Pečenie koláčov v obdĺžnikovej forme je obľúbené pre svoju jednoduchosť a praktickosť. Či už hľadáte recept na rodinnú oslavu, alebo len tak na bežný deň, obdĺžniková forma je skvelou voľbou. Ponúkame vám niekoľko inšpirácií a receptov, ktoré sú jednoduché, rýchle a zaručene chutné, od tradičných receptov po moderné a vegánske variácie.
Metrový koláč: Návrat do detstva
Tento recept je spomienkou na detstvo, kedy mama počas sviatkov pripravovala metrový koláč. Po rokoch sa tento recept oprášil a celá rodina si ho nevedela vynachváliť. Výhodou je, že na tento recept nepotrebujete váhu, stačí vám šálka s objemom 250 ml.
Ingrediencie:## Cesto:
- 4 vajíčka
- 8 PL oleja
- 1/2 šálky kryštálového cukru
- 2,5 šálky hladkej múky
- 1/2 prášku do pečiva
- 2 PL kakaa + 2 PL vody
- 1/2 šálky vody
Krém:
- 1/2 l mlieka
- 2 balenia vanilkového pudingu
- 4 PL kryštálového cukru
- 1 balenie (250g) masla izbovej teploty
- 2 vanilkové cukry
- 2 balenia (200g) čokolády na varenie
Postup:
- Začneme oddelením bielkov od žĺtkov.
- Bielky vyšľaháme so štipkou soli a 1/2 cukru do tuhého snehu.
- Žĺtka vyšľaháme so zvyšným cukrom a olejom do penista.
- Pridáme preosiatu múku, preosiaté kakao a prášok do pečiva a vypracujeme hladké cesto.
- Formy na pečenie vymastíme a vysypeme múkou.
- Do jednej formy nalejeme 1/2 cesta.
- Do zvyšného cesta pridáme kakao a vodu a druhé cesto nalejeme do druhej formy.
- Pečieme pri 160°C približne 40 minút, potom necháme vychladnúť a vyberieme z formy.
- Obe cestá pokrájame nožom na 1 cm hrubé kusy.
- Pripravíme si krém: Mlieko necháme zovrieť. V 3 PL studeného mlieka zmiešame cukor, vanilkový cukor a pudingový prášok. Keď mlieko zovrie, prilejeme pudingovú zmes a za miešania uvaríme hustý puding. Puding prikryjeme potravinovou fóliou, aby sa nevytvorila koža a necháme vychladnúť.
- Maslo vyšľaháme do peny a potom primiešame vychladnutý puding, až vznikne hladká plnka.
- Začneme tvoriť rezy: Pripravte si dlhú podložku alebo vytvorte 2 kratšie koláče.
- Zoberieme kus vanilkového cesta, potrieme plnkou, priložíme kakaové cesto, opäť potrieme plnkou a dáme vanilkové cesto. Takto na striedačku opakujeme, až sa minie celé cesto.
- Zvyšnú plnku nanesieme na vrch a po stranách koláča a dáme do chladu tuhnúť.
- Nad parou si nahrejeme čokoládu, až sa roztopí a potrieme ňou vrch aj strany koláča.
Malinový koláč s mascarpone
Tento koláč je jednoduchý, jemný a neuveriteľne vláčny. Vďaka mascarpone má cesto lahodnú štruktúru a krásne chrumkavú kôrku. Koláč sa pečie v hlbšej obdĺžnikovej forme, čo mu dáva efektný vzhľad. Maliny počas pečenia klesnú smerom ku dnu a vytvoria krásnu malinovú vrstvu. Pečieme v predhriatej rúre s ventilátorom na 165 stupňov Celzia približne 50-55 minút.
Hrnčeková bublanina: Klasika, ktorá nikdy nesklame
Hrnčeková bublanina je ďalší jednoduchý recept, ktorý zvládne každý.
Ingrediencie:
- 3 vajcia
- 1/2 hrnčeka cukru
- 1 vrecúško vanilkového cukru
- 1/2 hrnčeka mlieka
- 1/2 hrnčeka oleja
- 2 šálky múky
- 1 vrecko prášku do pečiva
- Ovocie (višne, čerešne, ríbezle…)
Postup:
- Vyšľaháme vajcia s cukrom a vanilkovým cukrom do nadýchanej zmesi.
- Pridáme mlieko a olej a premiešame.
- Postupne pridávame múku a prášok do pečiva.
- Zmes vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej formy (30x20cm) alebo formy vyloženej papierom na pečenie.
- Poukladáme ovocie.
- Pečieme pri 165 stupňoch Celzia približne 50 minút.
- Necháme vychladnúť a posypeme práškovým cukrom.
Jablkový koláč s krémom podľa Jamieho Olivera
Tento recept je inšpirovaný receptom od Jamieho Olivera, s malou úpravou - mascarpone bolo nahradené jemným tvarohom.
Prečítajte si tiež: Lahodné tvarohové koláče
Ingrediencie:## Na cesto:
- 300 g masla
- 230 g cukru
- 6 vajec
- 3 citróny
- 300 g pšeničnej múky
- 3 lyžičky prášku do pečiva
Jablková vrstva:
- 1 kg jabĺk
- 30 g hrozienok
- 20 g masla
- 1 lyžička škorice
Syrová vrstva:
- 500 g jemného tvarohu alebo mascarpone
- 80 g cukru
- 2 čajové lyžičky vanilkového cukru
- 2 vajcia
- 18 g vanilkového pudingu
Ďalej:
- Práškový cukor na posypanie
Postup:
- Príprava jabĺk: Jablká umyjeme, ošúpeme, nakrájame na štvrtiny a vyrežeme jadierka. Jablkové štvrtky nakrájame na plátky. Maslo roztopíme vo veľkom hrnci. Pridáme jablká a hrozienka. Duste, kým sú jablká mäkké, ale stále držia svoj tvar. Pridajte škoricu, jemne premiešajte a nechajte ju vychladnúť.
- Príprava piškóty: Odšťavíme 3 citróny. Zmäknuté maslo ušľaháme s cukrom na ľahkú, nadýchanú hmotu. Potom premiešajte pri najvyššej rýchlosti a pridávajte jedno vajcie po druhom. Potom postupne pridajte citrónovú šťavu. Nakoniec jemne primiešajte múku zmiešanú s práškom do pečiva.
- Spodok obdĺžnikovej formy 35×24 cm vyložíme papierom na pečenie. Do formy navrstvite viac ako polovicu cesta. Navrstvite studené jablká na koláč.
- Príprava tvarohovej vrstvy: Dajte všetky ingrediencie do misy a krátko ich premiešajte, len aby ste zložky skombinovali. Navrstvite na jablká. Zvyšok cesta navrstvite na tvarohovú hmotu a zľahka po ňom prejdite lyžičkou. (Cesto sa počas pečenia zmieša).
- Pečieme v predhriatej rúre asi 45 minút pri teplote 180 °C. Nechajte vychladnúť vo forme. Koláč nechajte rozkrájať na kúsky. Môžete tiež posypať práškovým cukrom.
Vegánsky brusnicový koláč: Zdravá a chutná alternatíva
Vegánske koláče sú zvyčajne zdravšie ako tie klasické, ale záleží to najmä od druhu a množstva použitých surovín. Tento recept je vegánsky a využíva zdravšie alternatívy ako kokosový cukor a špaldovú múku.
Ingrediencie:## Suché ingrediencie:
- 140g celozrnnej špaldovej múky
- 140g polohrubej pšeničnej múky
- 100g strúhaného kokosu
- 200g kokosového cukru
- 2 ČL kypriaceho prášku
- Štipka soli
Tekuté ingrediencie:
- 250ml kokosového mlieka
- 100ml kokosového oleja
- 2 ČL citrónovej šťavy
- 250g mrazených brusníc
Citrónová poleva:
- Šťava z jedného citrónu
- Práškový cukor
Postup:
- Rúru dáme zohriať na 180°C. Pripravíme si formu na pečenie, ktorú vymastíme kokosovým olejom.
- Vo veľkej mise zmiešame suché suroviny, v menšej tekuté.
- Keď sa rúra vyhreje, nalejeme tekuté prísady do suchých a dobre premiešame. Vznikne redšie cesto.
- Do cesta rýchlo primiešame mrazené brusnice.
- Vylejeme ho do formy a povrch uhladíme.
- Dáme piecť na 180°C približne 50-60 minút. Či je koláč hotový, skúšame špajľou, ktorá má z koláča vyjsť čistá. Ak nie je, dáme ho dopiecť na ďalších 5 minút.
- Citrónovú polevu si pripravíme z citrónovej šťavy a preosiateho práškového cukru. Do šťavy z jedného citrónu postupne metličkou vmiešavame toľko cukru, aby sme dostali tekutú, ale hustú polevu.
- Po upečení necháme koláč vychladnúť vo forme, lebo je veľmi šťavnatý a chladnutím postupne tuhne.
Tipy a triky pri pečení v obdĺžnikovej forme
Pri pečení koláčov v obdĺžnikovej forme je dôležité mať na pamäti niekoľko tipov a trikov, ktoré vám pomôžu dosiahnuť dokonalý výsledok.
- Použitie správnej formy: Ak nemáte formu presne podľa receptu, neznamená to, že sa musíte pečenia vzdať. Ak máte okrúhlu formu a potrebujete obdĺžnikovú alebo naopak, vyrátajte objem pôvodnej formy udanej v recepte a svojej náhradnej formy a porovnajte ich. Ak má vaša forma väčší objem, cesto sa v nej rozleje a bude nižšie. Naopak, pri menšej a hlbšej forme potrvá pečenie dlhšie.
- Príliš veľa cesta: Ak formu preplníte, cesto môže počas pečenia pretiecť. Ak ste pripravili oveľa menej cesta, formu na pečenie môžete zmenšiť pomocou preloženého alobalu a papiera na pečenie.
- Chýbajúca forma: Ak nemáte bábovkovú formu, použite tortovú formu, do stredu ktorej postavíte malú žiaruvzdornú misku. Do formy okolo misky nalejte cesto a šup do rúry.
- Bezlepkové pečenie: Pre bezlepkáčov je možné použiť bezlepkovú zmes na pečenie od slovenskej firmy Liana, miešanú s mandľovou múkou.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý bezlepkový čerešňový koláč
Prečítajte si tiež: Letný ríbezľový koláč