V tomto článku nájdete recepty a inšpirácie na prípravu keksíkov so sušeným mliekom, vrátane obľúbených oreo sušienok, zákusku 3-BIT a ďalších variant. Či už ste skúsený pekár alebo začiatočník, určite si nájdete recept, ktorý vás osloví.
Domáce Oreo sušienky
Máte radi oreo sušienky? Pripravte si ich doma. Budú chutiť oveľa lepšie ako tie z obchodu.
Ingrediencie (pre 30 sušienok):
- Sušienky:
- 280 g hladkej múky
- 100 g cukru múčka
- 1 lyžička prášku do pečiva
- 1 ks vajce
- 160 g masla
- 4 lyžice kakaa
- Krém:
- 250 g polotučného tvarohu
- 100 g sušeného mlieka
- 1 balenie vanilkového cukru
- 2 lyžice cukru múčka
Postup:
- Do misy preosejte múku, pridajte cukor, prášok do pečiva a kakao. Dôkladne premiešajte.
- Pridajte na kúsky nakrájané maslo a vajce. Všetko spolu prepracujte.
- Cesto vyvaľkajte a pomocou vykrajovača vykrajujte kolieska. Ak máte špeciálnu formičku, môžete ňou vytlačiť vzor na sušienky.
- Kolieska ukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečte v rúre predhriatej na 180 °C asi 10 minút.
- Po upečení ich stiahnite aj s papierom na pracovnú dosku, aby sa na rozpálenom plechu nespálili.
- Na krém prešľahajte tvaroh s cukrom a sušeným mliekom.
- Krém dajte do zdobiaceho vrecka pre ľahšie nanášanie na sušienky.
- Krém naneste na polovicu sušienok a zlepujte ich zvyšnými kolieskami.
Tip: Pre zaujímavú chuť nahraďte polovicu hladkej múky kokosovou múkou. Kokosová múka je jemne sladkastá, takže nemusíte použiť toľko cukru.
3-BIT: Obľúbený zákusok s vrstvami chutí
3-BIT je obľúbený zákusok, ktorý kombinuje vrstvy rôznych chutí a textúr. Tento recept vám prináša podrobný návod na prípravu domácej verzie tohto koláča, vrátane tipov a trikov, ako dosiahnuť dokonalý výsledok.
Čo je 3-BIT?
3-BIT sa skladá z týchto vrstiev:
Prečítajte si tiež: Ako upiecť vianočné keksy
- Piškótové cesto: Spodná vrstva, ktorá tvorí základ koláča.
- Krém: Najčastejšie sa používa krém z uvareného Salka a masla, prípadne pudingový krém.
- Keksy: Vrstva keksov, ktoré zmäknú a spoja jednotlivé vrstvy.
- Čokoládová poleva: Vrchná vrstva, ktorá dodáva koláču sladkú a horkastú chuť.
Ingrediencie:
- Na cesto:
- 1/2 l mlieka
- 1 vanilkový cukor
- 10 dkg kryštálového cukru
- Olej
- Múka
- Sneh z bielkov
- Na krém:
- 1 Salko (celé, v plechovici)
- 2 bal. Zlatý klas
- 2 bal. 250 g masla
- Na vrstvu keksov:
- BE BE keksy (alebo iné podobné)
- Na čokoládovú polevu:
- Čokoláda na varenie
- Tuk (napr. maslo alebo rastlinný tuk)
Postup:
- Príprava cesta: Zľahka vmiešajte sneh z bielkov do masy.
- Cesto vylejte na vymastený a múkou vysypaný plech.
- Pečte pri teplote 180 stupňov Celzia.
- Príprava krému: Uvarte Salko v plechovici - varte ho cca 2 hodiny, určite nie menej, aby bolo pekne hnedé a husté. Ideálne je uvariť si ho deň vopred. Alternatívne môžete použiť karamelový puding.
- Vrstvenie koláča: Na upečené cesto rozotriete prvú vrstvu krému.
- Na krém poukladajte keksy.
- Na keksy dajte druhú vrstvu krému (Salko).
- Čokoládová poleva: Koláč oblejte čokoládovou polevou.
Dôležité rady a tipy:
- Salko: Celá konzerva musí byť ponorená vo vode počas varenia. Ak sa voda vyparuje, postupne ju dolievajte. Ak použijete Salko z Lidla (PILOS), nemusí byť po uvarení také husté. Preto radšej použite iné Salko alebo varte dlhšie.
- Keksy: Ak chcete, aby bol koláč jedlý hneď, namáčajte keksy do mlieka.
- Čas: Koláčik musí odležať do druhého dňa, lebo keksy musia zmäknúť, aby sa dobre krájal.
- Olej: Nezabudnite pridať olej do cesta, inak bude príliš suché.
- Poleva: Ak sa vám zdá poleva príliš tuková, zmeňte pomer čokolády a tuku.
Variácie: Namiesto klasického piškótového cesta môžete použiť cesto z ovsenej kaše, mlieka, proteínu, xylitolu a roztopeného oleja. Krém môžete obohatiť o mandľové maslo.
Muffiny: Gaštanový koláč môžete pripraviť aj ako muffiny. Do cesta pridajte škoricu, citrónovú a pomarančovú kôru, rum a gaštanové pyré. Do stredu muffinov môžete vložiť kúsky čokolády.
3-BIT ako inšpirácia pre ďalšie recepty
3-BIT môže byť inšpiráciou pre tvorbu ďalších zaujímavých dezertov. Experimentujte s rôznymi druhmi keksov, krémov a poleiev.
- Mila rezy: Základ tvoria tortové oblátky, ktoré doplníte čokoládovým krémom. Punčovú chuť dosiahnete pomocou pridania rumu a väčšieho množstva vanilkovej esencie.
- Mätové rezy: Recept je úplne rovnaký ako pri Mila rezoch, ale s pridaním mätovej esencie.
Ďalšie recepty s použitím sušeného mlieka
- Rafaelo: Cukrový sirup, ktorý vyrobíte z kryštálového cukru a vody zohrejte a pridajte hneď do neho kúsky masla. Odoberte si kúsok do ruky, do stredu vložte orech a potom vytvorte guľku. Do zmesi pridajte kokos, vanilkové cukry a sušené mlieko.
- Dvojfarebné kocky: Na potretie korpusu použite džem.
- Čiličoko puding: Zmiešajte vlažnú vodu (500 ml) s piatimi PL sušeného sójového mlieka.
- Kuchen koláč: Sunár môžete nahradiť sušeným mliekom.
- Kokosové štvorce:
- Kokosové guľky: Zmiešajte kokos, sušené mlieko a salko. Na zafarbenie môžete použiť kakao.
Tipy a triky od skúsených pekárov
- Miruška B.: "Koláčik musí odležať do druhého dňa, lebo keksy musia zmäknúť, aby sa dobre krájal."
- Jana H.: "Ak chceš, aby bol jedlý hneď, namáčaj keksy do mliečka." "Salko uvar ešte dnes a radšej viac ako menej - tie 2 hodky to je tá najspodnejšia hranica, radšej 2,5…"
- migu m.: "Zákusok je dobrý, ale do cesta mi chýba olej, tak ako je to v iných receptoch. Cesto je potom príliš tuhé, suché… Polevu by som tiež už robila z iného pomeru čokolády a tuku. Je to príliš tukové."
- Eva G.: "Ja ho už pečiem nejaký ten deň, vôbec nie je náročný a tiež si vždy uvarím salko deň dopredu. A keď raz začneš jesť, nedá sa zastaviť…"
- Lubica S.: "Tak aj ja som robila vcera tento fajnovy kolacik…..sice nevysiel ako je na obrazku, ale chutil naozaj vyborne."
Prečítajte si tiež: Biely jogurt a keksy: Ideálna kombinácia
Prečítajte si tiež: Ako upiecť mrkvové keksy