Koláč z bieleho jogurtu je obľúbený pre svoju jednoduchosť, rýchlu prípravu a vláčnu textúru. Je ideálny pre začiatočníkov a dá sa ľahko obmieňať podľa sezónneho ovocia a vlastnej chuti. Či už hľadáte recept na raňajky, dezert alebo rýchlu maškrtu, koláč z bieleho jogurtu je vždy skvelou voľbou. Navyše je to výborný spôsob, ako spotrebovať nezjedené jogurty v chladničke.
Spomienky na chate a jednoduchosť prípravy
Na tento jogurtový hrnčekový koláč mám pekné spomienky, spomína si autorka jedného z receptov. Jedli sme ho s rodinou a kamarátmi na krásnej horskej chate. Atmosféra chaty mu určite pridala na šarme, ale rovnako dobrý bol, aj keď som ho nedávno napiekla doma. Nielenže je veľmi dobrý, je aj veľmi rýchly a jednoduchý. Bola som svedkom ako tento hrnčekový koláč jedna kuchárka na chate Stoa Alm v Dolnom Rakúsku pripravila a upiekla doslova za pár minút.
Prečo si zamilujete koláč z ovocného jogurtu?
- Jednoduchá príprava: Recept zvládne aj začiatočník.
- Rýchly: Príprava cesta vám zaberie len pár minút.
- Variabilný: Môžete použiť rôzne druhy ovocia a jogurtov.
- Chutný: Koláč je vláčny, osviežujúci a ideálny ku káve alebo čaju.
Základný recept na jogurtový koláč bez múky
Tento recept je taký jednoduchý, že ho zvládne pripraviť aj úplný začiatočník, a výsledkom je úžasne ľahký a vláčny koláč, ideálny ku káve alebo ako sladké prekvapenie. Tajomstvo tohto koláča spočíva v použití hustého bieleho jogurtu a škrobu namiesto klasickej múky, čo mu dodáva jedinečnú jemnosť a ľahkosť. Vďaka dôkladne vyšľahaným bielkom je cesto krásne nadýchané a pripomína obláčik. Pečie sa krátko a po vychladnutí v pootvorenej rúre si zachováva svoj objem. Podávajte ho len tak, posypaný práškovým cukrom, alebo s čerstvým ovocím pre ešte dokonalejší zážitok.
Ingrediencie:
- 4 ks vajec (veľkosť M, žĺtky a bielky oddelené)
- 1 štipka soli
- 350 g hustého bieleho jogurtu (napr. gréckeho typu alebo smotanového s obsahom tuku aspoň 5%)
- 3 polievkové lyžice kryštálového cukru (cca 45-60 g, podľa sladkosti jogurtu a vašich preferencií)
- 3 polievkové lyžice kukuričného alebo zemiakového škrobu (cca 30-35 g, preosiateho)
- práškový cukor na posypanie hotového koláča (voliteľné)
Postup:
- Rúru si predhrejte na 170°C (teplovzdušnú na 150-155°C). Okrúhlu tortovú formu s priemerom 20 cm vysteľte na dne papierom na pečenie.
- Vaječné bielky (zo 4 vajec) dajte do čistej a suchej misy. Pridajte k nim štipku soli a elektrickým šľahačom ich vyšľahajte na veľmi tuhý a pevný sneh.
- V inej väčšej mise vyšľahajte metličkou alebo na nízkych otáčkach elektrickým šľahačom vaječné žĺtky s kryštálovým cukrom (3 PL) do svetlej, nadýchanej peny.
- Do žĺtkovej peny postupne pridajte hustý biely jogurt (350 g) a preosiaty škrob (3 PL). Všetko spolu dôkladne, ale jemne premiešajte alebo krátko prešľahajte, kým sa ingrediencie nespoja do hladkej zmesi.
- Nakoniec do žĺtkovo-jogurtovej zmesi po častiach (napríklad na tretiny) opatrne a pomaly vmiešajte pripravený tuhý sneh z bielkov.
- Vzniknuté nadýchané cesto opatrne prelejte do pripravenej tortovej formy a povrch jemne uhlaďte stierkou.
- Formu s cestom vložte do predhriatej rúry a pečte približne 30-40 minút.
- Upečený koláč nevyberajte ihneď z rúry. Rúru vypnite, dvierka mierne pootvorte a nechajte koláč v postupne chladnúcej rúre ešte približne 10-15 minút.
- Potom koláč vyberte z rúry a nechajte ho úplne vychladnúť vo forme na mriežke.
- Úplne vychladnutý jogurtový koláč bez múky opatrne vyberte z formy. Pred podávaním ho môžete posypať práškovým cukrom.
Tipy a triky:
- Namiesto klasického bieleho jogurtu môžete experimentovať s rôznymi ochutenými jogurtmi, napríklad vanilkovým, kokosovým alebo citrónovým, čo dodá koláču vždy trochu iný, zaujímavý chuťový rozmer. Dávajte však pozor na celkové množstvo cukru.
- Tento koláč je vynikajúci aj vtedy, ak ho pred samotným podávaním polejete tenkou vrstvou kvalitného ovocného pyré (napríklad malinového alebo jahodového) namiesto klasického posypania práškovým cukrom.
Ďalšie recepty a inšpirácie
- Jednoduchý koláč z jogurtu s ovocím: Rýchly, veľmi chutný a bez vajíčok, len čisto z jogurtu. Výbornú chuť mu dáva sezónne ovocie.
- Ovocná bublanina s jogurtom: Na vrch koláčika poukladáme ovocie podľa vlastného výberu a dáme piecť do vyhriatej rúry.
- Môj jogurtovo-ovocný koláč: Stará klasika, nadýchaný a mäkučký.
- Hrnčekový koláč s jogurtom: Jogurty možno použiť akékoľvek. Ja som použila čokoládové aj ovocné.
- Jemný kakaový koláč z jogurtu s jahodami: Práve začínajú zrieť sladučké jahody, s ktorými je tento koláč úžasne chutný. Ovocie sa obmieňa vždy podľa chuti a sezóny.
- Jogurtový koláč s letným ovocím: Biely smotanový jogurt a letné ovocie tvoria dokonalú kombináciu.
- Bleskový kakaový dezert s bielym jogurtom: Rýchly, lacný, chutný.
- Bleskový jogurtový koláč s čokoládou: Vlhký, nadýchaný a plný čokoládovej chuti.
- Jednoduchý jogurtový koláč s marmeládovým srdcom: Vďaka jogurtu je cesto nádherne jemné a šťavnaté, zatiaľ čo vrstva obľúbenej marmelády v strede ho premení na malý chuťový zázrak.
Hrnčekový koláč s bielym jogurtom
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre prípady, keď nemáte veľa času.
Ingrediencie:
- 2 celé vajíčka
- Kryštálový cukor
- Olej
- Vanilka alebo vanilkový extrakt
- Biely jogurt
- Múka
- Ovocie (mrazené alebo čerstvé)
Postup:
- Do misky rozbijeme dve celé vajíčka, pridáme k nim kryštálový cukor a varechou alebo metličkou vyšľaháme do krémova.
- Ďalej pridáme olej, vanilku alebo vanilkový extrakt, zmes premiešame a ešte pridáme biely jogurt.
- Teraz už len zľahka metličkou alebo gumenou varechou zamiešame (dávame pozor, aby sme nepremiešali, inak bude koláč „gumený“).
- Napokon vmiešame múku a ovocie (ak dávame mrazené, to necháme najprv trochu rozmraziť a odkvapkať).
- Pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 180 stupňoch asi 25 minút.
Proteínom nabitý pekáč s ovocím a jogurtom
Tento recept je lahodný a ideálny pre tých, ktorí ráno milujú niečo sladké, alebo ho vychutnaj ako snack počas dňa. S blížiacou sa školou sa ti bude tento recept hodiť. Je to skvelá pochúťka pre deti.
Prečítajte si tiež: Lahodné tvarohové koláče
Ingrediencie:
- Jogurt
- Vajíčka
- Med
- Mleté ovsené vločky
- Vanilka
- Ovocie
Postup:
- Predhrejeme si rúru na 175 ˚C. Pekáč si jemne natrieme olejom.
- Do veľkej misky pridáme jogurt, vajíčka, med, mleté ovsené vločky a vanilku. Miešame, kým sa všetko nespojí. Pridáme ovocie a jemne premiešame.
- Cesto preložíme do pripraveného pekáča (30x25 cm).
- Pečieme 35-40 minút alebo kým koláč úplne nestuhne v strede.
- Len čo je koláč hotový, vyberieme ho z rúry a pred krájaním ho necháme úplne vychladnúť.
- Podávajte s extra jogurtom, medom, orechovým maslom a ovocím podľa želania.
Ako na domáci grécky jogurt?
Ak preferujete domáce výrobky, zásobu čerstvého gréckeho jogurtu si môžete pripraviť aj vy doma a to bez pomoci jogurtovača. Lahodný grécky jogurt vyrobíte iba z dvoch surovín a to do pár minút.
- Mlieko privedieme k varu a vypneme.
- Teplotu necháme znížiť na 37 stupňov.
- Jogurtovú zmes následne vmiešame do zvyšného mlieka, ktoré má teplotu 37 stupňov.
- Následne poháre uložíme do chladu a sú pripravené na konzumáciu.
Takto pripravený domáci grécky jogurt vydrží 2 týždne.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý bezlepkový čerešňový koláč
Prečítajte si tiež: Letný ríbezľový koláč