Hľadáte recept, ktorý kombinuje klasiku s moderným nádychom? Chcete ozvláštniť bežný obed a dopriať si niečo extra? Potom sú pre vás plnené bravčové závitky so špenátom tou pravou voľbou. Tento pôsobivý recept je vhodný na špeciálne príležitosti, ale aj na bežný deň, keď si chcete dopriať kulinársky zážitok.
Klasika v novom šate: Bravčové rolky so špenátom a syrom
Bravčové rolky, známe aj ako závitky, sú stálicou stredoeurópskej kuchyne. Táto verzia prináša osvieženie v podobe modernej a odľahčenej kombinácie čerstvého špenátu a roztopeného syra. Jemne bylinkové vnútri, šťavnaté zvonka - to sú plnené bravčové rolky s prosciuttom, špenátom a syrom.
Ingrediencie:
- Bravčové plátky (karé alebo stehno)
- Prosciutto (alebo iná sušená šunka)
- Čerstvý špenát
- Mozzarella (100 g)
- Čerstvé bylinky (bazalka, tymián - podľa chuti)
- Soľ
- Korenie
- Olej
Príprava:
- Príprava mäsa: Mäso nakrájajte na plátky a jemne naklepte (nie úplne tenké, ale dosť, aby sa dali rolovať). Osoľte a okoreňte.
- Príprava plnky: Na panvici krátko orestujte cesnak a špenát, kým nezmäkne. Pridajte nasekané bylinky.
- Plnenie: Na každý plátok mäsa položte prosciutto, potom vrstvu špenátu a plátky syra.
- Rolovanie: Zrolujte a zaistite špáradlom alebo niťou. Aby rolky držali tvar, môžete ich nechať aspoň 10 minút postáť pred pečením.
- Pečenie: Rolky poukladajte do vymasteného pekáča, potrite olejom a posypte rascou. Pečte v rúre pri 180 °C približne 25-30 minút, alebo v teplovzdušnej fritéze pri 180°C do zlatista. V polovici pečenia rolky otočte.
Lahodná príloha: Karfiolové pyré a pečené cherry paradajky
K plneným bravčovým rolkám sa skvele hodí karfiolové pyré, ktoré je jemné a krémové. Pečené cherry paradajky na strane dodajú farbu a kontrast.
Karfiolové pyré:
- Karfiol
- Smotana na varenie
- Maslo
- Soľ
- Biele korenie
Príprava:
- Karfiol uvarte do mäkka.
- Sceďte, pridajte smotanu a maslo, a mixujte do hladka.
- Dochuťte soľou a bielym korením.
Pečené cherry paradajky:
- Cherry paradajky
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
- Bylinky (tymián, oregano)
Príprava:
- Paradajky umyte a rozpolte.
- Poukladajte na plech, pokvapkajte olivovým olejom, osoľte, okoreňte a posypte bylinkami.
- Pečte v rúre pri 200 °C asi 10 minút, kým trochu nezmäknú a neprasknú.
Servírovanie a tipy navyše
Na tanier dajte karfiolové pyré, naň položte zrolovanú bravčovú rolku narezanú na kolieska, a bokom pečené cherry paradajky. Rolky môžete preliať výpekom alebo jemnou omáčkou z výpeku.
Tipy:
- Mäso: Pre dosiahnutie obdĺžnikového tvaru mäsa pri plnení, ho rozklepte tĺčikom na mäso pod fóliou.
- Špenát: Pri restovaní špenátu môžete pridať štipku muškátového orieška pre zvýraznenie chuti.
- Syr: Kombinácia mozzarelly pre „ťahavý“ efekt a parmezánu pre slanosť je skvelou voľbou. Môžete použiť aj iné druhy syra podľa vašej chuti.
- Vegetariánska verzia: Namiesto prosciutta môžete použiť sušené paradajky alebo grilovanú zeleninu.
- Príloha: Namiesto karfiolového pyré môžete podávať zemiakovú kašu, ryžu alebo pečené zemiaky. Skúste aj baklažánovo-cuketovú caponatu.
Ďalšie inšpirácie: Plnené mäsité variácie so špenátom
Ak vás zaujala kombinácia mäsa a špenátu, môžete vyskúšať aj ďalšie recepty:
Prečítajte si tiež: Fantastický obed s kuracími prsíčkami
- Kuracie prsia plnené špenátom a bryndzou obalené v údenej slanine: Kombinácia šťavnatých kuracích pŕs s bohatou bryndzovo-špenátovou plnkou a slanou chuťou údenej slaniny.
- Hydinové rolky plnené špenátom a bryndzou: Jemné hydinové mäso, cesnakový baby špenát a bryndza vo fantastickej krémovej omáčke z výpeku, ochutenej tymiánom a bielym vínom.
- Morčacie prsia plnené fetou a špenátom: Zdravá a chutná kombinácia.
- Kuracie steaky so špenátom: Rýchla a jednoduchá príprava.
- Kuracie prsia v špenátovo-syrovej omáčke: Klasika, ktorá nikdy nesklame.
- Kuracie rolky so špenátom a paprikou: Pre farebný a chutný obed.
Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé plnené cestoviny bez mäsa
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť plnené pečené zemiaky