Karamelová plnka je obľúbená náplň do tort, zákuskov, koláčov a cukroviniek. Jej bohatá, sladká chuť s jemnou orieškovou alebo maslovou arómou ju robí neodolateľnou. Existuje množstvo receptov na karamelovú plnku, od jednoduchých, založených na Salku (kondenzovanom sladenom mlieku), až po zložitejšie, ktoré vyžadujú prípravu karamelu od základu. V tomto článku sa pozrieme na rôzne metódy prípravy karamelovej plnky, tipy a triky na jej dokonalú konzistenciu a použitie v rôznych dezertoch. Pochopíme tak komplexne prípravu karamelovej plnky.
Základné ingrediencie a ich úloha
Kľúčové ingrediencie v karamelovej plnke sú:
- Cukor: Základ karamelu. Používa sa biely kryštálový cukor, prípadne trstinový cukor pre hlbšiu chuť.
- Maslo: Dodáva plnke bohatosť, krémovosť a jemnú chuť. Používa sa kvalitné maslo s vysokým obsahom tuku.
- Smotana (alebo mlieko): Pridáva sa na zjemnenie karamelu a dosiahnutie požadovanej konzistencie. Používa sa smotana na šľahanie (33-36% tuku) alebo plnotučné mlieko.
- Soľ: Zvýrazňuje sladkú chuť karamelu a dodáva mu jemný kontrast. Používa sa štipka soli.
- Vanilka: Dodáva plnke príjemnú arómu a komplexnejšiu chuť.
- Salko: Používa sa v jednoduchších receptoch na karamelovú plnku. Varí sa priamo v plechovke, čím sa vytvorí karamel.
- Orechy (voliteľné): Pridávajú plnke textúru a chuť.
Kvalita surovín
Použitie vysoko kvalitných surovín je kľúčové pre dosiahnutie tej najlepšej karamelovej plnky. Pri výbere smotany sa uistite, že má dostatočný obsah tuku, aby sa karamel dobre spojil a bol stabilný. Orechy by mali byť čerstvé a chrumkavé, aby dodali plnke príjemnú textúru a arómu. Lacné náhrady masla, ako napríklad margarín, môžu ovplyvniť chuť a textúru.
Alternatívne recepty na karamelový krém
Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť karamelový krém.
Karamelová plnka z mascarpone a karamelového Salka
Vyskúšajte recept na karamelovú plnku z mascarpone a karamelového Salka, ktorá dodá vašej torte neodolateľnú chuť. Plnka je jednoduchá a rýchla na prípravu, pričom chuť je perfektná. Ak chcete krém odľahčiť, môžete pridať vyšľahanú šľahačku.
Prečítajte si tiež: Pochúťka karamelová torta
Ingrediencie:
- Mascarpone
- Karamelové Salko
- Šľahačka (voliteľné)
Postup:
- Vymiešame mascarpone s karamelovým Salkom (podľa chuti).
- Voliteľne môžeme pridať šľahačku pre odľahčenie krému.
Tipy a triky:
- Použite kvalitné suroviny: Mascarpone a karamelové Salko by mali byť kvalitné, aby krém chutil čo najlepšie.
- Karamelové Salko: Použite Salko skaramelizované varením v plechovke.
- Experimentujte s príchuťami: Okrem klasickej karamelovej plnky môžete pridať aj iné príchute, ako napríklad banánový alebo kokosový puding.
- Krém s maslom a karamelovým Salkom: Ak nemáte mascarpone, môžete použiť aj kombináciu masla a karamelového Salka.
Karamelový krém s maslom a Zlatým klasom
Ingrediencie:
- 1 plechovka karamelového Salka (varená 1,5 hodiny a vychladená)
- 250 g masla
- 2 dcl mlieka
- 1 balíček Zlatý klas (alebo Maizena)
Postup:
- Salko varíme v plechovke aspoň 1,5 hodiny a necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
- V 2 dcl mlieka rozmiešame Zlatý klas a uvaríme hustú kašu. Hladinu prikryjeme kúskom igelitu, aby sa nevytvorila krusta. Necháme vychladiť do izbovej teploty.
- Zmäknuté maslo, uvarený klas a skaramelizované Salko spolu vyšľaháme.
- Vznikne výborný a pevný karamelový krém, ktorý drží tvar aj mimo chladničky. Pri varení klasu, či pri šľahaní môžeme krém dosladiť, ak je to potrebné.
Karamelová plnka so Salkom
Toto je jeden z najjednoduchších receptov. Vyžaduje len dve ingrediencie: Salko (kondenzované sladené mlieko) a maslo.
Ingrediencie:
- 1 plechovka Salka (kondenzované sladené mlieko)
- 50 g masla
Postup:
- Plechovku Salka varíme v hrnci s vodou 2-3 hodiny. Uistite sa, že plechovka je počas varenia úplne ponorená vo vode.
- Plechovku necháme vychladnúť.
- Otvorte plechovku a obsah preložte do misky.
- Pridajte maslo a šľahajte, kým nevznikne hladká a krémová plnka.
Tip: Pre intenzívnejšiu karamelovú chuť môžete Salko variť dlhšie. Dlhšia doba varenia spôsobí tmavší a hustejší karamel.
Karamelová plnka z cukru a smotany
Tento recept vyžaduje prípravu karamelu od základu. Je o niečo zložitejší, ale výsledok stojí za to.
Ingrediencie:
- 200 g cukru
- 100 ml smotany na šľahanie (33-36% tuku)
- 50 g masla
- Štipka soli
- Vanilkový extrakt (voliteľné)
Postup:
- V hrnci s hrubým dnom rozpustíme cukor na miernom ohni. Necháme ho skaramelizovať, kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Dávame pozor, aby sa cukor nepripálil, inak bude karamel horký.
- Opatrne pridáme smotanu (karamel môže prudko bublať). Miešame, kým sa smotana s karamelom nespojí.
- Pridáme maslo a soľ.
- Voliteľne pridáme vanilkový extrakt.
- Miešame, kým sa maslo nerozpustí a plnka nie je hladká.
- Necháme plnku vychladnúť a zhustnúť.
Karamelová plnka s orechmi
Ingrediencie:
- Karamelová plnka (podľa jedného z vyššie uvedených receptov)
- 100 g nasekaných orechov (vlašské, lieskové, mandle alebo pekanové)
Postup:
- Pripravíme karamelovú plnku podľa jedného z vyššie uvedených receptov.
- Necháme plnku mierne vychladnúť.
- Pridáme nasekané orechy a premiešame.
- Necháme úplne vychladnúť a zhustnúť.
Tip: Orechy môžeme pred pridaním do plnky opražiť na suchej panvici, aby sa zvýraznila ich chuť.
Tipy a triky pre dokonalú karamelovú plnku
- Trpezlivosť: Príprava karamelu vyžaduje trpezlivosť. Nechajte cukor skaramelizovať pomaly a dôkladne.
- Pozor na pripálenie: Ak sa cukor pripáli, karamel bude horký.
- Kvalitné suroviny: Používajte kvalitné suroviny, najmä maslo a smotanu.
- Teplota: Teplota karamelu je dôležitá pre dosiahnutie správnej konzistencie. Používajte teplomer na cukrovinky, ak si nie ste istí.
- Miešanie: Pri príprave karamelu miešajte opatrne, aby sa nevytvorili kryštály cukru.
- Skladovanie: Karamelovú plnku skladujte v chladničke v uzavretej nádobe.
Použitie karamelovej plnky
Karamelová plnka je všestranná a môže sa použiť v rôznych dezertoch:
Prečítajte si tiež: Sladké prekvapenie na Valentína
- Tortové náplne: Karamelová plnka je ideálna na plnenie tortových korpusov. Môže sa kombinovať s inými náplňami, ako napríklad čokoládovou alebo ovocnou.
- Zákusky a koláče: Karamelová plnka sa hodí do zákuskov, koláčov a rolád.
- Makrónky: Karamelová plnka je obľúbená náplň do makróniek.
- Cukrovinky: Karamelová plnka sa používa na výrobu cukroviniek, ako sú karamelky alebo pralinky.
- Dezerty v pohároch: Karamelová plnka sa môže použiť ako vrstva v dezertoch v pohároch.
- Polevy: Karamelová plnka sa môže použiť ako poleva na muffiny, cupcakes alebo donuty.
Kombinácie chutí
Karamelová plnka sa skvele dopĺňa s rôznymi chuťami. Klasická kombinácia je karamel a soľ, ktorá vytvára príjemný kontrast medzi sladkým a slaným. Ďalšie populárne kombinácie zahŕňajú karamel a jablko, karamel a banán, karamel a čokoládu, a karamel a kávu. Experimentujte s rôznymi kombináciami, aby ste našli tú, ktorá najviac vyhovuje vašim chuťovým preferenciám.
Kreatívne variácie karamelovej plnky
Okrem základných receptov existuje množstvo kreatívnych variácií karamelovej plnky. Môžete pridať rôzne príchute, farby a textúry, aby ste vytvorili jedinečnú a originálnu plnku:
- Sladký drievok: Pridajte do karamelovej plnky extrakt zo sladkého drievka pre výraznú a nezvyčajnú chuť.
- Korenie: Pridajte štipku škorice, muškátového orieška alebo zázvoru pre hrejivú a aromatickú plnku.
- Alkohol: Pridajte lyžicu rumu, brandy alebo whisky pre dospelácku verziu karamelovej plnky.
- Ovocné pyré: Pridajte ovocné pyré, ako napríklad jablkové alebo hruškové, pre jemnú ovocnú príchuť.
- Karamelová plnka s morskou soľou: Posypte hotovú karamelovú plnku morskou soľou pre dokonalý kontrast medzi sladkým a slaným.
Dôležité upozornenie: Pri príprave karamelu buďte vždy opatrní, pretože horúci karamel môže spôsobiť vážne popáleniny.
Príklady použitia karamelovej plnky
Vrstvenie torty s karamelovou plnkou
- Na podnos dáme trošku krému, aby sa korpus prilepil.
- Položíme prvý svetlý korpus.
- Vytvoríme z krému obruč.
- Dovnútra natrieme vrstvu karamelového Salka, pridáme krém, zarovnáme.
- Položíme druhý svetlý korpus.
- Opakujeme postup s krémom, capneme cookies korpus, opäť krém a posledný svetlý korpus.
Použitie karamelovej plnky
- Do tort: Karamelová plnka je ideálna na plnenie tortových korpusov.
- Do zákuskov: Môžete ju použiť aj do rôznych zákuskov, ako napríklad tartaletky.
- Do cupcakes: Karamelová plnka je skvelá aj na zdobenie cupcakes.
Sladké tartaletky s karamelovou plnkou
Sladké tartaletky sú chutný druh malých koláčikov francúzskeho pôvodu. Základné cesto pečené v košíčkoch alebo malých formičkách je veľmi podobné lineckému. Po upečení je následne naplnené lahodným krémom rôznych príchutí. Maslové cesto na krehké košíčky je nádherne voňavé. Po vymiesení cesto vložíme na 1 hodinu do chladničky, kde stuhne a následne sa s nim lepšie pracuje. Tieto drobné koláčiky sa výborne hodia na akékoľvek slávnostné udalosti, preto sú častou súčasťou moderných „candy barov“. Náplň do nich vieme pripraviť v akejkoľvek príchuti od výmyslu sveta. Od ovocných, orieškových až po krémové.
Postup:
- Ako prvé vymiesime kompaktné cesto zo mäknutého masla a ostatných ingrediencií.
- Následne stuhnuté cesto rozvaľkáme na podložke v hrúbke približne pol centimetra.
- Ďalej kruhy cesta udlabeme do formičiek, ktoré predtým vymastíme a posypeme múkou. Ak máme formičky s nepriľnavým povrchom, tento krok môžeme vynechať.
- Nakoniec necháme cesto vo formičkách vychladnúť.
- Ako prvé pridáme ingrediencie do hrnca.
- Za stáleho miešania na strednom stupni necháme ingrediencie prepojiť. Krém však nevaríme.
TIP: Ak budete piecť tartaletky do „candy baru“, úžasne ich doplnia napríklad Pavlovej tortičky.
Prečítajte si tiež: Výnimočná sladká pochúťka
Torta s karamelovou plnkou - recept
Korpus:
- Ako prvé si spravíme korpus.
- Žĺtky vymiešame do peny s cukrom.
- Postupne pridávame vlažnú vodu, olej a zamiešame.
- Múku rozmiešame s práškom do pečiva a kakaom.
- Pridáme do cesta a zamiešame.
- A ešte zľahka primiešame sneh z bielkov.
- Formu, do ktorej dáme cesto vymastíme tukom a vysypeme múkou.
- Pečieme v prehriatej trúbe na 180 stupňov 35 minút.
- Upečený korpus vyklopíme a necháme vychladnúť.
- Prerežeme ho na 2 diely.
Plnka:
- Plechovku kondenzovaného sladeného mlieka varíme 2 hodiny na karamel. Necháme úplne vychladnúť. (Ja som si ju uvarila ešte večer a do rána sa pekne vychladila).
- Maslo vymiešame a postupne do neho po lyžiciach primiešavame karamel. Vznikne nám karamelová plnka.
- Šľahačku si spravíme podľa návodu na obale.
- Na spodný diel korpusu nanesieme džem.
- Na džemovú plnku dáme karamelovú rovnomerne rozotrieme a prikryjeme vrchným dielom a jemne zatlačíme.
- Na vrch korpusu spravíme zo šľahačky srdiečko.
- Srdiečko vyplníme cukrovou polevou, ktorú prifarbíme potravinárskym fabivom.
- Celú tortu ozdobíme šľahačkou, kúskami čokolády, ozdobnými cukríkami (kto ako chce ).
- Dáme ju do chladničky na pár hodín stuhnúť.
Ďalšie tipy a triky
- Mlieko necháme zovrieť v hrnci.
- Medzitým v miske metličkou vymiešame vajíčka s ostatnými suchými ingredienciami.
- Do vaječnej zmesi prilejeme trochu horúceho mlieka a premiešame.
- Následne zmes vlejeme naspäť do hrnca so zvyšným mliekom a za stáleho miešania uvaríme hustý puding.
- Prelejeme ho do misky, prikryjeme potravinovou fóliou a vychladnutý dáme do chladničky stuhnúť.
- Potom ho vyšľaháme v robote s nadstavcom lopatka dohladka.
- Smotanu vyšľaháme do polotuha, pridáme k pudingu a jemne pár ťahmi spojíme.
- V hrnci necháme zovrieť vodu s maslom nakrájaným na kocky.
- Pridáme cukor, soľ a múku.
- Miešame, kým sa cesto spojí a odpaľujeme ho približne 2 - 3 minúty.
- Cesto necháme za stáleho miešania v robote s nadstavcom lopatka vychladnúť.
- Postupne primiešavame po jednom vajíčka.
- Cestom naplníme cukrárske vrecko a na plech vystlaný papierom na pečenie ho nanesieme do tvaru kruhov.
Tip: Čas pečenia sa môže líšiť podľa sily pečenia konkrétnej rúry a veľkosti veterníkov. Veterníky sú správne upečené, keď sa nafúknu, následne popraskajú a začnú hnednúť aj v prasklinách.
Karamelový krém - puding
Ingrediencie:
- asi 3/4 mlieka spolu s cukrom
- žĺtka
- puding
- Zlatý klas
- bielka
Postup:
- Mlieko spolu s cukrom dáme variť.
- Vo zvyšku mlieka rozšľaháme žĺtka, puding a Zlatý klas.
- Vylejeme do vriaceho mlieka a uvaríme hustý puding.
- Necháme ho úplne vychladiť.
- Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a zašľaháme ho do studeného pudingu.
- Dáme do chladu.
Recept na tortu s kokosom, čokoládou a karamelovým Salkom
Ingrediencie a postup:## Korpus:
- Oddelíme bielka od žĺtok.
- Žĺtka si vyšľaháme do peničkova s cukrom.
- V miske si zmiešame múku a prášok do pečiva.
- Korpus si upečieme pri teplote 180 stupňov cca 70 minút. Ak chcete piecť priemer 20 cm, odporúčam pridať vajíčko a ostatné suroviny prerátať na 6 vajíčok.
- Korpus necháme vychladnúť a potom prerežeme na 3 alebo 4 časti.
Cookies Korpus:
- Na cookies korpus vyšľaháme maslo s cukrami do peničkova.
- Pridáme vajíčko a prešľaháme.
- Samostatne si zmiešame prášok do pečiva a múku a vmixujeme do maslovej zmesky.
- Cesto natrieme do formy s rovnakým priemerom ako sme použili pri svetlom korpuse a pečieme pri teplote 180 stupňov cca 15 - 20 minút.
Karamelová Plnka:
- Najskôr si pripravíme domáci karamel. Skaramelizujeme cukor, ktorý zalejeme šlahačkovou smotanou.
- Varíme na miernom ohni až kým sa cukor nerozpustil.
- Uvarený karamel necháme úplne vychladnúť.
Krém z Mascarpone:
- Na krém si vymixujeme mascarpone so smotanou na šľahanie do tuha.
Skladanie Torty:
- Na podnos si vždy dáme trošku krému, aby sa korpus prilepil na spodok a nelietal mi kade tade.
- Časť krému si vždy dáme do cukrárenského vrecka, ktorým si potom vytváram obruč z krému.
- Capneme na podnos prvý svetlý korpus.
- Vytvoríme z krému obruč.
- Dovnútra natrieme vrstvu karamelového Salka, pridáme krém, zarovnáme a capneme druhý svetlý korpus.
- Opakujeme postup s krémom, capneme cookies korpus, opäť krém a posledný svetlý korpus.
- Bielka zmiešame s cukrom a šupneme nad vodný kúpeľ. Krém môžeme na chvíľku zachladiť a rýchlo stuhne. Najlepšie je obtrieť tortu jednou vrstvou, tortu nechať zachladiť a obtrieť znova.
Ďalšie tipy a triky
- Takto pripravenú tortu ešte zachladíme.
- Pokiaľ sa piekli korpusy, pripravíme si slaný karamel. Do panvice nasypeme cukor a na miernom ohni ho necháme úplne rozpustiť a skaramelizovať. Keď bola zmes úplne tekutá a hladká bez kryštálikov cukru, vmiešame smotanu, necháme prebublať a nakoniec pridáme zmäknuté maslo a soľ (množstvo soli si každý upraví podľa svojej chuti). Karamel necháme čiastočne vychladnúť.
- Zmixujeme mascarpone, cukor a smotanu a nakoniec po troškách všľaháme teplý karamel (karamel musí byť ešte tekutý, inak sa dobre nerozmixuje) - ideálne je mascarpone vytiahnuť z chladničky a nechať ohriať na izbovú teplotu - inak karamel v momente po vliatí do krému tuhol (nebolo to na škodu - kúsky v kréme sú fajn).
- Každý korpus pokropíme rumom a uvarenou kávou (použijeme instantnú kávu), potrieme časťou krému a krémom potrieme aj boky a vrch torty. Časť krému (cca 3-4 lyžice) si odložíme. Tortu cez noc necháme stuhnúť, pretože s príliš mäkkým krémom sa zle robilo. Na druhý deň vychladenú tortu obtrieme zvyšným krémom, uložíme ozdoby, spodok torty obsypeme krokantom a necháme zatuhnúť. Použijeme hotové čokoládové ozdoby…
- Formu vymastíme a vysypeme múkou. Rúru vyhrejeme na 175°C. Zo žĺtkov a polovičky žĺtkov vyšľaháme žĺtkovú penu, do ktorej vmiešame olej a vodu. Z bielkov a zvyšného cukru vyšľaháme tuhý sneh, ktorý opatrne vmiešame do žĺtkovej peny. Cesto vylejeme do formy a vložíme do rúry.
- Z mlieka, pudingových práškov a cukru uvaríme hustý puding. Prikryjeme ho a necháme vychladnúť, aby sa nám na povrchu nevytvorila koža. Do vychladnutého pudingu ručne zamiešame Mascarpone a aj želatínový stužovač.
- Upečený korpus rozkrojíme na dva rovnaké pláty. Prvý potrieme polovicou krému, uložíme naň druhý a vrch aj boky torty potrieme zvyšným karamelovým krémom. Tortu odložíme stuhnúť do chladničky a môžeme ju ešte ozdobiť orieškami alebo ľubovoľne podľa fantázie.
- Maslo s cukrom vyšľaháme mixérom do peny. Potom po jednom zašľaháme celé vajíčka a žĺtok. Cesto počas pečenia môžeme kontrolovať špajdľou.
- Jablká ošúpeme, zbavíme jadierok a nakrájame na malé kocky. Nasypeme ich do hrnca a zalejeme šťavou z citróna, aby nezhnedli. Asi 5 minút ich podusíme na miernom ohni, kým nezmäknú. Prilejeme polovicu jablkového džúsu a pridáme hrozienka.
- Smotanu ohrejeme a medzitým v hlbšom hrnci skaramelizujeme cukor. Horúcou smotanou zalejeme karamel a miešame, kým sa karamel rozpustí. Pridáme soľ podľa chuti.
- Mascarpone spolu so šľahačkou vyšľaháme naraz mixérom do polotuha.
- Upečený a vychladnutý korpus rozrežeme na 3 rovnomerné časti. Časť korpusu uložíme do formy, pridáme polovicu plnky, uhladíme a prikryjeme druhým korpusom. Naplníme druhou polovicou plnky, prikryjeme posledným korpusom a dáme zachladiť do chladničky na 12 hodín. Stuhnutú tortu vyberieme z formy a zvrchu a po bokoch potrieme karamelovým krémom. Takto pripravenú tortu ešte zachladíme.
Ďalší recept na karamelovú tortu
- Najskôr si pripravíme domáci karamel. Skaramelizujeme cukor, ktorý zalejeme šlahačkovou smotanou. Varíme na miernom ohni až kým sa cukor nerozpustil. Uvarený karamel necháme úplne vychladnúť.
- Na korpus si oddelíme žĺtka od bielkov. K žĺtkom pridáme cukor a šľaháme mixérom. Olej a vodu pridávame keď už žĺtky mali svetlú farbu a cukor bol rozpustený. Potom pridáme múku, kakao a prášok do pečiva, ktoré sme preosiali. Nakoniec pridáme sneh z bielkov, ktorý sme vyšľahali zvlášť v miske.
- Cesto vylejeme na plech (30×40 cm) vystlaný papierom na pečenie a pečieme vo vyhriatej rúre na 180 °C približne 10-15 minút. Z upečeného a vychladnutého korpusu orežeme boky, ktoré použijeme na zdobenie.
- Upečieme si 2 korpusy, ktoré rozrežeme na polovice, aby sme dostali 4 pláty.
- Na krém vyšľaháme mascarpone, do ktorého postupne pridávame karamel.
Medové pláty s karamelovým pudingom a mascarpone krémom
Objavte recept na neodolateľné medové pláty plnené lahodným karamelovým pudingom a jemným mascarpone krémom. Tento zákusok je ideálny pre všetky príležitosti, či už ide o rodinnú oslavu alebo len tak na spríjemnenie dňa. S láskou vyberáme recepty, ktoré potešia vaše chuťové poháriky, no zároveň sa nebojíme priniesť tradičné chute v modernejšej a zdravšej verzii.
Medové Pláty: Základ Chuti
Medové rezy sú klasika, ktorú si môžete pripraviť podľa nasledujúceho postupu: Medové pláty plníme krémom, ktorý pripravíme zašľahaním masla s cukrami do vychladnutej kaše. Odložíme do chladničky, prikryté fóliou alebo papierom.
Medové pláty: Všetky suroviny dáme do misy, zmiešame a vypracujeme hladké cesto. Cesto hneď preložíme na pomúčenú pracovnú dosku, rozdelíme na dve časti a každú rozvaľkáme natenko. Plech (30x40 cm) vymastíme maslom, vysypeme hladkou múkou a cesto prenesieme pomocou valčeka. Rúru predhrejeme na 190 stupňov pečieme 8-10 minút do zlatista. Takto upečieme aj druhý plát cesta. Upečené medové pláty a suroviny na krém. Salko som varila deň predtým.
Karamelový Puding: Srdce Zákusku
Krém: V mlieku rozhabarkujeme pudingový prášok a za stáleho miešania uvaríme hustý puding, ktorý zakryjeme potravinovou fóliou a necháme vychladnúť. Zmäknuté maslo vymiešame do hladka spojíme po častiach s vopred uvareným Salkom. Následne po lyžiciach pridáme vychladnutý puding.
Fantastický Mascarpone Krém
Mascarpone krém je skvelý pre svoju konzistenciu a chuť. Drží tvar a je hotový za 5 minút. Minimum cukru, sviežosť vďaka tvarohu.
Karamelová Náplň
300 g kryštálového cukru skaramelizujeme. Zalejeme šľahačkovou smotanou a miešame, kým sa karamel nerozpustí. Odložíme, občas premiešame, kým nezhustne. Maslo izbovej teploty vyšľaháme, pridáme po troške vychladnutý puding a karamel.
Plnka z Medových Plátov
Plnka z medových plátov sa pripravuje zohrievaním surovín nad parou a následným pridaním rozmixovaných medových plátov.
#