Koblihy a koblížky sú obľúbenou pochúťkou, ktorá sa pripravuje na rôzne spôsoby. Ak preferujete zdravšiu verziu tejto sladkej dobroty, môžete si ich upiecť v rúre. Pečené koblihy si zachovávajú svoju lahodnú chuť, no sú menej mastné ako tie vyprážané. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov na koblihy pečené v rúre, vrátane tradičných, tvarohových, zemiakových a s pudingom.
Prečo piecť koblihy v rúre?
Pečenie koblihov v rúre má niekoľko výhod:
- Zdravšia alternatíva: Pečené koblihy obsahujú menej tuku ako vyprážané, čo z nich robí lepšiu voľbu pre tých, ktorí si strážia líniu alebo sa snažia znížiť príjem tukov.
- Menej neporiadku: Pečenie je čistejšie ako vyprážanie, pretože sa vyhnete striekaniu oleja a nutnosti likvidácie použitého oleja.
- Jednoduchšia príprava: Niektorí ľudia považujú pečenie za jednoduchšie ako vyprážanie, pretože sa nemusia starať o udržiavanie správnej teploty oleja.
Recepty na koblihy pečené v rúre
Klasické koblihy pečené v rúre
Tento recept je základný a môžete ho obmieňať podľa vlastnej chuti.
Ingrediencie:
- Droždie
- Cukor
- Múka
- Vlažné mlieko
- Zemiaky uvarené v šupke (varené deň vopred)
- Maslo izbovej teploty
- Vajíčka
- Soľ
- Mlieko (podľa potreby)
- Slivky (vykôstkované polovičky) - voliteľné
- Vajíčko na potretie
Postup:
- Do misky dáme rozdrobené droždie, cukor a 1 PL múky odoberieme z naváženej múky, zalejeme vlažným mliekom, zmiešame a necháme urobiť kvások.
- Do odváženej múky pridáme najemno postrúhané zemiaky uvarené v šupke (varím deň vopred), maslo izbovej teploty, vajíčka, soľ a hotový kvások.
- Zamiesime spolu na nelepivé jemné cesto, ak je treba prilejem ešte mlieko, aby nebolo cesto veľmi husté a tvrdé.
- Hotové cesto posypeme múkou a prikryté necháme nakysnúť 30 minút.
- Cesto rozdelíme na dve polovice a každú vyvaľkáme na hrúbku cca 3-4 mm.
- Na rozvaľkané cesto ukladáme kúsok od kraja cesta vykôstkované polovičky sliviek, potom cesto bez sliviek prehneme na slivky a kraje aj medzi slivkami cesto popritláčame a radielkom pokrájame na koblihy vo veľkosti ako vidno na obrázku. Takto postupujeme pokiaľ máme voľné cesto. Potom rovnako spracujeme aj druhú polovičku vyvaľkaného cesta.
- Koblihy poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie, natrieme rozšľahaným vajíčkom a dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov.
- Pečieme 30 - 40 minút, pokiaľ nemajú koblihy peknú farbu.
Zemiakové koblihy so slivkami pečené v rúre
Tento recept kombinuje jemné zemiakové cesto s ovocnou náplňou.
Ingrediencie:
- Zemiaky uvarené v šupke (varené deň vopred)
- Múka (hladká)
- Slivky (vykôstkované)
- Vajíčko na potretie
- Olej alebo bravčová masť na potretie plechu
Postup:
- Deň pred pečením si uvaríme zemiaky v šupke.
- Uvarené zemiaky ošúpeme a nastrúhame na drobno na pomúčenú dosku.
- Pridáme ostatné suroviny (nie všetku múku) a spracujeme vláčne cesto.
- Zemiakové cesto redne, a tak odloženú múku ešte dosýpame.
- Cesto necháme podkysnúť na doske a zatiaľ si dáme na plech papier, ktorý potrieme olejom alebo bravčovou masťou.
- Cesto rozvaľkáme na tenko, do radu poukladáme vyutierané slivky asi 4 až 5 centimetrov od vrchu okraju cesta.
- Prečnievajúcim cesto slivky prekryjeme a celý rad odrežeme.
- Poriadne utľapkáme, odložíme na plech a potrieme rozšľahaným vajíčkom.
- Koblihy poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie, natrieme rozšľahaným vajíčkom a dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov.
- Pečieme 30 - 40 minút, pokiaľ nemajú koblihy peknú farbu.
Tvarohové koblížky pečené v rúre
Tvarohové koblížky sú rýchle a jednoduché na prípravu.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť domáce koblihy
Ingrediencie:
- Múka
- Prášok do pečiva
- Štipka soli
- Cukor
- Tvaroh
- Vajcia
- Práškový cukor na obaľovanie
Postup:
- Najprv si pripravíme suroviny.
- Múku premiešame s práškom do pečiva, štipkou soli a cukrom nasucho.
- Pridáme tvaroh a vajcia.
- Vymiešame do hladka a upravíme si taký kopeček, pretože budeme vykrajovať polievkovou lyžicou.
- Poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pečieme v predhriatej rúre na 180 stupňov do zlatista.
- Ešte horúce obalíme v práškovom cukre.
Koblihy s pudingom pečené v rúre
Koblihy s pudingom sú ďalšou chutnou alternatívou.
Ingrediencie:
- Cesto: 300 g hladkej múky, 300g polohrubej múky, 42g droždia, 300ml mlieka, špetka soli, 5 lyžíc práškového cukru, 3PL rumu
- Puding (vanilkový, čokoládový, podľa chuti)
- Mlieko na uvarenie pudingu
- Cukor na osladenie pudingu
Postup:
- Pripravíme si cesto na koblihy podľa obľúbeného receptu (môžeme použiť aj cesto z predchádzajúcich receptov).
- Necháme cesto nakysnúť.
- Uvaríme si puding podľa návodu na obale.
- Vykysnuté cesto rozvaľkáme a vykrajujeme z neho kolieska.
- Na polovicu koliesok dáme lyžičku pudingu a prikryjeme druhým kolieskom. Okraje dobre pritlačíme.
- Koblihy poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pečieme v predhriatej rúre na 180 stupňov do zlatista.
Tipy a triky pre dokonalé pečené koblihy
- Používajte kvalitné suroviny: Kvalitné suroviny sú základom pre chutné koblihy.
- Nezabudnite na kvások: Kvások je dôležitý pre kysnutie cesta a nadýchanú konzistenciu koblihov.
- Nechajte cesto dobre nakysnúť: Dostatok času na kysnutie zabezpečí, že koblihy budú ľahké a nadýchané.
- Pečte pri správnej teplote: Príliš vysoká teplota môže spôsobiť, že koblihy budú z vonku spálené a z vnútra surové.
- Sledujte koblihy počas pečenia: Doba pečenia sa môže líšiť v závislosti od rúry, preto koblihy sledujte a vyberte ich, keď sú zlatohnedé.
- Potrite koblihy vajíčkom: Potretie vajíčkom pred pečením zabezpečí, že koblihy budú mať peknú lesklú farbu.
- Experimentujte s náplňami a posýpkami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi náplňami (džem, tvaroh, orechy) a posýpkami (práškový cukor, škorica, čokoládová poleva).
Ďalšie varianty koblihov
Okrem vyššie uvedených receptov existuje mnoho ďalších variant koblihov, ktoré si môžete pripraviť:
- Mini koblížky: Ideálne ako malé občerstvenie. Všetko zamiešame v mise, ja cesto naberiem dvoma malými lyžičkami a zoškrabeme do rozpáleného oleja, koblížky sú malé asi 3 - 5 cm.
- Šišky s džemom: Klasická voľba, ktorú má každý rád. Z droždia, 1 dcl vlažného mlieka, lyžičky cukru a lyžičky múky si pripravíme kvások. Do misy dáme múku, pridáme vajce, žĺtky, cukor, rum, olej.
- Šišky-pampúchy s malinovým džemom: Skládka klasika. Musíš vyskúšať!
Prečítajte si tiež: Šišky pre každého
Prečítajte si tiež: Ako upiecť chutné zemiakové koblihy