Prvé príkrmy sú dôležitým míľnikom vo vývoji dieťaťa. Po úspešnom zoznámení sa s novými chuťami a konzistenciami je čas na kombinovanie chutí a zavádzanie ďalších potravín. Polievky sú ideálnym spôsobom, ako deťom spestriť stravu a zabezpečiť im potrebné živiny.
Kedy začať s polievkami?
Odborníci sa zhodujú, že deti netreba do jedla nútiť a je potrebné rešpektovať ich vlastné tempo. Väčšina detí je pripravená na príkrmy okolo 6. mesiaca veku, no niektoré, najmä dojčené deti, môžu preferovať materské mlieko aj dlhšie. Ak vaše dieťa prejavuje záujem o jedlo, je ten správny čas predstaviť mu nové chute a konzistencie.
TOP 10 prvých jedál pre bábätko (ak prejavilo záujem o jedlo až teraz)
Ak sa vaši dojčení drobci predsa len konečne začali obracať k vašim tanierom, je najlepší čas predstaviť im ako prvé tieto jedlá:
- Banány: Sú skvelým zdrojom horčíka, draslíka, vitamínu B6 a C a vlákniny.
- Avokádo: Obsahuje zdravé nenasýtené tuky, podporujúce vývoj detského mozgu.
- Brokolica: Bohatá na esenciálne živiny, vlákninu a vápnik.
- Sladký zemiak: Obsahuje dôležité minerály ako železo, vitamín C a betakarotén.
- Maslová tekvica: Lahodná chuť a bohatá na vitamín C a betakarotény.
- Mäsko: Obsahuje hémové železo, bielkoviny a zinok.
- Šošovica: Rastlinný zdroj bielkovín, vlákniny a dobre sa kombinuje so zeleninou.
- Sušené slivky: Mäkké, sladké a plné vlákniny, vhodné pre deti trpiace zápchou.
- Čučoriedky: Plné antioxidantov a vitamínov, výborné pre vývoj mozgu a zraku.
- Jogurt: Krémová konzistencia, plný vápnika, zdravých tukov, sacharidov a vitamínu D.
Vzorové jedálničky
Raňajky
- Materské mlieko / umelé mlieko
- Ovsená kaša a jablkové pyré / ovsená kaša povarená so žĺtkom / ovsená kaša s vareným čerešňovým pyré / ovsená kaša s bielym jogurtom / ovsená kaša s povarenými čučoriedkami / ovsená kaša s banánom
- Materské mliečko v pšenovej kaši / pšenová kaša s jogurtom / pšenová kaša s ovocným pyré (podľa vášho výberu) / pšenová kaša s banánom
- Akékoľvek ovocné pyré alebo roztlačené či na plátky nakrájané varené ovocie
- Zeleninové pyré (mrkva so špenátom / mrkva so sladkým zemiakom / mrkva s pastrnákom / mrkva s brokolicou)
- Strúhané jablko s mrkvou
- Čistý plnotučný jogurt / jogurt v kombinácii s popučeným vareným ovocím
- Domáce ovocné výživy bez cukru (hrušková, jablková, čučoriedková, marhuľová, broskyňová)
Obed
- Zeleninové polievky - rôzne kombinácie (karfiol-mrkva-petržlen, zemiak-mrkva, tekvica-mrkva, špenát-zemiak)
- Zeleninovo-strukovinová polievka (červená šošovica-mrkva, čierna fazuľka-zemiak, sladký zemiak-cícer, tekvica-cícer)
- Kurací vývar so zeleninou podľa vášho výberu (môžete postriedať)
- Zeleninové omáčky alebo popučené kombinácie rôznej zeleniny (brokolica s mrkvou, sladký zemiak s paprikou, mrkva s karfiolom a hráškom, kel so zemiakom , sladký zemiak so špenátom)
- Zeleninové omáčky so strukovinou (šošovicová kaša s nastrúhanou mrkvou, popučený cícer so sladkým zemiakom, popučená čierna fazuľka s maslovou tekvicou)
- Špenátovo-tekvicová omáčka s mäskom / cícer so sladkým zemiakom
- Varený cícer s ryžou, ryžová kaša s karfiolom alebo maslovou tekvicou
- Varená cestovina so zeleninovou omáčkou (z maslovej tekvice, sladkého zemiaku, mrkvy a pastrnáku, cuketová, jogurtovo-tekvicová)
- Dusený králik s koreňovou zeleninou
- Morčacie prsia na pare s mrkvou a ryžou
- Kuracie mäsko varené s pohánkou a cuketovou omáčkou alebo rajčinovou omáčkou
- Varená kuracinka so zelenou fazuľkou posypaná žĺtkom
Večera
- Ryžová kaša s vybraným ovocím
- Brokolicovo-mrkvová kaša
- Vývar z morčacích pŕs
- Banánová kaša s čučoriedkami a jogurtom
- Obilninová kaša s jedným druhom ovocia
- Dusená koreňová zelenina s pohánkou/pšenom
- Mrkvovo-žĺtková polievka / polievka z inej zeleniny a so zavareným žĺtkom
5 zásad pre prípravu jedla pre 7-8-mesačné bábätká
- Prestaňte mixovať, radšej pučte a pripravte si plátky: Podporíte žuvanie a prehĺtanie.
- Dúha na tanieri - radosť pre oči: Kombinujte farby a tvary pre stimuláciu záujmu.
- Stačí jesť 2-3-krát denne: Množstvo závisí od dieťaťa, gro stravy tvorí mlieko.
- Jedzte spoločne, určite si pre to vhodné miesto a čas: Podporíte správne jedálenské zvyky.
- Čomu sa určite vyhnite, čomu povedzte NIE: Cukor, soľ, lepkavé a tvrdé potraviny, nepasterizované výrobky, džúsy a sladené nápoje.
Ako ďalej pracovať so žĺtkom? A čo obilniny?
Žĺtok sa nebojte zavariť surový do polievky alebo varený ho pridajte do omáčok či k zeleninovej kaši alebo pyré. Na raňajky a večeru môžete ako novinku pripraviť aj obilninové kaše - ovsené, ale aj z pšena a pohánky.
Ak sa chystáte zaviesť lepok, všímajte si reakcie vášho drobčeka naň. Ak si čímkoľvek nie ste istá, neváhajte sa o lepku v jedálničku poradiť s vašou pediatričkou či pediatrom.
Prečítajte si tiež: Príprava šalátu pre deti
Nebojte sa polievky, omáčky zo zeleniny či strukovín nezahusťovať múkou, ale napríklad strúhaným zemiakom, popučeným vareným pšenom či pohánkou.
Pridajte nové druhy zeleniny a strukoviny
Čo sa zeleniny týka, nebojte sa pridávať tie druhy, ktoré sú známe tým, že dokážu nafukovať (ak ste ich však mali zaradené do jedálnička už počas tehotenstva alebo ich jete teraz, počas dojčenia, je dosť možné, že sú na ne deti už navyknuté): karfiol, brokolica, kaleráb, kapusta.
Kombinujte viacero chutí ako mrkva-brokolica, karfiol-zelená fazuľka, avokádo- asparagus, tekvica-kel, špenát-pastrnák, karfiol-hrášok, cuketa-sladký zemiak a podobne.
Nezabudnite im predstaviť, ak ste tak doteraz nespravili, aj strukoviny: čierna fazuľka, šošovica, cícer, malá fazuľka a kombinujte ich napríklad s ryžou, pšenom, pohánkou, quinoou, výrobkami z kukuričnej múky, sladkými zemiakmi alebo mäkkými cestovinami (pozor na reakciu na lepok).
Pridajte ovocné príkrmy
Ovocie môžete zahrnúť do raňajok alebo ako súčasť ľahkej večere. Určite dajte prednosť sezónnemu ovociu a najlepšie v biokvalite - alebo ak to je možné, tak z vlastnej záhradky. Pokiaľ sa ujali klasické (bez šupky a varené) jabĺčka, hrušky, banány, pridajte aj broskyne, nektarinky, marhule, čerešne.
Prečítajte si tiež: Kedy dať dieťaťu šunku?
Zo začiatku ich povarte a mixujte, potom roztláčajte vidličkou, alebo ich čerstvé strúhajte. Z marhúľ, broskýň a nektariniek deťom mäkké časti ponúknite aj vo forme plátkov.
Neváhajte ich kombinovať aj so zeleninou, napr. mrkvou, avokádom, alebo im takto pripravte výživu bez pridania cukru. Neodporúčajú sa citrusy alebo jahody, aby nespôsobili alergickú reakciu. No skúsiť môžete iné bobuľoviny, domáce melóny.
Ak plnotučný jogurt, tak čistý, neochutený
Pediatri a pediatričky neodporúčajú deťom minimálne do jedného roka žiadne živočíšne mlieka. Niektorí odporúčajú biely jogurt predstaviť deťom až okolo 10. mesiaca veku, od roka zaradiť postupne aj mäkké a tvrdé syry a tvaroh až na záver. Ak je však súčasť vášho jedálnička biely jogurt dosť často, sem-tam ho môžete ponúknuť od 8. mesiaca aj dieťaťu, ale skôr v menšinovom množstve ako prísada v kaši a sledujte jeho reakciu.
Určite však voľte plnotučný kvalitný jogurt priamo z farmy, neochutený, nesladený. Ak ho zaradíte do jedálnička svojich detí neskôr (od 10. mesiaca prípadne jedného roka), slaďte ho vždy jedine vlastným, sezónnym ovocím, ovsenými vločkami, prípadne ho pridajte k zeleninovej kaši.
Pitie po lyžičkách
Najmä počas horúcich mesiacov môžete pridávať aj prvé tekutiny - no vždy vo forme čistej prevarenej vody.
Prečítajte si tiež: O krajanskom chlebe
Recepty na polievky pre deti
Polievky sú skvelým spôsobom, ako deťom zabezpečiť potrebné živiny a hydratáciu. Tu je niekoľko receptov na polievky, ktoré sú vhodné pre deti od 6. mesiaca veku:
Zeleninová polievka
Ingrediencie:
- 1 mrkva
- 1 petržlen
- 1/2 kalerábu
- 1/4 karfiolu
- 1 cibuľa
- Maslo
- Voda
- Soľ, korenie (pre staršie deti)
Postup:
- Zeleninu umyjeme, očistíme a pokrájame na malé kocky, cibuľu nakrájame nadrobno.
- Vo väčšom hrnci rozpustíme maslo a orestujeme na ňom nakrájanú cibuľku.
- Pridáme všetku ostatnú zeleninu, premiešame a krátko všetko orestujeme.
- Zeleninu v hrnci podlejeme trochou horúcej vody a dusíme asi desať minút.
- Zalejeme primeraným množstvom vody, osolíme, okoreníme podľa chuti a varíme približne tridsať minút, kým zelenina nezmäkne.
- Pre menšie deti môžeme polievku rozmixovať ponorným mixérom.
Mrkvová polievka s ryžou a vajíčkom
Ingrediencie:
- 1 mrkva
- Ryža
- Vajíčko
- Olej alebo maslo
- Voda
- Soľ
Postup:
- Očistíme a umyjeme mrkvu a nastrúhame ju na strúhadle nahrubo.
- Ryžu umyjeme.
- V hrnci rozpálime trochu oleja alebo masla, na ktorom krátko orestujeme nastrúhanú mrkvu.
- Pridáme ryžu, krátko premiešame a zalejeme vriacou vodou.
- Mierne osolíme a varíme do zmäknutia.
- Na záver pridáme surové vajíčko, viackrát premiešame a ešte krátko povaríme.
Špenátová polievka
Ingrediencie:
- Špenát (čerstvý alebo mrazený)
- Cesnak (voliteľné)
- Pečivo
- Vajíčko
- Olej
- Voda
- Soľ
Postup:
- Do hrnca nalejeme olej a opečieme na ňom cesnak - ak cesnak nebudete do polievky dávať, stačí pridať očistený čerstvý špenát a zaliať horúcou vodou.
- Pridáme trošku pečiva rozdeleného na menšie kúsky - splní funkciu zahustenia polievky.
- Osolíme a krátko povaríme.
- Do vriacej polievky pridáme 1 vajíčko a miešame, krátko povaríme.
Variant s mrazeným špenátom:
- Do hrnca vložíme mrazený špenát, podlejeme trochou vody a varíme na miernom plameni, aby sa pretlak rozmrazil.
- Keď sa rozmrazí, osolíme a zalejeme vodou, varíme.
- Pridáme trošku pečiva rozdeleného na menšie kúsky - splní funkciu zahustenia polievky.
- Do vriacej polievky pridáme surové vajíčko, premiešame a krátko povaríme.
Polievka s haluškami
Ingrediencie:
- Polievka (zeleninová, vývar)
- Vajíčko
- Strúhanka
- Polohrubá múka
Postup:
- V miske rozmiešame vajíčko, strúhanku a polohrubú múku.
- Vznikne nám tuhšia konzistencia cesta, z ktorého budeme lyžičkou vykrajovať halušky do polievky.
- Keď polievka vrie, z cesta lyžičkou vykrajujeme malé halušky a vložíme ich do hrnca s polievkou.
- Krátko povaríme.
Zemiaková polievka s rascou
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Rasca
- Cukor
- Ocot
- Mlieko
- Múka
- Mletá paprika
- Voda
Postup:
- Zemiaky očistíme, umyjeme a nakrájame na menšie kocky.
- Vložíme ich do hrnca s vodou, posypeme rascou, primiešame cukor a ocot a varíme do zmäknutia.
- Pripravíme si zápražku: rozmiešame spolu mlieko, múku a mletú papriku a túto zmes pomaly vlejeme do uvarených zemiakov.
- Polievku varíme do zhustnutia.
Krupicová polievka s vajíčkom
Ingrediencie:
- Voda
- Maslo
- Krupica
- Rasca
- Soľ (pre staršie deti)
- Vajíčko
Postup:
- V hrnci alebo v kanvici necháme zovrieť vodu.
- V inom hrnci roztopíme maslo.
- K rozpustenému maslu pridáme krupicu a pražíme tri minúty.
- Pridáme rascu a pre staršie deti aj soľ, premiešame a ešte krátko pražíme.
- Prilejeme vriacu vodu, zamiešame a varíme asi desať minút za stáleho miešania.
- V hrnčeku rozmiešame vidličkou vajíčka, pridáme ich do polievky a zamiešame.
Paradajková polievka s rezancami
Ingrediencie:
- Cherry paradajky
- Paradajkový pretlak
- Bobkový list
- Voda
- Rezance
Postup:
- Cherry paradajky zalejeme vriacou vodou a necháme chvíľku odstáť.
- Vyberieme ich, ošúpeme a pokrájame nadrobno.
- Do hrnca vlejeme paradajkový pretlak a podľa jeho hustoty pridáme primerané množstvo vody (vodu pridať môžeme ale nemusíme).
- Pridáme 1 bobkový list a necháme prejsť varom.
- Keď polievka zovrie, pridáme nakrájané cherry paradajky a ešte raz necháme prevrieť.
- Pridáme rezance a varíme do zmäknutia.
Karfiolová polievka s ovsenými vločkami
Ingrediencie:
- Karfiol
- Zemiak
- Olej
- Ovsené vločky
- Voda
Postup:
- Karfiol a zemiak očistíme, nakrájame na malé kusy a vo vode uvaríme domäkka.
- Scedíme, pridáme trošku oleja a ovsené vločky, ktoré necháme napučať.
- Pre menšie deti môžeme polievku rozmixovať ponorným mixérom.
Pórová polievka so zemiakom a žĺtkom
Ingrediencie:
- Pór
- Zemiak
- Olivový olej
- Vaječný žĺtok
- Dojčenská voda
Postup:
- Zemiaky a pór nakrájame na malé kúsky.
- Kolieska póru vložíme do hrnca, podlejeme troškou dojčenskej vody a dusíme asi 5 - 7 minút.
- Pridáme pokrájaný zemiak, zvyšok dojčenskej vody a varíme.
- Hotovú polievočku rozmixujeme, pokvapkáme cca 3 kvapkami olivového oleja a pridáme vidličkou roztlačený vaječný žĺtok.
Šošovicová polievka
Ingrediencie:
- Šošovica
- Bylinky
- Dojčenská voda
Postup:
- Šošovicu, ktorú sme predtým aspoň pár hodín (ideálne cez noc) namáčali, uvaríme domäkka v dojčenskej vode.
- Keď šošovica zmäkne, pridáme bylinky.
- Povaríme a rozmixujeme ponorným mixérom dohladka.
Cuketová polievka
Ingrediencie:
- Cuketa
- Zelenina (podľa chuti)
- Vývar alebo dojčenská voda
Postup:
- Zeleninu umyjeme a očistíme, nakrájame na drobné kúsky.
- Ak máme mladú cuketu, nemusíme ju šúpať, nakoľko v šupke sa nachádza množstvo živín.
- Zeleninu preložíme do hrnca a varíme vo vopred uvarenom vývare, alebo v dojčenskej vode.
- Pre menšie deti môžeme polievku rozmixovať ponorným mixérom.
Dva chody alebo všetko spolu?
Od jedného roka sa môže začať s delením stravy na dva chody - polievku a druhé jedlo. Je to spôsob, ako dieťa pomaly učiť, že existuje polievka a druhé jedlo, že polievka je riedka a druhé jedlo je husté. Avšak, ak dieťaťu vyhovuje jesť všetko spolu, nie je to chyba. Dôležité je, aby strava bola vyvážená a obsahovala všetky potrebné živiny.
Čo na obed pre deti?
Okrem polievok existuje množstvo ďalších jedál, ktoré sú vhodné pre deti na obed. Medzi obľúbené patria:
- Krupicová kaša
- Zemiakové šúľance
- Zemiakové placky
- Smoothie