Pre ľudí s celiakiou alebo intoleranciou na lepok je výber vhodných potravín často obmedzený. Cestoviny sú však obľúbeným jedlom, ktorého sa nemusia vzdať. Na trhu je dostupný široký výber bezlepkových cestovín, ktoré sú plnohodnotnou náhradou bežných cestovín. Tento článok poskytuje prehľad o tom, kde kúpiť bezlepkové cestoviny a na čo sa pri výbere zamerať.
Široká ponuka bezlepkových cestovín
V súčasnosti je k dispozícii široká škála bezlepkových cestovín, ktoré sa líšia zložením, tvarom a chuťou. Tieto cestoviny sú vyrobené z rôznych surovín, ako sú:
- Kukuričná múka: Cestoviny z kukuričnej múky sú jedny z najdostupnejších a najobľúbenejších bezlepkových cestovín. Sú ľahko stráviteľné a majú jemnú chuť. Napríklad, Procel bezlepkové cestoviny sú vyrobené na báze kukuričného škrobu a sú určené pre pacientov so špeciálnym diétnym režimom.
- Ryžová múka: Ryžové cestoviny sú ďalšou bežnou alternatívou. Majú neutrálnu chuť a sú vhodné pre rôzne druhy jedál.
- Pohánková múka: Pohánkové cestoviny majú výraznejšiu chuť a sú bohaté na živiny.
- Pšenová múka: Pšenové cestoviny sú prirodzene bezlepkové a majú jemnú, orieškovú chuť.
- Zemiakový škrob: Cestoviny zo zemiakového škrobu sú ľahké a majú neutrálnu chuť.
- Múka z amarantu, quinoy, cíceru, šošovice: Tieto cestoviny sú menej bežné, ale ponúkajú zaujímavé nutričné hodnoty a chute.
Na trhu nájdete rôzne tvary bezlepkových cestovín, ako sú špagety, penne, fusilli, farfalle, vrtuľky, rezance, fliačky, kolienka a iné. Vďaka tomu si môžete vybrať cestoviny, ktoré sa najlepšie hodia k vášmu obľúbenému jedlu.
Kde kúpiť bezlepkové cestoviny
Bezlepkové cestoviny sú dostupné v rôznych obchodoch:
- Supermarkety a hypermarkety: Väčšina supermarketov a hypermarketov má špeciálne oddelenia s bezlepkovými potravinami, kde nájdete široký výber cestovín rôznych značiek a druhov.
- Predajne so zdravou výživou a biopotravinami: Tieto predajne ponúkajú často širší sortiment bezlepkových cestovín, vrátane cestovín z menej tradičných surovín a BIO produktov.
- Internetové obchody: Online obchody so zdravou výživou a špecializované e-shopy ponúkajú rozsiahly výber bezlepkových cestovín rôznych značiek a výrobcov. Nakupovanie online je pohodlné a často ponúka lepšie ceny a širší výber ako kamenné obchody.
- Priamo od výrobcu: Niektorí výrobcovia bezlepkových cestovín predávajú svoje produkty priamo cez svoje webové stránky alebo v podnikových predajniach.
Príklady obchodov a značiek:
- Procel: Ponúka bezlepkové cestoviny na báze kukuričného škrobu, ktoré sú dostupné v mnohých supermarketoch a online obchodoch.
- BezViny: Značka BezViny ponúka široký výber bezlepkových cestovín z prírodných surovín, ako sú pohánková múka, pšenová múka a ryžová múka. Tieto cestoviny sú dostupné v predajniach so zdravou výživou a online.
- Cornito: Rodinná firma Cornito sa špecializuje na výrobu bezlepkových potravín z kukuričnej múky, vrátane cestovín. Ich produkty sú dostupné v niektorých obchodoch a online.
- Exkluzívne talianske cestoviny: Niektoré obchody ponúkajú exkluzívne talianske semolinové cestoviny, ktoré sú vyrábané zo semoliny (tvrdej pšenice) s vysledovateľnosťou pôvodu. Hoci nie sú bezlepkové, je dôležité ich odlíšiť.
Na čo sa zamerať pri výbere bezlepkových cestovín
Pri výbere bezlepkových cestovín je dôležité zvážiť niekoľko faktorov:
Prečítajte si tiež: Sprievodca nákupom BIO mäsa
- Zloženie: Skontrolujte zloženie cestovín a uistite sa, že neobsahujú lepok ani iné alergény, na ktoré ste citliví.
- Výrobca: Vyberajte si cestoviny od overených výrobcov, ktorí majú skúsenosti s výrobou bezlepkových potravín.
- Chuť: Rôzne druhy bezlepkových cestovín majú rôznu chuť. Vyskúšajte rôzne druhy, aby ste zistili, ktoré vám najviac chutia.
- Použitie: Zvážte, na aký účel chcete cestoviny použiť. Niektoré druhy cestovín sa hodia viac do polievok, iné do šalátov alebo hlavných jedál.
- Cena: Ceny bezlepkových cestovín sa môžu líšiť v závislosti od značky, zloženia a miesta predaja. Porovnajte ceny v rôznych obchodoch, aby ste našli najvýhodnejšiu ponuku.
Tipy na prípravu bezlepkových cestovín
Bezlepkové cestoviny sa pripravujú podobne ako klasické cestoviny, ale je potrebné dodržiavať niekoľko zásad:
- Používajte dostatočné množstvo vody: Cestoviny varte v dostatočnom množstve vriacej vody (najmenej 1 liter na 100 g cestovín).
- Varte ich al dente: Bezlepkové cestoviny sa často prevaria, preto ich varte kratšie, al dente.
- Po uvarení ich prepláchnite vodou: Po uvarení cestoviny prepláchnite studenou vodou, aby ste zastavili proces varenia a zabránili ich zlepeniu.
- Experimentujte s receptami: Bezlepkové cestoviny sa dajú použiť na prípravu rôznych jedál, od tradičných cestovinových jedál až po moderné kreácie.
Prečítajte si tiež: Moridlá na zemiaky
Prečítajte si tiež: Starostlivosť o králiky na mäso