Špaldová múka sa stáva čoraz populárnejšou voľbou pre tých, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu k tradičnej bielej múke. Je ľahšie stráviteľná, bohatá na živiny a dodáva koláčom jemnú, orieškovú chuť. Ak hľadáte inšpiráciu na pečenie so špaldovou múkou, ste na správnom mieste. Pripravili sme pre vás výber receptov na obľúbené koláče, v ktorých môžete túto múku s úspechom použiť.
Prečo piecť so špaldovou múkou?
Špaldová múka má oproti bežnej múke niekoľko výhod:
- Vyšší obsah živín: Špaldová múka je bohatá na bielkoviny a vlákninu, čo prispieva k lepšiemu tráveniu a pocitu sýtosti. Obsahuje tiež vitamíny skupiny B, železo, horčík a zinok.
- Nižší obsah lepku: Obsahuje menej lepku ako bežná pšeničná múka, čo ju robí vhodnejšou pre ľudí s miernou intoleranciou na lepok.
- Lepšia stráviteľnosť: Je ľahšie stráviteľná ako biela múka, čo ocenia najmä ľudia s citlivým trávením.
- Príjemná chuť: Dodáva koláčom jemnú, orieškovú chuť, ktorá skvele dopĺňa rôzne prísady.
Recepty na koláče zo špaldovej múky
Tu je niekoľko inšpirácií na koláče, ktoré si môžete pripraviť so špaldovou múkou:
1. Jablkový koláč zo špaldovej múky
Tento klasický koláč je vďaka špaldovej múke ešte zdravší a chutnejší.
Ingrediencie:
- 200 g zmäknutého masla
- 150 g cukru
- 2 vajcia
- 100 ml mlieka
- 300 g hladkej špaldovej múky
- 1 prášok do pečiva
- 3-4 jablká
Postup:
- Zmäknuté maslo rozmixujeme s cukrom a vajíčkami.
- Postupne prilievame mlieko.
- Hladkú špaldovú múku preosejeme a zmiešame s práškom do pečiva.
- Suché ingrediencie pridáme k mokrým a vymiešame hladké cesto.
- Jablká ošúpeme a nakrájame na mesiačiky. Ak chcete vláčnejšie cesto, jedno jablko postrúhajte a pridajte do cesta.
- Do formy na koláč (s priemerom asi 30 cm) vlejeme cesto a navrch poukladáme jablkové mesiačiky.
- Jablkový koláč vložíme do predhriatej rúry na 180 stupňov a pečieme 30 - 45 minút.
2. Tvarohový koláč zo špaldovej múky
Tvarohový koláč je obľúbený dezert, ktorý si môžete pripraviť aj so špaldovou múkou.
Prečítajte si tiež: Lahodné tvarohové koláče
Ingrediencie:
- 250 g hladkej špaldovej múky
- 80 g kakaa
- 100 g masla
- 1 žĺtok
- 500 g tvarohu
- 100 g cukru
- 2 žĺtka
- 1 prášok do pečiva
- 2 bielka
Postup:
- Hladkú aj špaldovú múku spoločne preosejeme a spoločne s práškom do pečiva vložíme do misky.
- Pridáme kakao, maslo, žĺtok a uhnetieme cesto.
- Vytvarované cesto si rozdelíme na dve časti (jednu väčšiu a jednu menšiu časť) odložíme na chvíľku do chladničky.
- Plnku si pripravíme zmiešaním tvarohu s cukrom. Pridáme žĺtka, prášok a ušľahaný sneh z bielkov.
- Plech si vymastíme maslom a posypeme múkou.
- Väčšiu časť cesta postrúhame na plech a pritlačíme zľahka dlaňami.
- Na spodnú časť cesta rozotrieme tvarohovú plnku a navrch postrúhame zvyšnú časť cesta.
- Tvarohový koláč vložíme do predhriatej rúry na 180 stupňov a pečieme 30 - 40 minút.
3. Hrnčekový koláč zo špaldovej múky
Rýchly a jednoduchý koláč, na ktorý nepotrebujete váhu.
Ingrediencie:
- 1 hrnček hladkej špaldovej múky
- 1 hrnček cukru
- 1 hrnček mlieka
- 1/2 hrnčeka oleja
- 2 vajcia
- 1 prášok do pečiva
- Kakao (podľa chuti)
Postup:
- Všetky suroviny spoločne zmiešame a vymiešame do riedkeho cesta.
- Plech si vymastíme olejom, posypeme múkou a vylejeme cesto.
- Hrnčekový koláč vložíme do predhriatej rúry na 180 stupňov a pečieme 30 minút.
- Koláč môžete poliať čokoládovou polevou s nutellou. Stačí len v hrnci rozpustiť 50 g tuku,150 g horkej čokolády a 2 lyžice nutelly.
4. Čerešňový koláč s posýpkou zo špaldovej múky
Ovocný koláč s chrumkavou posýpkou je ideálny na letné dni.
Ingrediencie:
- 250 g hladkej špaldovej múky
- 100 g cukru
- 1 vajce
- 1 prášok do pečiva
- 100 g masla
- 500 g čerešní
- Brusnice (podľa chuti)
Na posýpku:
- 100 g masla
- 100 g cukru
- 100 g múky
Postup:
- Z múky, masla, cukru, vajíčok, kypriaceho prášku vypracujeme cesto.
- Menší hlbší plech potrieme olejom a posypeme múkou.
- Na plech vložíme cesto a poukladáme odkôstkované čerešne.
- Do misky vložíme maslo, cukor a múku a vypracujeme mrveničku, ktorou posypeme čerešne.
- Nakoniec pridáme brusnice.
- Koláč vložíme do predhriatej rúry na 180 stupňov a pečieme 30 - 35 minút.
5. Koláč s lesným ovocím a špaldovou múkou
Tento koláč je plný vitamínov a antioxidantov.
Ingrediencie:
- 200 g hladkej špaldovej múky
- 80 g cukru
- 1 prášok do pečiva
- 80 g zmäknutého masla
- 150 g jogurtu
- 500 g vanilkového tvarohu
- 2 žĺtka
- Lesné ovocie (podľa chuti)
Postup:
- Múku, cukor a kypriaci prášok zmiešame v miske.
- Pridáme zmäknuté maslo a jogurt a vypracujeme cesto.
- Zabalíme ho do potravinovej fólie a na 30 minút vložíme do chladničky.
- Na plech vystlaný papierom na pečenie prenesieme pomocou valčeka prvé rozvaľkané cesto.
- Na cesto nalejeme vanilkový tvaroh zmiešaný so žĺtkami a uložíme lesné ovocie, ktoré sme predtým nechali rozmraziť.
- Na plnku opatrne prenesieme druhé vyvaľkané cesto. zatlačíme, aby sa obe vrstvy cesta spojili.
- Celý koláč popicháme vidličkou.
- Pečieme približne 20 - 30 minút pri teplote 180 °C.
- Koláč môžeme zaujímavo dozdobiť práškovým cukrom tak, že na koláč položíme čistý kus záclony a pomocou sitka posypeme práškovým cukrom.
Ďalšie tipy na pečenie so špaldovou múkou
- Experimentujte s rôznymi receptami: Nebojte sa vyskúšať špaldovú múku aj v iných receptoch na koláče, bábovky, muffiny alebo sušienky.
- Kombinujte s inými múkami: Ak si nie ste istí, môžete špaldovú múku kombinovať s inými múkami, napríklad s bielou pšeničnou múkou alebo celozrnnou múkou.
- Používajte kvalitné suroviny: Pre dosiahnutie najlepšej chuti používajte kvalitné suroviny, ako je maslo, vajcia a čerstvé ovocie.
- Nezabudnite na korenie: Špaldová múka sa skvele hodí k rôznym druhom korenia, ako je škorica, zázvor, kardamón alebo muškátový oriešok.
Ďalšie recepty na koláče zo špaldovej múky:
- Vynikajúci a vláčny špaldový koláčik s kokosom: Ideálny ako zdravé raňajky alebo desiata.
- Dokonalé chrumkavé krehké cestíčko, naplnené pudingovou plnkou s čerstvým ovocím: Koláčik je ideálny na teplé letné dni.
- Mini "mug cake" zo špaldovej múky: Rýchla a zdravá maškrta pre jednu osobu.
- Tradičný perník zo špaldovej múky: Jemná oriešková chuť špaldovej múky ideálne dopĺňa tóny perníkového korenia.
- Sýty špaldový koláčik s tvarohom a slivkami: Dokonalá chuťová kombinácia, ktorá výborne zasýti.
- Ľahký a rýchly špaldový koláčik bez vajec: S kúskami kvalitnej čokolády, brusnicami a čučoriedkami.
- Špaldový koláč s pomarančmi a čokoládou: Klasická kombinácia, ktorá nikdy nesklame.
- Výborný letný špaldový koláčik bez kysnutia, s čerstvým ovocím a mrveničkou: Jednoduchá a rýchla príprava.
- Rýchly fit koláčik zo špaldovej múky s chia semienkami a bobuľovým ovocím: Vhodný aj pre úplných začiatočníkov.
- Tradičné recepty so špaldovou múkou: Aj klasické koláče chutia so špaldovou múkou výborne.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý bezlepkový čerešňový koláč
Prečítajte si tiež: Letný ríbezľový koláč