Výražkový chlieb z kvasu je záchranou pre tých, ktorí si chcú upiecť domáci chlieb bez zdĺhavého miesenia a náročných postupov. Tento jednoduchý recept zachováva dôležitosť hĺbky prekvasenia múk a je ideálny pre lenivé chvíle, kedy sa vám nechce tráviť hodiny v kuchyni.
Príbeh o hľadaní správneho chleba
Moja cesta k pečeniu kváskového chleba bola dlhá a kľukatá. Ako mladá žena som mala problémy s trávením a obmedzila som sa na suché zemiaky a ryžu. Neskôr, po narodení detí s alergiami a astmou, som sa začala zaujímať o kvalitu potravín a hľadala spôsoby, ako im dopriať to najlepšie.
Prvé pokusy s pečením chleba z kvasníc boli chutné, ale nepriniesli očakávaný zázrak. Až objavenie starého, tradičného spôsobu prípravy chleba ma skutočne oslovilo. Kváskovanie bolo iné. Počas pečenia sa po dome rozniesla nádherná vôňa chleba a moje deti boli nadšené. Zrazu som vedela, že varím nielen zdravo, ale aj chutne. Bola to láska na prvé pečenie.
Kváskovanie: Partnerský vzťah s chlebom
KVáskovanie je ako partnerský vzťah. Najprv má človek ružové okuliare a všetko je dokonalé. Potom príde únava, povinnosti a nechce sa nám. Tento recept vznikol presne v tej lenivej fáze, kedy sa mi nechcelo. Uvedomenie si potreby chleba v domácnosti ma nenechalo lenivú. Vtedy to prišlo. Urobím ražný biely chlieb! U nás totiž ražný vôbec nefičí.
Výražková múka: Tajná ingrediencia pre lenivých
Výražková múka je druh ražnej múky, ktorá sa málo používa, a preto výražkový chlieb nie je taký známy. Je zbavená všetkých obalových častí a obsahuje len endosperm. Jej farba hrala teda mojej lenivosti do karát. Ražná múka je nízkolepková múka. A výsledok? Biely, menej nadýchaný chlieb. Na oko aj hryz vábny. Aj vlk bol sýty, aj ovca ostala celá. Výražkovú múku je možné kúpiť priamo v mlyne. Cesto je lepkavé a blatovejšie, s malou pružnosťou. Chlebík je možné aj narezať, no tým, že nejde veľmi do objemu, narezanie by malo byť jednoduchšie.
Prečítajte si tiež: Placky alebo chlieb?
Recept na chlieb bez zaparenia z výražkovej múky
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí nemajú čas na zdĺhavé miesenie a čakanie.
Ingrediencie:
- Výražková múka
- Ražný kvások
- Voda
- Soľ
Postup:
- Suroviny navážime do misky, premiešame dobre lyžicou a prekryjeme neprievzdušným materiálom (potravinárska fólia, sáčik, väčšia misa alebo drevená doska).
- Cesto v mise prekryjeme a necháme 2 hodiny kvasiť na linke.
- Následne cesto vyklopíme z misy na pomúčenú dosku.
- Cesto preložíme zo všetkých strán.
- Vytvarujeme bochník- guľu alebo valec.
- Ošatku opäť prekryjeme neprievzdušným materiálom.
- Bochník sa zväčší o necelú polovicu objemu. Vtedy je pripravený na pečenie.
- Voda sa rýchlo začne meniť na paru, ktorá nesmie uniknúť von. Preto rúru čo najrýchlejšie zatvoríme.
- Následne otvoríme rúru, vytiahneme spodný plech s vodou, teplotu stiahneme na 200´C.
- Po uplynutí času vytiahneme chlieb z rúry a zospodu naň zaklopeme- zvuk musí byť jasne dutý.
Tipy a triky pre dokonalý chlieb
- Kvalitná múka: Používajte kvalitnú výražkovú múku z overeného mlyna.
- Trpezlivosť: Nechajte cesto dostatočne dlho kvasiť, aby sa rozvinula chuť a štruktúra chleba.
- Teplota: Pečte chlieb pri správnej teplote, aby sa dobre prepiekol a mal chrumkavú kôrku.
- Experimentovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi múky, semienok a korenín, aby ste si vytvorili vlastný jedinečný chlieb.
Kváskový chlieb ako darček a súčasť Vianoc
Tento chlieb je vhodný aj ako darček. Keď podľahnete čaru domáceho chleba, kváskovaniu, bude pre vás samozrejmosťou upiecť jeden špeciálny aj na Vianoce. Tento chlebík má jednu výhodu, kysne vo forme, z ktorej sadá super vyklopiť hneď po upečení. Jeho spracovanie je rýchlejšie ako pri inom kváskovom chlebe. Ale ako každý poctivý chlieb, vyžaduje prípravu a časovú dispozíciu. Ak by ste čas, kde kysne už vo forme využili na jeho pobyt v nočnej chladničke, bol by ešte lepší.
Variácie a inšpirácie
Chlieb som piekla z bio pšeničnej múky a bio špaldovej - chlebových múk. Rozkvas (štartér) je z bio ražnej chlebovej múky. Dokopy asi kilo múčnej zmesi. Z celého cesta vyšli ešte dve väčšie žemle dcére do školy a dve pletenky. Cesto nemusíte deliť, môžete ho nechať celé vykysnúť len na plechu kde sa bude piecť - takémuto chlebíku sa hovorí „samostojný“ 😊. Ako spraviť rozkvas si môžete pozrieť aj v mojom domácom videu, mnohým pomohlo nabrať odvahu s chlebom z kvásku začať.
Ako spraviť rozkvas (štartér)?
Začíname: Nočný rozkvas
- Do sklenej misy dáme cca 3 PL ražného kvásku, cca 250 g ražnej chlebovej múky (preosejte ju), a pripravíme si cca 200ml vlažnej vody.
- Na rozkvas vysypte všetku múku a lyžicou (čistou) premiešavajte s vodou tak, aby vznikla hustá kaša. Nesmú v nej byť bublinky múky a aj múku z okrajov misy poškriabte do cesta.
- Misu prikryte fóliou a uložte do (vypnutej) rúry do rána. Teda na cca 10h. Zistila som, že rúra je parádne miesto na pracovanie rozkvasu, je tam stabilná teplota.
- Rozkvas ráno vyberiete, odložíte si 2-3 PL znova do pohára a dáte do chladničky.
Ako pokračovať s cestom?
- Keď máte rozkvas pripravený, sypte doňho postupne preosiatím múky.
- Potom prisypte soľ, rascu a arašidy.
- Suchú zmes zvrchu premiešajte lyžicou a postupne lejte vodu tak, že odspodu lyžicou miešajte múku -rozkvas- vodu.
- Hutnú zmes premieste rukou. Ak sa lepí, prisypte múku.
- Cesto môžete premiestniť na múkou vysypanú dosku či silikónovú podložku.
- Potom cesto preložte do formy napečenie, malo by tvoriť jej polovicu do hĺbky. Tak bude mať priestor na rast.
- Teraz máte dva spôsoby ako spracovať cesto - buď ho dáte kysnúť na 8-10h do chladničky a potom rovno šup do rúr, alebo zvolíte môj terajší rýchlejší postup.
- Nechajte ho kysnúť na teplom mieste (nie na radiátore či priamom horúcom vzduchu). Mne to trvalo cca 2h.
- Rúra musí byť poriadne rozpálená na najvyššiu teplotu, mne dá moja 250 C°.
- Vložte, rýchlo vlejte vodu do pekáča alebo aj bez vody (zaparenia). 15 minút som piekla na plnej teplote na teplovzduchu s vrchným aj spodným pečením.
- Potom som na necelých 20minút znížila teplotu na 200 C°.
- Cesto by malo klopkať duto, vtedy je chlieb upečený dobre.
- Po vytiahnutí som ho z formy hneď vyklopila a dala vychladnúť na rošt v kuchyni.
- Zabalený v utierke z bavlny, vychladnutý čakal na svoje premiérové fotenie do rána v rúre.
Najviac nám chutil s maslom. 😊 verím, že sa vám vydarí, vôňa chleba je ako vôňa Vianoc.
Vhodná forma na pečenie chleba
Už dlhšie som evidovala, že nemám vhodnú nádobu na toastový chlieb, preto som ho ani dlho nepiekla. Po presťahovaní sa a zariaďovaní si kuchyne som hľadala vhodnú formu na pečenie. Tescoma e-shop mal v ponuke keramickú nádobu a to v krásnej červenej farbe, ktorá ma okamžite zaujala. A tak sa deti môžu tešiť na toastový chlieb častejšie.
Prečítajte si tiež: Ako sa vyrába chlieb?
Ako upiecť pšeničný toastový chlieb?
- Zmiešame suroviny okrem soli a oleja, necháme postáť na fermentolýzu aspoň 30 minút, až hodinu.
- Pečieme pri teplote 250 stupňov, bez zaparenia rúry, nakoľko je cesto uzavreté vo forme.
- Z formy ide pekne vybrať, aj bol veľmi pekne upečený, nebolo nutné ho dopekať na voľno.
Dá sa použiť na sladké i slané jedlá - od masla a džemu až po šunky, syry či avokádové toasty. Toastový chlieb má jemnú štruktúru a rovnomernú hrúbku, čo ho robí ideálnym na opekanie. Jeho chuť je pomerne jemná, takže dobre ladí s rôznymi prísadami.
História toastu
- Pôvod slova: Slovo “toast” pochádza z latinského tostum, čo znamená “opečený” alebo “vysušený”.
- Staroveký zvyk: Už Rimania opekali chlieb nad ohňom a pridávali ho do vína na ochutenie.
- Moderný toastovač: Prvý elektrický toastovač bol predstavený v roku 1893 firmou Crompton & Company.
- Toast ako symbol šťastia: V Anglicku bol toast tradične spájaný s oslavami.
- Najdrahší toast na svete: V roku 2004 sa na eBay predal toast so zobrazením Panny Márie za neuveriteľných 28 000 dolárov.
- Toast v umení: Toast sa objavil aj vo vede a literatúre.
Ak nabudúce budete mať na raňajky toast, môžete si spomenúť na jeho históriu a dôležitosť v našej kultúre!
Správny nôž na chlieb
Aj vy máte niekedy problém so správnym nožom na chlieb? Ideálne je používať nôž na chlieb so zúbkami (ideálne kovaný, napríklad IVO Premier).
Pizza rožky ako alternatíva
Rána bývajú kľúčové pre náladu celého dňa. Nie vždy vieme, či chceme jesť a aké jedlo si na raňajky pripravíme. Ak mávate dni, kedy sa vám nechce nič pripravovať, buďte predvídaví a vopred si pripravte skvelé jedlo do ruky. Pizza rožky sa hodia na raňajky bez prípravy, desiatu, alebo aj večeru.
Recept na pizza rožky
- Pripravíme si cesto obvyklým spôsobom. Cesto vyberáme podľa obľúbenosti. Je jedno, aké zvolíme. Hlavne, nech je pečivové.
- Vykvasené cesto po prvej dobe kvasenia rozdelíme na požadovaný počet kusov. Nejde tu o presné počty. Čím viac cesto rozdelíme, tým budú pizza rožky menšie, ale bude ich viac.
- Rozdelené kúsky cesta premiesime v rukách, vytvarujeme bochníčky. Necháme ich cca 5 minút odležať.
- Z bochníčkov vytvarujeme klasické rožky- bochníček valčekom na cesto rozvaľkáme na trojuholník a zrolujeme od najširšieho konca k najužšiemu.
- Rožky sa najlepšie upečú, ak sú pečené na rozpálenom plechu (alebo kameni). Aby sme vedeli, ako vytvarované rožky ukladať na papier na pečenie (aby sa potom zmestili na plech), pod papier na pečenie dáme dosku na krájanie alebo vystrihnutý kartón vo veľkosti plechu.
- Takto spracujeme všetky bochníčky. Rožky prekryjeme hlbokým plechom otočeným hore dnom, aby sme zabránili obschnutiu cesta.
- Necháme finálne vykvasiť tak, že vidíme evidentný nárast do objemu. Čas sa ťažko stanovuje- aké je to cesto, aká je kvalita kvásku, použitej múky, miesenia….
- Tesne pred vykvasením cesta dáme rozohriať rúru na 250’C s tým, že do stredu rúry umiestnime plech alebo povrch, na ktorom budeme pizza rožky piecť.
- Vytvorí sa nám jamka. Do nej dáme 1 ČL kečupu.
- Pripravené pizza rožky prenesieme do rúry a teplotu stiahneme hneď na 230’C.
- Upečené pizza rožky vábia zapečeným syrom. Necháme vychladnúť na mriežke.
- Po vychladnutí môžeme dať do mrazničky a mať zásobu-kdyby náhodou.
Tip na obmenu: Vynechajte šunku a urobte si vege verziu. Do kečupu pridajte trochu olív a bašta bude na svete.
Prečítajte si tiež: O stravovaní a zábave v histórii
Ciabatta s bazalkovými semiačkami
Ďalšou alternatívou je ciabatta s bazalkovými semiačkami.
Postup:
- Múku s vodou dobre zmiešame v mise a necháme stáť 20 - 30 min, aby sa múka naštiepila.
- Následne pridáme štartér, soľ a bazalkové semiačka a vypracujeme cesto. Dobre vymiesené cesto poznáme tak, že sa odliepa od stien misy.
- Cesto prikryjeme potravinovou fóliou a necháme kvasiť v mise pri izbovej teplote 2 h (prvá fáza kvasenia).
- Počas kvasenia cesto v mise „prekladáme“ každých 30-40 min.
- Po skončení prvej fázy cesto na dobre pomúčenej doske premiesime, roztiahneme na obdĺžnik a preložíme na tretiny. Prstami vrstvy popritláčame.
- Cesto rozdelíme pozdĺžne na dva úzke obdĺžniky - vzniknú dve veľké ciabatty. Ak chceme šesť malých ciabattiek, každú polovicu ešte rozdelíme na tretiny.
- Každý kúsok dotvarujeme po požadovaného tvaru a prenesieme na plech s papierom na pečenie.
- Všetky kúsky na plechu zľahka pomúčime a prikryjeme potravinovou fóliou.
- Pečieme v bežnej rúre pri spodnom a hornom ohreve, bez zaparenia, na plechu v ktorom ciabatty kvasili. Nastavíme teplotu 250 °C.
- Po dosiahnutí tejto teploty počkáme ešte pár minút, potom vložíme plech na pečenie.
- Malé ciabattky pečieme 10 minút, veľké 20 minút.
Zapareniny: Problém, ktorému sa dá predísť
Zapareniny vznikajú vtedy, keď vplyvom tepla, vlhkosti a trenia dochádza k podráždeniu pokožky a jej zapareniu. Najčastejšie sa zapareniny vytvoria v tých miestach, kde sa potíme a pokožka sa trie o pokožku, prípadne o oblečenie alebo hygienickú pomôcku. Často sa pokožka zaparí napríklad v podpazuší či na slabinách. Ženy by vám zas vedeli porozprávať o zaparených stehnách a pokožke pod prsiami.
Ak ste už niekedy mali zapareninu, tak viete, že ide o nepríjemný problém. Zaparená pokožka je začervenaná, podráždená, svrbí a môže dokonca páliť či bolieť. Zapareniny medzi nohami idú často ruka v ruke s inkontinenciou.
Prevencia a liečba zaparenín
- Zvýšená hygiena: Zvýšená hygiena sa odporúča predovšetkým v lete, avšak v prípade problémov s únikom moču by ste mali na zvýšenú hygienu dbať celoročne. U pacientov so závažnou formou inkontinencie sa dokonca odporúča hygiena po každej potrebe.
- Upokojujúce prípravky: Keďže je zaparená pokožka podráždená, potrebujete ju ošetriť upokojujúcim prípravkom. Nebojte sa pohľadať aj medzi produktami detskej kozmetiky.
- Kalciová alebo zinková masť: Osvedčeným pomocníkom v boji so zapareninami je tiež obyčajná kalciová alebo zinková masť. Zinok má protizápalové a upokojujúce účinky, kalciová masť zas pôsobí regeneračne, hojivo a hydratačne.
- Vlhčené obrúsky: S hygienou a ošetrením vám môžu pomôcť aj vlhčené obrúsky pre dospelých na intímnu hygienu.
Materiály foriem na pečenie chleba
Premýšľajte tiež nad materiálom formy. Každý má totiž svoje vlastné špecifiká, ktoré je potrebné zvážiť. Ponúka sa niekoľko otázok, ktoré je dobré si ujasniť pred finálnym výberom:
- Ako často budem piecť?
- Koľko chcem investovať?
- Koľko mám miesta v kuchyni?
- Oválny, okrúhly alebo hranatý?
Ďalším faktorom je veľkosť a typ chleba. Ak chcete klasický okrúhly bochník, ktorý po prenesení do formy drží tvar, je potrebná aj dostatočne veľká forma, aby sa chlieb príliš neopieral o okraje a nenadobudol tvar tortového korpusu. Tekutejšie cestá je potom lepšie rovno dať do hlbšej formy, ktoré tvar bochníka definujú.
Keramika
Na prvý pohľad naozaj krásne, a zároveň majú hneď niekoľko výhod. Tým, že keramika vedie rovnomerne teplo po celej ploche, udržiava zároveň stálu teplotu počas celého pečenia, vďaka čomu zabezpečuje dokonalé prepečenie bochníka zo všetkých strán a chrumkavú kôrku. Ďalším benefitom tohto materiálu je aj dostatočná vlhkosť, vďaka ktorej bude chlieb dokonale vláčny. Majú navyše veľmi dlhú životnosť a tiež sa naozaj jednoducho čistia.
Liatina
Liatina je kovový materiál s vysokou tepelnou vodivosťou, čo znamená, že sa teplo rovnomerne rozkladá po celej forme, vďaka čomu je chlieb krásne prepečený zo všetkých strán bez nerovnomerných plôch. Zároveň ide o veľmi tvrdý a odolný materiál, ktorý vám vydrží aj desiatky rokov. Liatinová nemusí byť len forma - skvele vám poslúžia aj obľúbené liatinové hrnce, napr. francúzskej značky Staub, ktoré ponúkajú navyše širšie možnosti využitia v kuchyni a vyhnete sa tak jednoúčelovej položke.
Kamenina
Kamenina patrí k materiálom, ktoré majú vysokú tepelnú akumuláciu, čo znamená, že dokážu udržiavať a rovnomerne distribuovať teplo počas pečenia. Vďaka tomu je chlieb naozaj chrumkavý na povrchu a zároveň vláčny vo vnútri. Prekvapí vás aj ich dlhá životnosť a jednoduché čistenie. Snáď jedinou nevýhodou je ich hmotnosť, ktorá je v porovnaní s inými formami vyššia.
Silikón
Silikónové formy sú skvelé v tom, že sú ľahké a ohybné a zároveň neprilnavé, čo uľahčuje vyklopenie bochníka - vďaka tomu sú ideálne najmä pre všetkých začiatočníkov. Výhodou je aj jednoduché čistenie. Na druhej strane však majú sklon k deformácii počas pečenia, čo môže viesť k nepeknému tvaru chleba. Tenký materiál silikónu má navyše nevýhodu v nerovnomernom rozložení tepla, takže prepečenie nemusí byť rovnaké vo všetkých miestach. Ak to teda s pečením chleba myslíte vážne, silikón nebude vaša cesta.
Tajomstvo úspechu spočíva aj v samotnom pečení chleba
Hneď na začiatku odporúčame vytvoriť v rúre sálavé teplo, spravidla na maximálny výkon. Ak použijete formu, nahriavate aj formu. Ak nie a pečiete bochník napríklad na klasickom plechu, je pred vložením chleba potrebné rúru dôkladne zapariť - pokiaľ už nemáte výhodu rúry, ktorá sama pridáva paru počas pečenia. Dostatočná vlhkosť je v úvodnej fáze pečenia chleba veľmi dôležitá, aby sa kôrka neuzavrela príliš skoro a chlieb sa potom nepotrhal, keď bude zväčšovať objem. Ak použijete formu aj s vekom, zaparovaniu sa vyhnete - veko udrží optimálnu vlhkosť pre prvú fázu pečenia, kedy chlieb naberá.
Rôzne druhy chleba a formy
Kým niekto nedá dopustiť na tradičný kváskový chlieb, existujú aj ďalšie druhy, ktoré sa líšia receptúrou, spôsobom pečenia, chuťou a vzhľadom. Aby ste ich však mohli pripraviť, je potrebné mať na to aj špecifický tvar nádoby.
Toustový chlieb
Ak preferujete obdĺžnikový tvar chleba, napríklad na toustový chlieb, celozrnné chleby, maslové briošky, ale aj obľúbený banana bread, určite doma využijete formu v príslušnom tvare.
Biskupský chlebíček
Ak si potrpíte na unikátny vzhľad dezertu, ktorý prekvapí všetkých hostí, určite vás zaujmú formy od amerického výrobcu Nordic Ware z liateho hliníka. Ponúkajú rôzne dizajnové kúsky, či už s motívmi citrusov, kvetín alebo v netradičných tvaroch. Tieto formy vďaka silnému materiálu skvele rozvádzajú teplo a očaria vás perfektným prepečením detailov, ktoré sa vždy krásne vyklopia.
Focaccia
Jednoduché a vysoko návykové pečivo, ktoré skvele doplní stredomorskú kuchyňu. Ak si nie ste istí prácou s kváskovým či kysnutým cestom, toto vám pôjde ľahko. Stačí jednoduché ingrediencie, trochu času a správna forma.
Cibuľový chlieb s lievito madre
- Všetko lievito čo máte (alebo aspoň lyžicu) rozkvasíte tým, že pridáte k nemu 100 g pšeničnej hladkej múky (alebo ja používam manitobu a 50 ml vody, štipku medu, necháme kvasiť pri izbovej teplote aspoň 6-8 hodín. (kľudne aj cez noc)
- Z pripraveného lievita si navážite 120 g na recept, zvyšok odložíte na ďalšie pečenie do chladničky.
- Rozkvasené lievito madre zmiešame najprv s časťou vody, aby sa zmäkčilo. Zvyknem trošku rozmiešať v mixéri.
- Neskôr pridáme múky a zvyšnú vodu (bez cca 20 ml) bez soli a ostatných surovín, necháme postáť 30 minút až hodinu a spravíme autolýzu.
- Po tejto dobe pridáme soľ, rascu, zemiaky, olej, sezam a dobre necháme vymiesiť v robote, kým sa neodliepa od stien. alebo ho stočíte hneď do ošatky a necháte kysnúť v teple na linke alebo v chladničke dlhší čas.
- Opraženú cibuľku pridávame do cesta až pri stáčaní do ošatky. Na pomúčenej doske si roztiahneme cesto na ovál, posypeme cibuľkou, preložíme na tretiny a zvinieme do bochníka. Necháme kysnúť.
- Najčastejšie robím cibuľový chlieb s čiernym sezamom na noc. To znamená, že ráno si spravím rozkvas, večer vymiesim chlieb a na noc dám kysnúť už v ošatke do chladničky. Ráno pečiem a tešíme sa z čerstvého chlebíka na raňajky.
- Pečieme pri 250 stupňoch prvých 10 minút, potom stiahneme teplotu na 200 stupňov.
Tip: každá múka má inú savosť, preto odporúčam posledných 20 ml vody dať až na konci, prípadne aj pridať.
Darčeky pre milovníkov jedla
Darčekový poukaz na nákup vo FARMOVE, je skvelý darček pre milovníkov jedla. Debnička so zeleninou poteší všetkých, ktorí milujú zeleninu. V debničke na vás čaká mix BIO zeleniny, ktorá môže byť základom ako pre studenú kuchyňu, tak i tepelnú úpravu alebo chutný vývar.
- NOVÁ SMOOTHIES debnička "ZDRAVÉ JA" II.: Novinka! Pokračovanie úspešnej debničky Smoothie zdravé ja s vynoveným zložením. Vyskúšajte opäť nové recepty. Všetko pre chutné smoothies, ktoré naštartuje váš deň!
- Debnička pre najmenších: Prikrmujete vaše dieťatko a hľadáte pre neho to najlepšie? Varte z preverenej zeleniny a prípravu príkrmov vám uľahčí tlačený receptár od značky Philips.
- Debnička do práce: Debnička do práce obsahuje lokálne ovocie od slovenských ovocinárov ale tiež obľúbené prémiové zahraničné ovocie.
- Kvalitné mäso: Čerstvé kuracie prsia - chladené bez kosti a kože. BIO teľacie odrezky z najkvalitnejších častí teľacieho mäsa určené pre mamičky, ktoré chcú svojím malým ratolestiam dopriať len to najlepšie. Mäsité bravčové rebrá pochádzajú z farmy Ekoprodukt v srdci Slovenska. Výborne chutia pečené aj grilované.
- Domáca knedľa: Nadýchaná domáca, ručne robená knedľa bez Éčok a konzervantov.
- Špaldová múka: Špaldová celozrnná múka sa vyznačuje nezameniteľnou orieškovou chuťou.
- Víno: Cuvee vín ktoré vás prekvapí zakaždým niečím novým.