Čokoládový koláč patrí medzi najobľúbenejšie dezerty na svete. Jeho bohatá chuť a vláčna textúra si získali srdcia mnohých. V kombinácii s bielym jogurtom vzniká harmonická chuť, ktorá poteší každého milovníka sladkého. Či už hľadáte recept na slávnostnú príležitosť alebo len tak na bežný deň, kakaový koláč s plnkou z gréckeho jogurtu je vždy skvelá voľba. Tento článok prináša inšpiráciu pre prípravu kakaového koláča s plnkou z gréckeho jogurtu, ktorý je lahodný, krémový a relatívne jednoduchý na prípravu. Nájdete tu rôzne recepty, od klasických až po fitness varianty, aby si každý mohol vybrať ten, ktorý mu najviac vyhovuje.
Prečo Pridať Biely Jogurt do Kakaového Koláča?
Biely jogurt je tajná ingrediencia, ktorá dokáže vylepšiť čokoládový koláč hneď niekoľkými spôsobmi:
- Vláčnosť: Jogurt dodáva koláču vlhkosť, vďaka čomu je koláč vláčny a jemný. Jogurtové cesto je veľmi jemné a má skvelú chuť.
- Chuť: Jemná kyslosť jogurtu vyvažuje sladkosť čokolády a dodáva koláču komplexnejšiu chuť.
- Zdravšia alternatíva: Použitie jogurtu môže znížiť množstvo tuku potrebného v recepte, čo robí koláč o niečo zdravším. Na pečenie a prípravu cesta je lepšie používať hustejší jogurt, ako je napríklad grécky.
Recepty na Kakaové Koláče s Jogurtom
Rýchly Kakaový Dezert s Bielym Jogurtom
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly, lacný a chutný dezert. Je tak jednoduchý, že ho zvládne aj začiatočník.
Ingrediencie:
- 3 jogurtové tégliky hladkej múky
- 3 jogurty (biele jogurty rovnakej gramáže, téglik poslúži na odmeranie surovín)
- 1 lyžička jedlej sódy
- ½ jogurtového téglika oleja
- 3 polievkové lyžice kakaového prášku
Postup:
- Vymiešajte z uvedených surovín jednotnú zmes - hladkú a bez hrudiek.
- Navrstvite na menší plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pečte pri teplote 200 °C asi pol hodiny, ale pripravenosť cesta je dobré skontrolovať špáradlom.
- Potom nechajte cesto odpočívať asi 5 minút.
Poleva:
- 10 polievkových lyžíc kryštálového cukru
- 17 polievkových lyžíc mlieka
- ½ masla alebo margarínu
- 3 polievkové lyžice kakaového prášku
Postup na polevu:
- Všetky ingrediencie na polevu spolu rozvarte, až kým nemajú jednotnú konzistenciu.
- Nakrájajte koláč na kocky a nalejte naň polevu.
- Nechajte odležať asi pol hodiny, potom môžete podávať.
Tipy:
- Ak nemáte biely jogurt, môžete ho nahradiť gréckym jogurtom alebo kyslou smotanou.
- Koláč môžete piecť aj vo forme na muffiny.
Kakaový Koláč s Jogurtovou Príchuťou a Kakaovým Práškom BAM
Tento recept využíva kvalitný kakaový prášok BAM, ktorý dodáva koláču intenzívnu čokoládovú chuť. BAM Cokolada.sk ponúka vysokokvalitné výrobky na pečenie. Výrobky BAM sú určené pre všetkých, ktorí radi tvoria z kvalitných surovín a sofistikovaných chutí aj vo vlastnej domácej kuchyni. Kakaový prášok BAM je belgický výrobok. Je najvyššej kvality, 100 % čistý a bez prídavných látok. Vyrába sa z vybraných kakaových bôbov najvyššej kvality.
Ingrediencie:
- 2 vajcia
- Cukor
- Rozpustená čokoláda
- Jogurt
- Kakao (ideálne kakaový prášok BAM)
- Vanilkový cukor
- Múka
- Prášok do pečiva
Postup:
- Vajcia a cukor vyšľahajte zvlášť.
- Do zmesi pridáme rozpustenú čokoládu, jogurt, kakao, vanilkový cukor a múku s práškom do pečiva.
- Zmes pomaly a opatrne premiešajte.
- Pripravte si vymastený plech a nalejte doň pripravenú zmes.
- Plech vložte do rúry vyhriatej na 180 stupňov na približne 45 minút.
Kakaový Koláč s Mascarpone a Ovocím
Tento recept je o niečo zložitejší, ale výsledok stojí za to. Koláč je bohatý, krémový a plný chuti.
Prečítajte si tiež: Lahodné tvarohové koláče
Ingrediencie:
- Čokoláda
- Maslo
- 2 vajcia (bielky a žĺtky zvlášť)
- Cukor (40 g na bielky, 40 g na žĺtky)
- Štipka škorice
- Mascarpone
- Drobné ovocie
Postup:
- Čokoládu nalámeme do misy a spolu s maslom rozpustíme vo vodnom kúpeli. Rozpustenú čokoládu necháme trochu vychladnúť.
- Bielky vyšľaháme do polotuha, potom prisypeme 40 g cukru a vyšľaháme celkom dotuha.
- Žĺtky vyšľaháme so 40 g cukru dokrémova. Potom pomaly zašľaháme vychladenú roztopenú čokoládu s maslom a štipku škorice.
- Do čokoládovej zmesi po častiach zapracujeme dotuha vyšľahaný sneh z bielkov. Vmiešavame opatrne stierkou alebo vareškou.
- Pripravené cesto dáme do tortovej formy s priemerom 24 cm, ktorej dno sme vystlali papierom na pečenie.
- Koláč pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 30 minút.
- Upečený koláč necháme vychladnúť, vyberieme z formy a servírujeme napríklad s kopčekom mascarpone a s drobným ovocím.
Tip: Čokoládový koláč bude vynikajúci aj so šľahačkou, s bielym jogurtom alebo s kyslou smotanou.
Zdravý Kakaový Koláč s Ovsenými Vločkami a Bielym Jogurtom
Tento recept je skvelou voľbou pre tých, ktorí si chcú dopriať čokoládový koláč bez výčitiek.
Ďalšie Recepty a Inšpirácie
Varianty receptu na kakaový koláč s jogurtom sú takmer nekonečné. Môžete experimentovať s rôznymi druhmi ovocia, orechov, korenín a polevou.
Krémový Koláč s Jogurtovou Plnkou a BeBe Keksy
Tento recept kombinuje krémovú jogurtovú plnku s vrstvou BeBe keksov, čo z neho robí rýchly a jednoduchý dezert bez pečenia.
Ingrediencie:
- BeBe keksy
- 4 žĺtky
- 190 g masla
- 100 g kryštálového cukru
- 2 lyžičky vanilkového cukru
- Štipka soli
- Kôra z jedného citróna
- 300 g polohrubej múky
- 1 lyžička prášku do pečiva
- 3 x 180 g bieleho gréckeho jogurtu
- 2 kyslé smotany (2x200g)
- 5 lyžíc polohrubej múky
- 4 bielky
- 150 g kryštálového cukru
- Práškový cukor na posypanie
- Čokoláda na varenie
- Šľahačková smotana
Postup:
- Plech vystelieme papierom na pečenie a poukladáme naň jednu vrstvu BeBe keksov.
- Žĺtky vyšľaháme s kryštálovým a vanilkovým cukrom. Postupne prilievame olej. Keď je hmota dobre vyšľahaná, pridáme grécky jogurt a kôru z jedného citróna.
- Hmotu dobre premiešame a pridáme práškové vanilkové pudingy a sneh z bielkov.
- Upečený a vychladnutý koláč polejeme čokoládovou polevou, ktorú sme si pripravili rozpustením čokolády na varenie so šľahačkovou smotanou. Polevu uhladíme na vrchu.
Linecký Koláč s Tvarohovo-Jogurtovou Plnkou a Ovocím
Tento recept kombinuje klasické linecké cesto s osviežujúcou tvarohovo-jogurtovou plnkou a sezónnym ovocím.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý bezlepkový čerešňový koláč
Ingrediencie:
- Hladká a polohrubá múka
- Práškový cukor
- Prášok do pečiva
- Studené maslo
- Vajíčka
- Mlieko
- Jemný tvaroh
- Jogurtová plnka v črievku
- Nektarinky
Postup:
- Preosejeme hladkú a polohrubú múku, práškový cukor a prášok do pečiva do misy.
- Na strúhadle nastrúhame studené maslo, pridáme vajíčka a mlieko.
- Vypracujeme hladké cesto, zabalíme do fólie a odložíme do chladničky stuhnúť.
- Zmiešame tvaroh a jogurtovú plnku.
- Cesto rozdelíme na dve časti.
Jablkový Koláč s Jogurtovou Penou
Tento recept pripomína klasický jablkový koláč od babičky, ale s pridaním jogurtovej peny, ktorá mu dodáva ľahkosť a sviežosť.
Ingrediencie:
- 400 g hladkej múky
- 75 g práškového cukru
- 5 žĺtkov
- 200 g studeného masla
- 1 lyžička prášku do pečiva
- 2 kg jabĺk
- 4 lyžice cukru
- 2 čajové lyžičky škorice
- 2 polievkové lyžice solamylu
- Šťava z polovice citróna
- 1 lyžica masla
- 5 vaječných bielkov
- 170 g cukru
- 600 g gréckeho jogurtu
- 1/4 šálky oleja
- 1 balenie vanilkového pudingu (60 g)
Postup:
- Zo surovín na krehké cesto vymiesime hladké cesto. Rozdelíme na dve časti, jednu dáme do mrazničky a druhú vyvaľkáme a položíme na dno plechu.
- Ošúpané a nakrájané jablká dusíme s cukrom, škoricou a maslom, kým nezmäknú. Pridáme solamyl a citrónovú šťavu.
- Bielky vyšľaháme s cukrom na tuhý sneh, pridáme grécky jogurt, olej a vanilkový puding.
- Na predpečený základ rozložíme jablkovú zmes a na ňu nalejeme jogurtovú hmotu. Nastrúhame na vrch druhú časť cesta.
- Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 45-50 minút.
Zdravý Kakaový Koláč s Proteínovo-Tvarohovou Plnkou
Pre tých, ktorí dbajú na zdravý životný štýl, je tu recept na kakaový koláč s proteínovo-tvarohovou plnkou.
Ingrediencie:
- 2 lyžice kakaa
- 80g špaldovej hladkej múky
- 60g mandlí
- 200ml mlieka
- 50g trstinového cukru
- Prášok do pečiva
- 2 vajíčka
- Lyžica kokosového oleja
- 1 odmerka vanilkového proteínu
- 2 lyžice medu
- 250g tvarohu
- 250g kyslej smotany
Postup:
- Bielka vyšľaháme na tuhý sneh.
- Žĺtka vyšľaháme s cukrom, pridáme kokosový olej, mlieko, múku, prášok do pečiva, pomleté mandle a kakao.
- Pridáme vyšľahané bielka.
- Zmiešame tvaroh, kyslú smotanu, vajíčko, proteín a med.
- Kakaové cesto vylejeme na dno nádoby, na cesto vylejeme tvarohovú plnku.
- Pečieme na 180°-200° na približne 40 minút.
Banánový Koláč s Jogurtovo-Tvarohovou Plnkou
Tento recept využíva banány na dodanie sladkosti a vlhkosti koláču.
Ingrediencie:
- Žĺtky
- Cukor
- Olej
- Mlieko
- Múka
- Prášok do pečiva
- Kakao
- Sneh z bielkov
- Banány
- Tvaroh
- Mascarpone
- Grécky jogurt alebo kyslá smotana
- Vanilkový cukor
- Zlatý klas (pudingový prášok)
- Mlieko na puding
- Horká čokoláda
Postup:
- Vymiešame žĺtky s cukrom, pridáme olej a mlieko.
- Pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva a kakaom. Nakoniec pridáme sneh z bielkov.
- Cesto vylejeme na vymazaný a múkou posypaný plech a dáme piecť.
- Na vychladnutom koláči urobíme mriežku nožom a vyberieme cesto.
- Na koláč poukladáme polky banánov a pokryjeme plnkou.
- Vrch koláča posypeme rozmrveným cestom a môžeme pofŕkať rozpustenou čokoládou.
Plnka:
- Vymiešame tvaroh, mascarpone, grécky jogurt alebo kyslú smotanu a vanilkový cukor.
- Uvaríme puding z mlieka a Zlatého klasu. Necháme vychladnúť a zašľaháme do tvarohovej hmoty.
- Nakoniec nastrúhame horkú čokoládu do plnky.
Tipy a Triky pre Dokonalý Kakaový Koláč s Jogurtom
- Používajte kvalitné suroviny: Kvalitná čokoláda a kakaový prášok sú kľúčom k vynikajúcemu kakaovému koláču. Výrobky BAM sú určené pre všetkých, ktorí radi tvoria z kvalitných surovín a sofistikovaných chutí aj vo vlastnej domácej kuchyni.
- Neprešľahajte cesto: Prílišné šľahanie cesta môže spôsobiť, že koláč bude tvrdý. Miešajte len do spojenia ingrediencií.
- Experimentujte s príchuťami: Pridajte do cesta orechy, ovocie, kávu alebo korenie pre zaujímavé chuťové variácie.
- Použitie gréckeho jogurtu: Grécky jogurt je hustejší ako bežný jogurt, čo dodáva plnke bohatšiu textúru.
Kakaový Koláč zo Špaldovej Múky
Čokoládový koláč zo špaldovej múky predstavuje lahodnú alternatívu k tradičným dezertom. Spája v sebe intenzívnu chuť čokolády s nutričnými benefitmi špaldovej múky, čím vytvára pôžitok, ktorý je nielen chutný, ale aj relatívne zdravší. Tento koláč je skvelou voľbou pre každého, kto si chce dopriať chutný a zároveň relatívne zdravý dezert.
Prečo si Vybrať Špaldovú Múku?
Špaldová múka, získavaná zo starobylej odrody pšenice špaldovej, sa vyznačuje vyšším obsahom vlákniny, vitamínov a minerálnych látok v porovnaní s bežnou bielou múkou. Vďaka tomu prispieva k lepšiemu tráveniu, stabilnejšej hladine cukru v krvi a pocitu sýtosti. Jej jemná oriešková chuť navyše obohacuje chuťový profil koláča. Koláče zo špaldovej múky sú nielen vynikajúce, ale aj zdravé.
Prečítajte si tiež: Letný ríbezľový koláč
Nutričné benefity špaldovej múky:
- Vyšší obsah vlákniny: Podporuje zdravé trávenie a reguluje hladinu cholesterolu.
- Bohatá na vitamíny a minerály: Obsahuje vitamíny skupiny B, železo, horčík a zinok.
- Nižší glykemický index: Spôsobuje pomalšie uvoľňovanie cukru do krvi, čím predchádza prudkým výkyvom energie.
- Obsahuje lepok: Hoci je to odroda pšenice, obsah lepku môže byť pre niektorých ľudí s citlivosťou na lepok stále problematický.
Medzi jej účinky patrí podpora imunitného systému a trávenia, znižovanie cholesterolu, vysokého tlaku a normalizácia cukru v krvi či podpora zdravia pokožky, vlasov a nechtov.
Recept na Kakaový Koláč zo Špaldovej Múky
Tu je recept na chutný a jednoduchý čokoládový koláč zo špaldovej múky. Recept je prispôsobený tak, aby bol zrozumiteľný aj pre začiatočníkov a zároveň uspokojil aj skúsených pekárov.
Ingrediencie:
- 200 g špaldovej múky (hladkej alebo polohrubej)
- 50 g kakaa (kvalitného, holandského typu)
- 1 ČL kypriaceho prášku
- 1/2 ČL sódy bikarbóny
- Štipka soli
- 200 g kryštálového cukru (môže byť aj trstinový)
- 2 vajcia
- 120 ml rastlinného oleja (slnečnicový alebo repkový)
- 240 ml horúcej vody
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 100 g horkej čokolády (nasekanej na kúsky)
Postup:
- Predhrejte rúru na 180°C (teplovzdušnú na 160°C). Pripravte si okrúhlu formu na koláč (priemer cca 20-22 cm) a vymažte ju maslom a vysypte múkou alebo kakaom.
- V miske zmiešajte špaldovú múku, kakao, kypriaci prášok, sódu bikarbónu a soľ.
- V druhej miske vyšľahajte vajcia s cukrom do peny. Pridajte olej a vanilkový extrakt a dobre premiešajte.
- Postupne pridávajte suché ingrediencie do mokrých ingrediencií, striedavo s horúcou vodou. Miešajte len do spojenia, aby ste cesto nepremiešali.
- Nakoniec vmiešajte nasekanú čokoládu.
- Cesto nalejte do pripravenej formy a pečte v predhriatej rúre 30-35 minút, alebo kým špajľa zapichnutá do stredu koláča nevyjde suchá.
- Nechajte koláč vychladnúť vo forme, potom ho vyklopte a nechajte úplne vychladnúť na mriežke.
Tipy a triky:
- Pre intenzívnejšiu čokoládovú chuť: Pridajte do cesta lyžičku instantnej kávy alebo espresso prášku.
- Pre vláčnejší koláč: Nahraďte časť oleja jablkovým pyré alebo gréckym jogurtom.
- Pre extra chuť: Pridajte do cesta nasekané orechy (vlašské, lieskové, pekanové) alebo sušené ovocie (hrozienka, brusnice).
- Poleva: Koláč môžete poliať čokoládovou polevou, posypať práškovým cukrom alebo podávať s čerstvým ovocím a šľahačkou.
Varianty Receptu
Recept na kakaový koláč zo špaldovej múky je veľmi flexibilný a dá sa prispôsobiť rôznym chutiam a preferenciám.
- Bezlepková varianta: Hoci špaldová múka obsahuje lepok, pre ľudí s celiakiou alebo intoleranciou na lepok je možné použiť bezlepkovú zmes na pečenie.
- Vegánska varianta: Vajcia možno nahradiť ľanovými semienkami (1 PL pomletých ľanových semienok zmiešaných s 3 PL vody nahradí 1 vajce). Rastlinné mlieko (mandľové, sójové, ovsené) možno použiť namiesto horúcej vody. Uistite sa, že použitá čokoláda je vegánska.
- Koláč s ovocím: Do cesta môžete pridať čerstvé alebo mrazené ovocie, ako sú maliny, čučoriedky, jahody alebo višne. Ovocie pridajte až nakoniec, tesne pred pečením.
- Koláč s orechmi: Nasekané orechy (vlašské, lieskové, pekanové) dodajú koláču chrumkavú textúru a bohatšiu chuť. Orechy pridajte do cesta alebo ich posypte na vrch koláča pred pečením.
Časté Chyby pri Pečení a Ako sa im Vyhnúť
Aj pri jednoduchých receptoch sa môžu vyskytnúť chyby, ktoré ovplyvnia výsledný produkt. Tu sú najčastejšie chyby pri pečení čokoládového koláča zo špaldovej múky a tipy, ako sa im vyhnúť:
- Prešľahané cesto: Nadmerné miešanie cesta po pridaní múky môže spôsobiť, že koláč bude tuhý a suchý. Miešajte len do spojenia ingrediencií.
- Nesprávna teplota rúry: Príliš vysoká teplota môže spôsobiť, že koláč bude spálený na povrchu a surový v strede. Použite teplomer do rúry a uistite sa, že máte správnu teplotu.
- Príliš krátka doba pečenia: Nedostatočne upečený koláč bude mazľavý v strede. Otestujte špajľou, či je koláč hotový.
- Použitie nekvalitných ingrediencií: Kvalitné kakao a čokoláda sú kľúčové pre bohatú chuť koláča. Vyberajte si kvalitné suroviny.
- Nepresné odmeranie ingrediencií: Pečenie je veda, preto je dôležité presne odmerať všetky ingrediencie.