne cesto. Podľa potreby môžeme priliať ešte vlažné mlieko.
- Vypracované cesto zakryjeme utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť cca 1 hodinu.
- Rúru vyhrejeme na 180 °C a plech vymastíme masťou.
- Vykysnuté cesto roztiahneme na vymastený plech. Bryndzu zmiešame s kyslou smotanou, vajíčkami a podľa chuti môžeme ešte osoliť. Natrieme na cesto, následne posypeme nakrájanou slaninou a cibuľou. Podľa chuti môžeme ešte posypať kôprom alebo pažítkou.
- Pečieme v predhriatej rúre dozlatista.
Tipy a Triky pre Dokonalý Vianočný Posúch
- Používajte kvalitné suroviny: Kvalita surovín má veľký vplyv na výslednú chuť posúcha. Vyberajte si čerstvé droždie, kvalitnú múku a poctivé maslo.
- Nechajte cesto dobre vykysnúť: Doba kysnutia cesta je dôležitá pre jeho nadýchanú štruktúru. Nechajte cesto kysnúť na teplom mieste, kým nezdvojnásobí svoj objem.
- Experimentujte s prísadami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi prísadami a oblohami. Môžete pridať bylinky, syry, zeleninu alebo mäso podľa vlastnej chuti.
- Pečte pri správnej teplote: Teplota pečenia je dôležitá pre správne prepečenie posúcha. Pečte pri teplote uvedenej v recepte a sledujte, či posúch nehorí.
- Po upečení potrite vodou: Po upečení potrite posúch trochou studenej vody, aby bol mäkší a vláčnejší.
Prečítajte si tiež: Klasické vianočné rybie jedlá
Prečítajte si tiež: Vianočný punč, ktorý zahreje