Ananásové koláče a zákusky sú ideálnou voľbou, ak túžite po sviežom a šťavnatom dezerte. Šťavnaté kúsky ananásu dodávajú koláčom, krémom aj želé nezameniteľnú chuť a lákavý vzhľad. Ananás v koláčoch vytvára krásnu štruktúru a príjemne osvieži aj tie najklasickejšie dezerty. Vyskúšajte tento recept na ananásový koláč s pudingom a presvedčte sa sami!
Ananásový koláč - recept od Eriky j.
Tento recept kombinuje sviežosť ananásu s krémovou textúrou pudingu, čím vytvára dokonalú harmóniu chutí.
Ingrediencie:
- Ananásový kompót aj so šťavou
- Múka
- Kypriaci prášok
- Sóda bikarbóna
- Cukor
- Vajcia
- Pudingový prášok (vanilkový alebo kokosový)
- Mlieko
- Natierkové maslo (napr. Bánovecká nátierka)
- Vanilkový cukor (voliteľné)
- Čokoláda alebo orechy na posypanie (voliteľné)
Postup:
- Príprava cesta: Ananásový kompót aj so šťavou rozmixujeme v mixéri. V mise zmiešame múku, kypriaci prášok, sódu bikarbónu, cukor a vajcia. Pridáme rozmixovaný ananás a dobre premiešame.
- Pečenie cesta: Pripravené cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech alebo plech vyložený papierom na pečenie. Pečieme v predhriatej rúre na 170 °C približne 20 minút. Doba pečenia sa môže líšiť v závislosti od rúry, preto je vhodné použiť špajdľu na overenie, či je koláč dostatočne upečený. Koláč by mal byť zlatistý.
- Príprava pudingového krému: Z pudingového prášku, mlieka a cukru uvaríme hustý puding. Necháme vychladnúť, pričom občas premiešame, aby sa nevytvorila koža. Natierkové maslo (prípadne s prídavkom masla) vymiešame s vychladnutým pudingom a vanilkovým cukrom (ak používame).
- Dokončenie koláča: Upečený koláč necháme vychladnúť. Potom ho potrieme pripraveným pudingovým krémom. Posypeme strúhanou čokoládou alebo mletými orechami podľa chuti. Koláč dáme do chladničky, aby krém poriadne stuhol.
- Servírovanie: Koláč nakrájame na rezy a podávame. Najlepšie chutí vychladený.
Ďalšia variácia: Havajský koláč s ananásom a kokosom
Ak máte radi kombináciu ananásu a kokosu, určite vyskúšajte tento recept na Havajský koláč. Je rovnako svieži a chutný, a navyše jednoduchý na prípravu.
Ingrediencie:
- Vajcia
- Cukor
- Ananásový džús (250 ml do cesta, 500 ml do pudingu)
- Olej
- Hladká múka
- Vanilkový cukor
- Kypriaci prášok
- Pudingový prášok (vanilkový)
- Maslo (2 PL do pudingu)
- Šľahačka
- Mascarpone
- Práškový cukor
- Strúhaný kokos (50g do krému, zvyšok na posýpku)
Postup:
- Príprava cesta: Celé vajíčka vymiešame s cukrom na hustú nadýchanú hmotu. Do vajíčkovej hmoty postupne zašľaháme 250 ml ananásového džúsu a potom olej. Dobre premiešame a za stáleho miešania pridáme zmes suchých surovín: hladká múka, vanilkový cukor a kypriaci prášok.
- Pečenie cesta: Koláč vložíme do vyhriatej rúry a pečieme na 160°C, kým okraj nebude zlatistý, čo je približne 30 minút.
- Príprava pudingu: Vanilkový puding uvaríme podľa návodu, len namiesto mlieka použijeme na prípravu 500 ml ananásového džúsu. Do horúceho pudingu pridáme 2 PL masla a miešame, kým sa maslo s pudingom úplne nespojí.
- Príprava krému: Medzitým vymiešame šľahačku s mascarpone, práškovým cukrom a približne 50g strúhaného kokosu. Krém je jednoduchý - mixérom vymiešame všetko spolu na najvyšších otáčkach do hustej hmoty.
- Dokončenie koláča: Na vychladnutý koláč natrieme puding, potom nanesieme krém a posypeme zvyšným strúhaným kokosom.
- Servírovanie: Koláč necháme v chladničke stuhnúť a potom nakrájame na rezy.
Tipy a triky
- Použitie ananásu: Okrem ananásového kompótu môžete použiť aj čerstvý ananás. V tom prípade ho ošúpeme, nakrájame na malé kúsky a pridáme do cesta.
- Variácie krému: Do krému môžete pridať aj iné prísady, napríklad tvaroh, kyslú smotanu alebo mascarpone.
- Obohatenie chuti: Pre intenzívnejšiu chuť môžete do cesta pridať trochu rumu alebo ananásovej esencie.
- Forma na pečenie: Namiesto plechu môžete použiť aj okrúhlu formu na tortu. V tom prípade získate ananásovú tortu s pudingom.
- Pre deti: Ak pripravujete koláč pre deti, môžete vynechať rum a použiť menej cukru.
Novozámocké rezy: Regionálna špecialita
Ananásové zákusky majú v slovenskej gastronómii svoje miesto. Jednou z regionálnych špecialít sú Novozámocké rezy, ktoré pochádzajú z Nových Zámkov. Tento obľúbený zákusok sa skladá z piškóty, krému s ananásom a jahodovej peny. Ak navštívite cukráreň v okolí Nových Zámkov, určite ich ochutnajte!
Prečítajte si tiež: Lahodné tvarohové koláče
Prečítajte si tiež: Jednoduchý bezlepkový čerešňový koláč
Prečítajte si tiež: Letný ríbezľový koláč