Predstavte si jemný, krémový koláč, ktorý sa rozplýva na jazyku a svojou chuťou pripomína obľúbenú letnú pochúťku - zmrzlinu. Zabudnite na ťažké a presladené dezerty. Tento koláč je ľahký, osviežujúci a perfektne sa hodí ako doplnok ku kávičke, prípadne ako sladká bodka po nedeľnom obede. S minimom času dokážete upiecť chutný koláč.
Tvarohový koláč s jahodami: Osviežujúca klasika
Tento tvarohový koláč je ľahký, osviežujúci a perfektne sa hodí ako doplnok ku kávičke, prípadne ako sladká bodka po nedeľnom obede.
Ingrediencie:
- Cesto:
- 300 g hladkej múky
- 50 g práškového cukru
- 0,5 lyžičky kypriaceho prášku
- 150 g studeného masla
- 1 ks žĺtka
- trochu mlieka
- Plnka:
- 500 g hrudkovitého tvarohu
- 1 ks citrón (kôra)
- 90 g práškového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 PL jemného škrobu
- 2 ks vajcia
- 1 ks bielok (zvyšný z cesta)
- 200 g kyslej smotany
- 500 g jahôd
Postup:
- Príprava jahôd: Jahody umyjeme, necháme odkvapkať a zbavíme stopiek. Nakrájame ich na menšie kúsky.
- Cesto: Zmiešame múku, práškový cukor, kypriaci prášok a pridáme studené maslo nakrájané na kocky a prstami spracujeme mrveničku.
- Mrveničku potom spojíme pomocou žĺtka (bielok odložíme do plnky), prípadne aj pomocou mlieka, ktoré pridávame po lyžiciach, aby sa cesto spojilo do celistvého bochníka.
- Cesto teraz rozdelíme na dve časti, ktoré zvlášť zabalíme do fólie a uložíme na hodinu do chladničky.
- Náplň: Vajcia rozklepneme, oddelíme žĺtky od bielkov. Z 3 bielkov (jedno nám ostalo z prípravy cesta) vyšľaháme tuhý sneh.
- Tvaroh vyšľaháme s cukrami, citrónovou kôrou a škrobom, primiešame žĺtky, kyslú smotanu a nakoniec sneh.
- Pečenie: Rúru vyhrejeme na 180ºC a malý, hlbší plech vystelieme papierom na pečenie.
- Vychladené cesto rozdelíme na 2 polovice a rozvaľkáme na veľkosť plechu. Jeden plát uložíme na dno a popicháme ho vidličkou.
- Cesto rovnomerne potrieme plnkou a do plnky zatlačíme kúsky jahôd (prípadne ich môžeme do plnky najskôr vmiešať).
- Plnku preložíme druhým plátom.
- Koláč upečieme do zlato-hneda cca 40 minút (180ºC), necháme ho vychladnúť, posypeme ho práškovým cukrom a krájame.
- Koláč najlepšie chutí po odležaní, na druhý deň teda bude ešte lepší!
Expresné koláče: Rýchle riešenie pre uponáhľané dni
Sú dni, kedy jednoducho nemáte čas na prípravu domáceho koláča. Aj s minimom času, dokážete upiecť chutný koláč. Presvedčia vás o tom nasledujúce recepty na expresné koláče, ktorými môžete potešiť blízkych aj v naozaj uponáhľaných dňoch.
- Vynechajte prípravu bielkového snehu: Namiesto oddeľovania žĺtkov od bielkov, vyšľahajte celé vajcia s cukrom do nadýchanej peny.
- Ochlaďte rozpustené maslo: Nečakajte, kým sa zohriate maslo ochladí.
- Nechajte kysnutie prebehnúť priamo pri pečení: Dostali ste chuť na kysnutý koláč? A nechce sa vám čakať, kým vykysne cesto? Preskočte proces kysnutia a upečte koláč rovno z vymieseného cesta.
Ešte viac rád na rýchlejšiu prípravu koláčov nájdete priamo v samotných receptoch na expresné koláče. Jedným z expresných koláčov je aj jablkový sendvič. Lyžicami odmerané cesto v dvoch vrstvách ukrýva šťavnatú jablkovú plnku. Koláčik ako lusk pripravený i upečený za zlomok času tradičného pité. Kráľom rýchlych koláčov je perník.
Recept na hrnčekový perník
- Vo väčšej miske spolu vymiešame vajcia, mlieko, olej a džem.
- Perník pečieme v rúre vyhriatej na 180ºC zhruba 25 minút.
Rýchly tvarožník
Ak máte radi svieže a ľahké koláče, tento tvarožník je pre vás ako stvorený! Rúru rozohrejeme na 180ºC. Koláč chutí výborne vlažný aj dobre vychladený.
Prečítajte si tiež: Lahodné tvarohové koláče
Clafoutis s jablkami
Táto klasika z francúzskej kuchyne sa zvyčajne pripravuje s višňami alebo čerešňami, ale keďže jablká sú dostupné celoročne, použili sme tie. Na panvici roztopíme maslo, pridáme na plátky alebo na kocky pokrájané očistené jablká, cukor a škoricu a jablká dusíme do polomäkka.
Ďalšie tipy pre rýchle pečenie
- Hrnčekové váženie: Vyberajte si takzvané hrnčekové recepty, ktoré vám ušetria čas s vážením sypkých či meraním objemu tekutých surovín.
- Vyhriata rúra: Pri rýchlych koláčoch takmer vždy ide o vymiešanie jednoduchého cesta, ktoré sa okamžite presúva do rúry. Preto vždy začnite pečenie zapnutím rúry.
- Strúhaný jablkový koláč: Nastrúhajte jablká a cesto na tento koláč vymiešate doslova za 5 minút. Potom stačí už len upiecť (cca 30 minút). Na hotový koláč patrí džem, kokos a nasekané orechy. Šťavnatý koláčik so strúhaným jablkom, ktorý budete mať hotový veľmi rýchlo.
- Hrnčekový perník: V jednej miske vymiešate cesto aj na tento voňavý perník. Navyše sa nemusíte zdržiavať vážením, pretože ide o hrnčekový recept.
- Lístkový koláč s tvarohom a pudingom: Na pláte lístkového cesta sa pečie tvarohovo-pudingová plnka spolu s bielkovým snehom. Rýchly a hlavne sladký koláčik, ktorý máte pripravený za pár minút vďaka…
- Ďalší hrnčekový koláč: Ďalší fantastický hrnčekový koláč, ktorý bude v rúre doslova za desať minút. Potom už len stačí upečený korpus natrieť marhuľovým džemom a posypať nasekanými orechmi.
- Vláčny koláč s pudingom a ovocím: Tento vláčny koláč určite poznáte. Jeho výhodou je, že cesto, puding i pridané ovocie sa pečú naraz.
- Koláč z kysnutého cesta: Voňavé cesto z čerstvého droždia, nemusíte nechávať kysnúť. Ak sa ponáhľate, stačí ho hneď po umiesení roztlačiť na plech, pridať ovocie a posýpku a môžete ho upiecť.
- Mrkvový koláč: Pomerne rýchlo pripravíte aj šťavnaté mrkvové koláče. Stačí do cesta zamiešať strúhanú mrkvu a získate neskutočne jemný koláčik.
Fantastický zákusok nielen na leto
Určite skúste tento vynikajúci a veľmi šťavnatý koláč.
Ingrediencie:
- Korpus:
- 4 vajcia
- 60 g cukru
- 40 ml vody
- 80 g múky
- 35 g kakaa
- 1 bal kypriaceho prášku
- 1 čajová lyžička rumovej arómy
- Sirup:
- 60 ml vody
- 30 g cukru
- 1 polievková lyžica rumovej arómy
- Krém:
- 4 vaječné žĺtky
- 3/4 l mlieka
- 200 g masla
- 2 polievkové lyžice cukru
- 3 bal. vanilkového pudingového prášku
- Ozdobenie:
- 250 ml 30% smotany na šľahanie
- 2 polievkové lyžice práškového cukru
- 50 g horkej čokolády
Postup:
- Korpus: Do misy nasypeme 80 g múky a 35 g kakaa. Primiešame 1 balenie kypriaceho prášku. Medzitým si dáme do druhej misy 4 vaječné bielky, pridáme 60 g cukru a rozmixujeme, prilejeme 40 ml vody a pridáme 4 vaječné žĺtky. Primiešame 1 čajovú lyžičku rumového arómu a mixujeme, kým nevznikne tuhý sneh. Do snehu z bielkov pridáme múku a poriadne premiešame metlou, zmes nalejeme do formy s rozmermi 20 x 30 cm vyloženej papierom na pečenie.
- Pečieme 29 minút na 180 ° C.
- Sirup: Na panvicu dáme 30 g cukru a ohrievame na miernom ohni. Pridáme 60 ml vody, premiešame a varíme 5-7 minút Zložíme z platne, pridáme 1 čajovú lyžičku rumovej arómy a premiešame, necháme vychladnúť. Korpus polejeme vychladnutým sirupom.
- Krém: Uvaríme si klasický puding z mlieka, žĺtkov, cukru a pudingu (ja múku nepridávam). Necháme vychladnúť a do krému potom všľaháme zmäknuté maslo.
- Krém nanesieme na korpus a na vrch natrieme ušľahanú smotanu a posypeme strúhanou čokoládou.
Inšpirácie zo zmrzliny: Netradičné koláče
Chrumkavý zmrzlinový sendvič, jahodová ruská zmrzlina a bábovka zo zmrzliny - poďme na to! Mrazený sladký základ pre ešte dokonalejší dezert, než je samotná ľadová pochúťka. Pripravili sme si ruskú zmrzlinu, ale nie len tak obyčajnú - obohatili sme ju o čerstvé jahody. Je vynikajúca. Sendvič zo sušienok a zmrzliny, kúpite v každom supermarkete. Ale verte, že ten náš z domácich čoko sušienok s rýchlou dvojzložkovou zmrzkou, vám bude chutiť oveľa viac. Nuž a nakoniec absolútna bomba. Šťavnatá, žltučká, voňavučká bábovka zo zmrzliny. Jednoduchá a dokonalá. Domáca ruská zmrzlina obohatená o pyré z čerstvých jahôd.
Nórsky koláč Kvæfjordkake: Elegantný dezert
Máte chuť na niečo výnimočné? Nórsky koláč Kvæfjordkake je lahodný dezert s krehkým cestom, nadýchaným snehom a lahodnou plnkou. Nórsky koláč Kvæfjordkake je známy svojou jedinečnou chuťou a textúrou. Spojenie krehkého cesta, nadýchaného snehu a lahodnej plnky vytvára dokonalý chuťový zážitok. Tento dezert je ideálny na špeciálne príležitosti, ale aj na bežné popoludnie s šálkou kávy.
Tipy pre prípravu:
- Vyšľahajte maslo s práškovým cukrom do peny. Prilejte vlažné mlieko a krátko premiešajte.
- Šľahajte bielky, kým nezačnú tuhnúť. Pri šľahaní snehu dbajte na to, aby bielka boli izbovej teploty.
- Vychladenú smotanu vyšľahajte s práškovým cukrom do polotuha.
- Koláč prekrojte na dve rovnaké časti.
Veríme, že si tento recept na nórsky koláč Kvæfjordkake zamilujete a stane sa obľúbeným dezertom vo vašej domácnosti. Ak sa vám tento recept páčil, nezabudnite ho zdieľať s priateľmi a prihlásiť sa na odber ďalších jednoduchých a chutných receptov!
Prečítajte si tiež: Jednoduchý bezlepkový čerešňový koláč
Smotanový koláč à la „Ruská zmrzlina“: Návrat do detstva
Túžite po dezerte, ktorý vás vráti do detstva a zároveň ohromí svojou jednoduchosťou? Tento RECEPT na legendárny smotanový koláč à la „Ruská zmrzlina“ je presne to, čo hľadáte! Pripravíte ho len z pár základných surovín, úplne bez pečenia a výsledok je neodolateľne krémový a osviežujúci. Jeho chuť je vernou kópiou obľúbenej ruskej zmrzliny, ktorá sa rozplýva na jazyku. Tento nepečený zmrzlinový koláč sa skladá z jemného vaječného krému s vanilkovou arómou, ktorý sa spája s nadýchanou šľahačkou a ukladá medzi dva pláty chrumkavých cukrárskych oblátok. Príprava je veľmi rýchla a zvládne ju aj úplný začiatočník. Po pár hodinách v mrazničke sa môžete tešiť na dokonalý mrazený dezert, ktorý si zamiluje celá rodina.
Ingrediencie:
- 2 ks veľkých cukrárskych oblátok (suchých, bez náplne, veľkosť prispôsobená forme, napr.
Postup:
- Hrniec umiestnite na sporák na stredný až mierny plameň. Zmes za neustáleho miešania metličkou zahrievajte, kým nezačne mierne hustnúť. Dôležité: Zmes nesmie vrieť, aby sa žĺtky nezrazili! Ideálna teplota je okolo 80-82°C. Ak máte kuchynský teplomer, použite ho. Aby bol vaječný krém naozaj dokonale hladký a bez akéhokoľvek rizika zrazenia žĺtkov, vždy ho zahrievam na miernom ohni a neustále miešam metličkou.
- Horúci vaječný krém prelejte do čistej misy. Kým vaječný krém chladne, pripravte si formu. Štvorcovú alebo obdĺžnikovú formu (s rozmermi približne 20×20 cm alebo 15×25 cm, podľa veľkosti vašich oblátok) alebo tortový ráfik položte na tácku či dosku vyloženú papierom na pečenie. Dno formy/ráfika vyložte jedným kusom cukrárskej oblátky.
- Keď je vaječný krém úplne vychladnutý (mal by mať podobnú teplotu ako vyšľahaná smotana), opatrne a po častiach ho stierkou vmiešajte do tuhej šľahačky. Pripravenú smotanovo-vaječnú zmes rovnomerne nalejte na cukrársku oblátku vo forme/ráfiku. Opatrne odstráňte bok formy/ráfika (ak ste použili ráfik).
- Hotový zmrzlinový koláč krájam vždy ostrým nožom, ktorý pred každým jednotlivým rezom namočím do horúcej vody a následne rýchlo utriem dosucha.
Tento legendárny smotanový koláč à la „Ruská zmrzlina“ je skutočným potešením, ktoré si môžete jednoducho pripraviť aj doma. Len pár surovín, žiadne pečenie a výsledok, ktorý vás prenesie späť do detstva.
Prečítajte si tiež: Letný ríbezľový koláč