Ak sa o zeleninu na hriadkach správne staráte, prináša vám bohatú úrodu. Aj zeleninu však musíte vedieť správne zberať. Zber úrody zo záhrady je pre každého záhradkára pomyselnou čerešničkou na torte. Práve k tomuto totiž naša niekoľkomesačná snaha smeruje. Ak chceme mať zo zeleniny a ovocia úžitok, je dôležité nepremeškať termín zberu. Kým niektoré plodiny dozrievajú priebežne, ďalšie sú náchylné už na prvé neočakávané mrazy.
Jarná zelenina a jej zber
Prvá jarná zelenina prináša dávku vzpruhy, vitamínov a sviežosti. Ak sme si predpestovali priesady šalátu, už v máji máme doslova na dosah ruky pekné okrúhle hlávky. Nezaostávajú ani reďkovka, pažítka, či mladá cibuľka a medvedí cesnak, v tesnom závese ich dobieha mladý hrášok. V našich klimatických podmienkach začínajú od druhej polovice mája dozrievať skoré odrody čerešní.
Letný zber: Uhorky, cukety, paradajky a papriky
Ak na záhrade rastú uhorky nakladačky, zbierame ich pravidelne - približne každé 2 až 3 dni a zároveň ich hneď spracujeme, napríklad zaváraním. Čím častejší bude zber, o to viac zarodia. Šalátové uhorky sa odporúča odstrihnúť nožnicami. Rovnaké pravidlo rodivosti platí aj u cukiet a patizónov. Mladé cukety s dĺžkou cca 25 cm, patria k najlahodnejším. Opakovaným zbieraním podporujeme rastlinu v rodivosti. Ak na jej výhonoch ponecháme príliš veľké plody, rastlina sa vyčerpáva a predčasne ukončí nahadzovanie nových kvetov.
Pestovanie rajčín a paprík je pre záhradkára malou vedou. Začína malými semienkami na okennej parapete a končí mohutnou rastlinou, ktorá si však vyžaduje nemalú pozornosť. Od výdatnej zálievky, cez odstraňovanie zálistkov a zalamovanie, až po vyväzovanie o pevnú oporu. Paradajky a papriky preto pravidelne zbierame, aj keď ich je viac, než dokážeme skonzumovať. Ak chceme udržať čerstvosť paradajok, odoberieme ich aj so stopkou. Papriky je lepšie strihať nožnicami. Predídeme tak vylomeniu časti rastliny, ktorá by cez ranu mohla aj vyschnúť.
Zber koreňovej zeleniny
Zrelosť koreňovej zeleniny spoznáme tiež podľa vädnutia vňate. Najčastejšie ide zo zeme von ešte v septembri, aby ju neohrozil prípradný mráz. K mrkve a petržlenu sa pridáva paštrnák, cvikla, ale aj zeler. Vyčkáme na dni, kedy je pôda aspoň čiastočne preschnutá. Odkopávať alebo rýľovať hrudy blata je nadprácou, z ktorej si privodíme akurát tak svalovicu. Vykopanú zeleninu neumývame, stačí ak sa voľne usuší na slnku a ručne odstránime prebytočnú zeminu.
Prečítajte si tiež: Pestovanie zemiakov na Slovensku
Zber úrody podľa mesiacov
Pre záujmového záhradkára je preto dôležité, aby mal prehľad o rôznych časoch výsadby, pestovania a zberu úrody, aby mohol ideálne využiť vlastné záhony a aby zelenina dobre prosperovala. Presný prehľad o najdôležitejších druhoch zeleniny a ich časoch predkultivácie, pestovania a zberu úrody nájdete tu:
Január
V januári do veľkej miery vaša záhrada ešte odpočíva - napriek tomu si vo vnútri už teraz môžete predpripraviť zopár vecí pre svoj zeleninový záhon. Keď máte slnečný parapet alebo vhodnú miestnosť s pestovateľskou lampou, môžete už teraz predkultivovať odrody zeleniny, ktoré majú rady teplo, ako napríklad paprika, čili a baklažán. V opačnom prípade môžete začať s predkultiváciou od marca vo vyhrievanom skleníku. Aj šaláty, kaleráb a bielu reďkev teraz predkultivujete na parapete - za predpokladu, že od marca môže ísť zelenina do ohrievaného skleníka. Valeriánku a špenát budete sadiť rovno do skleníka. Z predošlého roka sa však vo vašom skleníku nachádza ešte niečo: Ešte teraz je možné zberať mrazuvzdornú koreňovú zeleninu, ako slnečnicu a hadomor, okrem toho špenát, mangold a valeriánku. Teraz môže na váš tanier prísť aj zimná zelenina, ako kel a ružičkový kel.
Február
Aj vo februári ešte záhradná sezóna skutočne nezačala - napriek tomu môžete začať už po mraze s prípravou vašich zeleninových záhonov, z ktorých ste vyzbierali neskorú úrodu. Na to poriadne prekopte pôdu rýľovacími vidlami alebo pomocou rýľa. Prípadne teraz vykonajte aj analýzu pôdy, aby ste zistili podiel živín vo vašej pôde. Keď vám na parapet dopadá veľa slnečného žiarenia, predkultivujte si už letnú kapustu špicatú, artičoky a zeler. V opačnom prípade môžete začať s predkultiváciou od marca vo vyhrievanom skleníku. Od konca februára môžete okrem toho v skleníku siať čakanku, rímsky šalát a ľadový šalát. Pod mulčovacou vrstvou slamy alebo lístia prežije petržlen aj väčšie mrazy, a preto sa dá zbierať ešte teraz.
Marec
V marci dodáte vašim vopred prehrabaným záhonom živiny, aby boli optimálne pripravené na sejbu: Na to dodajte na meter štvorcový asi päť litrov dobre vyzretého kompostu. Ak nemáte k dispozícii kompost, môžete použiť rohovinové odrezky, sušený hovädzí alebo konský hnoj. Kompost zapracujte do pôdy, nechajte záhon desať dní odpočívať a medzičasom odstráňte burinu. Ak vo vašich záhonoch ponecháte jahody, zrežte ich ešte teraz pred olistením a pokryte ich. Veľa druhov zeleniny by sa malo vysievať až v máji po zamrznutých svätých, pretože sú citlivé na mráz. Predsa však môžete už v marci doma predkultivovať niektoré druhy zeleniny a v závislosti od počasia ich priamo vysiať, príp. pestovať. Tak je možné na parapete alebo v parenisku predkultivovať kaleráb, karfiol a hlávkový šalát a okrem toho aj rajčiaky, jarnú cibuľku a zeler. Paprika, čili a baklažán predkultivujete teraz vo vyhriatom skleníku. Ak chcete sadiť zemiaky skoré, nechajte ich teraz navyše predklíčiť v plochých debničkách. Skoré odrody špenátu a reďkvi, ako aj šalátu, vysadíte teraz priamo do pareniska alebo do skleníka. Okrem toho môžete rovno von dať nasledujúce druhy zeleniny: mrkvu, strukový hrášok alebo hrach siaty, odrody kapusty, ako červená kapusta, biela kapusta a hlávkový kel (keď vonku nemrzne), petržlen a paštrnák. Keď už nemrzne, nasadíte rovno von okrem toho mladú cibuľku, sadzačku a chren.
Apríl
V apríli konečne začína čas výsadby vášho zeleninového záhona. Teraz je možné vysiať nasledujúce zeleniny - za predpokladu, že vonku nemrzne - a to do skleníka alebo rovno von:
Prečítajte si tiež: Rodinný recept na Medvedie Labky
Vaše predklíčené zemiaky „položte“ asi od stredu apríla do záhona. Okrem toho vysaďte predkultivovaný šalát a vybavte ho ochranným rúnom, pareniskovým tunelom alebo rastlinným pokrytím. Vaše zeleninové kultúry by navyše mali byť po nasadení alebo výsadbe chránené pomocou sieťky na zeleninu pred larvami kvetárkovitého hmyzu, vŕtavky mrkvovej a cibuľovej mušky. Ak chcete pestovať uhorky, tekvice, cuketu a melóny, teraz ich predkultivujte na parapete. Vaše v marci predkultivované rajčiaky treba teraz pikírovať, teda rozjednotiť, keď sa vyženú prvé skutočné listy.
Máj
Keď už je v máji po zamrznutých svätých, nezačnete vonku pestovať iba veľa druhov zeleniny, ktoré obľubujú teplo, ale môžete vysiať veľa ďalších druhov rovno aj von. Teraz vysadíte nasledujúce druhy zeleniny:
Fazuľa kríčková a zelená fazuľka (predtým ju nechajte napučať vo vode)Na začiatku mája nechajte aklimatizovať priesady papriky a čili a počas dňa ich dajte na miesto chránené pred dažďom a vetrom, ktoré zároveň nie je vystavené ostrému slnku. Po zamrznutých svätých ich dajte von spolu s rajčiakovými priesadami. Potom každé dva týždne zaštipujte rajčiakové priesady, teda odstráňte nežiaduce bočné výhonky, aby ste získali viac plodov. Kapusta, zeler a pór môžu ísť teraz von. Zeleninu sadenú v riadkoch, ako mrkva, mangold a paštrnák by ste teraz mali navyše preriediť - ponechajte si iba najsilnejšie priesady, aby sa mohli optimálne rozvíjať. Keď tieto odrody vysádzate až v máji, budete túto prácu robiť až v júni. Teraz zozbierajte úrodu špenátu a rebarbory.
Jún
V júni pestujte vo svojom záhone napríklad následné kultúry reďkvi, šalátov a špenátu - môžete ich zberať už teraz a potom znovu vysiať. Do zeleninového záhona vysaďte aj priesadu ružičkového kelu a kelu, ideálne na uvoľnené plochy po skorých zemiakoch, ktoré už teraz môžete zberať. Od konca júna by ste už rebarboru nemali zbierať, pretože vtedy už nie je úplne lahodná a zostávajúce listy potrebuje na to, aby sa zregenerovala. Na to ďalej zapracujte do pôdy trochu kompostu a teraz odstráňte vyrastené súkvetie. Aj vaše vždy rodiace jahody potrebujú momentálne doplnkové živiny vo forme hnojiva na jahody, aby mohli znovu vyhnať nové kvety. Okrem toho prerieďte šalátové uhorky, aby mali silný centrálny výhonok a nevyhnali veľa malých plodov.
Júl
V júli môžete vo vašej zeleninovej záhrade zberať stále viac a viac. V závislosti od toho, kedy zeleninu vysievate alebo pestujete, pristane na vašom tanieri mrkva, reďkev červená, kaleráb, reďkev biela, zeler buľvový, cuketa, fazuľa a zemiaky. Celé leto môžete zbierať aj bylinky a používať ich vo svojej kuchyni. Vysiať môžete navyše ešte nasledujúce druhy zeleniny:
Prečítajte si tiež: Aplikácia Sencor Liquid
Bylinky, ako levanduľa, oregano, rozmarín, môžete teraz rozmnožiť aj odrezkami. Keď vo vašom záhone ponecháte karfiol, mali by ste ho teraz v lete dať do tieňa. Na to preložte veľké vonkajšie listy, položte ich ponad puky a vzájomne zafixujte listy prípadne pomocou špáradiel. Aj vaše jahody potrebujú po zbere úrody troška starostlivosti: Na to odrežte všetky odnože a všetky staré fľakaté listy, uvoľnite pôdu a zapracujte do nej trochu kompostu. Ak ste sa rozhodli pestovať baklažán, odrežte špičku stredového výhonku hneď, ako uvidíte prvé plody. K tomu skráťte bočné výhonky dva až tri listy nad plodom a dbajte na to, aby mala rastlina maximálne päť bočných výhonkov. Navyše svoj záhon pravidelne prehrabávajte, aby ste porazili burinu a aby ste chránili pôdu pred vysušením.
August
Aj v auguste môžete vo svojej zeleninovej záhrade znovu usilovne siať, pestovať a zbierať úrodu. Okrem následných kultúr reďkvi, listového šalátu a zimnej mrkvy teraz pestujte vo svojom záhone valeriánku, pór a špenát. Teraz tiež vypestujete fenikel predkultivovaný v júli. Keď ste nasadili tekvice, mali by ste ich podložiť slamou. Slama zabezpečí, že sa plody nezašpinia. V tomto mesiace môžete zbierať úrodu nasledujúcich plodov:
September
Keď vašu červenú repu zasejete od konca apríla do stredu mája, budete ju oberať v tomto mesiaci. Ďalej sa v tomto mesiaci zbiera:
Teraz ešte nasaďte následné kultúry šalátov, valeriánky, mangoldu, rukoly a špenátu. Ak ste pestovali zeler buľvový, potrebuje buľva v septembri dávku živín vo forme hnojiva na zeleninu. Odteraz by ste mali pravidelne odlamovať nové kvety na vašich paprikách a rajčiakoch. Týmto spôsobom lepšie vyzrejú už existujúce plody a budú aj väčšie. Obidvom druhom zeleniny ešte raz dodajte tekuté hnojivo na zeleninu. Keď ste zo záhonov zozbierali úrodu, môžete už nasiať zelené hnojivo - zabraňuje vyplavovaniu živín a obohatí pôdu organickým materiálom.
Október
Október je časom zberu úrody! Teraz môžete zbierať úrodu nasledujúcich druhov zeleniny:
Mrazuvzdornú zimnú zeleninu, ako kel, ružičkový kel a paštrnák, môžete ešte nechať v záhone. Ostatné druhy zeleniny, ako mangold, červená repa, čínska kapusta a kaleráb jesenný, by ste však mali pokryť rúnom - lepšie tak zvládnu nočné teploty 3 - 5 °C. Pri dlhotrvajúcom mraze by ste ich však mali zo záhona vybrať. Pokiaľ chcete pestovať zimné sadzačky, nasaďte ich do pôdy už teraz. Jahody, ktoré ste pestovali v lete, by ste mali pravidelne zavodňovať aj na jeseň, aby zostali vlhké a aby sa mohli dobre zakoreniť.
November
Aj v novembri môžete zbierať ešte veľa úrody, pretože okrem mnohých druhov kapusty dozrieva teraz chren a špenát vysadený v auguste. Zimná zelenina, ako hadomor a paštrnák, chladuvzdorná mrkva a petržlen, potrebujú teraz okrem toho ochranu pred chladom vo forme mulčovacej vrstvy zo slamy a kyprého kompostu. Aj citlivejšia čínska kapusta potrebuje teraz ochranu proti mrazu, preto by ste ju mali pokryť záhradným rúnom. Keď teploty poklesnú pod 0 °C, mali by ste ju v priebehu troch týždňov zozbierať. Najlepšie je pritom ju zbierať aj s koreňovým balom, zabaliť do vlhkého papiera a uschovať ju v chlade. Navyše by ste sa teraz mali starať o vaše vyzbierané záhony: Nechajte korene špenátu a fazule kríčkovej v pôde, pretože poskytujú krmivo pre pôdne organizmy a odstráňte kapustové hlúby, aby ste predišli ochoreniu kapusty.
December
V decembri sa záhradný rok blíži ku koncu. Prichádza posledný zber úrody slnečnice, kelu, ružičkového kelu, valeriánky a hadomoru. Paštrnák môžete zbierať alebo nechať prezimovať v záhone - je odolný voči mrazu a môže zostať v pôde. Ak ho pokryjete mulčovacou vrstvou, môžete ho zbierať celú zimu. Keď máte skôr ťažkú ílovitú pôdu, mali by ste ju pred prvým mrazom prekopať. Na základe zamrznutých nánosov vody v pôde, ktoré svojou rozpínavosťou rozryjú väčšie hrudy pôdy, získate až do skorej jari mimoriadne drobivú pôdu. Okrem toho sa v decembri oplatí pohnojiť záhradnú pôdu vápnom.
Zber a skladovanie hlúbovín
K najobľúbenejším a najčastejšie v našich záhradkách pestovaným hlúbovinám patria brokolica, kaleráb, kapusta, kel a karfiol. Samozrejme, keď si dokážeme túto zeleninu vypestovať vo vlastnej záhrade, máme záruku zdravej chutnej zeleniny. Brokolicu zberáme od júna až do októbra, a je dôležité dôkladne sledovať ružice, či sú na zber vhodné. Je to vtedy, keď sa nerozpadávajú, ale tvoria kompaktný celok a nevidíme na nich príznaky zakvitnutia. Ak toto štádium premeškáme, brokolica bude prakticky znehodnotená. Neraz i v predajniach ju môžeme vidieť v stave zakvitnutia alebo s náznakmi zlého skladovania. Je to tým, že brokolica sa po odrezaní zo záhona nedá dlho skladovať. V chladničke, či chladiacom boxe v obchode vydrží maximálne desať dní.
Na Slovensku obľúbená zelenina, ktorá má mnoho zdravotných výhod a stáva sa hitom v zdravom životnom štýle na celom svete. Listy začíname zberať postupne odspodu počas celého vegetačného obdobia. Výhodou je, že rastliny sú odolné voči mrazom, dokonca po prvých mrazoch sú ešte chutnejšie. Odtrhnuté, umyté listy treba zabaliť do mikroténového vrecka a uložiť do chladničky. Spotrebovať by sme ich mali najneskôr do päť dní. Ešte neskôr môžete zberať ružičkový kel, ktorému mráz taktiež neškodí.
Zber kapusty vo veľkom začína od septembra a trvá do neskorej jesene. Toto obdobie poznáme podľa rôznych kapustových pochúťok na trhoch. Hlávky zberáme vyrezávaním a hneď na mieste odstránime vrchné poškodené listy, ktoré môžeme použiť do kompostu. Ideálna teplota na skladovanie kapusty je okolo 0 stupňov Celzia a vlhkosť vzduchu by mala byť vysoký až 90 - 95 percent. Výhodou je, že neskorá kapusta takto vydrží až pol roka.
Kaleráb už nie je len zeleninou do polievky, ale môžeme ho plniť, obaľovať, strúhať do šalátov. Dôležité je vedieť, že týždeň-dva pred zberom ho už netreba polievať, lebo by buľvy začali praskať a mohli by hniť. Zberajme ho, kým je ešte svieži a šťavnatý, väčšie buľvy zvyknú byť drevnaté. Modré odrody sú menej drevnaté. Skladujeme ho aj s vňaťou pri teplote 1 stupeň Celzia.
Zimná zelenina v záhrade
Čerstvú zeleninu môžete mať v záhone po celé obdobie, bez ťažkostí totiž odolá mrazom a môžete ju zberať, kedykoľvek sa vám zachce. Ktorá to je? Najobľúbenejší a najpestovanejší je ale kučeravý kel, pór a ružičkový kel. Kučeravý kel je blízkym príbuzným kelu a pestuje sa už od staroveku. Okrem zeleného sú vyšľachtené i modročervené, červenohnedé a pestrolisté odrody. Znáša mrazy až -15 °C a pokiaľ ho skôr neskonzumujete, často vydrží na záhonoch až do jari. Listy zberáme zospodu rastliny a využijeme ich, i keď sú namrznuté. Odrodou vhodnou pre zimné prezimovanie je napr. ΄Winterbor F1΄, ktorá dobre odoláva mrazom.
Pór je pôvodom z Prednej Ázie, odkiaľ sa rozšíril hlavne do Číny, Japonska a Kórei. Podľa rímskeho cisára Nera pôsobil na silu hlasu a chrabrosť vojakov. Pozor na to, zimu prečkajú iba odrody zimného póru, ktoré sa častejšie pestujú i u nás. Sú kratšie a mrazuvzdorné. Na stanovisko nie je náročný, ale úspešne ho možno pestovať iba v hlbokých pôdach dobre zásobených živinami a humusom. Predpestované sadenice sa sadia do rýh hlbokých aspoň desať centimetrov a vzdialených 30-40 centimetrov. Po výsadbe rastliny dobre zalejeme. Akonáhle sa ujmú, prihrnieme k nim pôdu. Zimná odroda ΄Elephant΄ sa zberá postupne od októbra až do jarných mesiacov nasledujúceho roka. Využitie v kuchyni je široké - pór môžete smažiť v trojobale, pripraviť z neho polievky, omáčky, slaný koláč, patrí i do čínskych pokrmov, je možné ho zapekať so salámou, zemiakmi a vajcami a hodí sa i k sójovému mäsu.
Ružičkový kel je najmladším druhom hlúbovej zeleniny. Podľa prvých písomných zmienok z konca 16. storočia sa o ňom píše ako o „vzácnom, ale nepotrebnom druhu kelu s mnohými malými ružičkami“. V súčasnosti sa najviac pestuje v západnej Európe a USA. Pestujeme ho v prvej trati a vyžaduje dostatok živín a výdatnú zálievku, obzvlášť koncom leta. Neskoré odrody vysievame na dobre pripravené záhony koncom apríla alebo začiatkom mája v štipkách do sponu 50 x 60 centimetrov. Predpestované sadenice vysádzame od polovice júna. Kel zberáme podľa potreby. Pre zimné pestovanie je vhodná odroda ΄Groninger΄, ktorá dobre znáša i silnejšie mrazy.
Jesenný zber a uskladnenie
Ako posledný pozdrav leta si ešte teraz môžete na záhradách natrhať paradajky, papriky alebo cukety. Na trhoch sa objavuje typické jesenné ovocie ako slivky alebo hroznové víno. Symbolom jesene sú jednoznačne jablká. Využite, že sú lacné a uskladnite ich v pivnici - neskôr v zime už zoženiete len tie z dovozu. Jablká z pivnice sú dobré napríklad do štrúdle, žemľovky, alebo len tak na desiatu, ovšem k odšťavovaniu sa príliš nehodia, pretože po dlhšom skladovaní obsahujú menší podiel vody. Stromy v sadoch sú tiež obsypané slivkami a hruškami. A pri výprave do prírody si ľahko nazbierate plnú tašku vlašských alebo lieskových orieškov. Je čas tiež na zber koreňovej zeleniny - šťavy teraz môžete mať plné čerstvej mrkvy, zeleru, repy a odvážnejší z vás i petržlenu. Zoznam určite nie je úplne kompletný. Na jeseň začína i hlavná sezóna citrónov, pomarančov a mandariniek.
Zelenina z vlastnej záhradky chutí inak a v klasickej slovenskej kuchyni nesmie chýbať. Tradičnou koreňovou zeleninou na uskladnenie sú neskoré odrody mrkvy a petržlenu, obľúbený je tiež nenáročný paštrnák, ktorý dobre rastie aj vo vyšších polohách a dáva vyššie výnosy ako petržlen. Vonku koreňová zelenina vydrží do októbra, pokiaľ je počasie priaznivé mnohokrát až do novembra. So zberom sa ponáhľať teda nemusíte. Najotužilejší paštrnák a čierny koreň prežije bez úhony zimu aj na záhonoch. Zelenina, s ktorou počítame na uskladnenie, musí byť nepoškodená, na jej „dobývanie“ sa preto najlepšie hodia rycie vidly. Chúlostivá je najmä mrkva a čierny koreň. Stred (srdiečko) musí zostať nepoškodené, inak bude buľva uvädať.
Reďkovky na skladovanie by mali mať priemer od päť do ôsmich centimetrov, menšie radšej hneď spracujte. Dajte ich do debien a zasypte do piesku tak, aby bol vidieť len kúsok a uložte do tmavej pivnice. Teplota by tam nemala prekročiť štyri stupne (napr. Pivnicu s uskladnenou koreňovou zeleninou v zime občas vyvetráme, nižšie teploty zelenine len prospievajú. Na uskladnenie je možné využiť aj prázdny skleník, je ale potrebné postarať sa o to, aby zemina s uskladnenou zeleninou trvalo nepremrzla - založte ju preto do skleníkových záhonov a zakryte silnejšou netkanou textíliou. Uskladnenú zeleninu musíte čas od času prezrieť. Najviac strát spôsobujú rôzne hniloby a plesne.
Dôležité rady pri zbere
- Zeleninu, ktorú pestujeme v skleníku, pravidelne zavlažujeme, prihnojujeme a priestor počas sparných dní vetráme.
- Pravidelným zberom plodov podporíme tvorbu ďalších. Papriky majú mať pri zbere hrubé žltkasté alebo zelenkasté oplodie.
- Ak chceme podporiť rýchlejšie dozrievanie plodov rajčiakov, odtrhneme najvyššie súkvetie. Odstrihnúť môžeme aj koniec stonky.
- Rastliny rajčiakov, ktoré sú obsypané plodmi, môžu byť náchylnejšie na zlomenie. Nebezpečný pre ne môže byť aj silnejší vietor.
- Pri uhorkách platí to isté, čo pri ostatnej zelenine. Čím viac sa zberá, tým viac plodí. Plody uhoriek nakladačiek sa zberajú v čase, keď sú dlhé asi 8 cm.
- Ideálne na zber sú plody cukiet dlhé maximálne 20 cm. Pri baklažánoch stačí 15 cm, vtedy chutia najlepšie. Väčšie plody sú horké.
- Spodné, zaschnuté a žltnúce listy zeleru treba pravidelne odstraňovať. Odhŕňame aj pôdu od buliev, aby narástli väčšie.
- Petržlen aj mrkva sú v týhto dňoch náročné na vlahu. Ak majú sucho, zasychá im vňať.
- Cibuľu zberáme vtedy, keď začne klesať asi polovica vňate smerom k pôde.
- Kolíkovú fazuľu zberáme po tom, čo struky zaschnú. Po vylúskaní necháme fazuľky dva-tri dni vyschnúť a uskladníme.
- Plody sa zberajú po tom, čo stopka zdrevnatie. Odstrihneme ich tak, aby na nich zostala stopka dlhá asi 5 cm. Plody zberáme ideálne doobeda, počas slnečných a suchších dní. Usilujeme sa ich čo najskôr spracovať. Prípadne ich uskladníme do spracovania na chladnom mieste.
- Počas zberu je vždy dobré mať poruke záhradnícke nožnice. Mnohých druhom zeleniny viac ako trhanie prospeje odstrihnutie plodu.
- Koreňovú zeleninu je dobré vyberať buď ručne (mrkva), alebo pomocou vidiel, čím sa predchádza jej zlomeniu (čierny koreň, petržlen).
- Šalát treba vždy zberať odrezaním nožom.
- Rastliny je neustále potrebné výdatne zavlažovať, okopávať a odburiňovať záhony s nimi. Pokiaľ ide o zálievku, teplomilné druhy zeleniny si žiadajú vodu odstátu, teplejšiu. Iným zeleninám, konkrétne kapuste zasa klesá s koncom leta potreba zavlažovania.
- Prihnojovanie podporuje kvalitu zeleniny, ktorá sa bude zberať na jeseň. Plodovú zeleninu je treba prihnojovať až do začiatku septembra. Podporí sa tým tvorba plodov až do polovice jesene.