Valentín je ideálnou príležitosťou na to, aby ste svojim blízkym prejavili lásku sladkým prekvapením. Niet nad ručne pripravený dezert, ktorý hovorí viac ako tisíc slov. Valentínska karamelová torta je skvelou voľbou, ako potešiť svojich milovaných. Torty a koláčiky v tvare srdca alebo ozdobené srdiečkom na Valentína určite potešia. Nie nadarmo sa hovorí, že láska ide cez žalúdok.
Karamelová torta s orechmi a čokoládou
Táto karamelová torta v sebe spája hneď niekoľko obľúbených chutí - karamel, orechy a čokoládu. Je to lahodná kombinácia, ktorá poteší každého milovníka sladkého. Príprava torty si síce vyžaduje trochu času, ale výsledok stojí za to.
Ingrediencie
Cesto:
- 3 vajcia
- 100 g kryštálového cukru
- 1 vanilínový cukor
- 1/2 dl oleja
- 1/2 dl mlieka
- 60 g mletých orechov
- 70 g polohrubej múky
- 1 ČL prášku do pečiva
Plnka:
- 3 PL cukru
- 1 šľahačková smotana
Na ozdobenie:
- Postrúhaná čokoláda
- Jahody
- Karamelová šľahačka (pripravená z 2 PL cukru, 2-3 PL vody)
Postup
Príprava cesta: V mise vyšľaháme bielka so štipkou soli dotuha. Postupne pridávame kryštálový cukor a vanilínový cukor a šľaháme, kým nevznikne lesklý a pevný sneh.
Následne zašľaháme žĺtka, pridáme olej a mlieko a opäť zašľaháme.
Nakoniec opatrne vmiešame preosiatu polohrubú múku zmiešanú s mletými orechami a práškom do pečiva.
Prečítajte si tiež: Pečená slaná Valentínska torta
Cesto vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej tortovej formy (alebo formy v tvare srdca) a upečieme v predhriatej rúre pri teplote 180°C. Doba pečenia závisí od rúry, zvyčajne trvá 20-30 minút. Upečené cesto necháme vychladnúť.
Príprava plnky: V hrnci upálime 3 lyžice cukru na svetlohnedý karamel. Opatrne vmiešame horúcu šľahačkovú smotanu a miešame, kým sa karamel úplne nerozpustí a nevznikne hladká hmota. Necháme vychladnúť a odložíme na 24 hodín do chladničky. Po vychladnutí vyšľaháme dotuha.
Zloženie torty: Vychladnuté cesto pozdĺžne prerežeme a naplníme karamelovou plnkou. Tortu opäť "zlepíme" a zvyškom krému natrieme celý povrch (aj boky).
Ozdobenie: Boky torty posypeme postrúhanou čokoládou a vrch ozdobíme čerstvými jahodami a karamelovou šľahačkou. Karamelovú šľahačku pripravíme tak, že 2 lyžice cukru skaramelizujeme, zalejeme 2-3 lyžicami vody a rozvaríme na hustú kašu. Necháme vychladnúť a vyšľaháme so šľahačkou.
Alternatívny recept na karamelovú tortu s kakaovým korpusom
Tento recept kombinuje karamelovú plnku s kakaovým korpusom, čo dodáva torte bohatšiu chuť.
Prečítajte si tiež: Čokoládová valentínska torta
Ingrediencie
Korpus:
- 8 bielkov
- 280 g práškového cukru
- Múka
- Kakao
- Kypriaci prášok
- Olej
Karamelový krém:
- Cukor (na karamelizáciu)
- Mlieko
- Múka (alebo Zlatý klas)
- Maslo
Na ozdobenie:
- Postrúhaná čokoláda
- Jahody
- Karamelová šľahačka
Postup
Príprava korpusu: Bielky s cukrom vyšľaháme dotuha, po jednom pridáme žĺtky a šľaháme 5-10 minút do hustej peny. Po častiach primiešame múku, preosiate kakao, kypriaci prášok a olej.
Cesto prelejeme do silikónovej formy tvaru srdca (objem 2 l) a upečieme vo vyhriatej rúre (elektrická rúra 185 °C, teplovzdušná 165 °C, plynová stupeň 3) po dobu 30-40 minút.
Príprava karamelového krému: Cukor na krém necháme v hlbšom hrnci skaramelizovať do svetlohneda a zalejeme ho polovicou mlieka. Karamel necháme rozvariť, potom primiešame múku vo zvyšnom mlieku rozhabarkovanú múku so Zlatým klasom. Varíme 2-3 minúty na hustú kašu, ktorú necháme vychladnúť. K vlažnej kaši prišľaháme maslo.
Zloženie torty: Upečený vychladnutý korpus pozdĺžne prerežeme, naplníme karamelovým krémom a opäť zlepíme. Krémom natrieme aj celý povrch (i boky torty).
Ozdobenie: Na boky torty nanesieme postrúhanú čokoládu, vrch zdobíme jahodami a karamelovou šľahačkou. Karamelovú šľahačku pripravíme z dvoch lyžíc cukru, ktoré necháme skaramelizovať, zalejeme 2-3 lyžicami vody a rozvaríme na hustú kašu.
Prečítajte si tiež: Romantická večera recepty
Ďalšie inšpirácie na valentínske dezerty
Okrem karamelovej torty existuje množstvo ďalších dezertov, ktorými môžete potešiť svojich blízkych na Valentína.
- Valentínske srdiečka: Jednoduché, ale efektné sušienky v tvare dvojfarebných srdiečok. Vhodné na spoločné pečenie s deťmi.
- Linecké srdiečka: Klasické linecké koláčiky premenené na romantické pohostenie.
- Medové srdiečka: Plnené medové srdiečka.
- Domáce toffifé: Výborná karamelovo-čokoládová nepečená dobrota.
Tipy a triky
- Pre intenzívnejšiu karamelovú chuť môžete do cesta pridať karamelový extrakt alebo karamelové kúsky.
- Ak nemáte silikónovú formu na pečenie, môžete použiť klasickú tortovú formu, ktorú vymažete maslom a vysypete múkou.
- Pri príprave karamelu buďte opatrní, aby ste sa nepopálili. Cukor sa veľmi rýchlo zahrieva a môže spôsobiť nepríjemné popáleniny.
- Ak sa vám zdá karamel príliš hustý, pridajte trochu horúcej vody a miešajte, kým sa nerozpustí.
- Na ozdobenie torty môžete použiť aj iné druhy ovocia, napríklad maliny, čučoriedky alebo ríbezle.