Farebná čokoláda je skvelý spôsob, ako dodať vašim dezertom a cukrovinkám originálny a zábavný vzhľad. Či už chcete vytvoriť pestrofarebné pralinky, ozdobiť tortu alebo upiecť veselé cake pops, farebná čokoláda je ideálna voľba. Tento článok vám poskytne komplexný prehľad o tom, kde farebnú čokoládu kúpiť, ako si ju vyrobiť doma a ako s ňou správne pracovať.
Možnosti nákupu farebnej čokolády
Špecializované cukrárske obchody
Zelenu, zltu, oranzovu a ruzovu farebnú čokoládu je možné zakúpiť v cukrárskych potrebách. Tieto čokolády sú často ochutené a majú príjemnú chuť. V týchto obchodoch nájdete široký výber farieb a odtieňov, ako aj rôzne druhy čokolády, vrátane bielej, mliečnej a tmavej.
Internetové obchody
Internetové obchody ponúkajú široký sortiment farebnej čokolády rôznych značiek a druhov. Môžete si vybrať z tekutých, práškových alebo pastových farieb na čokoládu, ako aj z hotových farebných čokoládových dukátikov (DecoMelts).
Obchody s potravinami
V niektorých obchodoch s potravinami, najmä v tých, ktoré majú rozsiahlejší sortiment cukroviniek, môžete nájsť farebnú čokoládu, napríklad farebné čokoládové tyčinky alebo čokoládové polevy.
Ako si vyrobiť farebnú čokoládu doma
Ak nemôžete nájsť farebnú čokoládu v obchode, alebo ak chcete mať plnú kontrolu nad farbou a kvalitou, môžete si ju vyrobiť doma. Na výrobu farebnej čokolády budete potrebovať:
Prečítajte si tiež: Sprievodca nákupom BIO mäsa
- Kvalitná biela čokoláda: Je dôležité použiť kvalitnú bielu čokoládu, ktorá obsahuje kakaové maslo a žiadne iné tuky.
- Farby na čokoládu: Používajte špeciálne potravinárske farby na báze tukov, ktoré sú určené na farbenie čokolády. Tieto farby neriadia čokoládu a neničia jej štruktúru. Môžete použiť tekuté, práškové alebo gélové farby.
- Voliteľné: Kakaové maslo: Pridanie kakaového masla môže uľahčiť temperovanie čokolády a zabezpečiť jej lesklý vzhľad.
Postup farbenia čokolády
- Rozpustite čokoládu: Bielu čokoládu rozpustite vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. Dbajte na to, aby sa čokoláda neprehriala, inak sa môže zraziť.
- Pridajte farbu: Do rozpustenej čokolády pridajte malé množstvo farby na čokoládu. Dobre premiešajte, aby sa farba rovnomerne rozptýlila. Ak chcete dosiahnuť intenzívnejšiu farbu, pridajte viac farby.
- Temperujte čokoládu: Temperovanie je proces zahrievania a ochladzovania čokolády, ktorý zabezpečuje jej lesklý vzhľad a správnu konzistenciu.
- Použite farebnú čokoládu: Zafarbenú čokoládu môžete použiť na polievanie dezertov, výrobu praliniek, zdobenie tort alebo na akékoľvek iné kreatívne projekty.
Tipy a triky pre farbenie čokolády
- Používajte farby na báze tukov: Nikdy nepoužívajte tekuté potravinárske farbivá na báze vody, pretože by zničili štruktúru čokolády.
- Zahrievanie a chladenie: Ak pridávate gélové farby, rozpustite ich v troche smotany a potom pridajte do čokolády.
- Experimentujte s farbami: Nebojte sa miešať rôzne farby, aby ste vytvorili vlastné odtiene.
- Práškové farby: Môžete použiť práškové farby zmiešané s trochou alkoholu na farbenie tmavej čokolády.
- Kakaové maslo: Ak chcete vyrobiť farbivo na čokoládu, zmiešajte kakaové maslo s práškovými farbami.
Alternatívne metódy farbenia
Farbenie ganache
Ak chcete zafarbiť čokoládovú ganache (zmes čokolády a smotany), môžete najprv zafarbiť smotanu a potom ju ohriať a rozpustiť v nej čokoládu.
Prírodné farbivá
Na farbenie čokolády môžete použiť aj prírodné farbivá, napríklad šťavu z rozvarených malín na ružovú farbu.
Belgická ružová čokoláda RUBY
Belgická ružová čokoláda RUBY je inovatívny produkt, ktorý sa vyrába zo špeciálne vyšľachtených ružových kakaových bôbov. Jej ružová farba je prírodná a neobsahuje žiadne pridané farbivá. Čokoláda RUBY má typickú ovocnú chuť a je ideálna na varenie, pečenie a prípravu dezertov.
Kreatívne využitie farebnej čokolády
- Pralinky a bonbóny: Vytvorte farebné pralinky a bonbóny pomocou foriem na čokoládu.
- Čokoládové dekorácie: Vytvorte čokoládové dekorácie na torty a zákusky.
- Cake pops: Ozdobte cake pops farebnou čokoládou.
- Čokoládové polevy: Použite farebnú čokoládu na polievanie dezertov.
- Čokoládové lízanky: Vytvorte farebné čokoládové lízanky.
Prečítajte si tiež: Moridlá na zemiaky
Prečítajte si tiež: Starostlivosť o králiky na mäso