Tieto lahodné nepečené koláčiky a guľky sú skvelou voľbou pre každú príležitosť. Ich príprava je jednoduchá a rýchla, čo ocení každý, kto nemá čas na zdĺhavé pečenie. Vyskúšajte rôzne recepty a nájdite si svojho favorita. Či už preferujete čokoládové šuhajdy, kokosové guľky alebo netradičné Mila guličky, určite si prídete na svoje.
Čokoládové šuhajdy s orechovou plnkou
Šuhajdy sú tradičné slovenské nepečené koláčiky, ktoré sa pripravujú v papierových košíčkoch. Sú obľúbené najmä počas Vianoc, ale môžete si ich pripraviť kedykoľvek, keď máte chuť na niečo sladké.
Počet: 45-55 kusovPríprava: 60 minút
Potrebujete:
- Na vyliatie košíčkov:
- 90-100 stredne veľkých papierových košíčkov
- 300 g horkej čokolády
- 60 g stuženého tuku alebo kokosového tuku
- Na plnku:
- 300 g kryštálového cukru
- 200 ml mlieka
- 60 g kakaového prášku
- 250 g masla
- 250 g mletých vlašských orechov + na ozdobenie
- 1-2 lyžice nasekaných hrozienok namočených v rume (nemusia byť)
Postup:
- Nalámanú čokoládu rozpustite s tukom vo vodnom kúpeli. Nechajte trocha vychladnúť.
- Papierové košíčky zvnútra potrite aj po bokoch pomocou lyžičky alebo štetca hrubšou vrstvou čokoládovej polevy. Nechajte trocha stuhnúť.
- Medzitým cukor s mliekom varte vo väčšom hrnci na strednom ohni za občasného miešania asi 20 minút. Hmota by sa mala z varešky ťahať "na niť".
- Odstavte a do teplého mliečneho sirupu zamiešajte kakao, nakrájané maslo a mleté orechy a ak chcete, aj hrozienka.
- Vlažnou orechovou plnkou naplňte košíčky asi do dvoch tretín. Lyžičkou zarovnajte povrch a nalejte zvyšnú vlažnú čokoládovú polevu.
- Keď poleva začne tuhnúť, uložte na každú šuhajdu polovicu orechového jadra alebo lúpanú mandľu.
- Šuhajdy uložené na plechu alebo na podnose nechajte dobre v chlade stuhnúť.
- Potom každú šuhajdu "vylúpnite" a vložte do čistého košíčka.
Šuhajdy pripravíte v papierových košíčkoch. Nechajte ich dobre stuhnúť a potom ich vylúpnite do čistých košíčkov. Môžete použiť rôzne veľkosti. Ozdobiť ich môžete aj mandľami či lieskovcami bez šupiek.
Šuhajdové guľky
Ak preferujete menšie kúsky, môžete si pripraviť šuhajdové guľky. Sú rovnako chutné ako šuhajdy, ale ich príprava je ešte jednoduchšia.
Prečítajte si tiež: Lahodné tvarohové koláče
Počet: 25-30 kusovPríprava: 40 minút
Potrebujete:
- 150 g kryštálového cukru
- 100 ml mlieka
- 40 g kakaového prášku
- 130 g masla
- 80-100 g horkej čokolády
- 120 g mletých vlašských orechov
- rum podľa chuti
- piškóty alebo tortové oblátky podľa potreby
- práškový cukor, mleté orechy alebo strúhaný kokos na obalenie
Postup:
- Cukor s mliekom varte vo väčšom hrnci na strednom ohni za občasného miešania asi 20 minút. Hmota by sa mala z varešky ťahať "na niť".
- Odstavte a do teplého mliečneho sirupu zamiešajte kakao, nakrájané maslo, nalámanú čokoládu a mleté orechy.
- Nechajte vychladnúť a do hmoty vmiešajte trocha rumu, rozmixované piškóty alebo nadrobno nalámané oblátky aby vznikla tvarovateľná hmota.
- Vytvorte guľky a obaľte ich v práškovom cukre, alebo v mletých orechoch či kokose.
- Dajte stuhnúť a podávajte v košíčkoch.
Mila guličky
Ak máte radi Mila rezy, určite vyskúšajte tieto nepečené Mila guličky. Ich príprava je veľmi jednoduchá a výsledok je návykovo lahodný.
Čas prípravy: cca 40 minút (+ chladenie)Čas chladenia: min. 30 min + 15 min (+ finálne stuhnutie)Počet porcií: cca 20-25 guličiekNáročnosť: Jednoduchá
- Bez pečenia: Áno
- Bez múky: Áno
- Bez vajec: Áno
Potrebujeme:
- Základná hmota:
- 4 ks Mila rezov (klasických, spolu cca 200 g)
- cca 110 g mascarpone (izbovej teploty)
- Čokoládová poleva a zdobenie:
- cca 200 g čokolády (mliečnej alebo horkej, na polevu)
- 1 lyžička rastlinného oleja alebo malý kúsok Cery/masla (voliteľné, do polevy)
- Trochu bielej čokolády (na ozdobné linky, voliteľné)
- Na servírovanie (voliteľné):
- Malé papierové košíčky na pralinky
Postup prípravy:
- Príprava hmoty a prvé chladenie:
- Mila rezy nalámte na menšie kúsky a vložte ich do mixéra alebo kuchynského robota so sekacím nástavcom. Rozmixujte ich najemno na konzistenciu strúhanky alebo jemných omrviniek.
- Rozmixované oblátky presypte do misy. Pridajte k nim mascarpone izbovej teploty (110 g).
- Pomocou lyžice alebo rúk dôkladne spracujte omrvinky s mascarpone, kým sa nespoja do jednotnej, tvárnej hmoty, z ktorej sa dajú tvarovať guličky. Ak by bola hmota príliš suchá, pridajte ešte trochu mascarpone. Ak príliš lepivá, pridajte ešte trochu pomletých oblátok (ak máte navyše).
- Misu s pripravenou hmotou prikryte potravinovou fóliou a vložte ju do chladničky aspoň na 30 minút, aby hmota trochu stuhla a lepšie sa s ňou pracovalo.
- Tvarovanie a druhé chladenie:
- Z vychladnutej hmoty odoberajte rukami malé, približne rovnaké kúsky (veľkosti napr. čerešne alebo menšieho vlašského orecha).
- Z každého kúska vytvarujte v dlaniach čo najpravidelnejšiu guľôčku.
- Hotové guličky ukladajte na tácku alebo tanier vyložený papierom na pečenie.
- Keď máte vytvarované všetky guličky, vložte ich opäť aspoň na 15-20 minút do chladničky (alebo krátko do mrazničky), aby pred obaľovaním v čokoláde dobre stuhli.
- Príprava polevy, obaľovanie a zdobenie:
- Kým guličky chladnú, pripravte si čokoládovú polevu: Čokoládu (mliečnu alebo horkú, 200 g) nalámte na kúsky do misky vhodnej do vodného kúpeľa alebo mikrovlnky. Ak chcete, pridajte lyžičku oleja alebo kúsok Cery/masla pre lepší lesk a tekutejšiu konzistenciu.
- Opatrne rozpustite nad parou alebo v mikrovlnke dohladka. Dobre premiešajte a nechajte mierne vychladnúť, aby nebola úplne horúca.
- Ak chcete guľky aj ozdobiť, rozpustite si zvlášť malé množstvo bielej čokolády a pripravte si malé cukrárske vrecko alebo papierový kornútok.
- Dobre stuhnuté guličky vyberte z chladničky. Pripravte si mriežku alebo papier na pečenie na odkladanie.
- Každú guličku pomocou vidličky alebo špáradla ponorte do mierne vychladnutej rozpustenej čokoládovej polevy tak, aby bola celá pokrytá.
Tipy:
- Na tento recept používajte klasické Mila rezy, ktoré majú tú správnu chuť aj štruktúru oblátky a krému. Rozmixujte ich naozaj najemno.
- Mascarpone by malo mať izbovú teplotu, aby sa ľahko spojilo s omrvinkami.
- Množstvo mascarpone (110 g) je orientačné. Pridávajte ho postupne k omrvinkám a miešajte, kým nevznikne hmota, ktorá drží pohromade a dá sa z nej tvarovať. Niekedy stačí menej, inokedy možno o lyžičku viac.
- Dvojité chladenie je pri týchto guľkách dôležité. Najprv chlaďte samotnú hmotu, aby sa s ňou lepšie pracovalo pri tvarovaní. Potom nechajte dobre stuhnúť aj vytvarované guľky, aby boli pevné a nerozpadávali sa pri namáčaní do (aj keď mierne vychladnutej) čokoládovej polevy.
- Na polevu najradšej používajte mliečnu čokoládu, ktorá sa chuťovo k Mile hodí. Pridanie trošky oleja alebo Cery pomôže vytvoriť krajšiu, lesklejšiu polevu.
- Ozdobenie linkami z bielej čokolády je už len bonus navyše pre krajší vzhľad.
- Hotové guľky v papierových košíčkoch vyzerajú naozaj pekne.
Kokosové guľky
Kokosové guľky sú ďalšou obľúbenou nepečenou klasikou. Sú jednoduché na prípravu a chutia celej rodine.
Potrebujete:
- Mlieko
- Maslo
- Cukor
- Sušené mlieko
- Salko
- Strúhaný kokos
Postup:
- V hrnci zohrejte mlieko, pridajte maslo, cukor a sušené mlieko.
- Odstavte, vmiešajte salko, strúhaný kokos a dobre vymiešajte.
- Vytvorte guľky a obaľte ich v strúhanom kokose.
- Dajte stuhnúť a podávajte v košíčkoch.
Ďalšie inšpirácie
- Horalkové guličky: Skvelá nepečená voľba pre vianočné pečivo. Ich príprava je rýchla a jednoduchá, trvá len 10 minút.
- Praclíkové guľky s čoko krémom: Kombinácia slaných praclíkov a čokolády, to je dokonalosť sama.
- Salko guľky: Na tieto guľky potrebujete uvarené kondenzované mlieko, ale môžete použiť aj karamelové z obchodu.
- Tiramisu guličky: Milovníci slávneho dezertu budú spokojní.
- BB guľky: Kakaové guľky s prekvapením vovnútri.
- Guľky lenivej gazdinky: Nepečené guľky robte vždy od oka, hlavne keď nemáte čas na pečenie a príde chuť na sladké.
- Čokoládové RAW guľky: Plné zdravých ingrediencií. Bez múky, pridaného cukru.
- Guľky s višňami a rumom: Na panvici skaramelizujte cukor, pridajte višne a rum.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý bezlepkový čerešňový koláč
Prečítajte si tiež: Letný ríbezľový koláč