Francúzsky koláč s ovocím, známy aj ako "tarte aux fruits", je klasický dezert, ktorý kombinuje krehké, maslové cesto s bohatou krémovou náplňou a čerstvým, sezónnym ovocím. Jeho popularita pramení z jeho estetickej príťažlivosti, rozmanitosti chutí a relatívnej jednoduchosti prípravy. Koláč ponúka možnosť prezentovať najlepšie z lokálnych surovín a prispôsobiť recept individuálnym preferenciám.
História a pôvod
História francúzskych koláčov siaha do stredoveku, kedy boli koláče s ovocím bežnou súčasťou stravy. Tarte, ako ho poznáme dnes, sa vyvinul v priebehu storočí, pričom dôležitú úlohu zohrala francúzska kuchyňa a cukrárske umenie. Pôvodne slúžili ako praktický spôsob konzervovania ovocia, neskôr sa stali symbolom remeselnej zručnosti a kulinárskej elegancie.
Druhy a varianty
Existuje nespočetné množstvo variácií francúzskeho ovocného koláča, ktoré sa líšia cestom, krémovou náplňou a použitým ovocím. Medzi najobľúbenejšie patria:
- Tarte aux fraises (jahodový koláč): Klasika s čerstvými jahodami a vanilkovým krémom.
- Tarte aux pommes (jablkový koláč): S plátkami jabĺk, často s pridaním škorice alebo mandlí.
- Tarte aux framboises (malinový koláč): S malinami a jemným krémom, ktorý dopĺňa ich kyslosť.
- Tarte aux abricots (marhuľový koláč): S marhuľami, ktoré sa pred pečením môžu karamelizovať.
- Tarte Tatin: Obrátený jablkový koláč, kde sa jablká karamelizujú na panvici pred pečením.
- Tarte au citron (citrónový koláč): S výraznou citrónovou náplňou, ktorá je sladká a kyslá zároveň.
- Tarte aux myrtilles (čučoriedkový koláč): S čučoriedkami, ktoré dodávajú koláču bohatú chuť a antioxidanty.
Okrem týchto tradičných receptov existujú aj modernejšie verzie, ktoré experimentujú s exotickým ovocím, netradičnými krémovými náplňami (napr. pistáciový krém, matcha krém) alebo pridaním čokolády.
Príprava
Príprava francúzskeho koláča s ovocím sa skladá z niekoľkých kľúčových krokov:
Prečítajte si tiež: Lahodné tvarohové koláče
- Príprava cesta: Základom je krehké cesto (pâte sucrée), ktoré sa pripravuje z múky, masla, cukru a vajec. Dôležité je použiť studené maslo a pracovať rýchlo, aby sa cesto neprehrialo. Po vymiesení sa cesto nechá odpočívať v chladničke, aby sa uvoľnil lepok a cesto bolo ľahšie rozvaľkať.
- Príprava krémovej náplne: Najčastejšie sa používa vanilkový krém (crème pâtissière), ktorý sa pripravuje z mlieka, cukru, žĺtkov, škrobu a vanilky. Krém sa varí do zhustnutia a nechá sa vychladnúť. Niekedy sa používa aj mandľový krém (crème d'amandes) alebo mascarpone krém.
- Pečenie korpusu: Cesto sa rozvaľká a vloží do formy na koláč. Dno sa popichá vidličkou, aby sa pri pečení nevytvorili bubliny. Korpus sa predpečie, aby bol pevný a nepremokol od krémovej náplne. Niekedy sa na cesto položí papier na pečenie a zaťaží sa fazuľou alebo ryžou, aby sa cesto počas pečenia nezmršťovalo.
- Plnenie a zdobenie: Na predpečený korpus sa nanesie krémová náplň a na ňu sa poukladá čerstvé ovocie. Ovocie sa môže usporiadať do rôznych vzorov a tvarov, čím sa koláč stáva vizuálne atraktívnym. Na záver sa koláč potrie želatínou alebo marhuľovým džemom, aby sa ovocie lesklo a neoschlo.
Recept na francúzsky jahodový koláč (Tarte aux fraises)
Vyskúšajte si pripraviť lahodný francúzsky jahodový koláč podľa nasledujúceho receptu:
Ingrediencie:
- Na cesto:
- 250 g hladkej múky
- 125 g studeného masla, nakrájaného na kocky
- 50 g práškového cukru
- 1 vajce
- Štipka soli
- 2-3 lyžice studenej vody (podľa potreby)
- Na krémovú náplň:
- 500 ml mlieka
- 100 g cukru
- 4 žĺtky
- 40 g kukuričného škrobu
- 1 vanilkový struk (alebo 1 lyžička vanilkového extraktu)
- Na zdobenie:
- 500 g čerstvých jahôd
- Želatínový lesk alebo marhuľový džem
Postup:
- Príprava cesta: V miske zmiešajte múku, práškový cukor a soľ. Pridajte studené maslo a prstami alebo pomocou kuchynského robota spracujte na mrveničku. Pridajte vajce a studenú vodu a rýchlo vymiesite hladké cesto. Cesto zabaľte do fólie a nechajte odpočívať v chladničke aspoň 30 minút.
- Príprava krémovej náplne: V hrnci zmiešajte mlieko s polovicou cukru a vanilkovým strukom (alebo extraktom). Priveďte do varu. V miske zmiešajte žĺtky so zvyšným cukrom a kukuričným škrobom. Postupne vlievajte horúce mlieko do žĺtkovej zmesi, za stáleho miešania. Zmes prelejte späť do hrnca a varte na strednom ohni, za stáleho miešania, až kým krém nezhustne. Krém prelejte do misky, prikryte fóliou (aby sa nevytvorila kožka) a nechajte vychladnúť.
- Pečenie koláča: Rúru predhrejte na 180°C. Cesto rozvaľkajte na tenký plát a vložte do formy na koláč (priemer cca 24 cm). Dno popichajte vidličkou a predpečte v rúre 15-20 minút, alebo kým nie je cesto zlatisté. Nechajte korpus vychladnúť.
- Zloženie koláča: Na vychladnutý korpus nanesiete vanilkový krém. Jahody umyte, osušte a nakrájajte na plátky alebo polovice. Poukladajte jahody na krém do požadovaného vzoru. Koláč potrite želatínovým leskom alebo marhuľovým džemom, aby sa ovocie lesklo. Nechajte koláč vychladiť v chladničke aspoň 30 minút pred podávaním.
Ďalšie recepty na želatínové koláče s ovocím
Okrem jahodového koláča môžete vyskúšať aj ďalšie varianty s rôznym ovocím a krémovými náplňami. Tu je niekoľko inšpirácií:
Hrnčekový tvarohový koláč s ovocím a želatínou
Tento koláč je výbornou inšpiráciou, ako spotrebovať zabudnuté ovocie v mrazničke a zároveň si napiecť na víkend niečo chutné a oku lahodiace. Cesto je jednoduché, hrnčekové, plnka je z tvarohového krému a na záver vrstva z bobuľového ovocia so želatínou.
Postup:
- Najprv si pripravíme cesto. Vajcia rozšľaháme s cukrom do nadýchanej bledej peny, pridáme olej a vodu, premiešame a napokon prisypeme preosiatu múku s kypriacim práškom a kakaom. Gumenou varechou vymiešame dohladka.
- Cesto nalejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme v rozohriatej rúre na 180 stupňoch asi 20-25 minút. Hotový korpus necháme vychladnúť.
- Po vychladnutí umiestnime okolo korpusu štvorhrannú tortovú formu alebo si ju vyrobíme z alobalu.
- Na tvarohovú plnku si v miske mixérom vyšľaháme maslo s cukrom a vanilkovým cukrom do mäkkého krému. Pridáme citrónovú kôru a premiešame. Do vyšľahaného masla postupne pridávame mäkký tvaroh a všľahávame ho.
- Na hotový korpus nanesieme tvarohovú vrstvu (vďaka tortovej forme alebo alobalovej zábrane okolo koláča sa jednotlivé vrstvy budú pekne vrstviť a nestekať z koláča). Dáme do chladničky, kým si nepripravíme ovocnú vrstvu.
- Na ovocnú vrstvu rozmixujeme ovocie, zmiešame ho s cukrom a krátko povaríme. Odstavíme z ohňa.
- Plátky želatíny namočíme asi na 5 minút do studenej vody napučať, potom ich vyžmýkame a pridáme k nim dve lyžice ovocnej zmesi. Rozmiešame, kým sa želatína úplne nerozpustí.
- Ovocie so želatínou vlejeme do zvyšku ovocnej zmesi, premiešame a necháme v chlade tuhnúť.
- Keď nám ovocná zmes začne hustnúť (cca po 15-20 minútach v chlade), nalejeme ju opatrne na tvarohovú vrstvu a necháme v chladničke až do úplného stuhnutia (ideálne cez noc).
- Po stuhnutí ovocnej vrstvy môžeme koláč servírovať ozdobený šľahačkou a lístkom mäty alebo ovocím.
Černicový zákusok s mascarpone a želatínou
Tento recept vznikol z náhlej inšpirácie po nájdení čerstvých černíc. Výsledkom je rýchla piškóta a lahodná plnka.
Ingrediencie:
- Na cesto:
- 5 vajec
- 150 g kryštálového cukru
- 100 g hladkej múky
- 30 g kakaa
- Na náplň:
- 300 ml pochúťkovej smotany
- 100 g práškového cukru
- Postrúhaná kôra z 1 chemicky neošetreného citróna
- 1 balíček šľahačky v prášku
- 150 ml mlieka
- 1 balíček želatínového stužovača
- 100 ml vody
- 700 g čerstvého letného ovocia (napr. černice)
Postup:
- Vajíčka vyšľaháme s kryštálovým cukrom do peny.
- Pridáme preosiatu múku s kakaom a opatrne vmiešame do vyšľahaných vajíčok.
- Masu vylejeme na plech (30 x 40 cm), vložíme do rúry a pečieme.
- Po upečení necháme vychladnúť.
- Pochúťkovú smotanu vymiešame s cukrom a citrónovou kôrou.
- Šľahačku vyšľaháme podľa návodu na obale s mliekom do tuha.
- Pridáme do krému a premiešame.
- Želatínový stužovač pripravíme s vodou podľa návodu na obale a primiešame do náplne.
- Náplň vylejeme na upečený a vychladnutý korpus a dáme do chladničky na 45 minút stuhnúť.
- Po stuhnutí rozvrstvíme na koláč po celej ploche ovocie a zalejeme teplým tortovým želé, ktoré sme si pripravili s vodou a cukrom podľa návodu na obale.
- Hotový koláč dáme ešte raz dobre vychladiť a servírujeme.
Tipy a triky
- Používajte kvalitné suroviny, najmä čerstvé ovocie a maslo.
- Cesto nechajte dostatočne dlho odpočinúť v chladničke, aby sa uvoľnil lepok.
- Pri pečení korpusu ho zaťažte, aby sa nezmršťoval.
- Krémovú náplň varte na miernom ohni a za stáleho miešania, aby sa nepripálila.
- Ovocie poukladajte na koláč tesne pred podávaním, aby neoschlo.
- Experimentujte s rôznymi druhmi ovocia a krémových náplní.
- Ak chcete koláč urobiť ešte luxusnejším, pridajte do krémovej náplne trochu likéru alebo alkoholu.
- Ak budete chcieť použiť zmrazené ovocie na vrch koláča s krémom, na ozdobenie pudingu alebo do korpusu, skúste želatínový stužovač Dr. Oetker. Zmrazené ovocie položte do misy, posypte práškom želatínového stužovača priamo z vrecka a ovocie pretraste tak, aby sa ovocie práškom obalilo. Ovocie potom budete môcť použiť na akékoľvek pečenie - pomaly rozmrzne, šťavu nepustí a bude vyzerať krásne.
Výživová hodnota
Výživová hodnota francúzskeho ovocného koláča závisí od použitých surovín a receptu. Vo všeobecnosti platí, že koláč obsahuje sacharidy (z cesta a cukru), tuky (z masla a krémovej náplne) a vitamíny a minerály (z ovocia). Koláč by sa mal konzumovať s mierou, pretože obsahuje pomerne veľa kalórií a cukru. Vhodné je zvoliť recept s menším množstvom cukru a uprednostniť čerstvé, sezónne ovocie.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý bezlepkový čerešňový koláč
Servírovanie a skladovanie
Francúzsky koláč s ovocím sa najlepšie podáva čerstvý, v deň prípravy. Koláč sa môže skladovať v chladničke, ale cesto môže zmäknúť a ovocie stratiť svoju čerstvosť. Je vhodné zakryť koláč fóliou alebo ho vložiť do vzduchotesnej nádoby.
Ďalšie recepty a inšpirácie
Koláč z tvarohového cesta s jahodami
Tvaroh, vajíčko, múku, cukor a kokosový olej zmiešame a vypracujeme cesto. Odložíme do chladničky na pol hodiny. Medzitým si nakrájame očistené a umyté jahody. Cesto vyvaľkáme do kruhu na papieri na pečenie posypanom múkou. Na cesto poukladáme voňavé jahody, od okraja necháme voľný priestor, ktorý zložíme nahor, aby nám vznikol vyšší okraj. Okraj potrieme vajíčkom a posypeme trstinovým cukrom.
Rumba cherry
Na cesto vyšľaháme bielka s cukrom dotuha, potom pridáme vlašské orechy a múku. Dôkladne prepracujeme a nakoniec vmiešame umyté, vykôstkované čerešne. Cesto dáme na plech vystlaný papierom na pečenie a upečieme vo vyhriatej rúre. V hrnci prevaríme mlieko a cukor, pridáme múku a žĺtok. Uvaríme z neho hustý puding, ktorý necháme vychladnúť. Maslo vyšľaháme do peny a po malých častiach vmiešame do pudingu. Polovicu krému natrieme na jednu z oblátok a položíme na ňu vychladnuté cesto. Potrieme zvyšným krémom a prikryjeme druhým plátom oblátky.
Zákusky s malinami a šľahačkou
Maslo vymiešame s cukrom do peny, pridáme žĺtok, štipku soli, vodu a múku zmiešanú s práškom do pečiva. Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie. Potom si pripravíme vrstvu vaječnej peny, na ktorú vyšľaháme bielka s cukrom do peny, pridáme citrónovú šťavu a kukuričný škrob. Takto pripravenú hmotu rozotrieme na cesto, ktoré už máme na plechu a upečieme vo vyhriatej rúre. Keď vychladne, nakrájame cesto na kocky. Na druhé cesto vymiešame maslo s cukrom do peny, pridáme soľ, vodu, múku a prášok do pečiva. Pečieme na plechu vystlanom papierom na pečenie vo vyhriatej rúre. Na krém nalejeme do nádoby pomarančový džús, pridáme vanilkový pudingový prášok a cukor a uvaríme z neho puding. Do horúceho pudingu pridáme maliny a varíme, kým sa maliny nerozvaria. Keď vychladne, poukladáme ho na spodné cesto. Na krém dáme tvrdú penu zo šľahačky, cukru a stužovača a nakoniec dáme na kocky nakrájané cesto.
Brownie
Čokoládu nalámanú na malé kúsky zmiešame s maslom a roztopíme nad parou. Vajcia a cukor vymiešame do peny, pridáme soľ, vanilkový cukor a nakoniec vmiešame rozpustenú čokoládu a múku s práškom do pečiva. Tretinu cesta vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie. Tvaroh vymiešame s vajcom a cukrom do krémova, natrieme na čokoládové cesto a posypeme polovicou čerešne. Na vrch dáme druhú tretinu cesta, posypeme čerešňami a nakoniec navrch rozotrieme zvyšné čokoládové cesto.
Prečítajte si tiež: Letný ríbezľový koláč
Expresné koláče pre uponáhľané dni
Aj s minimom času, dokážete upiecť chutný koláč. Presvedčia vás o tom nasledujúce recepty na expresné koláče, ktorými môžete potešiť blízkych aj v naozaj uponáhľaných dňoch. Sú dni, kedy jednoducho nemáte čas na prípravu domáceho koláča.
- Vynechajte prípravu bielkového snehu: Namiesto oddeľovania žĺtkov od bielkov, vyšľahajte celé vajcia s cukrom do nadýchanej peny.
- Ochlaďte rozpustené maslo: Nečakajte, kým sa zohriate maslo ochladí.
- Nechajte kysnutie prebehnúť priamo pri pečení: Dostali ste chuť na kysnutý koláč? A nechce sa vám čakať, kým vykysne cesto? Preskočte proces kysnutia a upečte koláč rovno z vymieseného cesta.
Ešte viac rád na rýchlejšiu prípravu koláčov nájdete priamo v samotných receptoch na expresné koláče. Jedným z expresných koláčov je aj tento jablkový sendvič. Lyžicami odmerané cesto v dvoch vrstvách ukrýva šťavnatú jablkovú plnku. Koláčik ako lusk pripravený i upečený za zlomok času tradičného pité. Kráľom rýchlych koláčov je perník.
Rýchle tipy pre prípravu koláčov
- Hrnčekové váženie: Vyberajte si takzvané hrnčekové recepty, ktoré vám ušetria čas s vážením sypkých či meraním objemu tekutých surovín.
- Vyhriata rúra: Pri rýchlych koláčoch takmer vždy ide o vymiešanie jednoduchého cesta, ktoré sa okamžite presúva do rúry. Preto vždy začnite pečenie zapnutím rúry.
Inšpirácie na rýchle koláče
- Nastrúhajte jablká a cesto na tento koláč vymiešate doslova za 5 minút. Potom stačí už len upiecť (cca 30 minút). Na hotový koláč patrí džem, kokos a nasekané orechy. Šťavnatý koláčik so strúhaným jablkom, ktorý budete mať hotový veľmi rýchlo…
- V jednej miske vymiešate cesto aj na tento voňavý perník. Navyše sa nemusíte zdržiavať vážením, pretože ide o hrnčekový recept.
- Na pláte lístkového cesta sa pečie tvarohovo-pudingová plnka spolu s bielkovým snehom. Rýchly a hlavne sladký koláčik, ktorý máte pripravený za pár minút vďaka…
- Ďalší fantastický hrnčekový koláč, ktorý bude v rúre doslova za desať minút. Potom už len stačí upečený korpus natrieť marhuľovým džemom a posypať nasekanými orechmi.
- Tento vláčny koláč určite poznáte. Jeho výhodou je, že cesto, puding i pridané ovocie sa pečú naraz.
- Voňavé cesto z čerstvého droždia, nemusíte nechávať kysnúť. Ak sa ponáhľate, stačí ho hneď po umiesení roztlačiť na plech, pridať ovocie a posýpku a môžete ho upiecť.
Pomerne rýchlo pripravíte aj šťavnaté mrkvové koláče. Stačí do cesta zamiešať strúhanú mrkvu a získate neskutočne jemný koláčik.
Ľahký ovocný koláč
Predstavte si teplú, zlatohnedú kôrku, ktorá sa jemne rozpadá pod vidličkou a odhaľuje lahodnú zmes čerstvého, zrelého ovocia. V tomto ovocnom koláči nájdete prirodzenú sladkosť sezónneho ovocia - či už si vychutnávate maslovú hladkosť broskýň, jemnú pikantnosť jabĺk alebo iný kúsok Vášho obľúbeného ovocia, každý kúsok tohto ľahkého ovocného koláča je ódou na krásu štedrosti prírody.
Príprava cesta a ovocia
- Do misky dáme preosiatu múku, cukor a soľ.
- V ďalšom kroku pridáme mokré suroviny - najprv jogurt alebo kyslú smotanu. Použite plnotučný jogurt.
- Ďalej pridáme maslo. Maslo by malo mať hustú konzistenciu, určite nie roztopené.
- Použite 2 jablká a 1 broskyňu. Jablká očistite od jadierok a stopky a nakrájajte na tenšie plátky. Broskyňu vykôstkujte a tiež nakrájajte na tenšie plátky. Odporúčame vyskúšať aj s iným ovocím. Skombinujte broskyne, banány a čučoriedky.
Tvarovanie a pečenie
- Použite okrúhlu formu s priemerom 32 cm.
- Cesto vyberieme z chladničky. Pomúčime si pracovnú dosku a cesto začneme tvarovať do kruhu.
- Cesto vyvaľkáme tak, aby okraje prečnievali vo forme. Priložte formu nad vyvaľkané cesto a skontrolujte veľkosť.
- Keď už je cesto vyvaľkané, preložíme ho na papier na pečenie.
- Na cesto rovnomerne poukladáme ovocie. Začneme od okrajov s plátkami jabĺk. Jablkové plátky ukladáme z polovice jedno na druhé tak, že vytvárame z jabĺk kruh.
- Pridáme maslo. Všetky suroviny mrvíme spolu až pokiaľ zmes nemá hrudkovitú štruktúru. Mrveničkou z múky, cukru a masła posypeme povrch koláča.
- Upečený koláč vyberieme z rúry a necháme vychladnúť 10 minút. Koláčik je šťavnatý z vnútra a chrumkavý z vonka. Skladujeme pri izbovej teplote.
Rýchly jablkový koláč
Recept na rýchly jablkový koláč plný kúskov jabĺk a orieškov, jemnučký vo vnútri, chrumkavý z vonka, s príchuťou škorice. Ak obľubujete hrnčekové koláče, pre ešte jednoduchšiu prípravu, množštvá uvádzam aj v hrnčekoch.
Príprava jabĺk a orechov
- Umyte jablká a odstráňte jadierka z jabĺk. Jablká nešúpte. Kúsky jabĺk so šupkou dodajú tomuto koláču dodatočnú textúru.
- Všetky jablká rovnomerne nakrájajte na malé kocky asi 1 cm x 1 cm.
- Pripravte si kešu oriešky. Uprednostňujte nasekané orechy pred mletými.
Príprava cesta
- Na prípravu cesta používajte veľkú misu. V tejto veľkej mise sa totiž všetko zmixuje spolu, vrátane jabĺk.
- Potrebujete jednu malú misku, do ktorej dáte 3 vajíčka, ktoré rozšľaháte metličkou, aby mali bublinkovú textúru. Hneď potom pridajte do vajec olej. Ak použijete vanilkový extrakt, tiež by bol súčasťou týchto surovín.
- Potom znova rukami začnite miešať všetky suroviny, ktoré máte vo veľkej mise.
- Keď textúra bude pomaly vyzerať hrudkovito tak práve vtedy pridajte prvú polovicu jabĺk.
- Pokračujte v miešaní. Jablká začnú pomaly púšťať šťavu a vtedy pridajte zvyšnú polovicu jabĺk.
- Cesto na koláč je pripravené na naliatie do formy na pečenie.
Krehký slivkový koláč
Tento krehký slivkový koláč je ideálny na koniec leta, keď sú slivky najšťavnatejšie. Cesto je bez droždia a bez prášku do pečiva - pripravuje sa len z masla, múky, mletých orechov a žĺtkov. Rovnakým spôsobom si môžete pripraviť aj koláč s jablkami, marhuľami, broskyňami či hruškami - jednoducho použite ovocie, ktoré máte doma.
Ingrediencie
- 40 g mletých orechov - na tento recept používame vlašské orechy, ale iné orechy ako napr. kešu sú fajn. Prípadne môžete použiť iba jeden typ múky.
Príprava cesta a sliviek
- Všetky suroviny na cesto, okrem vody, dáme do misky, kde budeme miesiť cesto.
- Cesto miesime približne 5 minút. Ak je cesto príliž suché pomôžeme si niekedy v strede miesenia s 2 lyžicami vody. Ak však použijeme namiesto orechov špaldovú múku tak vody treba pridať o niečo viacej.
- Slivky umyjeme, rozkrojíme na polovice a odstránime kôstky.
- Slivky predvaríme pred poukladaním na cesto. Na varenie sliviek použijeme veľkú panvicu s nepriľnavým povrchom.
- Na panvici si rozpustíme maslo a cukor. Keď sa cukor pekne spojí s maslom, poukladáme na panvicu slivky . Slivky ukladáme so slivkovou dužinou nadol, takže všetky slivkové brušká smerujú nahor.
- Znížime teplotu a slivky necháme povariť asi 10 minút. Slivky sú hotové, keď začnú mäknúť, ale ešte nie sú úplne uvarené, nakoľko nechceme, aby boli pred samotným pečením kašovité. Zo sliviek pri varení vzniká pekná fialová šťava.
- Keď sú slivky hotové, odstavíme panvicu zo sporáka. Ak nemáte slivky, môžete použiť iné ovocie ako sú marhule, broskyne, hrušky, jablká. Rozdiel je len v tom, ako ich budete krájať a ako dlho ich treba variť.
Tvarovanie a pečenie
- Plochu formy potrieme maslom, tak aby bol celý povrch mastný. Potom povrch posypeme múkou.
- Pracovnú dosku si posypeme múkou. Cesto vyberieme z igelitového vrecka a vaľkaním vytvárame z cesta kruh. Kruh by mal byť o niečo väčší ako dno formy na pečenie, pretože cesto bude prekrývať aj steny formy.
- Cesto navaľkáme na valček a potom ho zrolujeme do formy.
- Uvarené slivky jednu po druhej poukladáme na cesto, až pokiaľ nie je celé cesto vyplnené slivkami.
- Ak nemáte vlašské ani iné orechy, môžete si pripraviť vlastnú posýpku. Na posýpku použijeme 80 g múky, 50 g cukru, 50 g mäkkého masla (neroztopeného), štipku soli. Najprv zmiešame suché suroviny a potom pomaly prstami do suchej zmesi vmiešame maslo.
- Po upečení koláč necháme vychladnúť a potom vyberieme z formy.
Malinový koláč s mascarpone
Tento malinový koláč s mascarpone je jednoduchý, jemný a neuveriteľne vláčny. Vďaka mascarpone má cesto lahodnú štruktúru a krásne chrumkavú kôrku. Koláč pečiem v hlbšej obdĺžnikovej forme, čo mu dáva efektný vzhľad - maliny počas pečenia klesnú smerom ku dnu a vytvoria krásnu malinovú vrstvu. Pečieme v predhriatej rúre s ventilátorom na 165 stupňov Celzia približne 50-55 minút.
Hrnčeková bublanina
Hrnčeková bublanina, ktorá Vás nesklame.
Príprava ovocia a cesta
- Pripravte si ovocie, ktoré je súčasťou tejto bublaniny. Použite višne. Višne umyte, odstráňte stopky a vykôstkovala.
- Aby ste sa uistili, že objem ingrediencií je v súlade s receptom, využite sadu bielych hrnčekov. Každú ingredienciu dajte do jednej šálky z tejto sady hrnčekov.
- Najprv v miske vyšľahajte 3 vajcia s ½ hrnčekom cukru. Keď sa vajcia a cukor spolu vyšľahali a zmes bola nadýchaná, pridajte 1 vrecúško vanilkového cukru.
- Od tohto kroku nastavte mixér na minimálny výkon. Môžete sa tiež rozhodnúť, že mixér úplne odložíte a budete pokračovať v miešaní ingrediencií ručne s metličkou.
- Začnite pridávať ½ šálky mlieka a potom ½ šálky oleja. Potom pomaly pridajte 2 šálky múky. Nakoniec do zmesi pridajte 1 vrecko prášku do pečiva.
#