Hľadáte recept na koláč, ktorý je jednoduchý na prípravu, no chuťovo absolútne fantastický? Potom musíte vyskúšať jablkový koláč s tvarohom! Spája v sebe vláčnosť tvarohového cesta s príjemnou sladkosťou a šťavnatosťou jabĺk. Tento koláč je ideálny ako sladká bodka za nedeľným obedom, skvelá maškrta ku káve alebo čaju, alebo len tak, keď vás prepadne chuť na niečo sladké. Jablká na povrchu počas pečenia krásne zmäknú a dodajú koláču tú správnu šťavnatosť. Pred podávaním ho stačí jemne posypať práškovým cukrom.
Prečo si zamilujete tento recept?
- Jednoduchosť: Recept je nenáročný a zvládne ho aj začiatočník.
- Dostupnosť surovín: Všetky ingrediencie sú bežne dostupné.
- Vláčnosť a šťavnatosť: Tvarohové cesto a jablká zaručujú, že koláč bude vláčny a šťavnatý.
- Variabilita: Recept si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti a preferencií.
- Zdravšia verzia: Dá sa upiecť aj v zdravšej verzii so špaldovou múkou a xylitolom.
Ingrediencie
- 250 g mäkkého jemného tvarohu (nie hrudkovitého)
- 2 stredne veľké jablká (pevnejšej odrody)
- Vajcia
- Kryštálový cukor
- Vanilkový cukor (ak používate)
- Zmäknuté maslo
- Citrónová kôra (ak používate)
- Hladká múka
- Prášok do pečiva
- Štipka soli
- Práškový cukor na posypanie (voliteľné)
Postup
- Príprava rúry a formy: Rúru predhrejte na 180 °C (teplovzdušnú na cca 160-170°C). Formu (napr. 25 x 35 cm) vymastite maslom alebo vyložte papierom na pečenie.
- Príprava cesta: Do väčšej misy rozklepnite celé vajcia. Pridajte kryštálový cukor, štipku soli a vanilkový cukor (ak používate). Vyšľahajte do vaječnej peny.
- Pridanie ostatných surovín: Do vaječnej peny pridajte zmäknuté maslo, jemný tvaroh a nastrúhanú citrónovú kôru (ak používate). Dôkladne premiešajte.
- Zamiešanie múky: Sypkú zmes (hladkú múku a prášok do pečiva) postupne (na 2-3 krát) pridávajte k tekutej zmesi a už len zľahka a krátko premiešajte stierkou alebo vareškou, kým sa všetko nespojí.
- Príprava jabĺk: Jablká ošúpte, zbavte jadrovníkov a nakrájajte na tenké plátky alebo kocky.
- Poukladanie jabĺk na cesto: Na povrch cesta úhľadne poukladajte nakrájané jablká.
- Pečenie: Formu vložte do predhriatej rúry a pečte pri teplote 180 °C približne 45 minút.
- Test špajdľou: Ku koncu pečenia (asi po 40 minútach) urobte test špajdľou: zapichnite drevenú špajdľu do stredu koláča. Pokiaľ ju vytiahnete čistú, bez nalepeného cesta, koláč je hotový.
- Chladenie: Upečený koláč vyberte z rúry a nechajte ho aspoň 15-20 minút chladnúť vo forme na mriežke.
- Servírovanie: Úplne vychladnutý koláč môžete pred podávaním posypať práškovým cukrom.
Tipy a triky pre dokonalý koláč
- Izbová teplota surovín: Dbajte na to, aby mali všetky suroviny (najmä vajcia, maslo, tvaroh) izbovú teplotu.
- Vláčnosť: Ak chcete extra vláčny jablkový koláč s tvarohom, môžete časť hladkej múky (napr. 50 g) nahradiť škrobom.
- Špaldová múka: Pre zdravšiu verziu použite špaldovú múku.
- Xylitol: Na osladenie koláča môžete použiť xylitol, vďaka čomu si ho pripravíte úplne bez cukru.
- Škorica: Jablká môžete pred poukladaním na cesto zmiešať so škoricou.
- Orechy: Pre extra chuť posypte koláč pred pečením nasekanými orechmi.
- Citrónová poleva: Po upečení a vychladnutí môžete koláč poliať citrónovou polevou pripravenou z práškového cukru, citrónovej šťavy a mlieka.
Variácie receptu
- Strúhaný jablkový koláč s tvarohom: Polovicu cesta nastrúhajte na hrubom strúhadle do vymastenej formy, navrstvíte jablká, rozotriete tvarohový krém a navrch nastrúhate druhú polovicu cesta. Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 35-40 minút, kým povrch nezíska zlatistú farbu.
- Jablkový koláč so smotanovou náplňou: Pripravte vláčny kakaový korpus, šťavnatú jablkovú plnku a jemnú vrchnú vrstvu z mascarpone a tvarohu.
- Sviatočné jablkové rezy: Pripravte dvojposchodový koláčik s jablkovou a tvarohovou plnkou.
- Hrnčekový jablkový koláč bez miesenia: Upečte koláč bez prácneho vaľkania, s posýpkou zo špaldovej múky a ovsených vločiek.
- Jablkový cheesecake: Pripravte jablkový cheesecake s tvarohovou vrstvou.
- Fantastický nepečený jablkový krémeš: Použite BeBe keksy, jablká a pudingový krém.
- Jablkový koláč s tvarohom a makom: Skombinujte krehké cesto, jablká, tvarohovú plnku s makom a chrumkavú posýpku.
- Tvarohový mrežovník s jablkami a makom: Vytvorte koláč troch chutí s mriežkou z cesta.
- Nepečená jablkovo-smotanová torta: Pripravte sviežu jablkovú tortičku bez pečenia.
- Jablkovo-tvarohový mrežovník: Upečte klasický mrežovník s tvarohom a jablkami.
- Jablkový koláč so snehom: Pripravte klasický jablkový koláč so snehovou pusinkou.
- Sypaný jablkový koláč s tvarohom: Upečte jednoduchý jablkový koláč bez múky.
Zdravšia verzia - Fit špaldový strúhaný koláč s jablkovo-tvarohovou náplňou
Pre tých, ktorí preferujú zdravšie alternatívy, je tu recept na fit špaldový strúhaný koláč s jablkovo-tvarohovou náplňou. Tento koláč je bohatý na bielkoviny, vlákninu a obsahuje menej tuku, cukru a celkových kalórií oproti klasickému strúhanému koláču.
Ingrediencie pre fit verziu
- Špaldová múka
- Xylitol (alebo iné sladidlo)
- Prášok do pečiva
- Štipka soli
- Žĺtky
- Studené maslo
- Studené mlieko (podľa potreby)
- Jablká
- Škorica
- Tvaroh
- Vanilkový cukor
Postup pre fit verziu
- Príprava cesta: V mise zmiešajte múku, xylitol, prášok do pečiva a štipku soli. Pridajte žĺtky a nakrájané studené maslo. Pomocou plochej metly premiešajte, aby vzniklo drobivé cesto. Ak sa zdá príliš sypké, pridajte 1-2 PL studeného mlieka. Cesto rukami spojte, zabalíme do fólie a nechajte odpočívať v chladničke aspoň 30 minút.
- Príprava plnky: Jablká nastrúhajte, zmiešajte so škoricou a xylitolom. Tvaroh zmiešajte s xylitolom, vanilkovým cukrom, žĺtkom a štipkou soli do hladkého krému.
- Vrstvenie a pečenie: Polovicu cesta nastrúhajte na hrubom strúhadle do vymastenej alebo papierom vyloženej formy a rovnomerne utlačte. Navrstvíte jablká, rozotriete tvarohový krém a navrch nastrúhate druhú polovicu cesta. Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 35-40 minút, kým povrch nezíska zlatistú farbu.
Prečítajte si tiež: Lahodné tvarohové koláče
Prečítajte si tiež: Jednoduchý bezlepkový čerešňový koláč
Prečítajte si tiež: Letný ríbezľový koláč