Zemiaky sú jednou z najkonzumovanejších potravín na svete. Boli dokonca prvou zeleninou, ktorá bola dopestovaná aj na Medzinárodnej vesmírnej stanici. Ak chcete pestovať vlastné zemiaky, tento článok vám poskytne všetky potrebné informácie od prípravy pôdy až po zber úrody.
Príprava pôdy pod zemiaky
Prvým krokom k úspešnému pestovaniu zemiakov je príprava pôdy. Zemiaky potrebujú kyprú pôdu bohatú na živiny.
- Kyprenie pôdy: Pôdu je potrebné zrýľovať, a to dvakrát - raz na jeseň a druhýkrát na jar pred sadením. Pri spracúvaní pôdy sa nemôžu tvoriť hrudy, preto je vhodné použiť rotačný kyprič. Pôda musí byť dostatočne prehriata, teda na viac ako 8 °C.
- Hnojenie pôdy: Kvôli dostatku živín je nutné pôdu hnojiť, a to tiež ideálne dvakrát. Už pri rýľovaní v jeseni by ste mali použiť hnoj alebo kompost. Na jar môžete na prihnojenie pôdy pod zemiaky použiť už len kvalitný kompost. Najväčšiu kvalitu hľúz však dosiahnete, ak zemiaky vysadíte po hnojom hnojenej predplodine. Ak sa chcete vyhnúť problémom s pásavkou zemiakovou, pridajte do zeme prípravky s obsahom draselnej soli.
Klíčenie zemiakov v troch jednoduchých krokoch
Pred samotným sadením je dôležité nechať sadbové zemiaky naklíčiť. Tu je postup:
- Výber zemiakov: Vyberte si sadbové zemiaky buď spomedzi vami dopestovaných zemiakov z poslednej sezóny alebo si kúpte certifikované sadbové zemiaky. Nepoužívajte konzumné zemiaky z obchodu, pretože sú ošetrené prípravkami proti klíčeniu. Neodporúča sa ani sadiť zemiaky z predchádzajúcej úrody, pretože by mohli na novú úrodu preniesť choroby a plesne.
- Uloženie zemiakov: Uložte ich do debničky tak, aby smerovali púčikmi (očkami) hore. Ideálne je ich v debničke alebo prepravke jemne zasypať zeminou.
- Umiestnenie debničky: Debničku uložíme na svetlé miesto s teplotou okolo 10-15 °C. Niekedy sa zemiaky zvyknú v debničke prikryť tenkou vrstvou zeminy, aby im bolo zabezpečené teplo. Zemiaky by mali vytvoriť silné klíčky, dlhé maximálne 2 cm. Nikdy ich nesmieme dať predkličovať do tmy! Ak treba, môžete si počet zemiakov zdvojnásobiť ich rozrezaním. Krájanie zemiakov na sadenie je bežná prax.
Kedy je najlepší čas na sadenie zemiakov
Termín sadenia závisí najmä od vonkajšej teploty. Ideálny termín je vtedy, keď pominú ranné mrazy a teplota už neklesá pod nulu. Konkrétne to najčastejšie býva koniec apríla a začiatok mája. V miernych oblastiach môžete pestovať zemiaky od začiatku apríla. V neskorých mrazoch by ste mali pre istotu počkať do polovice apríla.
Termín výsadby zemiakov volíme v závislosti od klimatických podmienok a podľa stavu pôdy. Záleží predovšetkým na vlhkosti pôdy, pri jej spracovaní sa nemajú tvoriť hrudky a zemiaky sa pri jej výsadbe nemajú “zamazať”. Termín výsadby sa v jednotlivých oblastiach môže výrazne líšiť.
Prečítajte si tiež: Pestovanie zemiakov na Slovensku
- Kukuričná oblasť: (Podunajská a Východoslovenská nížina) - ideálne do polovice apríla.
- Repárska oblasť: (Záhorská nížina, Košická a Juhoslovenská kotlina) - ideálny termín do konca apríla.
- Zemiakárska oblasť: (Orava, Kysuce, Podtatranská a Hornádska kotlina, Nízke Beskydy) - najviac optimálny termín výsadby koncom apríla dokonca začiatok mája.
- Podhorské a horské oblasti: - termín sadenia je posunutý na polovicu mája.
Pri predklíčených hľúzach môžeme sadiť pri teplote pôdy 6 °C. Doporučujeme pestovanie pod fóliou ako ochranu pred mrazíkmi.
Výsadba zemiakov
Sadba zemiakov má svoje pravidlá. Zemiaky saďte do plytkých brázd, ktoré by od seba mali byť vzdialené aspoň pol metra. Ideálne trochu viac. V samotnej brázde sa zemiaky sadia asi v 30-60 cm rozstupoch od seba. Zemiaky sadíme klíčkami nahor. Hĺbka stačí do 10cm a sadenice následne jemne zahrňte zeminou.
Čím plytšie je zemiak zasadený, tým skôr dozrieva, avšak je v tom jeden háčik. Zemiak by nemal byť vystavený priamemu slnku, preto pri plytkom zasadení zemiaku budete musieť okolo neho kopcovať zeminu. Napriek tomu viacero záhradkárov odporúča pestovať zemiaky v hĺbke iba cca 6-8 cm a po vzídení rastliny kopcovať zeminu (3 - 4 krát), čím sa vytvárajú tzv. hrobčeky vo výške 20 - 30 cm.
Keď už máme zemiaky rozložené v brázdach, opatrne ich zasypeme zeminou nakopcovanou okolo nich tak, aby sme nepoškodili klíčky a zarovnáme. Pri sadení môžete použiť aj čiernu fóliu, kde sa sadí len do vyrezaných otvorov.
Starostlivosť o zemiaky po zasadení
Pokiaľ ste zvládli zemiaky zasadiť, zvládli ste najťažšiu časť. Starať sa o zemiaky špeciálne netreba. Je však potrebné polievať ich, aspoň dvakrát ich okopať a taktiež počas obdobia rastu vyplieť burinu. Počas doby pestovania je dobré záhon so zemiakmi aspoň pár krát okopať a odstrániť burinu. Robte to však veľmi zľahka a opatrne. Keď už zemiaky kvitnú, do záhona nezasahujte. V prípade slabej vlahy je dôležité zemiaky pravidelne zalievať.
Prečítajte si tiež: Rodinný recept na Medvedie Labky
Prihŕňanie (kopcovanie): Prihŕňanie alebo aj kopcovanie zemiakov je proces, kedy najskôr na vysadené zemiaky a neskôr na narastenú vňať nahŕňame čo najvyššiu vrstvu hliny. Pretože hľuzy nerastú pod úroveň vysadenej hľuzy, ale len nad ňu. Keď teda nemáme dobre nakyprenú vrstvu pôdy nad hľuzou, nemá sa kam rozrastať. Nad zem rastú nerady, pretože tu vplyvom slnečného svitu zozelenejú a strácajú svoju hodnotu.
Ochrana pred mrazom: Niekedy nás vie počasie poriadne prekvapiť. Zasa tu platí pravidlo, že je nutné sledovať predpoveď počasia, aby nás mrazy nezastihli prekvapených. Poškodenie mrazom sa stáva najmä pri skorom sadení zemiakov. Ako ochrana pred neskorými mrazmi sa odporúča nočné prekrývanie zelených častí rastlín netkanou textíliou.
Kedy sú zemiaky pripravené na vybratie z pôdy?
Poznávacím znamením, že zemiaky ukončili svoj rast, je vädnutie nadzemnej vňate. Prejavuje sa poklesom a žltnutím listov.
- Nové zemiaky: V prípade takzvaných nových zemiakov (malé s jemnou šupkou) môžete so zberom začať 2 - 3 týždne po tom, ako rastliny odkvitnú.
- Väčšie zemiaky: Väčšie zemiaky zbierajte 2 - 3 týždne po odumretí lístia (viditeľne zožltne a zhnedne).
Treba však dávať pozor na to, aby ste zemiaky pri vyberaní zo zeme nepoškodili, čo sa pravdepodobne v malom množstve stane. To však nevadí. Zemiakovú vňať nevyhadzujte, ale použite do kompostu.
Pri zbere zemiakov si musíme uvedomiť, že zemiaky tvoria hľuzy v kopci pod sebou, pričom kopec máva priemer okolo 40 cm. Zemiaky zásadne zberáme z boku, vždy pod rastlinou zaryjeme alebo zakopneme motykou, nadvihneme hľuzu a vytiahneme ju z pôdy. Rovnakým spôsobom pokračujeme aj z druhého boku kopčeka, kde bola zemiaková vňať.
Prečítajte si tiež: Aplikácia Sencor Liquid
Najlepšie odrody zemiakov
Zemiaky majú mnoho rozličných odrôd. Odrody sa delia na veľmi skoré, poloskoré, skoré a neskoré.
- Veľmi skoré odrody: Potrebujú od sadby do zberu len 90 až 100 dní. Zbierajú sa postupne, zhruba od polovice júna.
- Skoré odrody: Vyznačujú sa vegetačnou dobou 100 až 110 dní.
- Stredne skoré odrody: Ich vegetačná doba je 110 až 130 dní.
- Stredne neskoré odrody: Ich vegetačná doba je 130 a viac dní. Zbierajú sa jednorazovo, niekedy v septembri až polovici októbra.
Varné typy zemiakov:
- Varný typ A - šalátové zemiaky: Zemiaky sú pevné, lojovité, jemnej až stredne jemnej štruktúry, veľmi slabo až slabo múčnaté, priemerne vlhké.
- Varný typ B - prílohové zemiaky: Zemiaky tohto typu sú polopevné, teda pri varení môžu mať mierne múčnatú štruktúru. Varný typ zemiakov B je univerzálny, to znamená, že sa hodí ako príloha, do šalátov, do polievok, aj na pečenie a restovanie.
- Varný typ C - zemiaky na pyré a cesto: Pri varení tento typ zemiakov mäkne a krehne. Zemiaky typu C sú múčnaté a obsahujú najviac škrobu zo všetkých troch typov. Varný typ C sa teda najlepšie hodí na zemiakovú kašu, zemiakové placky alebo do cesta.
- Varný typ D: Tieto zemiaky sa používajú ako krmivo pre hospodárske zvieratá.
Škodcovia zemiakov
Asi najznámejším škodcom zemiakov je pásavka, ktorú poznáme aj pod menom mandelinka.
- Mandelinky sa v malých záhradách zvyknú zbierať ručne.
- Prirodzeným predátorom pásavky je lienka.
- Larvy drôtovcov poškodzujú zemiaky tak, že si v hľuzách robia chodbičky, ktoré neskôr zhnednú. Ak nechcete mať drôtovce na vlastnom pozemku, odporúčame záhradu postriekať proti burine.
Choroby zemiakov
Zemiak je mimoriadne odolná zelenina, ale ani ju neobchádzajú choroby.
- Chrastavitosť: Na zemiakoch sa nachádzajú zatuhnuté, suché príškvary. Zemiaky sa v tomto prípade môžu konzumovať bežným spôsobom.
- Fytoftóra (pleseň zemiaková): Najobávanejšia choroba pri pestovaní zemiakov, ktorá napáda vňať aj hľuzy zemiakov. Predchádzať jej najlepšie viete preventívnym postrekom s prípravkami ako napríklad Champion či Flowbrix.
Alternatívne spôsoby sadenia zemiakov
Zemiaky nemusíte sadiť len do záhrady. Skvelé podmienky ponúka domáci skleník, no pestovať ich môžete aj v rozličných nádobách, v starej pneumatike, v sude či vo vreci. Sadenie do slamy prináša viacero benefitov. Slama nielenže potláča burinu, ale pomáha udržiavať pôdu vlhkú a chladnejšiu aj počas horúcich dní.