Čokoládový koláč je obľúbený dezert, ktorý sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Od rýchlych receptov pre nečakanú návštevu až po sofistikované torty s tromi druhmi čokolády, existuje variant pre každého milovníka sladkého. Tento článok vám ponúkne inšpiráciu a recepty na prípravu dokonalého čokoládového koláča.
Rýchla čokoládová torta z pohánkovej múky
Niekedy sa stane, že potrebujeme pohostiť nečakanú návštevu a nemáme nič pripravené. Vtedy prichádza na rad tento recept na rýchlu čokoládovú tortu. Je bezlepková, pretože sa pripravuje z pohánkovej múky, a použitím kvalitnej horkej čokolády s vysokým podielom kakaa zaručene nič nepokazíte.
Ingrediencie:
- Pohánková múka
- Kvalitná horká čokoláda
- Kokosový olej
- Kokosový cukor
- Kypriaci prášok
- Soľ
- Bielka
Postup:
- Čokoládu roztopíme nad parou spolu s kokosovým olejom a necháme mierne vychladnúť.
- Bielka vyšľaháme do tuhej peny spolu s kokosovým cukrom.
- Pohánkovú múku zmiešame spolu s kypriacim práškom a soľou a dvakrát ju preosejeme.
- Do mierne vychladnutej čokolády po lyžičkách vmiešavame múku. Vznikne veľmi husté cesto.
- Ďalej po lyžičkách a veľmi zľahka vmiešavame k cestu sneh. Cesto zostane redšie, ale krásne nadýchané.
- Formu s priemerom 22 cm vystelieme papierom na pečenie a koláčik pečieme cca 20-25 minút pri teplote 180°C.
Tip: K tortičke nie je nutné robiť žiadnu plnku alebo krém. Stačí ak ju pred servírovaním posypeme kvalitným kakaom. Ak by ste však chceli, nič vám nebráni potrieť koláč napríklad jemným tvarohom zmiešaným s medom alebo mixovaným ovocím. Prípadne ho môžete potrieť domácim džemom a poliať roztopenou horkou čokoládou.
Torta s tromi druhmi čokolády
Pre skutočných milovníkov čokolády je tu torta, ktorá kombinuje horkú, mliečnu a bielu čokoládu. Torta pozostáva z tenkej vrstvy piškótového cesta a troch jemných krémov z kolekcie čokolády BAM. Hoci sa na prvý pohľad môže zdať, že obsahuje príliš veľa čokolády, množstvá sú upravené tak, aby koláč nebol príliš sladký.
Ingrediencie:
- Piškótové cesto:
- Vajcia
- Cukor
- Múka
- Kakao
- Zvlhčujúca zmes:
- Kakao
- Krémy:
- Sladká smotana (450 g)
- Horká čokoláda BAM
- Mliečna čokoláda BAM
- Biela čokoláda BAM
- Želatína
Postup:
- Piškótové cesto: Rúru predhrejte na 180 °C. Vajcia a cukor šľahajte 10 minút pri vysokých otáčkach. Na vaječnú zmes preosejte múku a kakao a jemne ju stierkou vmiešajte do cesta. Zmes rovnomerne rozotrite na plech s priemerom 18 cm vyložený papierom na pečenie (dno) a pečte 15 minút.
- Krémy: Kým sa piškóta chladí, pripravte si zvlhčujúcu zmes a krémy (tmavý, mliečny a potom biely). Vyšľahajte 450 g sladkej smotany a uložte do chladničky (150 g na každý krém). Horkú čokoládu rozpustíme s 50 g smotany nad parou. Želatínu namočte na 5 minút do studenej vody. Scedenú želatínu rozpustite v teplej čokoláde a čokoládu ochlaďte na vlažnú teplotu. Pomocou stierky vmiešame 150 g šľahačky.
- Vrstvenie: Na základ položte piškótu a na ňu položte kruh. Navlhčíme ho kakaom a potrieme šľahačkou. Kým sa prvá vrstva krému chladí, pripravte rovnakým postupom mliečny krém. Rovnomerne ho rozotrite na tmavý krém, zarovnajte povrch a dajte ho stuhnúť do chladničky. Pokračujte s bielym krémom.
20 najklikanejších receptov na brownies podľa Varecha.sk
Pre tých, ktorí preferujú brownies, prinášame rebríček dvadsiatich najklikanejších receptových variácií na brownies v histórii Varecha.sk:
Prečítajte si tiež: Koláč s chuťou Margot čokolády
- Brownies s mascarpone
- Cviklové brownies
- Zdravé brownies bez múky
- Expresný bezlepkový brownie
- Brownies z červenej repy
- Chutné zdravé brownies (bez múky)
- Čokoládovo-banánové brownies
- Čokoládový Brownies
- Čokoládovo-vanilkové tyčinky
- Zamatová čokoládová torta
- Čokoládovo-višňové rezy na krehkom ceste
- Čokoládový koláč s kávou
- Čokoládové rezy
- Sušienkový korpus s čokoládovou plnkou a pudingom
- Mazurek
- Koláč s jeseňou
- Poľský zákusok s kakaovým korpusom a smotanovou plnkou
- Koláč zo starého chleba
- Kakaové cesto s parížskym krémom
- Cheesecake plný čokolády
Ako pripraviť dokonalý čokoládový koláč s krémom
Čokoládová torta s krémom je dekadentný dezert z bohatých vrstiev čokoládovej torty a krémovej čokoládovej náplne. Torta sa zvyčajne vyrába zo základných surovín, ako je múka, cukor, kakaový prášok, vajcia a maslo. Čokoládová náplň sa vyrába zo smotany, čokolády a niekedy aj z trochy masla alebo iných aróm, ako je napríklad vanilkový extrakt.
Tipy na prípravu čokoládového koláča
- Použite kvalitnú čokoládu. Chuť torty a čokoládového krému bude do veľkej miery závisieť od kvality použitej čokolády.
- Prísady uveďte do izbovej teploty. Je dôležité, aby vajcia, maslo a sladká smotana mali izbovú teplotu. Prísady sa tak ľahšie spoja a vytvoria hladšiu a krémovejšiu štruktúru.
- Cesto príliš nemiešajte. Miešajte len toľko, aby sa ingrediencie dobre spojili. Ak ingrediencie premiešate príliš, môže sa stať, že vám vznikne zmes, ktorá bude slúžiť ako zhutnený a suchý čokoládový koláč.
- Pred natretím čokoládovej krémovej náplne nechajte vrstvy koláča úplne vychladnúť. Zabránite tak roztopeniu náplne a rozmočeniu torty.
Recept na čokoládový koláč s krémovou náplňou
Ingrediencie:
- Múka
- Sladkor
- BAM kakao v prahu
- Pecilni prašek
- Soda bikarbóna
- Soľ
- Cmar
- Rastlinný olej
- Vajcia
- BAM vanilková pasta
- Horká čokoláda
- Maslo
- Smotana
Postup:
- Pečico segrejeme na 180 °C. Dva okolola pekača za torto s premerom 23 cm namastimo in dno obložimo s papirjem za peko.
- V veliki skledi zmešamo moko, sladkor, BAM kakav v prahu, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol.
- V samostatnej miske vyšľaháme cmar, rastlinný olej, vajcia a BAM vanilkovú pastu. Mokré prísady pridajte k suchým a miešajte, kým sa nespoja.
- Cesto rovnomerne rozdeľte do dvoch pripravených tortových foriem. Pečte 30 až 35 minút alebo dovtedy, kým na špajli zapichnutej do stredu cesta nezostanú stopy cesta.
- Koláče nechajte 10 minút vychladnúť v tortových formách, potom ich vyberte z foriem a nechajte úplne vychladnúť na mriežke.
- Čokoládovú krémovú náplň pripravíme tak, že smotanu zohrejeme v hrnci na miernom ohni, kým nezačne vrieť. Odstavte zohriatu smotanu z ohňa a pridajte horkú čokoládu a maslo.
- Pridajte vanilkovú pastu BAM a nechajte zmes vychladnúť.
- Po vychladnutí piškót a čokoládovej krémovej náplne položte jednu vrstvu torty na servírovací tanier. Na tortu natrite hrubú vrstvu čokoládovej krémovej náplne. Na čokoládovú náplň položte druhú vrstvu torty.
- Koláč nechajte aspoň 30 minút chladiť v chladničke, aby čokoládová náplň stuhla. V prípade potreby tortu ozdobte ďalšími čokoládovými lupienkami alebo inou polevou.
Prečítajte si tiež: Koláč z horkej čokolády
Prečítajte si tiež: Koláč s kúskami čokolády