Overené recepty na mrkvové keksy pre každého

sabor peruano
Rate this post

Mrkvové keksy sú skvelým spôsobom, ako do jedálnička zaradiť viac zeleniny, a zároveň si pochutnať na sladkej maškrte. Sú ideálne pre deti, ktoré mrkvu bežne odmietajú, aj pre dospelých, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu k tradičným sladkostiam. Ponúkam vám zopár z množstva už overených receptov z našej domácnosti.

Recepty na mrkvové keksy a iné dobroty

Nadýchaný koláč s orechovou posýpkou

Tento recept kombinuje vláčne cesto s chrumkavou posýpkou, čo vytvára dokonalú harmóniu chutí a textúr.

Cesto:

  • 7 vajec
  • 400 ml kryštálového cukru
  • 6 PL teplej vody
  • 400 ml polohrubej múky
  • Prášok do pečiva
  • Mak

Posýpka:

  • 100 g posekaných orechov
  • 1 PL masla
  • ½ balíčku vanilkového cukru (VC)
  • 2 PL kryštálového cukru

Krém:

  • 5 dcl mlieka
  • 1 žĺtok
  • 2 PL kryštálového cukru
  • Zlatý klas
  • Zmäknuté maslo

Postup:

  1. Žĺtky a teplú vodu vymiešame s kryštálovým cukrom do penista.
  2. Postupne pridáme múku s práškom do pečiva, mak a sneh zo siedmich bielkov.
  3. Cesto rozotrieme na vymastený a múkou vysypaný plech a upečieme.
  4. V mlieku rozmiešame žĺtok, cukor a Zlatý klas a uvaríme hustú kašu. Do vychladnutej kaše dáme zmäknuté maslo a spolu dobre rozmiešame mixérom.
  5. Orechy opražíme na 1 PL masla, pridáme vanilkový cukor a kryštálový cukor. Za stáleho miešania necháme cukor rozpustiť (mierne skaramelizovať).
  6. Vychladnutú posýpku rovnomerne rozdelíme na celý povrch koláča.

Tmavý orechový koláč s krémom

Tento koláč je ideálny pre milovníkov orechov a čokolády. Kombinácia tmavej plnky a svetlého krému vytvára zaujímavý kontrast chutí.

Cesto:

  • 5 vajec
  • 15-20 dkg práškového cukru
  • Orechy
  • Múka s práškom do pečiva

Krém:

  • 5 dcl mlieka
  • 5 PL hladkej múky

Postup:

  1. Žĺtky vymiešame s cukrom do peny, pridáme orechy, múku s práškom do pečiva a sneh z bielkov.
  2. V mlieku uvaríme hladkú múku.

Koláč s tmavou a bielou plnkou

Tento koláč je kombináciou svetlého cesta a dvoch plniek - tmavej čokoládovej a svetlej mliečnej.

Cesto:

  • 5 vajec
  • 5 PL kryštálového cukru
  • 5 PL polohrubej múky

Tmavá plnka:

  • 125 g masla (Palmarín)
  • 10 dkg varovej čokolády
  • 2 dl mlieka

Biela plnka:

  • 4 dl plnotučného mlieka
  • 20 dkg Cery
  • 10 dkg Palmarínu
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 9 dkg kryštálového cukru
  • 1 žĺtok

Postup:

  1. Ušľaháme bielka, pridáme cukor a žĺtky.
  2. Maslo a čokoládu rozpustíme nad parou v mlieku. Dáme do mixéra a mixujeme 3 minúty. Odložíme do chladničky a na druhý deň šľaháme elektrickým šľahačom do zhustnutia.
  3. V mlieku rozhabarkujeme žĺtok a všetko spolu nad parou roztopíme, Mixujeme tri minúty. Odložiť do chladničky.
  4. Na cesto navrstvíme tmavú plnku, svetlú plnku a postrúhame čokoládu.

Slané kolieska s klobásou

Ak máte chuť na niečo slané, tieto kolieska sú skvelou voľbou. Kombinácia cesta, klobásy a syra je neodolateľná.

Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé celerovo-mrkvové hranolky

Cesto:

  • Múka
  • Tuk
  • Smotana

Ďalej potrebujeme:

  • Vajce na potretie
  • Vegeta alebo soľ na posypanie
  • Klobása nakrájaná na kolieska
  • Postrúhaný syr (voliteľné)

Postup:

  1. Z múky, tuku a smotany vypracujeme cesto. Necháme ho 12 hodín odpočívať.
  2. Rozvaľkáme na 3-4 mm, vykrajujeme malé kolieska, potrieme vajcom, posypeme vegetou alebo soľou.
  3. Na každé koliesko vtlačíme koliesko klobásy, potrieme vajcom a na to ešte maličké koliesko z cesta, ktoré tiež potrieme vajcom. Môžeme posypať aj postrúhaným syrom.
  4. Na suchom plechu upečieme.

Rýchle kysnuté cesto

Tento recept je ideálny na prípravu rôznych druhov pečiva, ako sú buchty, koláče alebo rožky.

Ingrediencie:

  • 1200 g polohrubej múky
  • 1 PL práškového cukru
  • 1 kocka droždia
  • Cca 6-7 dcl teplého mlieka
  • 3 PL kryštálového cukru

Postup:

  1. Do teplého mlieka dáme cukor a droždie. Necháme vykysnúť.
  2. Vymiešame cesto. Miešanie s odstupom času zamiesime 3x. Ak chceme cesto odložiť do chladničky, potrieme olejom a dáme do sáčka z mikroténu.

Pivné cestíčko na jablká

Toto cestíčko je rýchle a jednoduché na prípravu a je ideálne na obaľovanie jabĺk alebo iného ovocia.

Ingrediencie:

  • 250 g polohrubej múky
  • Pivo
  • Voda
  • Žĺtky
  • Soľ
  • Vanilkový cukor
  • Sneh z bielkov

Postup:

  1. Vymiešame pivo, vodu, žĺtky, soľ, vanilkový cukor a polohrubú múku.
  2. Nakoniec pridáme sneh z bielkov.
  3. Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníka, nakrájame na plátky, obaľujeme v hladkej múke a namočené v cestíčku vyprážame.
  4. Posypeme škoricovým cukrom.

Šatôčky s lekvárom

Tieto šatôčky sú krehké a plnené lekvárom, ideálne na popoludňajšiu kávu alebo čaj.

Ingrediencie:

  • 250 g masla
  • 400 g polohrubej múky
  • Lekvár na plnenie
  • Žĺtok na potretie
  • Mlieko
  • Práškový cukor na posypanie

Postup:

  1. Zo všetkých surovín vypracovať cesto, dať ho na chvíľu odpočinúť do chladu.
  2. Robíme šatôčky plnené lekvárom, potrieme rozšľahaným žĺtkom v mlieku a pečieme doružova.
  3. Posypeme práškovým cukrom.

Rožky s plnkou

Tieto rožky sú univerzálne a dajú sa plniť rôznymi plnkami - od sladkých po slané.

Ingrediencie:

  • 1 kg hladkej alebo polohrubej múky
  • 1 droždie
  • Cca 6-7 dcl mlieka
  • 3 PL kryštálového cukru
  • Lekvár, maková alebo orechová plnka, syr, rasca, semiačka na plnenie a posypanie

Postup:

  1. Droždie rozmrvíme do cca 1 dcl vlažného mlieka s pridaním 1 PL cukru a 1 KL múky. Necháme vykysnúť.
  2. Zo všetkých surovín vypracujeme cesto, kým sa nám neodlepuje od nádoby.
  3. Na pomúčenej doske ho jemne vytiahneme do valca, ihneď rozdelíme na 5 bochníkov a rozdelíme na 8 trojuholníkov. Cesto nevaľkáme na príliš tenko. Má byť cca 0,5 cm hrubé.
  4. Plníme lekvárom (najlepšie slivkovým). Stáčame od najširšej časti po špic trojuholníka.
  5. Na vymastenom plechu necháme kysnúť cca 1 hodinu.
  6. Potrieme rozšľahaným vajcom a pečieme cca 10 minút pri 180˚C, potom teplotu znížime na 160˚C a dopečieme do ružova.
  7. Rožky môžeme naplniť aj makovou alebo orechovou plnkou. Môžeme ich plniť syrom a vrch osoliť a posypať rascou alebo inými semiačkami.

Mramorový koláč

Tento koláč je klasika, ktorá nikdy nesklame. Kombinácia svetlého a kakaového cesta vytvára krásny mramorový efekt.

Prečítajte si tiež: Chutné mrkvové hranolky

Ingrediencie:

  • 6 žĺtkov
  • 1 tuk (Hera, Palmarín, Visa, …)
  • 25 dkg práškového cukru
  • 40 dkg polohrubej alebo hrubej múky
  • Trošku mlieka
  • 1 prášok do pečiva
  • Sneh zo 6 bielkov
  • Kakao
  • Čokoláda na polevu (10 dkg varovej čokolády a 5-10 dkg Cery)

Postup:

  1. Žĺtky miešame s tukom a práškovým cukrom do peny.
  2. Pridáme múku, mlieko, prášok do pečiva a sneh zo 6 bielkov.
  3. Do polovice cesta pridáme kakao.
  4. Polievkovou lyžicou dávame striedavo na vymastený a vysypaný pekáč. Cesto uhladíme.
  5. Po upečení polejeme čokoládou (nad parou rozpustíme čokoládu a Ceru).

Rezy s dvoma cestami a krémom

Tieto rezy sú kombináciou dvoch druhov cesta a chutného krému.

Cesto 1:

  • 6 celých vajec
  • 180 g práškového cukru

Cesto 2:

  • 6 bielkov
  • 160 g kryštálového cukru
  • 6 PL studenej vody

Krém:

  • 250 g masla
  • 250 g práškového cukru
  • 1 hrnček mlieka
  • 1 Zlatý klas
  • 1 žĺtok
  • 3 PL kryštálového cukru

Postup:

  1. 6 celých vajec vyšľaháme s práškovým cukrom.
  2. 6 bielkov vyšľaháme s kryštálovým cukrom, pridáme studenú vodu a šľaháme ďalej.
  3. Vymiešame maslo s práškovým cukrom.
  4. Uvaríme krém z mlieka, Zlatého klasu, žĺtka a cukru. Miešame na miernom ohni do zhustnutia.

Banánové rezy s krémom a čokoládou

Tieto rezy sú osviežujúce a chutné. Kombinácia banánov, krému a čokolády je neodolateľná.

Cesto:

  • 6 bielkov
  • 6 PL kryštálového cukru
  • 6 žĺtkov
  • 4 dkg kakaa
  • 2 PL hrubej múky

Krém:

  • 6 vajec
  • 25 dkg práškového cukru
  • 2 PL hrubej múky
  • 2-3 PL kakaa

Ďalej potrebujeme:

  • Džem
  • Banány
  • Čokoláda na polevu

Postup:

  1. Bielka s cukrom vyšľaháme nad parou. Po stuhnutí a vychladnutí pridať žĺtky, kakao, hrubej múky.
  2. Vajcia, práškový cukor, hrubú múku a kakao varíme nad parou na hustý krém.
  3. Cesto potrieme džemom, poukladáme banány, potrieme krémom a polejeme čokoládou.

Orechový chlebík

Tento chlebík je trvanlivé pečivo, ktoré je ideálne na raňajky alebo desiatu.

Ingrediencie:

  • 4 bielka
  • 12 dkg práškového cukru
  • 12 dkg polohrubej múky
  • Štipka prášku do pečiva
  • 10 dkg celých jadier - orechy, lieskovce, mandle

Postup:

  1. Bielka vyšľaháme. Postupne pridať pr. cukru, polohrubej múky, štipku PDP.
  2. Vmiešať celé jadrá - orechy, lieskovce, mandle.
  3. Pečieme v chlebíkovej forme(vymastenej a vysypanej). Upečený chlebík má byť gumennej konzistencie.
  4. Na druhý deň ho ostrým nožom pokrájame na 1/2 cm plátky, porozkladáme ich na plech a v pootvorenej rúre usuší do stvrdnutia.

Ovocný koláč

Tento koláč je jednoduchý na prípravu a je ideálny na využitie sezónneho ovocia.

Ingrediencie:

  • 5 vajec
  • 2 poháre polohrubej múky
  • 1 pohár kryštálového cukru
  • Olej
  • Mlieko
  • Prášok do pečiva
  • Ovocie
  • Vanilkový cukor

Postup:

  1. Vyšľaháme vajcia s cukrom, pridáme olej a mlieko, múku s PDP.
  2. Vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech, poprášime jemne múkou, pokladieme ovocie, posypeme VC a pečieme.

Orechové rezy

Tieto rezy sú bohaté na orechy a majú lahodnú kávovú príchuť.

Prečítajte si tiež: Ovsené vločky a mrkva

Cesto:

  • 8 bielkov
  • 200g práškového cukru
  • Mleté opražené orechy
  • Preosiatu strúhanku
  • Maizena

Krém:

  • 8 žĺtkov
  • 2 PL čiernej kávy
  • 120g práškového cukru
  • Vanilkový cukor
  • Maslo

Postup:

  1. Z bielkov ušľaháme tuhý sneh, pridáme cukor a znova šľaháme. Do tuhého snehu pridáme mleté opražené orechy, preosiatu strúhanku, maizenu.
  2. Plech vymastíme a vysypeme strúhankou a vylejeme cesto. Vo vyhriatej rúre pečieme v mierne vyhriatej rúre.
  3. Upečené prekrojíme na 3 pozdĺžne pláty. Prvý pás potrieme marhuľovým džemom, plnkou a preložíme druhým plátom, ktorý tak isto potrieme ako prvý.
  4. Žĺtky, cukor, VC a kávu za stáleho miešania uvaríme dohusta. Necháme vychladnúť, primiešame maslo a vymiešame do peny.

Mrkvové sušienky pre deti aj dospelých

Mrkva sa dá využiť v sladkej kuchyni na mnoho spôsobov. Okrem koláčov a tort, sú veľmi obľúbené aj mrkvové sušienky. Sú výbornou alternatívou k mrkvovému koláču.

Ďalšie inšpirácie a tipy pre zdravšie stravovanie detí:

  • Mrkva pre najmenších: Mrkva patrí medzi prvú zeleninu, ktorá sa zavádza do príkrmov u najmenších detí. Má zemitú a nasladlú chuť, ktorú je možné vylepšiť bylinkami a korením (cesnak, čierne korenie, škorica, petržlen a oregano).
  • Rôzne spôsoby prípravy: Praženie, grilovanie, varenie a dusenie môžu zlepšiť chuť mrkvy.
  • Textúra: Experimentujte s textúrou mrkvy - roztlačená, strúhaná alebo nakrájaná.
  • Kombinácie: Skombinujte mrkvu s obľúbenými jedlami dieťaťa. Kombinácia mrkvy a jablka je nesmrteľná!
  • Množstvo: Deti vo veku 2-3 roky a 4-8 rokov by mali skonzumovať 1 až 1½ šálky zeleniny denne. Deti vo veku 9-13 rokov potrebujú 2 až 2½ šálky zeleniny denne.
  • Mrkvové palacinky: Pridajte do základného cesta na palacinky aj šálku najemno nastrúhanej mrkvy.
  • Mrkvové čipsy: Vyskúšajte zdravé mrkvové čipsy.
  • Mrkvové muffiny: Ak raz tieto mrkvové muffiny skúsite, budete ich musieť robiť veľmi často!
  • Mrkvové kolieska: Zmiešame prášok do pečiva s múkou pridáme nastrúhanú mrkvu na jemno, na hrubo nastrúhané maslo a vypracujeme cesto.
  • Mrkvové šatôčky: 500 g múka polohrubá, 1 ks smetol, 250 g strúhaná surová mrkva, 1 balíček kypriaci prášok do pečiva, soľ.
  • Mrkvové rizoto s parmezánom: Tesne pred koncom vmiešame pripravené pyré, dochutíme soľou a korením.Nakoniec vmiešame lyžicu masla a nastrúhaný parmezán.
  • Mrkvové sušienky pre psíkov: Upečené necháme trocha preschnúť.
  • Plnené mrkvové sušienky: Na plech vystlaný papierom na pečenie pomocou lyžice ukladáme kopčeky cesta v dostatočnej vzdialenosti, aby sa pri pečené nespojili.